ארנב בריאזנקה

ארנב בריאזנקה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
ארנב	~ 1.5 ק"ג.
חלב אפוי מותסס	500 מ"ל
בצל גדול	2 יח '
עלה דפנה	2 יח '
שמן צמחי	1-2 כפות. l.
מלח פלפל	טַעַם

שיטת בישול

• חותכים את הארנב לחתיכות, שוטפים ומשרים כמה שעות במים, מעת לעת מחליפים את המים כך שהבשר לא יהיה כל כך אדום מדם.
• ואז לייבש את הבשר במגבת נייר.
• מפזרים מלח, פלפל והתבלינים האהובים עליכם, אני מוסיפה פפריקה מתוקה ועשבי תיבול של פרובנס.
• מניחים חתיכות ארנב בתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי. אל תיקחו הרבה שמן, כי הארנב ישחרר את המיץ במהלך הטיגון ויטגן בו. מטגנים עד שהבשר מעט לבן זהוב, לא מטגנים, אלא רק צפו שהבשר משנה את צבעו משני הצדדים.
• מעבירים את הבשר המטוגן לסיר או לתבנית צלייה.
• מטגנים את הבצל קלות במחבת בה טוגן הבשר.
• שים את הבצל המטוגן בסיר על נתחי הארנב.
• יוצקים הכל עם חלב אפוי מותסס, אפשר להוסיף 1 / 2-1 כפות. מים או מרק, מוסיפים מעט מלח ושמים כמה עלי דפנה.
• מביאים הכל לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה, כשעה וחצי.
• מגישים לצד התוספת האהובה עלינו, אנחנו אוהבים אורז.
• 

הערה

אם משתמשים בשמן צמחי למינימום, המנה יכולה להיחשב תזונתית.

מתכונים דומים

ארנב בעשבים (מתכון תזונתי) (Kvitka22)

ארנב ברוטב שמנת חמוצה עם עשבי תיבול פרובנס (fomca)

ארנב בבירה (exiga)

טטיאנה, תודה על המתכון! עשיתי דומה בבישול איטי ועם שמנת. רעיון נהדר עם חלב אפוי מותסס!

[אולגה מ.]

אולגה מ., זה בהחלט טעים עם שמנת, אבל עכשיו נסו עם חלב אפוי מותסס, כביכול, אפשרות קלה יותר, אבל גם טעימה מאוד.

טטיאנה, אני בהחלט אנסה את זה ברגע שהארנב יופיע :) ובכל זאת, כן, אורז הוא התוספת הכי טובה לארנב!

טניה, מתכון מעניין מאוד. אני מבשל את הארנב הזה רק בשמנת חמוצה, אבל הנה חלב אפוי מותסס!
טניה, תודה! אני בהחלט אנסה. הטעם יהיה סקרן מאוד.

[ריטוסליה]

ריטוסליה, ריטוצ'קה, אני מבשל ארנב גם בשמנת חמוצה, אבל זה קצת שונה, למנה הזו אין חמיצות, היא רכה יותר ואחוז השומן בחלב אפוי מותסס הוא הרבה פחות אפילו משמנת חמוצה דלת שומן. אז נסה את זה, יש לי הרבה מתכוני ארנבות, אבל משום מה אני מבשל בעיקר בשביל זה.