עוגה "פרנקפורטר קראנץ" (פרנקפורט קראנץ)

[בצק:]

עוגה "פרנקפורטר קראנץ" (פרנקפורט קראנץ)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בצק:
שמן	140 גרם
סוכר	170 גרם
סוכר וניל	1p
מלח	קַמצוּץ
קמח	200 גרם
עֲמִילָן	70 גרם
אבקת אפייה	2 כפית
חלב	3. l.
ביצים	4 דברים.
קרם:
חֶלמוֹן	מחשב אחד.
סוכר וניל	1 עמ '
אבקת סוכר	50 גרם
שמן	200 גרם
חלב	500 מ"ל
פודינג וניל	1 עמ '
שומן קוקוס	30 גרם
סוכר	75 גרם
בין-שכבתי:
תנינים	100 גרם
ריבה או ריבה
לעיצוב:
דובדבנים או תותים או פטל

שיטת בישול

• אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר באזורנו הוא פרנץ פרנץ (זר פרנקפורט).
• העוגה בעלת צורה יוצאת דופן, טעימה מאוד.
• הזר מעוטר תמיד בפירות יער אדומים, כאילו היו אודם.
• כמו כן, כמו קשקוהן, לעוגה הזו יש הרבה מתכונים, אבל אני יכול לומר שכולם טעימים מאוד.
• לקחתי את המתכון שלי מספר הבישול Backstube - einfach backen, אני מראה אותו, כי קראנץ נאה מאוד, ואולי אומנות האמנות שלנו יקחו את הרעיון של קישוט ואפייה.
• 
• בצק:
• מערבבים קמח, עמילן, אבקת אפייה, סוכר וניל ומנפים.
• מקציפים חמאה עם אבקת סוכר וקורט מלח. מקציפים ביצים בקערה נפרדת. הוסיפו אותם לחמאה, ערבבו היטב, שפכו את החלב תוך כדי ערבוב והוסיפו את תערובת הקמח.
• משמנים את תבנית המאפינס עם חור, מפזרים מעט קמח ויוצקים את הבצק. הוא מעט עבה יותר בעקביות מאשר פנקייק.
• אנחנו אופים בגיל 180^{על אודות}מכ- 40 דקות.
• אני חייב לומר מיד שזו עוגה קטנה, הבצק תפס פחות ממחצית החלל בתבנית.
• אנו בודקים את המוכנות בעזרת שיפוד.
• אנו מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו לנוח במשך 10 דקות.
• מוציאים אותו מהתבנית ומצננים, עדיף לתת לו להתקרר היטב.
• העוגה נהדרת, לא יבשה, לא כבדה, לא פירורית.
• קרם:
• אנחנו לוקחים 500 מ"ל חלב, יוצקים את רובו לסיר, מערבבים עם סוכר ושקית סוכר וניל, שמים על הכיריים.
• בחלק קטן יותר מכניסים את החלמון, פודינג הוניל (ניתן להחליף בעמילן), מערבבים היטב ויוצקים לחלב המבושל תוך ערבוב מתמיד.
• מקציפים חמאה עם אבקת סוכר.
• (המתכון מכיל שומן קוקוס, מוסיפים אותו כך שהקרם יהיה צפוף יותר ולא נמס.
• לא היה לי את זה, מכיוון שהקרם היה מעט יותר דק, הוא לא הצליח לקשט כראוי.)
• מבלי לכבות את המעבד, הוסיפו את הפודינג והמטרפה.
• הַרכָּבָה:
• חותכים את העוגה בזהירות לשלוש עוגות.
• מרחנו כל אחד בשמנת, ואז ריבה, עדיף חמוצה. הייתה לי דובדבן.
• משמנים את החלק העליון עם שמנת, מפזרים תנינים, או סתם אגוזים קצוצים, שמים פירות יער מעל.
• תנינים. קניתי אחד מוכן.
• Crocant הוא התזה מקורית לקונדיטוריה. הסוכר מחומם אט אט עד שהוא מזהיב. ואז מוסיפים לו אגוזים או שקדים קצוצים. המסה המתקבלת נמרחת על יריעה משומנת בשמן צמחי, מורחת באופן שווה במרית עץ ומניחה להצטנן. לאחר מכן, המסה נמחצת בעזרת מערוך לפירורים קטנים.
• (מילון קולינרי. Zdanovich L. I. 2001) (מקור: "המילון המאוחד למונחי קולינריה")
• 

הגרגרנים אמיתיים!
ואני. לבסוף, היא החליטה לאפות פשטידת בטטה ווגטלנד. אני אפרסם את זה אחר כך

[לרל]

לרל, אני יושב כאן וחושב איפה אני אמדוד את מותניי בקרוב !!!! אכן, איזה גבר נאה! האמת, מבחינתי שלך יותר יפה מאשר בתמונה !!
MariVותהיה עוד עוגה עם שם כל כך קסום!

[לרל]

לרל, זר מאוד מעורר תיאבון

[MariV]

MariVותהיה עוד עוגה עם שם כל כך קסום!

איזה קסם - גרתי בווגטלנד לפני שלושים ושתיים שנה ..., לא פעם ראיתי בקונדיטוריות, לא העזתי לנסות, ולולא התחרות, לא הייתי אופה את זה לחיים!

[ראדה-דמס]

אה, תודה על המילים הטובות, אבל דאגתי שהפעם לא אתמודד עם הקישוט כמו שצריך.
החמאה הוקצפה לא טוב, והשמנת לא * עמדה *. כן, אפילו פוטלה בלילה, בזמן שהאוכל לא היה שם, ובבוקר הוא כבר הצטמצם היטב
ראדה-דמס, וניסיתי את זה, וזהו, לא אעשה זאת, למרות שזה טעים.
גם כאן משהו עם תמונות ומתכונים מהנסיכה נסחף, פאי אחר פאי. טוב שזה לא הסתדר עם הנסיכה, אחרת זה היה נאפה עוד יותר.

[לרל]

לרל, כאן אני אומר בכנות, על הנסיכה, לשווא! אנחנו חייבים לקחת !!! עכשיו יש לי את זה במקום VVK שרוף, אם כי יש לי VVK פנוי

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אני אחכה לעכשיו, באופן כללי אני רוצה להאט עם האפייה, אחרת המשקל שווה את זה, אבל אתה צריך לעזוב.
אני צריך להדליק, אבל אני באמת לא שורף עדיין, למרות שקראתי הכל

כמה יפה ואין לי ספק שזה טעים. מנסה את הערכה החדשה של Nordic Ware

[קירך]

קירך, יש לי גם מחבת קאפקייקס, הכל בחריצים, יפה לקאפקייק.
קישוט רק קשה יותר.
באופן כללי קראתי שהם פשוט עושים את זה בצורה עגולה, אבל שמים משהו כמו כוס באמצע כך שיהיה חור.

[לרל]

לרל, גם אני לא שרפתי, אבל אפילו לא לקחתי לעצמי! ולא התאהבתי מיד, אז עכשיו אני משתמש ב 70% לא לאפייה !!! בכנות !!! מאוד משחרר!

אני יכול להסתדר בלי קישוט. אם רק היה טעים. הצורה עצמה מאוד יפה, לעוגה בווארית. אגב, יש לך מתכון?

[קירך]

קירך, טעים. ומה יש בלי טעם. הבצק טוב מאוד בעקביות, לא יבש. ותוכלו להכין כל קרם פודינג לפי הטעם. בפעם האחרונה שהכנתי פודינג בעזרת המתכון של אוגוסט, אני מאוד אוהב את זה. הפעם ניסיתי לשחזר את המתכון בדיוק.

כן .. בקרוב המקום הכי דק יהיה על הצוואר או על פרק כף היד! למרות שיש עדיין כל כך הרבה חודשים של תחרות .... חבל, הא ???

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אבל לגבי הצוואר אתה בטוח ???

אני יכול להסתדר בלי קישוט. אם רק היה טעים. הצורה עצמה יפה מאוד, לעוגה בווארית. אגב, יש לך מתכון?

לא, חיטטתי, שלא מצאתי שום דבר מתאים.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, אבל לגבי הצוואר אתה בטוח ???

ובכן, בטוח שהיא דקה יותר מג'ו ..... מותניים נפלאות

[לרל]

לרל, ומתכון השמנת של מי קל יותר? במתכון שלך או באוגוסט. אם לאוגוסט יש קישור

קלאס, יופי כזה, ואם הפודינג מוחלף בעמילן, הפרופורציות זהות, עמילן תפוחי אדמה?

[קירך]

קירך, הנה נפוליאון שלי, יש בערך הקרם והקישור הוא
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310986.0

הדבר היחיד ששיניתי לעוגה הזו היה שלא מומסתי את החמאה בחמה, אלא עשיתי אותה כמו במתכון הזה, הקצפתי את החמאה והוספתי את הבסיס. כדי שיהיה עבה יותר.

אוּמָן שָׂכִיר, עכשיו אני אמצא מישהו שכתב.

ניתן להחליף את הפודינג בשתי כפות עמילן ואבקת חלב.
במתכון של הוויקסוויק הקודם עשיתי זאת וכתבתי שזה יוצא טוב.

אה, איזה יופי. כבר הזלתי ריר מכל שפע הטעמים, והכי חשוב מחוסר האפשרות לבשל את כולם עכשיו!

[טוסקארורה]

טוסקארורה, תרגיש טוב במהרה!!!!

[לרל]

לרלכמה טעים זה חייב להיות! תודה רבה על המתכון! אני בהחלט אנסה לבשל את זה.

[סונטורה]

סונטורה, הדבר החשוב ביותר הוא שיש לך עטים מזהב, אז זה יהיה יפה. ובכן, זה טעים.

איזה יופי! היום כולם הסכימו - כל כך הרבה אפייה! ואיזה א!
אתה תצחק, אבל יש לי גם מאפים וינאים היום.
קסם ועוד!

איזה פאר! .....