Kava (משקה קפה עם שבעה מרכיבים)

[שורש עולש, שורש שן הארי]

Kava (משקה קפה עם שבעה מרכיבים)

קטגוריה: מַשׁקָאוֹת

רכיבים
שורש עולש	חלק אחד
שורש שן הארי	חלק אחד
בלוטים	חלק אחד
שיפון	חלק אחד
בקושי	חלק אחד
שיבולת שועל	חלק אחד
חיטה	חלק אחד

שיטת בישול

• 
• קיבלתי את המתכון הזה מסבתא שלי. היא מכינה אותו מדי קיץ ומתייחסת אליו לשכנותיה, לסבתותיה, לחברותיה. משפתיה המתכון הזה נשמע כך: ייבש הכל, טחון בטחנה, בישול בחלב.
• סבתא שלי, אגב, כבר קצת מעל 80, אבל היא עדיין קוטפת פטריות וגרגרים בעצמה, חמישה קילומטרים ברגל בכל מזג אוויר (היא תסרב גם אם מישהו יעצור לרכיבה) ובמשך כל חייה יש גלולות. מבית המרקחת - לא, לא! הכל על עשבי תיבול וצמחי בר.
• ראשית עליך לאסוף ולהכין את כל הרכיבים. זה כנראה החלק הקשה ביותר.
• 
• שורש עולש, שורש שן הארי.
• הכנת שורשי הצמחים הללו דומה, לכן אשלב אותם יחד.
• שורשי עולש ושן האריה נחפרים בסוף הסתיו, כאשר החלק האווירי כולו כבר דעך, לעתים רחוקות יותר בתחילת האביב בתקופת הצמיחה המחודשת של עלי השושנה. עדיף לעשות זאת לאחר גשם, ואז השורשים יוצאים מהאדמה ביתר קלות ונפגעים פחות.
• לאחר החפירה שוטפים את השורשים ביסודיות ומנקים אותם מהאדמה בעזרת מברשת או סכין נוקשים, כך שהם הופכים לבנים (או כמעט לבנים, חומים). לאחר מכן, אנו מייבשים את השורשים בכל דרך זמינה (במייבש, בתנור, על הכיריים). התייבשתי על הכיריים. הטמפרטורה האופטימלית לייבוש שורשים וקני שורש נחשבת ל- 40-60C. כדי להאיץ את התהליך, יש לחתוך אותם לטבעות. שורשים יבשים של עולש ושן הארי הם לבנים בפנים, חומים מבחוץ. שורשי שן הארי כהים מעט.
• אגב: הירח בא והולך, יחד איתו מי האוקיאנוסים והים של כדור הארץ נעים, מה שמוביל לשפל ולזרום. כמו כן, השפעת הירח באה לידי ביטוי בעולם החי והצומח. כאשר הירח מגיע, כל האנרגיה החיונית של הצמחים ממהרת כלפי מעלה - אל הפרחים, הפירות, העלים, הגבעולים שלהם. הירח הולך ומתמעט, האנרגיה עוברת למערכת השורשים.
• בלוטים.
• בלוטים חומים כהים נקטפים מאמצע אוגוסט עד אוקטובר. לאחר האיסוף, אנו משליכים את אלה שנפגעו ממזיקים, שוטפים, מקלפים אותם וגוזרים נזקים פנימיים קלים, אם בכלל. אנחנו חותכים את הפירות למספר חלקים ומייבשים אותם. ייבשתי גם את הבלוטים על הכיריים.
• אגב: אלון נחשב מאז ומתמיד לעץ קסמים - בגלל כוחו, חוזקו, פוריותו ואריכות חייו. לא פלא שחלק מחלקיה מכובדים. מאז ימי קדם, קמעות נוצרו מקליפת עץ אלון, וכן מעלים ופירותיה, המשמשים לתת כוח, להאריך את הנעורים ולהגן מפני פוריות.
• הוא האמין כי אלון משפר את היכולת האינטלקטואלית. אז, אתה יכול לשמור על פעילות מוחית וריכוז מעולה לאורך זמן על ידי נשיאת קליפות עץ אלון כל הזמן.
• פרי האלון, הבלוט, נלבש כקמע נגד שכרות. ברומא העתיקה האמינו שהבלוט עוזר ליישון, ולחם חיטה עם בלוטים כתושים היה פופולרי בקרב קשישים שם. קמיע הבלוט זוכה לתכונות של עזרה בהשגת יעדים, משיכת מזל טוב וגם הבטחת נוער ואריכות ימים.
• בלוטים תלויים על חלונות כקמיע מגן מפני כוחות רשעים.
• ובכן, אם בחלום אתה רואה עץ אלון תלוי עם בלוטים, צפה לשגשוג ולצמיחה הקריירה הקרובה ביותר.
• שיפון, חיטה, שעורה, שיבולת שועל.
• מנפים דגנים בשלים, אם הם מכילים זיהומים, שטפו וייבשו. כבר קיבלתי דגנים יבשים, אך עם זיהומים משמעותיים, אז סידרתי אותם בזהירות, שטפתי וייבשתי הכל על אותו כיריים.
• אגב: אם הדגנים נובטים תחילה, ואז מיובשים וצלויים, הקפה יהיה מתוק וארומטי יותר, שכן במהלך הנביטה העמילן הופך לסוכר מלטוז.
• יתר על כן, סבתי ממליצה לשלב את כל המרכיבים המיובשים בפרופורציות שוות, לטחון בטחנה ולבשל עם חלב. אבל למען האמת, כמעט ואין "קפה" במשקה כזה. לכן טיגנתי את כל המרכיבים בנפרד ושילבתי אותם. אפשר לטגן אותם במחבת יבשה, תוך ערבוב מתמיד כדי שלא יישרפו או בתנור. צליתי את הדגנים המלאים, השורשים והבלוטים מיד, ואז טחנתי אותם במטחנת קפה. אך גם לאחר הטיגון, צבע הדגנים היה בהיר (כמו קמח שיפון), לכן בנוסף טיגנתי את הקמח שהתקבל במחבת יבשה עד לקבלת צבע שחום. הדוגמה של שיפון מראה כיצד הצבע השתנה. בהיר - מדובר בגרגרי שיפון קלויים, לאחר מכן טחונים, כהים - זהו אותו שיפון טחון, מטוגן רק לאחר הטחינה.
• 
• אני חושב שכל אחד יכול לשנות את המשקה הזה "לעצמו" על ידי הסרה, הוספה של כמה רכיבים, שינוי הפרופורציות שלהם. וכמובן, לא כדאי להשתמש במשקה זה או במרכיביו האישיים אם יש התוויות נגד ובעיות בריאותיות. במקרה זה, עדיף לחזור על הביטוי הפרוץ אך ההכרחי: התייעץ עם הרופא שלך.
• הטעם, הצבע והריח של המשקה המוגמר דומים במעורפל לקפה טחון.
• מידע קצר על התכונות המועילות של כל צמח
• (מידע נוסף ניתן למצוא באינטרנט ובפרסומים מודפסים).
• לכל צמח יש התוויות נגד משלו!
• עוֹלֶשׁ.
• ברפואה העממית שימשו השורשים והחלק האווירי כאמצעי להגברת התיאבון והרגעה, לצפדינה, נדודי שינה, דלקת קיבה בדרכי החומצה, הפטיטיס, דלקת שלפוחית ​​השתן, דלקת כבד, כמשתן, לדלקת המעי, כיב בקיבה, צהבת, שחפת, בצקת. , במיוחד ממקור לבבי, הזעה, אנמיה, צנית, מלריה, בריחת שתן, עצירות, מחלת אבני מרה, טחורים, כאבי שיניים; אפר צמחי שימש לטיפול בלישמניאזיס, עירוי ומרתח - דלקת עיניים, מחלות עור שונות הקשורות להפרעות מטבוליות (פורונקולוזיס, אלרגיות, אקזמה), פצעים ישנים, כיבים; החלק האווירי המאודה של הצמח בצורת דחיסות שימש לכאבי מפרקים, לדלקת בבלוטות הלימפה.
• שֵׁן הַאֲרִי.
• שורש שן הארי, המצטבר עד 40% אינולין בסתיו, ידוע כסוכן כולרטיק המחזק ומרפא את הכבד. תמיסת שורש שן הארי מעוררת תיאבון, יש לה תכונות נגד עוויתות, משלשל וטיהור דם.
• בַּלוּט.
• קפה פונדקאי מיוצר מבלוטים, שהוא לא רק מזין, אלא גם תרופה למחלות במערכת העיכול, רככת, אנמיה וסקרופולה אצל ילדים. זה שימושי גם לחולים עצבניים ולדימום וסת יתר.
• שיפון.
• חלבון דגנים מכיל ליזין וטרונין - חומצות אמינו הדרושות לצמיחת רקמות ותיקונן, לייצור הורמונים ונוגדנים. שיפון מקדם את עמידות הגוף למחלות, יש לו השפעה מכייחת, שכן מוצר תזונתי שימושי בסוכרת. הוא משמש בדרך כלל כחומר משלשל קל, מרתח סובין, להפך, יש לו השפעה מחזקת. שיפון קוואס שימושי: הוא מנרמל את העיכול, משפר את חילוף החומרים ומשפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם.
• חיטה.
• ברפואה העממית והרשמית רשאים גרגרי פלא להכיר כמקור הטוב ביותר לוויטמין E, הנחוץ למהלך תקין של ההריון והתפתחות העובר. בעזרתו נשמר מצבם המצוין של שרירי השלד והלב. תמצית עבה מחיידק הדגנים מטפלת בניוון שרירים, שלשולים כרוניים ומחלות נשימה. מרקים משמשים לחיזוק כללי של הגוף, זה חשוב במיוחד בחורף, כאשר מערכת החיסון היא הפגיעה ביותר.
• בקושי.
• ברפואה העממית, מרתח של שעורה משמש למחלות דלקתיות בקיבה ובמעיים, כסוכן חיזוק כללי לאחר ניתוחים באיברי הבטן.
• תכונה של קמח שעורה היא כמות גדולה של פוליסכריד ב-גלוקן, בעל השפעה להורדת כולסטרול, יחס טוב בין חלבון לעמילן, תוכן עשיר של פרוביטמין A, ויטמיני B ויסודות קורט: סידן, זרחן, יוד, במיוחד הרבה חומצה סיליקלית.
• שיבולת שועל.
• לשיבולת שועל יתרונות בריאותיים רבים. הוא משמש כחומר אנטי דלקתי לדלקת באיברים שונים, כולל מערכת העיכול. שיבולת שועל מכילה אנזים המשפר את ספיגת הפחמימות.
• בשל תכולת המגנזיום בשיבולת שועל, משתמשים בצמח לשיפור תפקוד מערכות הלב והעצבים וחילוף החומרים. שיבולת שועל היא חומר משפר חסינות, לכן מומלץ להשתמש בו בשלבים הראשונים של יתר לחץ דם. תכשירים המיוצרים משיבולת שועל ממלאים את מאזן הסיליקון בגוף, מחזקים את כלי הדם ומערכת השלד והשרירים של הגוף.
• שיבולת שועל מכילה לא רק סיליקון, אלא גם זרחן ואשלגן נמצאים בה, ולכן הצמח מומלץ למחלות לב וכליות. שיבולת שועל גם משפרת את הביצועים המנטליים של בני האדם.
• הודות לתכונות המועילות של שיבולת שועל, ניתן לרפא מחלות רבות בעזרתה מבלי ליטול תרופות.
• אגב: ניתן להכין משקאות קפה גם מסלק, פקעות ארטישוק ירושלמי, גזר, קטניות שונות, ערמונים וכו 'אבל, זה סיפור אחר לגמרי ...
• התצפיות שלי על כל אחד מהרכיבים בנפרד (מבושל בקצב של 1 כפית. עם שקופית קטנה ל- 200 מ"ל. מים ללא סוכר)
• שעורה, שיפון, שיבולת שועל, חיטה התנהגו כמעט זהה:
• הטעם מתבטא בצורה גרועה, די ניטרלי, הצבע חום שקוף, לא רווי, הריח דומה ללחם דגנים.
• 
• עוֹלֶשׁ:
• הטעם מריר עם שרוף, הצבע חום עמוק, לא שקוף, הריח קלוי בנעימים, מזכיר קצת את ריח הקפה.
• 
• שֵׁן הַאֲרִי
• הטעם לא מריר, ניטרלי עם איזשהו טעם לוואי דביק, הצבע החום אינו רווי, הריח נעים, אך לא עז.
• בלוטים
• טועמים עם מרירות נעימה, צבע חום בהיר, מעט ריח קפה.
• מקורות מידע:
• 🔗
• 🔗
• 🔗
• рф / אוכל / zhelud.html;
• 🔗.
• 🔗
• הרבליסט המאויר וולפגנג הנזל

עבודת גמר שלמה! אני אוהב טבעית! סבתא שלי הכינה תה צמחים כל יום, זה היה ריחני!

[נטליארה]

נטליארה, אני גם למוצרים טבעיים. ותה - כן! אנחנו עסוקים איתם כבר עונה שלמה

[מרינה]

מרינה, מחקר בסיסי פשוט!
ושימושי!
בריאות לסבתא שלך!

[אולגה VB]

אולגה VB, אולגה, תודה רבה לך. אולי מישהו יזדקק למידע הזה, אם לא לעונה הזו, אז לעתיד.

מתכון מעניין! והשם יוצא דופן, זה נשמע כמעט כמו שמפניה ספרדית)

תודה. אני לא יודע מה עם שמפניה, אבל כאן באזור מיורי, זה מה שהם מכנים קפה, למעשה, זה קפה בבלארוסית.

[מרינה]

מרינהובכן, למה אתה שותק! היינו צריכים להיות מגדלור בנושא התה. עדיין קצת והייתי מתעלם מהמתכון שלך.
מרינוצ'קה, נהדר! נכתב בכזו אהבה! הייתי רוצה לקום עכשיו וללכת לחפור שורשי שן הארי. אני לא יודע אם אוכל להכין קפה העונה, אבל כבר העתקתי את המתכון למחשב שלי.
תודה רבה לך ! ותני לסבתא שלי קשת עמוקה! שאלוהים יתן לה בריאות!
ועם הבכורה שלך! המתכון הראשון באתר שלנו וכל כך מגניב!

וראיתי את זה במקרה. גדול !!! אתה יכול לנסות לעשות זאת השנה. שורש שן הארי נמכר בבית המרקחת.

מרינה בראבו !!! נהדר, קפה ולא קל אבל בריא מאוד, עשוי באהבה, במו ידיך. תודה על המתכון.

שורש שן הארי נמכר בבית המרקחת.

תודה על המידע היכן למצוא את השורש.

שורש שן הארי נמכר בבית המרקחת.

חבל שהבלוטים לא שם, אחרת ...

לודה בטוח
מרינה עדיין יש לך מידע על ערמונים

Abaldet !!!
קראתי את עבודת הדוקטורט שלי (בהחלט שמתי לב) וכבר במהלך הקריאה אני יודע באופן לא מודע איפה אהיה מחר עם חפירה ...ובכן, אתה Th מוקדם יותר בנושא זה לא תקע? סחיפות כבר מגיעות בקרוב, וכאן ברובע לא הרסתי את כל צמרות השורשים))). החברים שלי כבר מסתכלים עלי בחשדנות (הם כנראה חושבים שיש לי אפילו עם הראש))) - או שאני מתחנן עלים בשקיות מהגנים הסמוכים (לתה), עכשיו אני מחפש בלוטים וחופר שורשים (אף אחד לא יאמין מה מיועד לקפה))))))))))))))) ...

הבהרה אחת: כתוב שיש לחתוך את הבלוטים לחתיכות ולייבש. ואז אתה צריך לטחון במטחנת קפה? למיטב הבנתי, כל התערובת צריכה להיות בסדר באותה מידה?
... הכל! שוב למדנו ומצאתי - קודם לטגן הכל, ואז לטחון הכל? הבנתי את זה ... בלילה המוח מבשל חזק)))

[ליודוצ'קה]

היינו צריכים להיות מגדלור בנושא התה. עדיין קצת והייתי מתעלם מהמתכון שלך.

אה, ליודוצ'קה, לא הבין איכשהו. זה היה מאוד מרגש לבכורה, דאגתי לכתוב הכל בטורים הדרושים ... אבל אני מאוד שמח שהמתכון משך תשומת לב. השתמש בו לבריאות שלך! נכון, אתה צריך להתעסק קצת בשורשים, אבל אני כבר לא זוכר את זה כשאני שותה את המשקה.

[אומלה]

גדול !!! אתה יכול לנסות לעשות זאת השנה. שורש שן הארי נמכר בבית המרקחת.

תודה, אומלה! לא ידעתי על בית המרקחת, אבל יש לי את שן הארי הזה באתר ... אם כי למי אין את זה, זה בהחלט מוצא, וזה קל יותר עם מוכנים.
לאחר מכן תוכל לערבב עם בלוטך

[26. אוליה]

26. אוליה, תודה על תשומת הלב למתכון. כן, אני חושב שכל מה שבושל במו ידיך הוא הרבה יותר טוב ובריא מזה של החנות. נותרו לי עוד הרבה דגנים, איכשהו אנסה לנבוט ולטחון, ואז אשתף את רשמי. אם כי, אי שם, בפורום, מישהו הציג משקה עשוי מאלט.

[26. אוליה]

מרינה עדיין יש לך מידע על ערמונים

26. אוליה, גלשתי, אבל אני בעצמי עדיין לא ניסיתי את זה. אני חושב שמבחינה טכנולוגית זה ייראה כמו בלוט. אגב, יש לנו ערימות של ערמונים-עצים בכפר, אבל איכשהו לא נצפו השנה ערמונים-פירות, נראה שמשהו לא בסדר כאן: בלי בלוטים, בלי אדניות, בלי ערמונים.

[אינוסיה,]

באופן לא מודע אני מבין היכן אהיה מחר עם חפירה ... כבר בקרוב נסחפות השלג, וכאן במחוז לא הרסתי את כל צמרות השורש))).

אינוסיה, שמחה שפיתיתי אותך. ואם יורד שלג, אז בית המרקחת יכול לחסוך חלקית. שתו לבריאותכם! וכן, אנו מייבשים בלוטים, מטגנים וטוחנים אותם במטחנת קפה. לאחר מכן תוכלו לטגן קלות את הקמח שנוצר כדי להעצים את הטעם והארומה.

איזה מתכון טוב) משום מה, אני גם מאוד אוהב קפה ממוצרים כאלה) בפעם אחת קליתי שורשי שן הארי והוספתי למשקה הבריאות, הם מכרו את זה. וזה היה כל כך טעים, אבל בריא!
אני גם יושב, תוהה היכן להשיג את הרכיבים) אמנם קניתי שן הארי פעם בבית מרקחת - טעמו שונה מהבית, אבל עכשיו הבנתי שגם שם אין שן הארי - כי הריח שונה לגמרי והוא לא היה מטוגן. כך...
תודה על המתכון, גם אם לא בזה, אבל בשנה הבאה אני בהחלט אנסה, במיוחד מכיוון שעץ האלון שלנו החל לתת בלוטים!) אני מקווה שהוא לא יקפא בסיביר)

מרינוצ'קה, תודה על המתכון, קידה עמוקה לסבתא שלך, בריאות טובה וחיים ארוכים! הוסף את המתכון לסימניות ואני אבשיל לביצועו. תודה ששיתפת את המתכון.
בשפה האוקראינית יש גם את המילה "קאווה" וזה אומר גם "קפה".

[פלטה]

איזה מתכון טוב) משום מה, אני גם מאוד אוהב קפה ממוצרים כאלה)

פלטה, תודה רבה לך! עכשיו גם אני לא בישלתי את הרכיבים ו"שיתפתי "אותם לטעמי, ומה היתרון של מוצרים כאלה, זה ללא ספק!

אבל בשנה הבאה אני בהחלט אנסה, במיוחד מאז שהאלון שלנו התחיל לתת בלוטים!)

נסה זאת לבריאותך! אנחנו רודפים אחרי בלוטים השנה, אבל אין לנו אותם. והאלון שלו עדיין רק 20 סנטימטרים בוקעים מהאדמה. אז ילדינו ונכדינו כבר יאספו את הבלוטים שלו

[ויקה,]

קשת נמוכה לסבתא, בריאות טובה וחיים ארוכים!

תודה, ויקה, אני חושב שסבתותינו (במיוחד כפר, חווה) ידעו הרבה על עניינים כאלה, אתה יכול לסמוך עליהן. , ואכן, יהיו להם עוד הרבה שנים!

בשפה האוקראינית יש גם את המילה "קאווה" וזה אומר גם "קפה".

אז אנחנו סלאבים, יש לנו הרבה מילים נפוצות, רק בבלארוס, מעטים מדברים בלארוסית

והאלון שלו עדיין רק 20 סנטימטרים בוקעים מהאדמה. אז ילדינו ונכדינו כבר יאספו את הבלוטים שלו

יהיה לך זמן לעצמך) נתנו בלוטים כבר 10 שנים, אבל הם כל כך גדולים! כנראה, כי הוא עזב אחד בכל פעם)) אבל זה בסיביר. ואתה תהיה מהיר יותר.
נאמר לנו גם כי אלון נותן בלוטים לאחר 25 שנה, כך שבאביב לא הבנו היכן מופיע אלון קטן לידו - כבר 40 ס"מ ואז תפסנו אלון לייצור המוני של בלוטים))

יהיה לך זמן)

יחכה. רק היום הוצגו בפנינו שני שתילי אלון קנדיים, והעלילה קטנה, אנחנו מתרוצצים במגרש עם בעלי, אנחנו מנסים להבין איפה הם נמצאים ...

זוהי בעיה נצחית) תחילה אנו שותלים, ואז מסירים)) תהליך קבוע)

[פלטה]

פלטה, בדיוק.