בצק ללחם שטוח, פיצה, חצ'אפורי "תוך 5 דקות ביום"

[דימושקה]

זו לא הפעם הראשונה שאני מכין בצק מתכונים. ובכל פעם שאני אופה, אני מודה למחבר! מתכון נהדר. תודה!

דימושקהיבגניה, כמעט התגעגעתי להודעה שלך
נחמד לדעת שהמתכון אהוב ומבוקש. תודה על המשוב שלך!

אניס, אפיתי היום שתי פשטידות, תודה רבה הבצק סופר.

קט 66אלנה, הוררה! אני מאוד שמחה שאהבתי את הבצק!

[אניס]

אניס, עכשיו החמות מבקשת מתכון, תודה רבה.

אניס, בבקשה תגיד לי, מה המדף לעוגות? כמה מחושב היטב. אני רוצה ש.

[אניס]

אניס, 37

דימושקה, יבגניה, כמעט התגעגעתי להודעה שלך
נחמד לדעת שהמתכון אהוב ומבוקש. תודה על המשוב שלך!

אז איך לעבור מתכון כזה. אני עם מבחן בשבילך. מבחינתי המתכון שלך הוא הפיתרון הטוב ביותר. הוא השליך את זה פנימה, התערב והלך. היופי. והכי חשוב, כל המשפחה שלי אוהבת את זה!

[לוסיין]

אניס, בבקשה תגיד לי, מה המדף לעוגות? כמה מחושב היטב. אני רוצה ש.

לוסיין, קניתי את המדף המשולש הזה ב- Amazon.com. זה נקרא וילטון 2105-459 מדף קירור אקסלייט עלית 3 שכבות... מאוד נוח, המדפים ממוקמים זה מעל זה, הם תופסים מעט מקום ויש משטח עבודה רב.

אל תצחק, אבל זה אני שוב. ושוב עם עוגות:

🔗

וגם עם פיצה:

🔗

אניה, אני אף פעם לא מתעייף להודות לך על המתכון! 🔗

כמה פשוט ויפה, בהחלט אנסה!
בתצלום זה מרגיש כאילו הבצק טובל במים

[לוסיין]

לוסיין, קניתי את המדף המשולש הזה ב- Amazon.com. זה נקרא וילטון 2105-459 מדף קירור אקסלייט עלית 3 שכבות... מאוד נוח, המדפים ממוקמים זה מעל זה, הם תופסים מעט מקום ויש משטח עבודה רב.

תודה אניס על התשובה, ולבסוף הבצק יצא

תודה גם ממני. הכין את בצק השמרים הראשון אי פעם. אפיתי פאי אוסיין בגריל BBK (קניתי אותו אתמול) בחרתי נכון עם בחירת הבצק. הפאי עף מיד

[אלנה]

... זה שוב אני. ושוב עם עוגות ...
וגם עם פיצה ...

אלנה, העוגות והפיצה נפלאים! תביאו עוד, כי הכל מאוד טעים ויפה!

תודה על התשובה, ולבסוף הבצק יצא

לוסיין, זה נהדר שהכל הסתדר! שיהיה טעים!

הכין את בצק השמרים הראשון אי פעם. אפיתי פאי אוסיין בגריל BBK (קניתי אותו אתמול) בחרתי נכון עם בחירת הבצק. הפאי עף מיד

ANnnNAתודה שביטחת במתכון ובאפייה מוצלחת!

[אניס]

אניסשוב תודה על הבצק, עכשיו הוא חי לצמיתות במקרר. אני אופה לבעלי פשטידה עגולה כל יום:
1) עם בשר,
2) כרוב + עוף,
3) כרוב,
4) תפוחי אדמה + גבינה + שמיר,
5) גבינה + גבינת קוטג '+ ירקות (אני אאף היום).
הם כבר שכחו מהנקניקיה, הם הפסיקו לאכול אותה. הבעל מחכה לפאי חם מדי ערב.

[קט 66]

קט 66, אלנה, איזה מגוון מילויים! נִפלָא!
אפו לבריאותכם!

אניה, תודה על המתכון לבצק קליל, טעים ונוח. לקחתי שמנת חמוצה ושמרים חיים. הכנתי פיצה ושתי לחמניות. רציתי פיתה, אבל התבלבלתי בטמפרטורה, הייתי צריך לשים אחת גדולה: מטורף: פיצה ולחמניות עלו היטב בתנור. אניה, לדעתך, איזה בצק טעים יותר לפיצה או לפיצה נפוליטנית?

[קירקס]

קירקס, אה, ואני היום עם בורות וממבחן זה. יצא אותו דבר! הבעיה הייתה טמפרטורה.
במיוחד צילמתי אחד מלמטה למעלה

[אנסטסיה]

אנסטסיה, מזל טוב, הבחור השיג את התוצאה. ואני נחמיצ'יל עם הטמפרטורה, בשביל הבור צריך גבוה, מכניסים אותו לתנור על "מלמעלה למטה" ויש מקסימום 230, באופן כללי, אפיתי לחמניות טעימות. התברר שיש טמפרטורה גבוהה על הסעה (תנור עם לוח מגע). אנסה בהסעה. אני גם אוהב שמרים טריים, אפייה תמיד טובה יותר איתה.

אפיתי גם עוגות היום. ולראשונה יצא בדיוק עוגות שטוחות, לא פיתות. נכון, היום לא אפיתי על אבן, אלא על נייר אפייה הפוך. ועם שמרים טריים.

והתחתית על נייר האפייה הפכה לאדומה

[קירך]

קירך, טורטיה נהדרת! אתה יכול מיד לראות שזה טעים!

כן, טעים. ניסיתי קמח חדש, הבדיקה עברה. ואז השתמשתי במקפה כל הזמן, החלטתי לקנות משהו זול יותר. זהו ניז'ני נובגורוד. והחלבון שלה גבוה מ- 11 גרם. הם אומרים שככל שהחלבון גבוה יותר, כך טוב יותר. אני לא מבין את זה

[קירך]

קירך, אהההה, מעולם לא שם לב לתכולת החלבון. היא לקחה קמח כלשהו. הלכתי עכשיו והסתכלתי על התיק שלי - חלבון 10.3. על קמח אורגני איטלקי - 12!

[קירקס]

... הכנתי פיצה ושתי לחמניות ... התרומם טוב בתנור ...

קירקס, נטשה, פיצה נהדרת ולחמניה נפלאה!
יצא נהדר!

... אניה, לדעתך, איזה בצק טעים יותר לפיצה או לפיצה נפוליטנית?

אני מאוד אוהב את שני הבצקים הללו, הם שונים בהרכבם, בשיטת ההכנה שלהם, אך יחד עם זאת, כל אחד מהם טעים בדרכו. קשה להשוות ולבחור, אבל אם אנחנו מדברים על הכנת פיצה בלבד, אז כנראה שהייתי מעדיף את זו הנפוליטנית, היא כל כך מאוד "פיצה", כמו שזה נראה לי. אני עצמי מכין פיצה מבצק של 5 דקות, ומנפוליטנית, שיש וכמה זמן והרצון לבשל.

אניה, אני בהחלט אנסה נפוליטנית, שמרים ושליטה 5 דקות (y) תודה על שיתוף מתכונים, למי שעובד באופן כללי יש מתכונים כאלה, לעבוד עם בצק כזה זה תענוג וטעם נפלא!

[אנסטסיה ק]

... אני היום עם בורות ומבדיקה זו. יצא אותו דבר! הנושא היה טמפרטורה.

אנסטסיה ק, Nastya, hurra!, Pita היה הצלחה!
כל הכבוד! הדרך תישלט על ידי ההליכה, אני מאוד שמחה שהשגת את מה שאתה רוצה!

אפיתי גם עוגות היום. והפעם הראשונה שהתברר הייתה עוגות שטוחות, לא פיתות. נכון, היום אפיתי לא על אבן, אלא על נייר אפייה הפוך. ועם שמרים טריים.

קירך, לודמילה, הכנת עוגה מצוינת!
אחרי הכל, נייר אפייה הפוך הוא המקרה!

לכולנו יש תנורים שונים כל כך ולכל אחד מהם "אופי" משלו. תוכלו לתת המלצות כלליות לאפייה, אך עדיין עליכם להסתגל לכל תנור ספציפי בכדי לקבל את התוצאה הרצויה. וזה נהדר כשזה מצליח!

אוי, איזה עוגות יפות יש לך, אני מסתכל ומקנא! כל הכבוד! אני אתן לך ורדים

אניה, הפעם יש לי עוגות שיפון חיטה (עוד קצת קמח לבן). משומן בצורה של תרמילי פוקצ'י. חמאה + עשבי תיבול פרובנס, פפריקה, שום יבש ומלח ים גס.

🔗

נכון, שפכתי קמח ובגלל זה החלקים העליונים נסדקו.
העוגות התבררו כריחניות מאוד, רכות וטעימות !!
תודה, אניה, שוב על המתכון הנפלא!

[mylik.sv]

mylik.svאלנה, איזה עוגות ריחניות נפלאות!
אני מעריץ אותם בהנאה - יופי!
תודה על פרטי האפייה, המשמעות היא שבתוספת קמח שיפון הוא גם טוב וטעים!

[אניה]

שלשום היו פיתות שיפון חיטה , קמח שיפון (תרתי משמע 30 גרם), לשה את הבצק על חלב אפוי תוסס תוצרת בית + מים, ללא חלב:





אתמול הייתה פיצה עם מקרל אפוי, אני לא מצלם, הפיצה היא כמו פיצה, אבל כמה טעים , תוצרת בית מותכת !!!

אניה, אני אוהב אותך !!!

!!!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, בורות נפלאים! ותגיד לי, באיזה מצב אתה אופה? הם כל כך אדומים. הם הופכים לאדומים בקושי, אם אתה שומר את זה יותר זמן, הם מתייבשים.

[נסטנקה]

תודה, נסטנקה !!!

לי על "אתה", בבקשה ...

אני מחמם את התנור למקסימום, עד 275 גרם.

לאחר שתילת הפיט בתנור אני מוריד את הטמפרטורה ל -230 גרם, אופה במצב "עליון / תחתון + הסעה", 5-7 דקות, תוך התמקדות בצבע ...

אני אופה פיצה גדולה לכל גיליון האפייה הסטנדרטי, על פי התוכנית לעיל, 10 דקות, פיצות קטנות (4 חתיכות) בזמן לכמה דקות פחות ...

[אינה]

אינה, תודה רבה לך. שימו לב, הפיתות שלכם נראות מאוד מעוררות תיאבון, טוב, פשוט - אממ! אנחנו לא יכולים לאפות אותם כדי לאפות אותם, כנראה שהבצק, שהבורות, והפיצות עפות בחבטה.

[אניה]

שלשום היו פיתות שיפון חיטה , קמח שיפון (תרתי משמע 30 גרם), לשה את הבצק על חלב אפוי תוסס תוצרת בית + מים, ללא חלב:



אתמול הייתה פיצה עם מקרל אפוי, אני לא מצלם, הפיצה היא כמו פיצה, אבל כמה טעים , תוצרת בית מותכת !!!
אניה, אני אוהב אותך !!!

קרושיק, Innusya, ואני אוהב אותך!
ואני פשוט אוהבת את המאפים שלך, לא משנה איזה מתכון הם!
אתם ידיים חכמות וזהובות! הכל תמיד יפה, טעים!
לאכולים אסירי תודה של המאפים שלכם מזל גדול, אתם מקלקלים אותם עם כל כך טוב!
תודה!

[אניה]

אתמול:



אניה, מותק, רק אל תכעס, אני יודע / מבין היטב שאני בא לכאן, כאילו במנוי שנתי, אבל בכל פעם, אני באמת רוצה להביע את הערצתי למבחן הזה, אני פשוט לא סובל דבר ... אז אני הולך, אני עולה לי על העצבים מעצבן ...

ושוב, קשת עמוקה לפניך למתכון, מותק !!!

[קרושיק]

קרושיק, אוי, העוגות הן נס, כמה טוב!
Innochka, אני אכתוב לך בשמחה מנוי קבוע, לא רק שנתי! אני כבר מצייר אז כנסו, כנסו לעיתים קרובות יותר, אני רק אשמח! תודה הבאה שלי!

תודה רבה על המתכון. אפיתי את העוגה הראשונה אתמול לבדיקה, והיום השנייה נועזת יותר!
אפיתי מחבת מטבע ב- HP PANASONIK!
בעל אתמול אכל מיד, אי אפשר היה לשלוף אותו מידיו!
הבצק מדהים, אני חושב שהוא יסתדר איתי כתושב קבע במקרר!

[קוקושקה]

קוקושקה, איזה דבר טיפשי! בלתי אפשרי מפתה! וורוד מכל עבר! מזל טוב!

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, תודה! הלחם השטוח הוא סופר, במיוחד מכיוון שהוא לא נאפה בסיר רגיל.

[קוקושקה]

קוקושקה, לילי, עוגה נהדרת! זה נראה טעים מאוד ומושך! תודה על הביקורת והתמונה שלך!

אפוי בסיר אלומיניום ב- HP PANASONIK!

איזו דרך מקורית! גישה יצירתית לאפייה בייצור לחמים!

איזו דרך מקורית! גישה יצירתית לאפייה בייצור לחמים!

תודה אניה על ההלל והכי חשוב על מתכון הבצק! : נשיקה: ספקתי בעצמי ...... שהמחבת תעבוד .....

אניה, תודה על המתכון. הכנת בצק פשוטה כזו אי אפשר רק לחלום עליה.

צילמתי את הבצק שכבר הגיע



הכנתי שתי פיצות.

מבצק 300 גרם





אולם כאן החורים אינם נראים לעין. אבל גלגלתי אותו די דק.

פיצה זו עשויה מ -400 גרם בצק, אם כי כבר חתוכה



מ- 200 גרם הנותרים הכנתי 2 עוגות עם גבינה





יש כאן חורים. האמת חתכה את החמה, קמטה אותה מעט.

בצק טעים מאוד, אחזור עליו באופן חד משמעי.

האמת היא שלא כל כך הבנתי מתי לשים פיצה. לאחר שמרדדים את הבצק - האם עליו לעמוד מעט? ואז לשים את המילוי ולחכות קצת שוב? או איך?

[גליקוזה]

גליקוזה, ז'אנה, כמה הכל יפה! הבצק פשוט מדהים, הכל נושם פשוט! הפיצה טובה! ויש חורי אשראי בעוגות! מאפים נפלאים! ז'אנוצ'קה, תודה, ממש שמחתי להסתכל בתצלום!

האמת היא שלא כל כך הבנתי מתי לשים פיצה. לאחר שמרדדים את הבצק - האם עליו לעמוד מעט? ואז לשים את המילוי ולחכות קצת שוב? או איך?

ז'אנה, מהבצק הזה אתה יכול לאפות לפי התוכנית שעובדה והייתה רגילה.
אכתוב איך אני מכין פיצה: אני מוציא את הבצק מהמקרר, מחלק אותו למנות, מעוגל כל מנה, מכסה בסרט ומשאיר אותו לנוח 20-30 דקות. בינתיים אני מדליק את התנור בצורה מקסימאלית בעזרת אבן אפייה (אפשר להשתמש גם בתבנית אפייה פשוטה, עדיף להפוך אותה ולהכניס אותה הפוכה), לתת לה להתחמם. הטמפרטורה רצויה לא פחות מ -250 צלזיוס. לאחר זמן זה, אני מרדד את החומר ומפיץ אותו על נייר אפייה. מפזרים את הנייר מעט בקמח, או סובין, או שאפשר גם סולת. כאן הנחתי להכנה לעמוד 10 דקות ואז מורח את המילוי ושולח אותו מיד לתנור על נייר האפייה. פיצה נאפתה במהירות, בערך 7-10 דקות. אתה צריך להסתכל, הכל תלוי בתנור. לפעמים אני מכבה את גוף החימום העליון אם הגבינה מאוד אדומה מעל ואופה רק עם גוף החימום התחתון מופעל. באופן כללי, אתה צריך להתמקד בתנור שלך.

תודה לך על ההבהרה.נכין עוד ועוד, הבצק טוב מדי.

[אניס]

אניס, תודה רבה על בצק כל כך פשוט וטעים
מתכון מגניב! הכנתי חצי מהנורמה רק על מים, מקמח כיתה 1 ועם שמנת חמוצה 15% במקום יוגורט - יצא סופר. הכנתי פיצה גדולה בסוף השבוע וכמה סקונס בשבוע - המשפחה אוהבת את זה! אני חושב שהמתכון ישתרש, תודה!

[גברת. אדמס]

גברת. אדמס, תודה שניסית את הבצק הזה ועל הטיפ!
אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון! אפו לשמחת משפחתכם!

[אניה]

אתמול עוגות רק עוגות, לא פיתה, לא) אפוי עם שומשום:



מרחתי חומר סיכה עמילני על גבי השומשום (30 גרם מים בטמפרטורת החדר + חצי כפית עמילן תפוחי אדמה + קורט מלח - הרפו הכל טוב) והנה, אושר - אפילו לא גרגר אחד שנפל כאשר אוכלים אותו !!!

טוב, בסדר, כמה דברים עדיין נפלו, רק חשוב, זה לא נחשב ...

אניה, אני אוהב אותך בקוביה, יקירי !!!

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

אתמול עוגות רק עוגות, לא פיתה, לא) אפוי עם שומשום:

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, Innochka ,!
אוי, כמה יפות העוגות! אני פשוט שמח
תודה לך יקירתי! ועל המתכון לשומן העמילן - תודה מיוחדת! זה יהיה שימושי לכולנו!

אינוסיה, איזה עוגות. תענוג מלא! האם אתה אופה אותם בתנור על אבן או נייר אפייה?

בנות, תגידו לי, האם ניתן לשמור את הבצק הזה במקרר בשקית?

אניס, תודה מאחותי. נתתי לה מתכון, היא שמרה את הבצק הזה במקפיא, ואז כמה ימים במקרר ולפיצה. כתבתי לא נכון, תודה מחתני, רק שהוא אכל פיצה. גחמני ועצבני. ואז הוא שיבח!
מחר תועבר אלי הנסיכה, הפיצה מהבצק הזה תהיה הראשונה!
פירור, תודה על שומן העמילן! בבית, כ -3 ק"ג עמילן, אבל לא מספיק מוח. מעניין לאן עוד אפשר לזרוק את זה? אני מוסיפה לקציצות לחבורה, לביבות, ג'לי.

בנות, תגידו לי, האם ניתן לשמור את הבצק הזה במקרר בשקית?

סבטלנה, את יכולה. לפעמים אין מקום במקרר למיכלים, כך שאפשר לשים את הבצק בשקית, אם זה נוח.

אניס, תודה מאחותי. ... כתבתי לא נכון, תודה מחתני, רק שהוא אכל פיצה. גחמני ועצבני. ואז הוא שיבח!
מחר תועבר אלי הנסיכה, הפיצה מהבצק הזה תהיה הראשונה!
קרוש, תודה על שומן העמילן! בבית עמילן הוא כ -3 ק"ג ... מעניין איפה עוד אפשר למזוג אותו? ...

ריטה, תודה על הטיפ! חתן, תיאבון טוב!
בהצלחה בשליטה בנסיכה! תן לאפייה לרצות!

על השימוש בעמילן, אם כי אין צורך בו מאוד, אך עדיין: ראינו את הנושא
בצק ביסקוויט רזה (ורניזג)


שם, עוגיות פירות היער טעימות מאוד, והגרגרים למילוי מעורבבים עם עמילן לפני האפייה.