תה איוואן (תסיסה של עלי אש אש) - כיתת אמן

[קלמנט]

קלמנטובכן, זה כמו שאתה אוהב)) המייבש הוא מקום נוסף לשימוש טכנולוגי, חשמל ואולי נדיר (למשל, למעט תה, אין יותר מה לייבש בו). ואני עובד גם עם טמפרטורות שהמייבש לא נותן, טיגון ב -150, ייבוש ראשי ב 100, ייבוש במינימום (כנראה בערך 50-60, אני לא יודע). אז יותר נוח לי לעבוד עם תנור גז. למרות שהסתכלתי קודם גם על המייבש, אך המחירים וההבנה של שימוש קטן עבורי במיוחד - עצרו את הדחפים



זמן ההתהדרות במנת תה מבית אש אש + אלמון שחור מוכן !!! האם קצת, בניסיון, יצאו 300-400 גרם. נשיכה פצצה, תווי גזום קיימים, גם עפיצות אלמון עם מרירות קלה! נכון, חשפתי את זה יתר על המידה בתסיסה, קיבלתי חמיצות קלה, אבל תודה לאל שזה לא היה מובן מאליו. אתמול הגב שלי היכה בי, עד כדי כך שבקושי יכולתי לנשום עם רדת הלילה, אז התה עמד כל הלילה הקודם וכל אתמול אחר הצהריים עד שעות הלילה המאוחרות. ובכן, לפחות הטמפרטורה בדירה נמוכה לאחר הצמד קר!

[יורי ק]

יורי ק,: ניאם: משקה יפה. עם אלמון, ועם שום דבר אחר, באמת לא ניסיתי להפריע. חודשיים אני שותה רק את איוון וזה ... הרגשתי בעיות בקיבה, נעלמתי, אני לא מרגיש.

[קלמנט]

קלמנט, תודה

[יורי ק]

יורי קאיזה תה יפה !!! יש לנו רק אלמון אפור, אבל אני משתמש בו לתה בתערובות. נראה כי הטיסה רגילה. כולם אוהבים.

אלמון, אבל אני לוקח את זה לתה בתערובות.

ובכן, למעשה יש לי תמהיל

באשר למייבש, יותר נוח לי לטגן בתנור. עם מייבש זה נוח, אבל זה בשבילי. יש לי דיווה רוטור מפוארת ל -5 מגשים עמוקים מספיק, בהיעדר בית קיץ, עיר, אני קונה את העודף. זה די זול. אני משתמש בו כבר שנתיים, הכל בסדר. Sechas יבש תפוח שנה ותפוחים ואגסים. אני מייבש עגבניות, פלפלים וחצילים. עושה תיבול יבש. ביקוש בעונה - במשך ימים, בעונות מחוץ - בשר מועיל מאוד. זו שאלת הצורך. חושב על השני עם המרשמלו. עכשיו אני לא יכול להסתדר בלעדיו. הכנת תה היא צורך מוחשי עבורי. אבל לכל אחד יש את הבקשות שלו
הכנתי לבד תה תה אגס-אלמון-ליבנה - בזמן שהוא עוד התייבש בציפית הציפיות, היה מבחן - אהבתי את התה כל כך, ובנוגע לי, לא יותר. וצבע וטעם וריח. מחכה עד שהוא יבשיל לפחות 0

בנות-בנים, כולי באי הבנות
עלי תה-ערבה מפותלים, שימו אותם על תסיסה.
והייתי מבולבל מהריח הנורא פשוט
יש לו ריח חזק מאוד של סלק מבושל.
רציתי לזרוק את זה מיד. הבעל אמר, תן לו לעמוד.
הוא עמד שם, הריח מעט נחלש, אבל עדיין, מבחינתי, זה מריח פשוט מגעיל.
למה זה כל כך?
פרחים, אגב, גם לא הרבה, אבל יש להם אותו ריח

[פודמוסוויצ'קה]

על התופס והחיה רצה - מי מעוניין - מייבשים בהנחה, שואב אבק בהנחה אני רוצה למצוא את זה ויש שם מייבשים, אבל אתה צריך להירשם

[

s] https: // www. [/ s]



פודמוסוויצ'קה, אני אפילו לא יודע מה לומר, תמיד הרחתי טוב, אבל אני מניח, תן לזה לעמוד. ...

[פודמוסוויצ'קה]

פודמוסוויצ'קה, האם תה איוואן? ליתר דיוק קפריסין? חבר שלי גם שתה את ווילו דרבניק כמעט שנה, בטעות בקפריסין. עד שהראיתי לו איזה.

והייתי מבולבל מהריח הנורא פשוט
יש לו ריח חזק מאוד של סלק מבושל.

אני עדיין תה גולמי למדי, אבל ואנקה, בכל מקרה, לא יכולה להריח רע.

[פודמוסוויצ'קה]

בכל מקרה ואנקה לא יכולה להריח רע.

כמה שהוא יכול.
פודמוסוויצ'קה, אני מתקשה להכניס קישור מהטלפון שלי, אבל אולי בעצמך תמצא בעמוד 211 לנושא זה את התיאור שלי את החוויה הלא מוצלחת שלי ובעמוד 212 ההסברים של ליודוצ'קה. אולי קרה גם לך משהו דומה ..

[SvetaI]

SvetaI, סבטלנה, ברוכים הבאים לחברת התה שלנו! כן, החוויה הראשונה שלך עם איוואן-תה לא מוצלחת במיוחד. אבל אל דאגה - לא קיבלתם רק תה אחד, וגם זו לא עובדה. הבנות כבר כתבו לך שנתנו להן לשכב לפחות כמה חודשים. ומעצמי אוסיף את הדברים הבאים.
ראשית, עדיף לא להקפיא עלי תה ערבה ישנים. לאחר מכן הם נותנים הרבה מיץ לאחר מטחנת הבשר. עודף מיץ מונע תסיסה תקינה. הם עשויים אפילו להשעות זאת לחלוטין. כתבתי על זה במתכון. זה מה שהסינים אומרים ואני הייתי משוכנע בזה בעצמי. שקול הרבה מיץ - ללא תסיסה. ויש החמצה ותהליכים לא נעימים אחרים. ניתן להקפיא רק עלים ישנים של תה ערבה, אך לאחר ייבוש זהיר בבד.
שנית, סחבת תה במכונית. במהלך ההפשרה החל התסיסה, שכן במהלך ההקפאה קרומי התאים התפוצצו, המיץ יצא והחל התהליך. אמנם חלש, אך עדיין, הרגש התרחש. הבאת את העלים והתחלת לתסוס אותם שוב. אך עודף המיץ מנע מהתהליך ללכת כפי שצריך. תסיסו ככל שתרצו - התהליך הופסק. הכל! היה צורך לייבש לאחר 3 - 4 שעות, מקסימום, לאחר 6 - 7. התה האהוב עלי הוא בדרך כלל תסיסה של 3 שעות. במהלך תסיסה יבשה הוא הופך פשוט לקסום, משנה לשנה הוא משתפר ומשתפר.
שלישית, אכן, לא היה צורך להפחית את הטמפרטורה באופן מלאכותי. כתבתי במתכון שעקב תהליכי חמצון המסה מחממת את עצמה והחום הזה מספיק בכדי שהתסיסה תתקיים. אין צורך לפחד ממסה חמה כבר בהתחלה. החום יירגע בקרוב מאוד. כתבתי בתגובות כי קירור המסה בטמפרטורת החדר הרגילה הוא סימן לסיום התסיסה. ככלל, המסה מתחילה להתקרר לאחר 3 שעות. במקביל מתחיל להופיע ארומה חזקה של דבש ופרחוני. לעיתים קרובות קראתי שלייצרני התה אין את הארומה הזו. מוזר לי לקרוא. מכיוון שאם הכל נעשה נכון, לאחר שלוש שעות ארומה זו מופיעה ולא נעלמת בשום מקום - לא במהלך הייבוש ולא במהלך התסיסה היבשה. זה רק מתעצם משנה לשנה. עכשיו אני שותה תה בשנת 2013. הריח מדהים! אני לא יכול לנשום אותם. והרי התה שלי לא טוב במיוחד. נכון - במיכלי פלסטיק חד פעמיים. לכן, אם מישהו לא חש בארומה הדבש-פרחוני, כדאי לחשוב על פנצ'רים בתהליך הכנת תה.SvetaI, סבטה, ניסיתי להראות את הטעויות שלך. ותה הוא עסק רווחי. מי שלא טועה לא יבין את התהליך עד הסוף. אבל אם זה מרגיע אותך אפילו מעט, אז אני אגיד שכשרק התחלתי להכין תה, כמעט לא היה לאן לקחת מידע בשבילי. וקחו גם עצות. אז זרקתי את המנות הראשונות של התה - זה חמצמץ, ואז היה ריח של סילוף ואז התברר בלי שום ארומה ואז היה חלקלק. אבל אני עקשן. מכיוון שכתבו שזה תה אלוהי, אז החלטתי בכל מחיר להשיג את אותה תוצאה. והיא עשתה את זה! ואתה תצליח. אני בטוח בזה! אז אל דאגה! בהצלחה לך!

אני חושב שהפוסט של ליודוצ'קין לא יהיה מיותר כאן.

והקפאתי את ואנצ'קה - ואז הפשרתי וערבבתי - המיץ היה כרגיל

הכנתי גם אש עם אלמון מהמקפיא. הכל בסדר. הארומה והטעם של התה עם תווים של פירות יבשים מסוג אגס, מעט חמיצות הטבועה בתה איוואן, כפי שהתברר בבדיקות חוזרות ונשנות אצל נערות ושל עצמו.

Podmoskvichka, האם תה איוואן? ליתר דיוק קפריסין? חברתי גם שתתה את ווילו דרבניק כמעט שנה

לא, לא בדיוק ואנקה.
אני לא יודע מה העניין, באופן כללי זרקתי אותו. היא לא ייבשה את זה, פחדתי שיהיה צחנה בכל הבית.
הפנקייק הראשון גושי.

אני אקנה מוכנות לייצג מה צריכה להיות הארומה.
ואני אטעם, אולי לא אהב את זה

אתמול בבית המרחץ טיפלתי בתה, רק בעשבי תיבול יבשים ותה קנוי רגיל. הם נתנו לי תיק איתם, אבל התביישתי להודות שלא אהבתי את התה. בישלתי אותו בבית, ניתן היה לשלוט רק בכוסות 2 ושטפתי אותו עם התה האהוב עלי מוונקה. אבל לפני שהיא עצמה המציאה אוספים שונים של תה צמחים, וזה היה טעים. ואיך זה עכשיו בלי תה משלך, מיוצר במו ידיך? אין סיכוי.

אני אקנה מוכנים לייצג מה הארומה צריכה להיות.
ואני אטעם, אולי לא אהב את זה

ותעשה טעות ענקית, כי הוא בדיוק לא יאהב את זה. מבין הנרכשים, אף אחד מהם לא מתאים לתואר תה איוואן, הוא נבדק. עדיף לבקש מהבנות שלנו משפט, אפשרות זו היא 100500%

אני מסכים עם יורי ב 100%. תה שנרכש, אפילו בחנות המנזר, הוא פשוט ממגורה. אם תנסה, אז רק הבנות שלנו.

לא, לא בדיוק ואנקה.

גולדרוד קנדי ​​רעיל מחוץ לשלב הפריחה דומה מאוד לוונקה.

הלכתי בשבוע שעבר לעשב האש האחרון השנה - בקושי הצלחתי למצוא אותו. הלך באינטואיציה. מכיוון שהוא כבר לא פורח - לא תוכלו לראות אותו בצמח היער

Frantsevna (סליחה על ההיכרות) המסה שלי של גרגירים מתחילה להתחמם (עטופה) תוך 5-10 שעות, מתגלגלת רק אחרי יום-יומיים, בטמפרטורת החדר 23-27 גרם. בגרסאות שונות, שנים רבות אני לא מתנסה. לאחר החימום, הגרגירים יכולים להיות חמים ליום-יומיים ... ושלושה להיות חמים. בכדי ש !!! והלחמניות תוססו לפעמים במשך 4-5 ימים ... אז ... כנראה ... הכל מאוד מאוד אינדיבידואלי. השנה (מאוד פורה) אני תוססת הכל למשך יממה, תוך הפרעה מלאכותית של התסיסה.

[אֶזרָח]

אֶזרָח, ככה ככה. מה אתה עושה עכשיו? האם אתה הופך את כל ההתפתחויות והפרקטיקות שלנו בתיאוריה? אחרי שלך

מסת הגרגירים שלי מתחילה להתחמם (עטופה) אחרי 5-10 שעות, מתגלגלת רק אחרי יום-יומיים, בטמפרטורת החדר 23-27 גרם. בגרסאות שונות,

יש תוצאה הגיונית שכולנו לא תוססים כאן תה? תסיסה רבים שומרת על הביומסה לא יותר מ 3-5 שעות לאחר מניפולציות קודמות. ולפי מסקנותיך, מתברר שזה מתחיל רק עם לפחות 5 שעות עמידה. משהו בבירור לא מתמזג עם מסקנות הרוב ומייסד המתכונים בפועל lappl1... לֹא, lappl1 לודמילה, כמובן, מזכירה במתכון בדיוק על פי אש אש, אפשרויות זמן שונות, אך לא 4-5 ימים לאחר תחילת התסיסה "לפי שלנו"! בדיונים מדי פעם היה אזכור להטמעה (לא רואה בזה עלבון), לא קראת את זה? אני רוצה לנסות את התה ה"עומדת "שלך שהותססה תוך 4-5 ימים .... סקרן מאוד.

במשך חיי אני לא מבין איך אתה יכול "לתסוס" את המסה יותר מיממה. באותו מקום התבנית נראית מסומנת על ניסיון אישי

אני תוססת עד יום - רק אז מופיעים הערות "גיזום פירות יבשים". במיוחד בקור. לפעמים פחות. יתר על כן, אז הערות אלה משופרות על ידי תסיסה יבשה (חדורה).
אבל יום זה מקסימום, 4-5 זה מגניב ... אתה צריך לנסות איכשהו אצווה קטנה.

תסיסתי במיוחד את ואנצ'קה ליום, אבל זה היה הבחירה שלי, ואז קראתי על 4-12 ותה יומית, עשיתי את זה בכוונה לראות בעצמי את ההבדל בטעמים. כמובן שלא עבר זמן רב מאז מאי על תסיסה יבשה, אבל עשיתי הרבה - מספיק כדי שהעתיד יביא מסקנות. אבל על סמך הנעשה, אני יכול לומר - הריח פוחת ליום, הריחות היומיים של תה טוב, זה ריח הגון, יקר, אבל הריח הזה הוחלף בפירות (אני מרגיש שהוא מתוק). בעת הטיגון והייבוש הריח עולה והצריכה נחלשת לחלוטין. הטמפרטורה של הסביבה היא עד 25 * מקסימום, עכשיו הוא נהיה קריר יותר והתה עדיין תלוי בציפית, בחדר, יש ריח קלוש. אבל על סמך הניסיון של חברי הפורום, אפילו לא חשבתי לעשות תסיסה ארוכה יותר

אני רוצה לנסות את התה ה"עומדת "שלך שהותססה תוך 4-5 ימים .... סקרן מאוד.

גם אני

כן, ניסיתי בהתחלה גם 12,14,18,20,24,28 שעות. ובכן, 24 ו -28 שעות - עותק מדויק של תה מכירת הקומבינות חסר הטעם והבלתי מבושם, עמד, עמד וזרק. מבין 12-14 השעות הנותרות תוכלו לשתות פחות או יותר, אין טעם מיוחד, אך לפחות יש ארומה כלשהי, תה רגיל. ואז היא למדה בקפידה את הטכנולוגיה הסינית להכנת תה, החלה להתנסות בכיוון ההפוך - 8-6-4-2 שעות. עצרתי בשעה 4 כשהכי בולט מבחינת הטעם והארומה. אני מדבר על תה מגורען. אני עושה את זה הרבה ועובד - ביתי - מימוש עצמי לוקח הרבה זמן, אין זמן לסובב לחמניות. יתר על כן, כתבתי זאת שוב ושוב, אך הטעם והצבע ... מישהו אוהב את הטעם של סילוב חמצמץ, מישהו מחפש את הטעם של תה שחור רגיל .... ואני אוהב ארומטי וטעים. אז הפסקתי לשתות תה קמליה קנוי.

ובכן 24 ו -28 שעות - עותק מדויק של תה מכירת החממה חסר הטעם והלא ארומטי

לין, לכל החיים שלי! בתה שלי, לא! את הריח והטעם של סילוב! יש ריח של צימוקים ושזיפים מיובשים, ירכיים ורדים. גם כאשר הגרגירים מיובשים, אין ריח של חומציות ותסיסה! אז בבקשה, אל תעלב את מי ששותה תה תסיסה יומי, כולל אותי, ותגיד זאת בצורה קטגורית שתה של תסיסה יומית בערך הוא בהכרח סילוף!
והתה שלי הוא בכלל לא עותק מדויק של המשקאות החמוצים הירוקים והחמוצים המעוננים שנמכרים בחנויות!

ואין לי ממגורה. ועם תסיסה לא מספקת (לדעתי) יש טעם של ירקות בלבד (סילוף, היכי). קרוב יותר ליום - ללא ירקות: תה שחור (לעיתים עד פו-עץ וודי) + פירות יבשים + גוונים שונים, תלוי בחומרי הגלם.
אולי יש מספר שונה של חיידקים מועילים באזורים שונים? והאם התהליך מתחיל במהירויות שונות?

אגב, דודה שלי היא חובבת תה ירוק ... כאן היא אוהבת את איוואן-תה בעבודת יד ועם זמן תסיסה קצר. ומבחינתי - עשב כמעט חסר טעם, כמו תה ירוק (ממנו משאיר תה). לא, זה נעים, אני לא מתווכח, אבל יש לי מעט טעם והארומה חלשה למדי, IMHO.

ועם תסיסה לא מספקת (לדעתי), יש טעם של ירקות בלבד (סילוב, היי)

בְּדִיוּק! שמח לאנשים דומים!

אין צורך לפגוע באלו ששותים תה של תסיסה יומיומית, כולל אותי, ולכן אומרים באופן קטגורי שתה של תסיסה יומית בערך הם בהכרח סילוף!

ולא חשבתי להעליב! אני רק מתאר את תחושותיי, יש לי את הטעם והארומה הזה יותר מיממה עם תה מותסס, או יותר נכון, היעדרם המוחלט. אם כי לא, יש שמץ של סילוב - חמוץ ועשב-עצי. וזה הכל. לא

ריח של צימוקים ושזיפים מיובשים, ורדים

אפילו לא קרוב כל התווים האלה נמצאים בשעה 4, בשעה 6-7 כבר יש הרבה פחות מהם, ואז אפילו שזיפים מיובשים עוקבים אחר השעה 14 ואז הכל נעלם. ואין לי שום חמיצות בתה, אלא להפך, מתיקות.
אני חושב שעדיין יש הבדל באיסוף והכנת חומרי גלם, אחרת איך להסביר את ההבדל הזה?

יש הבדל

יש הבדל - היכן הוא גדל.
זה הנטוע באחו שלי יכול בקלות להיות מותסס לאורך זמן. ולדעתי, אפילו הכרחי (אני מקבל את זה קצת יותר זמן, כי התנור לטיגון הוא קטן והתהליך לוקח שעות). ובכן, במשך יום, כמובן, אני לא אעשה את זה, כי לא מצפים ממונו, אך בתערובות גינה איוונושקה מותסס, כמו כולם. לא יותר מ -4 שעות.
וזה שבעיר מתחת לגדר ... זה עם גיליונות עדינים כמו נייר טישו. תוסס בקלות, אם זה.

[לינאדוק]

אני חושב שעדיין יש הבדל באיסוף והכנת חומרי גלם, אחרת איך להסביר את ההבדל הזה?

יש הבדל, ואחד ענק! ניסיתי תה לינאדוק,טרישיה ו בוריסיונוק... באופן טבעי השוויתי אותם עם שלי, אף אחת מהבנות לא דומה. הם עשויים מאותם חומרי גלם - אבל הם לא דומים וזהו !!! ובבית אני מקבל טעם אחר לגמרי, יותר מכל על לנה בוריסיונוק הם דומים (מאש אש). אז אני אפילו לא רואה שום סיבה להתווכח כאן, העיקר לא לריב. ווהן ויזמסקי, ברגע שהוא לא נשרף על תה, אבל הכל אותו דבר - דע שהוא משבח!




כן, נסטיה טרישיה טעמתי גם את התה שלי, כולל התה של איוון. היא בהחלט יכולה להשוות את ההבדל לפחות עם התה שלה. הם לא זהים, למרות שאנחנו מייצרים מאותו צמח
זה כמו גבינה למשל. המוצר הוא אחד, וכמה זנים יש !!!

לא יכולתי להתאפק - בישלתי וונצ'קה יומית, למרות שהיא עדיין מוקדמת מדי - טעמו של תה טוב, אם כי עדיין ברור שללא כוח. חברה בחרה לשתות אותו, למרות שאמרתי שהוא צריך לחלוט, היא שאלה על הריח - התשובה - תה ותה טוב. היא לקחה לעצמה תיק, אמרה שהיא תשתה איתי. אני רוצה לתת לו להתעקש על זה להסיק מסקנות בעצמי, למרות שאהבתי את זה - אני לא מרגיש את הדשא

יום טוב לכולם! תגיד לי, pl., האם ניתן לאחסן תה מוכן בחורף על האכסדרה, כלומר בקור או רק בדירה? אולי הם כתבו על זה ...

[טרישיה]

טרישיהתה מאוחסן בפחיות זכוכית ופלסטיק, אני מוציא אותו, מבשל אותו, אין ארומה. מוזגים את אותו התה לצנצנת ברזל. שכבתי שם שבועיים והתבשלתי והטעם והריח מאיפה שזה עתה הופיע. שוב צימוקים, שזיפים מיובשים, תה קומפוט הוא נפלא. כן אנסטסיה כבר עברה את זה. חוסר הריח והטעם עלול לנבוע מאחסון. ותן לתה לנשום והארומה עשויה, צריכה להופיע.

יום טוב לכולם! תגיד לי, pl., האם ניתן לאחסן תה מוכן בחורף על האכסדרה, כלומר בקור או רק בדירה? אולי הם כתבו על זה ...

השארתי תה בדאצ'ה, שתיתי שם בחורף ולקחתי אותו הביתה לפי הצורך. ועכשיו אני דופק את המזווה שם אין איפה לאחסן מלאי כזה בבית.

[בשבילי]

בסוף השבוע האחרון צילמתי ואנקה ירוקה נוספת. ובסוף השבוע הזה עליתי יותר מקילוגרם. חלקם פשוט דעכו וחלקם עדיין פורחים.


נותרה עוד פעם אחת

ובכן, החלטתי לבדוק שוב את זמן התסיסה, מכיוון ששיחה כזו החלה שוב. אולי אני לא מבין מה, אולי זה ישתנה. הכין תסיסה של 4, 12 ו -24 שעות. ובכן לא! שום דבר לא השתנה. טוב יומיומי, אין דרך בשבילי (חציר-תה צמחים חמוץ), 12 שעות - טעם תה עם תו שזיפים מיובשים, 4 שעות - תה ארומטי ריחני, דבש מתקתק, פירותי בעדינות, עם תווים של פירות יבשים ופרחים. שוב, אני מדגיש - בשבילי... כמה אנשים, כל כך הרבה דעות. פשוט טענתי את עצמי. ואז ערבבתי הכל והשתמשתי בו בתערובת.

[לינאדוק]

לינאדוק, שליט, יש לי חברה יומית ובעל המוערך כ"רגיל, סוף סוף תה ", אני אוהב הכל (בדרכי שלי) - זה לא בסדר איתי



ואין טעם חמצמץ וצמחי מרפא.
שאלה נוספת - מצאתי איזושהי ילדה נמוכה - ילדה קטנה, בוודאות, אבל קטנה ולא פורחת בכלל! אני מתבונן בו במיוחד. כשאני הולך, אני אצלם. הכנתי ממנו גם מעט תה, אם כי עוד לא ניסיתי אותו.

עכשיו אני יושב וחושב כמה אני צריך להמשיך בתסיסה כדי לקבל "סוף סוף תה" עם שזיפים מיובשים. הייתי מנסה 12 שעות, אבל יש לי את זה קפוא ... כנראה שאחזיק אותו 6-7 שעות.

יש לי חברה יומית ובעל המוערכים כ"רגיל, סוף סוף תה "

ובכן, אני אומר: מי צריך מה בתה! למישהו יש טעם תה רגיל, אליו הם רגילים, מישהו תה עם ארומה מסוימת, מישהו ריחני, טעים וארומטי לכן, לכל אחד יש את התה שלו! החלטתי על שלי. אני יכול לקנות את התה "תה" הרגיל חסר הטעם הרגיל בחנות, אבל אני לא צריך אותו. אני צריך אחד טעים, ארומטי וריחני שאתה שותה ונהנה ממנו.

קבל "סוף סוף תה" עם שזיפים מיובשים

אל תעשה פחות מ -12 שעות, רצוי 14. רולי מתחיל לחמץ וזה מה שנותן פתק של שזיפים מיובשים, מעט חמצמצים, של פירות יבשים מיושנים.חסרים לי ניחוחות אלדהיד של פרחים וקלילות פירותית בו, מתיקות וארומה, וכך כלום, אתה יכול לשתות.
כן, והמתיקות, כמובן, כבר לא תהיה, מכיוון שהעמילן, שקובע את המתיקות, מתפרק על ידי מחזור קרבס תחת פעולת שמרים, תחילה לחומצות אצטיות ומליים, ואז לפחמן דו חמצני. לכן, החומציות עולה עם כל שעת תסיסה.

אל תעשה פחות מ -12 שעות, רצוי 14. רולי מתחיל להתחמם וזה מה שנותן פתק של שזיפים מיובשים, פירות יבשים מעט חמצמצים.

אבל החומצה הזו מפחידה אותי. אז אתה צריך לבחור את הממוצע הזהוב, אבל זה יהיה הסטנדרט שלי.

חברים להכנת תה, אני גם לא רוצה לפגוע באף אחד. אני חוזר ואומר: השנה כל קבוצות הגרגירים מותססות במשך 24 שעות. התה יצא טעים, הוא טיפל באנשים רבים, שמח, ביקש למכור, אבל אני מכין רק בשביל המשפחה, לא למכירה. ניסיתי להפריע את התסיסה קודם לכן לצורך הניסוי, כלומר ניערתי בכוח את המסה החמה למגשי אפייה לייבוש, מתברר שחציר כמעט חציר. בשנים קודמות שמתי לחמניות לתסיסה במזווה כהה על רצפה קרירה, המסה לא התחממה כמעט ... אני חושב שבאנלוגיה (למשל עם קוואס), התסיסה הקרה (התסיסה) נמשכה. אותה תסיסה, רק הרבה יותר איטית. לכן התברר כי הלחמניות היו מוכנות לייבוש רק לאחר 4 ימים. כן, אני מודה, חשפתי את זה יתר על המידה כמה פעמים, היה צריך להסיר את השכבה העליונה של הגלילים ולזרוק אותה, כי זה רק התחיל לגדול עובש. זו אשמתו שלו, הוא נעצר. אבל חמוץ? !! טעם מר?! או שיש משהו אחר. בר. בבקשה תפטור.
2). כן, אני רוצה לומר כמה מילים על הנושא של תה רכש. אתה יודע, אתה לא צריך למצוא פגם בכל דבר. בסוף אתה צריך לנסות, להתעניין, לאסוף. אני יכול לתת דוגמאות לתה נרכש ראוי: סטולבושינסקי (מחוז פושקינסקי, אזור פסקוב), תה ביולוגי של אמליאנובסק (מחוז חווינינסקי, אזור נובגורוד), סוג של אריזות מסור של וולוגדה בהישג יד, אין אלטאי מגורען בצנצנות זכוכית לפני שלא עבר גרוע (בשנים האחרונות זה התדרדר). ביריד החקלאי השנה הם מכרו לפי מראה / ריח / ... די תה.

שלושת קש.
כתוצאה מהתסיסה, חומצות אורגניות מצטברות במסת הצמחים הטריים, מונחות בצפיפות בבורות או בתעלות, עד 1.5-2% ממסת הפילוב, בעיקר חומצת חלב, המגנות על הזנה (משמרת) מפני פירוק נוסף. חשוב לפקוח עין על פני השטח של החממה; בנוכחות אוויר לעיתים קרובות מתפתחות שם תבניות. קש וגרוס כתוש באיכות טובה של יבולי חורף ואביב מושחים, ואז מונחים היטב בתוך בור תעלה עפר ומכוסים מלמעלה (מבודדים). לאחר 3-4 ימים, האוכל מתחמם מאוד, מותסס, הופך להיות רך, מקבל ריח ריחני של לחם טרי, חומצה קלה של תסיסה של חומצת חלב והוא נאכל על ידי בעלי חיים בקלות.

במספוא עסיסי ובמזג אוויר חם ההטבעה מהירה יותר, בערך יומיים

[לינאדוק]

לינאדוק, לינה, אתה מציע להניח את כל העלווה בתעלה, לגלול במטחנת בשר, יבש, תה מוכן
מסננים את העירוי הראשון כדי שהתה יהיה נקי.

זו הייתה בדיחה

.

אני מת מצחוק!
למעשה, סילוב טוב באמת מריח טעים.
אתמול נסענו ליער לעלי אוכמניות ואלמון. הלכנו להתבונן באיוונצ'ה המיובשת. נמצא מעט יבש. כבר ורוד ענברי. היום היה עוד כפור. עונת קציר התה מסתיימת

פורום ככל הנראה נרדם, עד האביב, עד העלים. היום פגשתי איוון עובד של חברת התה, הוא עבד שם בצפון במפעל להכנת ואריזה של תה איוון. אתה יודע מה הוא אמר, הם ערבבו תה של איוון עם הודי וארזו, תה של איוון אז לריח של פחות ממחצית, השאר הודי ככה.

[קלמנט]

קלמנטהכל עדיין פעיל בהכנות ... ולא רק תה
שוב ניסיתי את הוונצ'קה היומית עצמה, אין דשא, הטעם נעשה עשיר יותר. אני אוהב את כל 4-6-12-24. אני לא אערבב, אני אסתכל בסוף - נשאר עוד....

תה איוואן אז בשביל הריח פחות ממחצית, השאר הודי

פורום ככל הנראה נרדם, עד האביב, עד העלים. היום פגשתי איוון עובד של חברת התה, הוא עבד שם בצפון במפעל להכנת ואריזה של תה איוון. אתה יודע מה הוא אמר, הם ערבבו תה של איוון עם הודי וארזו, תה של איוון אז לריח של פחות ממחצית, השאר הודי ככה.

ההיסטוריה חוזרת על עצמה.

פורום ככל הנראה נרדם, עד האביב, עד העלים. היום פגשתי איוון עובד של חברת התה, הוא עבד שם בצפון במפעל להכנת ואריזה של תה איוון. אתה יודע מה הוא אמר, הם ערבבו תה של איוון עם הודי וארזו, תה של איוון אז לריח של פחות ממחצית, השאר הודי ככה.

הנה קמצנים. סליחה על איוואנושקה.

[שֶׁלִי]

כמה אנשים, כל כך הרבה דעות

בטעות קיבלתי תה מאוד מוצלח השנה. על ידי שֶׁלִי דעה. ועם ארומה ולמעשה ללא חומציות. כל המשפחה אישרה.
וזה יצא ככה.
אספתי את הסדין ומיד פרשתי אותו בעליית הגג של הדאצ'ה, זה לקח בערך 8 מ"ר. מטר. כעבור יום נאלצתי בדחיפות לחזור הביתה ברכבת, קיפלתי את הסדין עדיין מעט גומי לתיק הגב, לקחתי אותו איתי וביליתי שם כ3-4 שעות. כשהבטתי בבית, התרמיל כבר היה חם מאוד מחימום עצמי. החלטתי להוסיף אותו, להפיץ את הסרט ולהפיץ אותו שוב על רצפת המוסך, למרבה המזל, המכונית נותרה בארץ.
למחרת, הוא החל לגלול, הוא מיד סירב לחשמלית - הוא פחד להרוס את הציוד. לישקו יבש. כן, ובמדריך - מטחנת בשר בעבודה, יחד עם השולחן מהרצפה לפעמים ירד. קראנק חצי, שפשף יבלות. ואז הוצאתי את הסכין ממטחנת הבשר ופשוט ריסקתי את העלים להתזה בעזרת מקדחה אחת בלבד. ואז הוא הוציא את המקומטים שלהם וחתך אותם בסכיןוl. באופן כללי, התברר מחצית מהגרגירים ומחצית הסדין. היו מספיק צרות עד שסיימתי את כל זה.

דרך m-c לעתיד קניתי גריל נוסף למטחנת הבשר ככה.

ואז זה (5 ליטר בנפח) תסיסה לאט מאוד, כנראה שלא הייתה מספיק לחות בשבילו, באופן כללי שמרתי אותו יותר מיממה עד שהרוח מהמיכל הלכה כמו שצריך.
ואז הוא ייבש אותו. גריל אוויר בתריסר תחנות דלק, כנראה.
החזקתי אותו כמה שבועות בשקית נפוצה, ואז הכנסתי אותו לשקיות צלופן (קנו בחנות מפסטה זולה מפיאטרוצ'קה) ואטמתי את השקיות בעזרת שואב אבק של סו ויד, אך ללא שאיבת אוויר.
עכשיו אני פותח אותו, שותה ושמח. זו החבילה השלישית. אבל אני בספק אם התהליך הזה יחזור על עצמו. הרי אני משחזר את הטכנולוגיה רק ​​מהזיכרון, בלי להקליט ועדיין לא ברור מה היה המפתח שם. אולי הוא פשוט הרים את העלים פנימהעל אודותזְמַן.

המפתח?, המפתח הוא עלי תה איוואן. קשה לקלקל אותם, התה מוזרק, זה הכל. וטעם וארומה. בישלתי תה איוואן ממניות שסומנו כנישואין, הנישואין נובעים בעיקר מהתסיסה הלא נכונה לדעתי, למשל, חיכיתי שהארומה תעבור במהלך התסיסה ולא חיכיתי והשליכתי אותה למייבש. אז, כל התה שהושלך שלי שותים במפץ, כן, חלקם נתקלים בחמיצות קלה, אבל בכל מקרה הטעם מעולה. אז הכינו רבותי תה, אל תפחדו, תצליחו.