רסולניק

[רָזֶה]

רסולניק

קטגוריה: ארוחה ראשונה

רכיבים
אורז שטוף	0.5 כפות.
תפוח אדמה בינוני	5 חתיכות.
רסט. שמן	3 כפות. l.
בצל בינוני
גזר
מלפפונים מלוחים	2-4 יח '.
עלה דפנה
גרגרי פלפל
מלח
סוכר	0.5 כפית

שיטת בישול

• שיעור ל -2 ליטר מים.
• רָזֶה
• מכניסים אורז שטוף וקוביות תפוחי אדמה בינוניים למים רותחים.
• בזמן שהכל מתבשל, שימו מחבת על האש ושפכו שמן חמניות. בצל בינוני בינוני בקוביות קטנות, שלוש גזר (גם בינוניות) על פומפיה גסה. מטגנים בצל עם גזר בשמן עד לקבלת צבע זהוב וכשהם מוכנים מוסיפים למחבת מלפפונים כבושים, מגורדים על פומפייה גסה, 2 גדולים או קטנים יותר. אנו תבשיל אותם בגזר מתחת למכסה סגור על אש נמוכה במשך 5-7 דקות. כאשר תפוחי האדמה מוכנים במחבת, הוסיפו את הרוטב שלנו, 2-3 עלי דפנה, גרגרי פלפל, מלח (מעט) סוכר. תנו לו לרתיחה על אש נמוכה עוד 3-4 דקות וכאשר האורז סופח את המלח והחומצה, אנו מביאים אותו לטעם הרצוי עם מלח וחמוצים מלפפונים. כבה את האש. מוסיפים שחור גרוס טרי ופלפל אנגלי, מכסים ושוכחים במשך 15-20 דקות.
• עם כליות ושעורה
• השרו את הכליות במים קרים במשך 2-3 שעות. החלף את המים מספר פעמים. מרתיחים, מרוקנים את המים הראשונים, שוטפים, מוסיפים מים קרים, מביאים לרתיחה, אוספים את הקצף. מוסיפים שעורה לחה מראש ומבשלים עד שהיא כמעט מבושלת. כשהשעורה כמעט מוכנה, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ולאחר 15 דקות מתלבשים במלפפונים. יתר על כן, הכל כמו בגרסה הרזה.
• חותכים את הכליות לרצועות גדולות לפני ההגשה.

הערה

מוקדש לכל נפש!

מומלץ לקחת 50 גרם וודקה קרה לפני האכילה!

טָעִים מְאוֹד! בתיאבון!

מתכונים דומים

מלפפון חמוץ תוצרת בית בסטבה DD1 Eco (* קארינה *)

מלפפון חמוץ בבורק U700 רב-קוקי (אלנה טים)

מלפפון חמוץ במותג רב-קוקי (viksvik)

ובכן ככה אתה צריך להתעסק בכליות ... לאמיץ אותך)))
ואני לא יכול לדמיין מרק חמוצים בלי בקר בנתחים גדולים ושעורה ... כן, ומלפפונים, כמו על אוליבייה ... קוביות ... מממ ... אני לשון שנותרה לבליעה

כמה כליות אתה צריך? האם 4 דברים של בקר מספיקים?

[סלסטין]

למנה כזו כמו שכתבתי, שתיים מספיקות.

סלסטין יש גם גרסה רזה ללא בשר ועם אורז

ובכן ככה אתה צריך להתעסק בכליות ... לאמיץ אותך)))

בְּדִיוּק! פעם בישלתי עם הכליות ונשבעתי. מהומה יותר מדי.
עדיף במרק מהלשון. גם מהפסלים, והרבה פחות מהומה.

ואנחנו אוהבים טבעות על לבבות עוף עם פלובוצ'קה ומלפפונים. למטרות אלה, אני מכין במיוחד כמה צנצנות של מלפפונים כבושים, השאר מוחמצים.

רסולניק וגם בורשט - לכל עקרת בית יש לה. ואין מתכון נכון או לא נכון. יש טעמים ומסורות שונות

ואני תמיד מבשל בחזה עגל. מילדות אני לא מצליחה להביא את עצמי לאכול כליות. ובכן, הם לא. ורק עם שעורה!

ומכיוון שאני מכינה מרק רק בסיר לחץ, אני אף פעם לא משרה שעורה מראש. אני לא יכול לעשות את זה. אם התחוור לי שאני רוצה מלפפון חמוץ, זה כאן ועכשיו. אני מבשל את החזה כ- 40 דקות בסיר לחץ, פותח אותו, זורק את השעורה היבשה (במובן לא ספוג אלא שטוף) ומבשל עוד 20 דקות. ואז הכל כצפוי - בצל, גזר, תפוחי אדמה, ממש בסוף מלפפונים חתוכים לרצועות וחמוצים מהם.

לפעמים שמתי שיבולת שועל במקום שעורה. שמתי אותו אחרי תפוחי האדמה, הוא מתבשל מהר מאוד. שאר המרכיבים זהים.

והנה הגרסה שלי לחמוצים עם חזה וכליות



פרטים כאן:

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0


בתיאבון, כולם!

עברו שעתיים. השפה מוכנה. משקלו היה 1240 גרם בהתחלה.

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...m_smf&topic=17355.new#new

ניסיתי לבשל חמוצים במרק הזה.
בהתחלה זה נראה שמן מדי,
אבל אז הכל התפזר על ירקות ודייסה.
בישלתי את שעורה הפנינה בנפרד.
בדרך כלל אני מבשל דייסה מתוך מוץ, אבל הפעם היא לא הייתה בבית.
שלפתי את כל הפלפלים והלברושקות, הגזר מהמרק,
יחד עם בצל ושורש פטרוזיליה.
שפכתי אותו לסיר נקי של 3 ליטר. זה היה 1.5 ליטר.
חתוך דק:
גזר אחד
4 תפוחי אדמה קטנים
4 חמוצים קטנים
שן שום אחת
חתכתי תפוחי אדמה ומלפפונים 1X1 ס"מ.
העמסתי גזר לתוך המרק הרותח,
תפוחי אדמה ו -10 כפות. כפות (עם מגלשה) דייסת שעורה פנינה מוגמרת.
תוך 10 דקות. מלפפונים טעונים.
במלפפון חמוץ כמעט מוגמר שמתי 1 שן שום ענקית (קצוצה דק), פלפל גרוס.
לא היה צורך להמליח.
היה מספיק מלח.
התברר שמדובר בתבנית חמוצה מלאה של 3 ליטר.

בהגשה אני אוהבת להכניס שמנת חמוצה טרייה למלפפון החמוץ.

נ.ב. יצא טעים, אבל עם דייסה קצוצה זה יכול להיות הרבה יותר טעים מאשר עם שעורה פנינה גדולה.
בדרך כלל אני מבשל במרק חזה.

[צועני]

צועניובתוך זֶה נושא ללכת ומתכון לחמוצים עם דלעת לחלוק?

אני מבשל בכל פעם אחרת, אבל אותו הדבר: דלעת (חתיכה, אם קטנה, או פחות מחתיכה, אם גדולה)


ומלפפונים כבושים עם מלח (אני משתמש בכל מלח מלוח משומר, ריחני ובדבר שבמרק)


אני מבשל במרק עוף (לרוב עצמות מתרנגולות קצביות, אבל זה עניין של טעם ומה יש בבית). בצל, גרגרי פלפל שחור, לברושקה, אורז. פעם בישלתי ככה לפני הרבה שנים, אהבתי את זה, ועכשיו אני מבשל ככה כל הזמן. לפני כמה ימים בישלתי בלי תפוחי אדמה, אבל לפעמים אני מבשל עם תפוחי אדמה. באופן כללי, אני יכול להוסיף קצת כל מה שאני רוצה. אני לא מטגן כלום, אני פשוט מתקין את הכל על ברנר ומכניס אותו לסיר. תופיע מצלמה, אני אצלם .. אמנם אין נוף, אלא טעם

שכחתי: שום, עשבי תיבול ותבלינים לפי הטעם.

ציגנוצ'קה, תודה!

עטים מגרדים לקחת סיכון!

כן, אין כלום .. אל תשים גזר!