תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

אוכל טעים ושתייה טעימה.
וה"מנקים "האלה מחיתוך ידיים הם כל כך חמודים, שהריח בצנצנת תה הוא בדיוק כמו בית של שזיף הונגרי מיובש

אקזמה החלה לחלוף, אך היא כה ריחנית שהוא אינו יכול לשתות אותה

אני גם לא יכול לשתות את איבנושקה בצורתו הטהורה! בהחלט! זה כמעט כמו דובדבן בעיניי.
והאמת על אקזמה! אפילו ממפגשי תה מעורבים, בהם יש תה איוואן, מגיעה הקלה

: plach7: זהב השתבש, אתמול העביר אותו דרך מטחנת בשר, איוון עמד יום ולילה ולא פרח. 24 שעות, אבל לא, אולי זה פרח בלילה וישנתי: סליחה: אני מבשל, מתייבש עם סימן נישואין . סובארו עשויה להחיות את איוון בהמשך. גגות הקירוי הורכבו לאחר הגשם, גגות הגג אל תוך העלים נאספו בצל, אלה ש- INTO היו רכים יותר, רכים יותר, גגוני הגג נלחצו בכבדות ולא היה מספיק אוויר, וכיסויי הגג לא היו מספיק חמים, אם כי 22-24 ... זה לא ברור

אקזמה החלה לעבור

כאן, כנראה, תה איוואן הוא תרופת הרגעה טבעית טובה ועובד מכיוון שאקזמה היא לעתים קרובות מחלה "מהעצבים"

הפוך תה לחזק יותר, והוא נוטה לישון

מבחינת הגרגירים, רצתי בפעם השנייה עם גרד עדין יותר, אבל טוב יותר. הגרגירים שלמים, כמו גרגירי פלפל, וכשאני מטגן את הגושים במחבת, אין יותר גושים להישבר, והגרגירים שלמים יותר. וכאן נשאלת השאלה, האם יש צורך לייבש את העלים לאחר הקציר, אם אני עדיין גולל בפעם השנייה, והגרגירים יתפוררו במגילה הראשונה במטחנת הבשר או לא, זה לא משנה. אולי אז לא להתייבש שוב, נקרע, גלל, הסר, עמד שוב, גלגל מטוגן מיובש - הכל מוכן

האם יש צורך לייבש את העלים

[בהכרח]

קְמִילָה בהכרח! וקמילה אינה חלופה להקפאה, אלא השלב הקודם בהכנת תה.
מַחצֶלֶת. חלק לקרוא בעיון?

הזהב השתבש, אתמול העברתי אותו דרך מטחנת הבשר, איוון עמד יום ולילה ולא פרח. 24 שעות, אבל לא, אולי הוא פרח בלילה וישנתי בבישול, וייבשתי את הנישואין. סובארו עשויה להחיות את איוון בהמשך. גגות הקירוי הורכבו לאחר הגשם, גגות הגג אל תוך העלים נאספו בצל, אלה ש- INTO היו רכים ורכים יותר, גגוני הגג נלחצו בכבדות ולא היה מספיק אוויר, גגות הגג לא היו חמים מספיק, למרות 22-24 ...

לא יכול להבין כלום. לפענח אם כי.

מישהו הכין תה מרושוקים? והגודל הזה, על רשת גדולה? אמנם יש לי אצווה ניסיון אחת, נבדוק. עלים קטנים, קופסאות, פרחים והצמרות עצמם הלכו לראש

כן, אנחנו עושים את זה כל שנה. רק במטחנת הבשר הידנית שלנו יש רק גרד קטן, אנחנו מסובבים אותו פעמיים. תה איוואן טעים בכל הרכב!

הכנתי תה שונה מוונקה. עכשיו הוא מיובש באוויר למשך שעתיים, ואז מיובש ב 70-75 גרם, וונקה ניסיונית, לאחר הקפאה ומבשל על 45 גרם. 24 שעות. אני לא זוכר בדיוק את המתכון של מי, אבל אני יודע שהאיש התעקש לנסות את השיטה שלו, והחלטתי לנסות אפשרות זו, מכיוון שיש לנו הרבה ואנקה. הריח, בזמן שהתה משודר, מצא חן בעיני, הוא נראה כמו ירוק טוב. אני אראה מה יקרה לאחר ייבוש ותסיסה יבשה.

[ליוסיה]

לאחר מקפיא ונמוג ב 45 גרם. 24 שעות.

ליוסיה, ואיפה לחפש שיטה זו, בנושא זה או שיש שיטה נפרדת? בסוף השבוע שעבר יצאנו, אספנו וונצ'קה ... הוא עדיין לא פרח.

וקמילה אינה חלופה להקפאה, [/ קווו

ואיפה לחפש שיטה זו

אני לא זוכר באיזה נושא הסכסוך הזה כבר היה, אבל העתקתי את השיטה הזו. אני סקרן בצורה טובה, אני צריך לבדוק הכל בשיניים. "אני מכין תה מעש האש בדיוק בשלב בו הניצנים עומדים לפרוח, אבל אני אוסף לא רק את הצמרות, אלא עם העלים. התה טעים. שיטת ההכנה אמינה ופשוטה:
1. ארוז את העלים והצמרות שנאספו בשקית ניילון והכניס למקפיא למקרר ליום
2. לאחר ההזדקנות במקפיא, הוציאו את האש מהשקית, הניחו חלק מהעלים על קרש חיתוך ולשו אותם בעזרת מערוך (באופן עקרוני אני לא טוחן במטחנת בשר)
3. אני מגלגלת מנה של מחית אש עם נקניק ומכניסה אותה לתבנית אמייל של 5 ליטר
4. אני חוזר על סעיף 2.3 למשך שארית אש
5. אני מרטיב מטלית לבנה נקייה במים רותחים בשפע, סוחט את הבד כך שלא ייזלף ממנו מים, ומכסה את אש האש שהונחה בתבנית במטלית לחה. אני מקפל מראש את הבד בארבע שכבות.
6. אני סוגרת את התבנית עם מכסה ומכניסה לתנור חשמלי.
7. אני מפעיל את התנור החשמלי ושומר את אש האש בטמפרטורה של 42 ... 45 מעלות למשך 24 שעות.
תהליך זה נקרא תסיסה. אני שולט בטמפרטורה באמצעות מדחום רגיל. חשוב לשמור על הטמפרטורה בדיוק במרווח זה ולא לפי העין, אלא בעזרת מדחום.
8. לאחר יום אני מוציא את תבנית האש מהתנור, מעביר את האש לאש אפייה, נותן לאש האש בטמפרטורת החדר למשך שעתיים ואז שולח את אש האש לתנור שוב.
9. קבעתי את טמפרטורת התנור עם ווסת הטמפרטורה על 70 ... 75 מעלות.
במקרה זה, לא ניתן יהיה למדוד את הטמפרטורה באמצעות מדחום, אלא רק שהוא צריך להיות מוגדר בהתאם לווסת הטמפרטורה וברור שהוא לא יעלה על 100 מעלות.
10. במהלך הייבוש, כל 30 ... 40 דקות אני מוציא תבנית עם אפיית אש עם תנור ומערבב מסה של אש עשויה לייבוש אחיד. תהליך הייבוש נמשך עד שמסת עשב האש מפסיקה להיות רטובה למגע.
11. לאחר הייבוש בתנור, אני מעביר את אש האש למטבח הקיץ ומתייבש שם למשך יומיים על רשת
12. לאחר הייבוש שמתי את התה בצנצנות זכוכית עם מכסה. "

אז כדי להדק או לא: -



לקמול או לא

לקמול או לא

נבול באופן חד משמעי.

[קלמנט]

קלמנט, אתה צריך לגבש את דעתך על סמך החוויות שלך. חלקו את המנה ונסו כך וכך, ותגלו האם יש הבדל לבלוטות הטעם שלכם.

ניסיתי לחלוט מנה דחויה, לא חמוצה במיוחד. הטעות היא ככל הנראה שהגזמתי את זה בעובי השכבה במהלך התסיסה, נראה לי, במקום 7 - 10, הנחתי 15, ובשביל זה כנראה איבן חמוץ.

[קלמנט]

קלמנט, היה לי את אותו הדבר. אבל לא זרקתי את זה, זה תלוי, זה מתייבש. אז היא חתמה על "הנישואין". אשאיר אותו לתסיסה יבשה ואז, בעוד כמה חודשים אנסה זאת. תמיד יהיה לי זמן לזרוק את זה. האמת לא הייתה חמוצה במיוחד עבורי.

שקל את הפסולת, 600 גרם, המייבש שלי מייצר 600 גרם בכל פעם. 600 גרם לזרוק. נו. ניתנת ניסיון.



אירינה, צפיתי בסרטון הזה ביוטיוב, הם לא הבינו חודש אחד במאי, הם רק הכינו גלריות. אומר הדוד חודש אחד צריך למהר. איזה חודש? אם ממאי עד ספטמבר זה כבר 4 חודשים?



מצטער. : היי: חזר לדפים הראשונים וקרא מחדש. השאלה מוסרת. כן, במאי תה הוא כל כך תה. ושעת השחפים.



שלי חזר הביתה מהעבודה (מהיום) ובבית הריח חמוץ, חמוץ מקולקל. בקיצור, עם תה עשו את האזהרה האחרונה, עם עסק תה אני אעבור למוסך. אז חשבתי לקנות תנור חשמלי, איתו אלך לטמפרטורות הבישול הנדרשות., ועם מייבש קיטור השיר ייצא.



באופן כללי, כמה תה יבש צריך להכין את איוואן לאדם, תוך התחשבות שאשתה תה איוואן לבד, איש לא חשב?

ניסיתי לשבור את הטכנולוגיה, לא ייבשתי אותה אז הפכתי אותה למטחנת בשר, כתוצאה מכך המיסה עמדה במשך יום והנס לא קרה, ריח הפרחים לא נראה: סליחה: אני לחזור למקורות, המנה הראשונה עקבה אחר המתכון והכל הסתדר, ואז צעד שמאלה, צעד ימינה של הטכנולוגיה והכל נעלם.

באופן כללי, כמה תה יבש צריך להכין את איוואן לאדם, תוך התחשבות שאשתה תה איוואן לבד, איש לא חשב?

למשפחה של 4 נפשות כבר רכשנו 10 ק"ג יבשים. זה הספיק לטפל קצת יותר בקרובי המשפחה. אבל אנחנו בעצמנו רגע לפני התה החדש, מכיוון שאני איש תה, אני שותה הרבה תה. אבל חוץ מאיבן-תה, עשינו גם ריח מאחרים. השנה החלטנו שאנחנו צריכים רק 20 קילוגרם איוואן-תה.

זקוק לעזרה, חשבתי לקנות דוא"ל. תנורים. מאלה שנמצאים בחנות שלנו SIMFER, הכי כאלה. נייר אפייה עגול אחד גדול אחר בנפח 35 ליטר, הסעה, בקרת טמפרטורה, הכל נראה שם. אבל כמעט אין ביקורות באינטרנט, אולי למישהו יש תנור כזה, כדאי לקחת? תגיד לי

יש לי סימפר, אני מאוד אוהב את זה! אני מייבש בו תה כבר השנה השלישית. אני אופה לחם, תבשיל בשר, מכין פיצה - הכל בסדר! אני מחליף את מגשי האפייה במקומות בזמן הייבוש, הטמפרטורה גבוהה יותר בחלק העליון, אז אני משנה את מקומם ואז עיגול ואז מלבני.

אולגה, האם אתה שומר על דלת התנור פתוחה כאשר אתה מייבש את התה או עם הדלת סגורה?

[קלמנט]

קלמנט, יש צורך להתייבש כשהדלת פתוחה. הניחו משהו בין הדלת לתנור.

קלמנט, אני מכניס כף עץ על הדלת, עושה סדק קטן ומייבש אותה.

הכנתי מנה נוספת של איוון ומצאתי טעות נוספת שלא הסתדרה, - ייבשתי את כל שלוש המנות הראשונות שלי יבשות, אבל, מתברר שאין צורך לייבש אותה, זה הכרחי לדרדר אותו מעט. לספר למומחים. כפי שאתה מבין. זה מספיק, הגיע הזמן לעצור. אז זה מתייבש בתוך ציפית ציפית



אני בטח הולך לשלוח מייל מחר. קח את התנור. משקיף על התה. אבל עם הגריל או לא. כמובן שלא צריך לייבש את תה הגריל, אבל האם אתם צריכים אפשרות זו בחווה? לֹא

אני מגדיר את מידת היובש בפשטות. אני מרים כמה מהגרגירים הגדולים מחלקים שונים של נייר האפייה. תה מיובש לחלוטין בגרגיר נטחן לאבק בעזרת האצבעות, אל טחנו תה מיובש למחצה לאבק.

אני יודע להקל על עבודת מטחנת הבשר שלך. לַחֲלוֹק. ייבשתי את העלים ובואו להפוך אותם דרך מטחנת בשר. תן לי לחשוב שאנסה את הקובץ המצורף לקבב. לא ניתן להעלות תמונה גרועה. לא עובד. אז, לבש את זה, ואיך זה הלך להתפתל, איך זה הלך, כל כך בקלות. כפליים מהיר יותר. וקל יותר. לא גרגירים. ואני אסובב אותו לגרגירים בפעם השנייה לאחר התסיסה. נסה מישהו שיש לו מכשיר כזה.

השתבש, אתמול העברתי אותו דרך מטחנת בשר, איוואן עמד יום ולילה ולא פרח.

האם יש צורך לייבש את העלים לאחר הקציר,

בישלו אצלה דחויה, לא חמוצה במיוחד

חזר לדפים הראשונים וקרא מחדש. השאלה מוסרת.

אך קרא מיד את העמוד הראשון בעיון! הכל שם. והתוצאה המותססת מחומרת יתר נמצאת באותו מקום. וגם קמל. ותשובות כמעט לכל השאלות.

העתיק שיטה זו

זה מתכון אחר. הכינו איתו תה, ואם אהבתם, קישטו אותו במתכון נפרד. הכנו תה מבושל ועושים את זה למי שאוהב תה ירוק, ולא תה שחור. מי שרצה הכין מתכונים. מי לא רוצה להכין סתם תה בדרכם שלו ולא לדון בתה שלו במתכון זה לתה שחור מותסס.

חברים, יש צורך בייעוץ. אני פשוט לא יכול להתיידד עם צנרת. אני מכיר את כל הטכנולוגיה, אני מבין, אני מתרגל בהכנת תה הכפר כבר כמה שנים. אין בעיות ושאלות במשך זמן רב. ועם אש אש ... אני מאבד את הארומה הפירותית-פרחונית המדהימה.
בזמן שאני לוקח את זה מנקודת האיסוף לבית, העלים מתחילים להתחמם ולהריח פשוט נפלא! אני מניח הכל על סדינים בחדר מאוורר, במטבע. בפעם הראשונה התייבש כמעט יומיים. מערבבים. מוכנות שנבדקה על ידי הווריד המרכזי. הארומה נעלמה בסוף הקמל. מותסס במשך 4 שעות. אותו ריח באופן טבעי לא חזר.
קראתי שוב את העמוד הראשון. הניחוש היחיד שהיה לי היה שהוא נבול בשכבה של יותר מ -5 ס"מ. האם העלה יכול להיחנק מכך?

[מתוק_בלונדיני]

מתוק_בלונדיני, יבגניהלא, לא בשלב זה.ואז, כשאתה עדיין נושא את העלים! אם הריח הולך, התסיסה החלה! אתה מחמם יותר מדי את הסדין על הכביש, כך נראה.
ולאחר הקמל, העלה מאבד את ריחו באופן חלקי. פעם נשאתי איתי בקבוקי מים קפואים בתיק המקרר שלי ומכונות הקרח. אם יש הרבה חומרי גלם ולוקח זמן רב לנשיאה, היא הניחה סדין על סדין ליד המכונית או סתם באחו (כך שהוא יספוג עודף לחות והסדין לא נהיה מהביל ואינו לשרוף), הניחו בקבוק קר במרכז, עטפו יריעה עם חומר הגלם סביבו. הכל בשקית, מכונת קרח מעל. אנחנו היינו, בלהט הניבה, נסענו לארצות רחוקות. הביא בצורה מושלמת 6 ק"ג של חומרי גלם (אחד עלים) ב- 35+ ללא קונדישקה. אולי הניסיון שלי יועיל לך.

[טרישיה]

טרישיה, צרות עצב ישר אז! אני כל כך רחוק ללכת לשם! כבר 3 פעמים פצע והכל מסתבר לשווא
תודה ששיתפת את החוויה שלך. אשקול לעתיד

[מתוק_בלונדי]

מתוק_בלונדי, ז'ניה, אבל לא הכל כל כך מפחיד! איזה עלה אתה מביא: רטוב, חם, איזה צבע - ירוק או חום כבר? אם הוא חום והעלה כמו סמרטוט - זהו, העלה נשרף, כדי להיזרק. ואם לא, אז הכל בסדר.
אתה רוכב ברגל?
ובמה אתה נושא את הסדין?

אגב, אני בכלל לא בטוח שניתן לשמר את הארומה הראשונה של הבושם-פרחוני של תה איוואן בתה ללא תוספים. תסיסה מדממת את הארומה באופן בלתי הפיך.

[טרישיה]

טרישיה, אנסטסיהובכן, לא ממש ברגל. ברכב, רק 3 שעות לכיוון וזה הרבה מאוד קשה לי. במיוחד לחזור - עייף, הקשב מופחת מאוד.
עוטפים בכיסויי שמיכות / סדינים ומגלגלים.

[ז'ניה]

ז'ניהאז שימו בקבוקים קרים על הלחמניות שלכם וזה יהיה בסדר!
הסדין בהחלט לא מאודה בסדין.

מקלחות מקלחות מקלחות ,: מטורפות: כשהם נגמרים. איוון אחרי הגשמים אינו זהה בשמש. מתסיס פחות בצורה בהירה. לא ברור

[קלמנט]

קלמנט, בלן. האזור גשירי אש מותססים כעשב ביצה. עדיף לא להתחיל, אני לא יכול לשתות את זה אחר כך

[טרישיה]

טרישיה, אנסטסיה, כל הכבוד. והנה אני תוהה, מחפש טעויות, מה אני עושה לא בסדר, המשחק הראשון שלי של איוון היה טוב, השאר כל כך כל כך ירדו לטמיון, והכל הרבה יותר פשוט, רק המנה הראשונה הייתה שטופת שמש, לנוח אחרי הגשמים. : swoon: אנסטסיה. פתחת לי את אמריקה. והשאלה מתבגרת, כמה פעמים, ימים, לאחר הגשמים יש צורך לחכות, מלאי קפריסין בשמש כבר היה מתאים, יום שתיים ושלוש שבועות?

זה מתכון אחר. הכינו תה בעזרתו, ואם אהבתם, קשטו אותו במתכון נפרד. הכנו תה מבושל ועושים את זה למי שאוהב תה ירוק, ולא תה שחור. מי שרצה הכין מתכונים. מי לא רוצה להכין סתם תה בדרכם שלו ולא לדון בתה שלו במתכון זה לתה שחור מותסס.

מצטער לינאדוק, איכשהו לא חשבתי שאני נשבר. אני אתקן

איזה עלה אתה מביא: רטוב, חם, איזה צבע - ירוק או חום כבר? אם הוא חום והעלה כמו סמרטוט - זהו זה, העלה נשרף, להשליך אותו. ואם לא, אז הכל בסדר.

לא, רחוק מלהיות חום! ירקרק, פריך

אגב, אני בכלל לא בטוח שניתן לשמר את הארומה הראשונה של הבושם-פרחוני של תה איוואן בתה ללא תוספים. תסיסה מפוצצת את הארומה ללא תקנה.

אצטרך לשמר לפחות קצת בתור התחלה, אחרת הריח במהלך הקמל והתסיסה - באופן כללי, זה כמו 2 עלים שונים!

זניה, שים בקבוקים קרים על הלחמניות שלך וזה יהיה בסדר!
הסדין בהחלט לא מאודה בסדין.

אני אעשה זאת

[ג'ן]

אפה במהלך קמל ותסיסה - באופן כללי, כאילו 2 עלים שונים!

ג'ן, זה צריך להיות כך! תסיסה משנה ארומה וטעם. לכן תה מותסס שחור - טעם אחד, שחור מותסס יתר על המידה - אחר (או ליתר דיוק, היעדרם), ירוק לא מותסס - השלישי. התסיסה היא זו שמשנה את הטעם והארומה. אם אתם אוהבים רק תה מיובש, הכינו תה מבושל ירוק, יש לו טעם וארומה קרוב לתה מיובש.

[לינאדוק]

לינאדוק, אתמול בלילה שמתי אצווה קטנה להתפוגג ולראות את התוצאה.
כנראה גם אני מתקשה באף. הכין אלמון מבושל + פטל. אני בכלל לא מריח.והטעם נעים. והבעל שמח מהריח. אומר פרחוני כל כך נחמד
אתמול נתתי לו השוואה של 3 ריחות - עלה וניל קמול שעדיין מריח טעים, מבושל מהמנה הראשונה, מותסס במשך 4 שעות ונשרף במולטי. הוא הכי אהב את האחרון. שאר זה מריח כמו דשא, אם כי הקמל מבחינתי מריח כמו פרח ופירותי.
אוווו, מה שלכולנו יש אף שונה))

ובכן, ואנקה מותססת תראה את עצמה בעוד כמה חודשים. אבל מבושל - מיד ריחני, ואז הארומה עדיין משתנה מתסיסה יבשה, הופכת לקטיפתית ומתקתקה יותר.

אה, איזה אפים שונים יש לכולנו))

זה בטוח! מבחינתי, וניצ'קה נקייה מריחה יותר מדי. בתערובות עם כאלה בגינה אני שומע את זה גם אם רק 10%

[לינאדוק]

לינאדוק, מבינה. בגלל זה היא לא הגיעה בריצה בצרחות מיד אחרי שבישלה אותה, אבל פתאום יקרה נס ויופיעו פירות יבשים? ובינתיים אני אנסה יותר)) אם הכל בסדר, אז בקיץ אני אלך 3-4 פעמים לוונצ'קה.
רדושקה, ממש כמו דובדבן

בנות, אין לי מחברת עם סדיני רמאות, הרמתי קצת ואנצ'קי, אני רוצה לנסות את זה, 1. מה הטמפרטורה ו 2. כמה זמן אופטימלי? 3 אתה צריך טיגון? חשבתי רק לדעוך, אבל עדיין לא עשיתי את זה ועוד -4. איך זה טעים - ארומה בהשוואה לתסיסה רגילה? לא מצליח לראות את הנושא -
אנחנו בכפר עכשיו - עלינו להגיע רחוק כדי לתפוס את הקשר. בזמן שהם עסוקים בפטל בתי, הם אספו, כנראה 50 ליטר, ריח יער, אם כי קטן מאוד. ... מהשיחים שהוצאתי וכבר התייבשתי - כדי שיהיה פחות יבש - כדי להוסיף לתה. אז גם אני בעסקים

גשבי אש מותססים כעשב ביצה. עדיף לא להתחיל, אני לא יכול לשתות את זה אחר כך

גשם כבר שבועיים ואני אוסף כבר שבועיים, מתכונן, מנסה לרסק דשא. אה תחזיק אותי, אמות מצחוק במשך שעה

.

[קלמנט]

כמה פעמים, ימים, לאחר הגשמים לחכות, הקפריסין בשמש כבר היה מתאים, יום שתיים ושלוש שבועות?

קלמנט, אני אגיד יותר! בשבילי ולמקום האיסוף יש חשיבות רבה! הוקצה במיוחד "בשבילי", כי הטעמים שונים וזה לא חשוב למישהו. אז מבחינתי עשב אש טעים רק מכרי דשא שטופי שמש, גבעות מערות ובמקומות שטופי שמש יבשים בדרך כלל, לא גבוה עם עלים יבשים וקשים. וגבר יפה תואר בגובה שני מטרים שצומח בצל נותן ביצה אכזרית מעל הגיא והשפלה. גם אחרי שבועות של יבשה ללא גשם.

נסו לתת לעלה יומיים-שלושה לאחר הגשם ותנו לו להתייבש יותר.

[טרישיה]

טרישיה, אנסטסיהעצה טובה מאוד