עוגת אגוזים אנגדין (Pecannusskuchen)

עוגת אגוזים אנגדין (Pecannusskuchen)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: שְׁוֵיצָרִי

רכיבים
חמאה	160 גרם
סוכר	150 גרם
ביצה	מחשב אחד
קמח	300 גרם
קורט מלח
אגוזים (אגוזי מלך, שקדים)	250 גרם
סוכר	200 גרם
שמן	20 גרם
קרם	250 מ"ל
חֶלמוֹן	מחשב אחד

שיטת בישול

• טוחנים פירורים חמאה, מלח, סוכר. מוסיפים ביצה וקמח. ללוש את הבצק במהירות ולהכניס למקרר למשך שעה.
• למילוי: צולים את האגוזים ומועכים אותם. ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים סוכר. ממיסים אותו עד לקרמל זהוב בהיר. מוסיפים שמנת. מערבבים היטב. מוסיפים אגוזים.
• מרדדים את הבצק דק ומכניסים לתבנית עם דפנות.
• לשים את המילוי על הבצק. מרדדים שכבת בצק נוספת ומכסים את המילוי מעל. מברישים בחלמון. דוקר עם מזלג.
• אופים בחום של 200 מעלות צלזיוס במשך 30-40 דקות.
• הכנתי פשטידה מחצי מנת בצק ומילוי, על תבנית של 16X16 ס"מ. כיסיתי אותה עם רצועות בצק מעל.
• מגישים עם כדור תפוחים וקרמל.
• 

הערה

מתכון מתוך "האנציקלופדיה של אפייה ביתית" מאת אנט וולטייר

מתכונים דומים

עוגת אגוזים לימון (ללא קמח) (natapit)

עוגת בוטנים ללא קמח (גאשה)

עוגת אגוזים עם דובדבנים (אנג-קיי)

כמה אתה תמיד יפה !!!!!

[נאר-דין]

נאר-דין, אלה, יצירת מופת נוספת! אני אפילו אוהב לקרוא את המתכונים שלך! : ורד: טוב, חתיכה טעימה מאוד -

בנות, האם מישהו ניסה לאפות עוגות לפי המתכון הזה? לאחר הוספת 200 גרם קמח (300 גרם המצוין במתכון, אפילו לא ניסיתי להוסיף) התברר שהבצק שלי היה קריר יותר מפסטה. אולי יש לי קמח כזה? או שאני עושה משהו לא בסדר? האם אתה זקוק לחמאה מרוככת או מומסת?

[קארה]

קארה, אני תמיד מכין בצק לחם עם חמאה מרוככת) כן, הקמח יכול להיות שונה, הוספתי גם את הבצק לגמישות הרצויה) מתכון מהספר) ניתן להוסיף חלב לבצק הלחם הקצר אם הוא יוצא חזק)

[אלה]

תכננתי לאפות את העוגה הזו, תרתי משמע הראשונה בתור כי טבעי להתנסות בחול ואפילו בצורת זנגוויל. אלה, אירינהואז מה הוא? האם זה צפוף?

[לוקסה]

לוקסהאם ללוש נכון את הבצק, לא ללוש אותו זמן רב, ולאחר הוספת קמח מערבבים אותו עם תערובת החמאה-ביצה ומכניסים אותו לכדור, מכניסים למקרר ואז הבצק יתגלה כ פירורי ולא קשה. מניסיונה של אירינה, הוסף פחות קמח בהתחלה, נסה איך אתה מקבל את הבצק. ובמילוי, קרמל עם אגוזים קופא, אבל לא קריטי) העוגה מתגלה כשמנמנה)