פשטידה עם גבינת קוטג 'ומילוי פרג ושזיפים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פשטידה במילוי פרג ושזיפים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
למבחן
חלב או כל נוזל המכיל חלב	250 גרם
קמח	500 גרם
ביצה	מחשב אחד.
חמאה	50 גרם
סוכר	80 גרם
מלח	10 גרם
שמרים לחוצים	20 גרם
למילוי
גבינת קוטג	250 גרם.
פָּרָג	2 כפות. כפיות
חלמון	מחשב אחד.
סוֹלֶת	1 כף. הכף
סוכר	5 כפות. כפיות
שזיף מגולען	כמה יתאים

שיטת בישול

אני חייב לומר מיד שהמתכון הזה הוא דווקא אחת האפשרויות להשלמת המילוי מאשר מנה חדשה ביסודה. המשימה הייתה להשליך את השזיפים במקרר ואת שרידי מילוי הפרג שהסתבר כמיותר מפשטידה אחרת. שיטת יציקה זו זמינה גם בפורום שלנו.
אז, המתכון עצמו.
מקציפים את הביצה, טוחנים את השמרים עם סוכר, מביאים את החמאה עד שהיא רכה. מערבבים את כל החומרים לבצק, לשים ומניחים לתפיחה למשך שעה או עד שהנפח גדל פי 2-3.
מכינים את המילוי: משחררים את השזיפים מהזרעים. טוחנים גבינת קוטג 'עם חלמון, מרתיחים פרג עם מים רותחים במשך 5-10 דקות, מסננים. מערבבים מסת שומן עם פרג.
לאחר מכן, ללוש את הבצק, לעצב כדור ולהניח לו לשכב מתחת למגבת במשך 15-20 דקות.
מרדדים את הבצק לעיגול, מניחים את חצאי השזיפים, נסוגים מהקצה.
משוך מעט את שולי הבצק ועוטף אותם לכיוון המרכז, וצובט את השוליים.
חותכים את שולי הפאי לחתיכות בניסיון להגיע בין השזיפים, הופכים כל אחת מהחתיכות בגזרה. עדיף לצבוט את החתך ההפוך (שנמצא בתחתיתו) כדי שמיץ השזיפים לא יזלף אל תבנית האפייה.
מכניסים את עיסת הגבינה למרכז העוגה, מורחים אותה בשכבה אחידה, לוחצים פנימה את השזיפים הנותרים.
מפזרים סוכר על מילוי הגבינה וכל קרם בקצוות.
הניחו לעוגה לעמוד מתחת לסרט למשך 30 דקות. משמנים בחלבון ביצה ושולחים לתנור. אופים בחום של 200 מעלות עד שהם רכים. לקח לי בערך 30 דקות.