עוגת "לוג" של בצק עלים (נפוליאון מהיר)

[קרם:]

עוגת "לוג" של בצק עלים (נפוליאון מהיר)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בָּצֵק עָלִים	750 גרם
קרם:
חלב	1 ליטר
קמח	4 כפות. l.
חלמונים	4
סוכר	0.75 כפות.
סוכר וניל	1p.
ניקוז שמן	100 גרם

שיטת בישול

• מצאתי את המתכון באינטרנט, קישור למטה. שיחדתי את העוגה בפשטות ההכנה שלה ובטעם האהוב עליה.
• החלפתי את הקרם, והתברר שזה נפוליאון האהוב עלי, רק שהופך אותו להרבה יותר קל.
• כך:
• חותכים את הבצק המוכן לרצועות ברוחב האצבעות. האצבע יכולה להיות גם זכרית, אבל אז העוגה תיספג יותר.
• אופים את הרצועות האלה עד להזהבה. לקרר את זה.
• מכיוון שאין שום מהומה עם הבצק, בזמן שהרצועות מטוגנות, אנו מכינים את הפוסטר. במתכון המקורי, הקרם מבושל חלב מרוכז עם חמאה, אבל החלטתי להכין אותו עם פודינג. אני לא אכתוב את המתכון, לקחתי אותו לפורום, רק חציתי אותו. תודה, אוגוסט. הקרם עבד היטב.
• קרם פוסטר לעוגת נפוליאון
• הַרכָּבָה:
• כשהקרם היה מוכן והתקרר, ההרכבה החלה.
• היא הכניסה ניילון נצמד, מרחה אותו בשמנת והניחה את הרצועות בשורה הראשונה. שוב שמנת, שוב רצועות. וכך עד הסוף. השתמשתי בשמנת השלמה.
• ואז היא סובבה את בולי העץ שהתקבל בחוזקה עם סרט, טוב יותר, או יותר נכון לא מהודק כדי שהקרם לא ייצא, אלא בחוזקה. היא נתנה את הצורה הרצויה וחשפה אותה לקור. העוגה עמדה בלילה, בבוקר הסרתי את הסרט, פיזרתי אגוזים. העוגה מוכנה.
• הנה מה שקרה:
• 

הערה

🔗

כאן תוכלו למצוא את המתכון המקורי, תודה למחבר על הרעיון !!!
הכל מוצג שם ובפירוט בתמונות.

מתכונים דומים

עוגת נפוליאון (מתכון משפחתי) (fomca)

עוגת חטיפים "נפוליאון" (ליסה 567)

עוגה "נפוליאון לבן רטוב" (כיתת אמן) (Valvery)

וואו! ושום התעסקות בעוגות, והדבק האהוב עלי !!!!!
לסימניות!

אני אוהב את נפוליאון, אבל כאן הכל נראה פשוט ומהיר! תודה על המתכון! נוסף לסימניות.

זה באמת מהיר מאוד לעשות, אבל נפוליאון אמיתי לטעום!

פעם, לפני כ- 35 שנה, המסעדה אפתה, ובבית קפה קנינו בולי עץ נפוליאון כזה, כמו גם סלסלת מאפה קצרים במילוי קרם מרשמלו, מממ.
תודה רבה על התזכורת, זה כל כך טעים ...

הידד!!! כל כך מבריק וכל כך פשוט !!!!
אני בהחלט אנסה לעשות זאת!
תודה רבה על המתכון!

תודה! אני בהחלט אאפה!

אני עצמי נדהמתי כשראיתי את המתכון. ממש פשוט ומהיר. מחליפים את השמנת ויהיו עוגות שונות. תאמינו או לא, עשיתי את זה ... לא שמתי לב כמה מחממים ליטר תערובת לקרם. בנוסף כמה דקות להכניס לסיר. בין הזמנים חתכתי את הסדינים בעין. התברר כי מדובר בשני ניירות אפייה. ואפו בזמן שהקרם התערב. עסק טוב למשך 30 דקות. בנוסף הרכבה למשך 10 דקות.
איך יכולת לדמיין את נפוליאון לאפות כל כך מהר לפני ??

תודה לכולכם על התעניינותכם !!!

קניתי את הבצק, גם חלב, אמנם אני לא חוסך את הקנוי, אבל הפרה של החמות יצאה לחופשת לידה. אני אעשה את זה לסוף השבוע!

מתכון מאוד מאוד מעניין! יש לי בצק עלים במקפיא. אני בהחלט אעשה את זה! ותודה על הקישור למקור, אחרת לא הבנתי מיד לגבי הגודל ...

יש לי גם בצק עלים במקפיא. אני לא יכול לצרף את כל זה, אבל כאן שרטט מתכון כל כך טוב. חייבים לעשות!

אני שמח שהמתכון הגיע לבית המשפט.
אגב, במתכון המקורי יש קרם עם חלב מרוכז וחמאה, או שאפשר להשתמש גם בחלב מרוכז מבושל, ומקבלים שלוש עוגות שונות

[לרל]

לרל ! פשטות הביצוע משכה אותי, ולכן החלטתי לעשות זאת. יצא טעים מאוד (הקרם לא ניתן להשוואה, אוגוסט ).



הייתי צריך לרדד את הבצק דק יותר, ואז הרצועות היו יוצאות לא כל כך גבוהות ורוויות טוב יותר בקרם, אבל זה לא השפיע על מהירות האכילה!
תודה על הטעימות!

[קראס-וולאס]

קראס-וולאס איזו עוגה יפה!
ראיתי מספיק תמונות טעימות, והבנתי - צריך לאפות אותן!

גם אני עשיתי את זה עם חלב מרוכז ושמנת חמאה, כבר אכלתי את זה, אהבתי את זה מאוד, אבל אני חושב שזה יהיה טוב יותר עם פודינג!

[קראס-וולאס]

קראס-וולאס, איזה יופי של!!!!!! ובטוח שזה טעים, אני רוצה את זה שוב.
MariV, עם פודינג יהיה כמו נפוליאון לטעום, לא שונה.
והמתכון לקרם מאוגוסט מאוד מוצלח.

אני אוהב עוגת נפאליון אבל איכשהו אני לא שומר בצק עלים במקפיא. אצטרך איכשהו לקנות ולאפות

[לרל]

לרלתודה רבה על המתכון! פשוט מאוד, אבל כמה טעים. בעלי אכל ועשה את זה כל הזמן, והוא יודע הרבה על נפוליאון (לחמותי היה כל כך חם שלא ניסיתי אפילו לחזור על זה). אדווח גם למחבר הקרם - טעים מאוד! קח דוח עבור 500 גרם בצק, השמנת רתחה במשך 3 חלמונים.

אבל איכשהו אני לא שומר בצק עלים במקפיא.

ובדרך כלל אני לא שומר את זה, אבל כבר שכבו שתי חבילות. מאז אוקטובר נאלצתי להדביק סמסא ביום השנה של חברתי, ואז היא הוציאה את ההערכה וכתוצאה מכך הייתה לי עוגה ובשר מרופד. והבצק שוכב ושוכב, וסביר להניח שהוא ילך לדלי, כי אני צריך לרוקן את המקפיא מול NG.

מיד מצא חן בעיני המתכון הזה, אבל אפילו לא חלמתי להגשים אותו, התנור לא היה שום דבר.
ואני ואני החלטנו לנסות לאפות פסים באפוצ'קה (טיגון אוויר) ונראה שזה אפילו הסתדר.

לבריאותך !!!! אני מאוד שמח שהמתכון היה שימושי, הוא מאוד קל להכנה.

[לרל]

הבאתי גם תודה לרל! העוגה סופר קלה להכנה ואוכלת במהירות. כולם העריכו את זה, ביקשו עוד, טעים להפליא ואין כבדות אחריו. זה דומה מאוד לנפוליאון, אבל מבחינת זמן הבישול הוא ללא ספק מנצח. האורחים חשבו שהם מתעסקים איתו, עייפים. וכאן זה עסק במשך חצי שעה.
עכשיו המתכון הזה יהיה אחד האהובים עלי. אני אוהב את זה כשהוא מהיר וטעים

[לרל]

לרל
תודה שמסרת את המתכון. למרות שטרם אפיתי, אני כבר בטוח בתוצאה מצוינת. פשוט היה לי בצק עלים במקפיא שלי, אני עדיין לא יכול להכניס אותו לעסקים. עכשיו אני בהחלט אעשה את זה.

תודה למחבר על הרעיון, אני רק חוזר.
אבל הרעיון באמת מוצלח מאוד, מהיר והתוצאה תמיד טובה. עם כל קרם.

לרל, התגרה, והבצק שם והחולם שם. תודה, אני בהחלט אנסה!

לרל! גם אני עשיתי את זה. ובכן, מהר מאוד. הזמן הארוך ביותר הוא חימום מראש של התנור. נהנינו מאוד! כמובן שאחזור ואודה לך מאוד

האם העוגה הזו לוקחת 2 חבילות בצק עלים?

בנות, האם תוכלי להשתמש במכונת גלגול מבצק קנווד? אז כמה עבה?

האם העוגה הזו לוקחת 2 חבילות בצק עלים?

הכנתי חבילת בצק מ -500 גרם שמנת מבושלת ל -3 חלמונים. אפילו מחבילה אחת אתה מקבל יומן הגון, יש לי חצי בתצלום (הצלחת גדולה).

בנות, האם תוכלי להשתמש במכונת גלגול מבצק קנווד? אז כמה עבה?

מדוע בשכבת בצק, זה עָצֵל אוֹפְּצִיָה. לא צריך לגלגל אותו בכלל, למשל, לא גלגלתי אותו, פשוט חתכתי אותו לפסים דקים מאוד.

אז זהו, אם יש איפה לקנות את הבצק .... אני לא רואה את זה בסביבה משתנה, פשוט עשה זאת בעצמי (ובמקפיא) ... כן ... אז אתה יכול להשתמש במספריים.

ובכן, אם אתה עושה את זה בעצמך, זה מובן. זה כנראה צריך להישאל במתכוני בצק עלים איך לרדד אותו.

[אולקס]

האם העוגה הזו לוקחת 2 חבילות בצק עלים?

יש לנו בצק בגלילים, ארוזים ב 500 גרם. כל החבילה לא התאימה לסדין, אז הכנתי 2 גיליונות, רק אריזה אחת וחצי. (הכנתי תפוחים במטפחת מהמחצית שנותרה בטיגון אוויר.)
אולקס
עובי הבצק הוא כ -3 או 4 מ"מ.

הכנתי חבילת בצק מ -500 גרם שמנת מבושלת ל -3 חלמונים. אפילו מחבילה אחת אתה מקבל יומן הגון, יש לי חצי בתצלום (הצלחת גדולה).

מדוע בשכבת בצק, זה עָצֵל אוֹפְּצִיָה. לא צריך לגלגל אותו בכלל, למשל, לא גלגלתי אותו, פשוט חתכתי אותו לפסים דקים מאוד.

בזיליקום, אם לקבלת 3 חלמונים, אז כמה השאר?

בזיליקום, אם לקבלת 3 חלמונים, אז כמה השאר?

3 חלמונים, 3 כפות קמח, 750 מ"ל חלב, 75 גרם חמאת קל, סוכר בעין

בנות, אגב לגבי הקרם. המחבר קצת התבלבל עם בלנדר, גושים. אני לא אוהבת לשטוף כלים מיותרים, אז ליתי את הקרם כמו בצק פנקייק (בלי גושים).
במטרפה רגילה מערבבים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים מעט חלב ואז מערבבים לאט את הקמח. מכיוון שיש מעט נוזלים, הקמח הוא כמו דייסה, הומוגני, ללא גושים. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה והוסיפו בהדרגה את שארית החלב, הניחו על אש קטנה ובשלו עד להסמכה תוך כדי ערבוב כל הזמן.

3 חלמונים, 3 כפות קמח, 750 מ"ל חלב, 75 גרם חמאת קל, סוכר בעין

בנות, אגב לגבי הקרם. המחבר קצת מבלבל עם בלנדר, גושים. אני לא אוהבת לשטוף כלים מיותרים, אז ליתי את הקרם כמו בצק פנקייק (בלי גושים).
במטרפה רגילה מערבבים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים מעט חלב ואז מערבבים לאט את הקמח. מכיוון שיש מעט נוזלים, הקמח הוא כמו דייסה, הומוגני, ללא גושים. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה והוסיפו בהדרגה את שארית החלב, הניחו על אש קטנה ובשלו עד להסמכה תוך כדי ערבוב כל הזמן.

תודה על התגובה המהירה. אני רוצה לבנות מחר

בהצלחה! הכל יסתדר כי זה מאוד פשוט!

3 חלמונים, 3 כפות קמח, 750 מ"ל חלב, 75 גרם חמאת קל, סוכר בעין

בנות, אגב לגבי הקרם. למחבר יש קצת מבלבל עם בלנדר, גושים. אני לא אוהבת לשטוף כלים מיותרים, אז ליתי את הקרם כמו בצק פנקייק (בלי גושים).
במטרפה רגילה מערבבים את החלמונים עם סוכר, מוסיפים מעט חלב ואז מערבבים לאט את הקמח. מכיוון שיש מעט נוזלים, הקמח הוא כמו דייסה, הומוגני, ללא גושים. ללוש עד לקבלת תערובת חלקה והוסיפו בהדרגה את שארית החלב, הניחו על אש קטנה ובשלו עד להסמכה תוך כדי ערבוב כל הזמן.

מאת מחבר הקרם,
גם אני עשיתי את זה, עד לחלק עם מעט חלב ואז הוספתי את שארית החלב.
אני כל כך שמח שהמתכון היה שימושי, קל מאוד לעשות הכל.

[לרל]

לרל, טוב, כן, ממחבר הקרם

בנות, אגב לגבי הקרם. המחבר קצת מבלבל עם בלנדר, גושים.

המתכון הוענק לסימניות מיד, כי החלטתי מייד לבשל אותו ב- NG. עכשיו הבצק והחלב נקנים, יש תערובת יבשה לקרם שוקולד. מחר אעז, תודה

וכבר גלגלתי את היומן שלי, הוא יהיה ספוג עד מחר.

ואני אעשה את זה בבוקר, בלילה זה יהיה רווי

תודה על הרעיון!
בעלי מאוד אוהב את נפוליאון, אבל אני לא אופה אותו, כי הכנת עוגות נפוחות היא פשוט ייסורי הגיהינום.
עכשיו בחנויות יש בצק עלים-שמרים, ובצק עלים. למי לתת עדיפות?
העובדה היא שבצק העלים הקנוי שלי היה איכשהו פירורי מדי, ואחרי שנפוליאון עמד בן לילה במקרר, נראה היה שהכול נצמד ונלחץ ככה ... באופן כללי, לא יצאה עוגה אוורירית, אבל ספוגה שטוחה ורעה, למרות שהיה הרבה קרם ... הוא פשוט נשאר לא ספוג: בנפרד - בצק עלים, בנפרד - שמנת.

הממ ... יש לי שמרי שמרים, לא היה אחר בחנות. בוא נראה מה קורה ...

וכבר גלגלתי את היומן שלי, הוא יהיה ספוג עד מחר.

חתכתם את חבילת הבצק? (פעם ב- AF אתה אופה). גליל קצר יתגלה

[אנה]

אנה, אני לא לוקח את גליל הבצק, אלא בשתי שכבות מרובעות. בפעם הראשונה פשוט חתכתי אותם לפסים זעירים, והם התנפחו ונפלו לצד אחד. אבל זה יצא כל כך טעים.והיום גילגלתי מעט את השכבה וחתכתי אותה רחבה יותר (~ 1 ס"מ). הפסים קצת ארוכים יותר מהסל, אבל אני לא טורח.
שמתי אותו בשתי "ערימות", מתברר נקניקיה ארוכה. מה שיש לי בתצלום זה חצי נקניק.

הבצק שלי הוא לא שמרים.

[אנה]

אנה, אני לא לוקח את גליל הבצק, אלא בשתי שכבות מרובעות. בפעם הראשונה פשוט חתכתי אותם לפסים זעירים, והם התנפחו ונפלו לצד אחד. אבל זה יצא כל כך טעים. והיום גילגלתי מעט את השכבה וחתכתי אותה רחבה יותר (~ 1 ס"מ). הפסים קצת ארוכים יותר מהסל, אבל אני לא טורח.
שמתי אותו בשתי "ערימות", מתברר נקניקיה ארוכה. מה שיש לי בתצלום זה חצי נקניק.

הבצק שלי הוא לא שמרים.

כבר אפיתי, החלטתי גם לפרוש בשתי שורות, כדי שיהיה יותר אותנטי.

והכנתי את הג'לי, אז ראיתי את זה באיחור ועניתי.

והבוקר אפיתי ומרחתי אותו, דחפתי אותו למרפסת ומכפותיי האחרונות אני מקווה שעד החג השפם יהיה בסדר!

מתכון פשוט להפליא! האם זה כבר פעמיים, טעים מאוד! ואני עדיין אעשה (קלעתי בצק בהנחה בלנטה), אם כי בפעם הראשונה שלא הספקתי להשרות טוב ולהישאר יחד, בזמן שהם חותכים, הם גלגלו עוגה על מוטות

ובכן, סוף סוף אני בבית, וכל מי ששלח! תודה!
אני מאוד שמח שהעוגה הגיעה לבית המשפט עבור רבים. העיקר הוא מהיר, מה שחוסך את הזמן של המארחות.