בצק ללחם שטוח, פיצה, חצ'אפורי "תוך 5 דקות ביום"

תודה על המתכון! מעורבב בתוספת שיפון וקמח / ים, והיוגורט קיבל "תות" ...
פיצה אחרי שעמדתי במקרר - חורים הגונים בצד, השארתי חצי מהבצק כמה ימים במקרר - אני אראה איך זה מתנהג

[להתסיס זיאק]

מעורבב בתוספת שיפון וקמח / ים, יוגורט קיבל "תות" ...

להתסיס זיאק, לידיה, כבר יש לך מתכון משלך.
מעניין, האם יש טעם תות במאפים?

[אניה,]

אניה, תודה
בר מהיר וקל

היום הייתה עוגה מטרבולקה ... לצערי אין תמונה, אבל מהירה וטעימה.

[טנצ'קה]

טנצ'קה, בר מדהים!
תודה! זה כל כך תענוג להתפעל מהמאפים היפים!

[אניס]

אניס, אנה, תודה! : ורד: הבצק הזה נרשם גם במקרר שלי .. הכנתי כבר פשטידות אוסטיות מספר פעמים, אבל מסתבר שהוא גומי, לעס בקושי ... מה אני עושה לא בסדר

[GuGu]

... פשטידות אוסטיות ... גומי, נלעס בקושי ...

הו!
GuGu, נטליה, תאר את הכל בפירוט איך אתה מסתדר, איפה, מה, פרטים, בבקשה,
האם אתם מקפידים על המתכון בקפידה, מודדים את המרכיבים על המאזניים?
בלי לדעת כלום, קשה לומר מה לא בסדר.

[אנה]

אנה, אני לשה את הבצק בשינויים קלים (קפיר ושמרים לחוצים 10 גרם) אני שוקל הכל על המאזניים .. הבצק כמוך בתמונות, בשכמות הוא עולה והכל בחורים .. בעת יצירת העוגה אני לא ללוש את הבצק, אני מפיל חתיכת בצק על שטיח מאובק בקמח, אני מותח אותו בידיים, מאבק אותו מעט בקמח, אני יוצר עוגה וללא הגהה אני אופה בנסיכה במשך 20 דקות (לשים אותו בשמן קר), משמנים את השזיף בחם. חמאה, מכסים בנייר ומגבת .. אבל עכשיו הנתח האחרון (שנאפה לפני 5 שעות) נלעס טוב יותר .. אפיתי עוגה פשוטה, זה היה רק ​​על השביל. לעס היטב במשך יום ... אולי תן לזה לעמוד לפני האפייה, או לחשוף יתר על המידה (התחתית צלויה היטב)

אני אופה בנסיכה 20 דקות (מכניס קר)

נטליה, ככל הנראה, אחרי הכל, יש להתאים את משטר האפייה, שכן השאר הוא מעל לכל ספק.
הבנות הראו עוגות מחוררות נפלאות מהבצק הזה, שהוכנו בנסיכה.
יש לשאול בפירוט רב יותר, למשל, את אירה (ורניסג), כיצד היא אופה אותם, האם היא נותנת הגהה מראש.
שם יש לה מהעוגות היפות שיוצאות:

20 דקות ואז עסקים

אני מבשל עוגות על אבן לאפייה, כך שלא אגיד לך שום דבר יעיל במקרה זה.
יש לי רק הנחות שאינני יכול לאמת בעצמי:
- נסה לתת למקדם הגזירה למשך 20-30 דקות ואז להפעיל את המכשיר
- אופים על מזרן טפלון כדי שהתחתית לא תתבשל יתר על המידה
- האם אתה יכול לחמם את המכשיר מראש, ואז להפיל שם את העוגה?

בנות, איך אתה אופה בנסיכה, שתף את העבודה שלך בבקשה

[אנה]

אנה, תודה שהשתתפת! התחלתי מנת בצק חדשה, מחר אני אאפה משהו .. ואנסה עם הגהה ... ואני אופה על שטיח טפלון ..

ניתן לבשל לפני האפייה, או לחשיפת יתר (צ'יפס תחתון היטב)

אני מוציא מחצית מהבצק מהמקרר, חותך אותו לשלושה חלקים ומכניס אותו לנסיכה המחוממת (החמה). לאחר 20-25 דקות אני מדליק אותו, אופה 8-9 דקות, הופך אותו ועוד אחד 3-4 דקות. הכל! לפעמים במהלך ההגהה אני מפעיל אותו לכמה שניות כי הבצק קר מאוד. בפעם הראשונה שאפיתי עוגות מבצק חם, לא יכולתי לחכות לנסות, כך שהתוצאה שונה לחלוטין. זה טעים הרבה יותר טוב כשקר. הם הפסיקו לאפות לחם, עברו לעוגות שטוחות. הבצק הוא רק "שרביט קסמים". תודה לך אנה על המתכון.

[ולדימירובנה]

ולדימירובנהתודה שאמרת לי איך לאפות בנסיכה.
אני מקווה שהאפשרות הזו תועיל GuGu, אני באמת רוצה שהעוגות יסתדרו!
נחמד שהבצק קיבל את "ההרשמה" שלך, תודה על המשוב שלך!

אניה, ועכשיו יש לי תושב קבע במקרר שלי

זה לא בצק, אלא פשוט נס שמועיל.

היום אפיתי לחמניות שום במצב מהיר.



הילד הוציא את הבצק מהמקרר לפני הגעתי, עיצבתי במהירות את הכדורים לתנור, אחרי 10 דקות מההתחלה עשיתי חתכים צולבות ושמתי שם את השום, עברתי דרך מכבש וערבבתי עם חמאה רכה עם כף.

Vkuuuusno !!! תודה יקירתי על המתכון לבצק נפלא!

[קארה]

קארה, תודה על הרעיון !!! נשמע ישר, כמו השיר - "לחמניות שום ...."

[אניס]

אניס-אנה, תודה רבה על מתכון נפלא שכזה. עשה את זה כבר פעמיים. היא אפתה לחמניות, טורטיות ופיצה. היום מרדדתי את הבצק על הפיצה. אפוי בנסיכה, יצא כל כך טעים.

קארה-אירינהאיזה לחמניות טעימות. ואיזה סוג ורוד. אני יכול לדמיין כמה זה טעים. והריח !!!

[קארה]

היום אפיתי לחמניות שום במצב מהיר.

קארה, אירה, איזה לחמניות מפוארות!
מעורר תיאבון וטעים מאוד!
תודה על המשוב שלך!
תנו לבצק להמשיך לרצות בטעמו ועזרו!

היא אפתה לחמניות, טורטיות ופיצה. היום מרדדתי את הבצק על הפיצה. לעזאזל בנסיכה ..

אירינה., כל כך הרבה כבר הוכן מהבצק הזה!
זה נפלא!

בבקשה, ספר לנו עוד קצת איך הפיצה נאפתה בנסיכה?
האם המכשיר חומם מראש, האם הבצק הוכחה?

[אִירִית]

לחמניות שום אפויות

והם טובים!

אחרי 10 דקות מההתחלה עשיתי חתכים

אִירִית, לא ממש הבנתי את הרגע הזה ...

כלומר, אחרי 10 דקות אפייה הוצאתם את הלחמניות מהתנור, חתכתם, מילאתם בשמן שום ו ... זהו?

לא החזרתם אותם שוב לתנור?

ובאיזה טמפרטורה אופית אותם, אני גם מעוניין?

[אנושקה]

אנושקה , אתמול בפעם הראשונה בחיי אפיתי לחם בתנור, בקלחת מתחת למכסה) לפני כן לחם ביצרן לחם, מולטי-קוק ומטגן אוויר, פיצה ולחמים שטוחים בפרארי, פשטידות וחינקי בנסיכות))
מכיוון שתמיד יש לי בצק זה במלאי, אפיתי ממנו))

}

לאחר שקראתי על מאפים מעולים בתבניות עשויות אלומיניום יצוק נורדי וואר (אספתי 9 חתיכות), קניתי קלחת קטנה של 2 ליטר עשויה אלומיניום יצוק לבדיקה, אנחנו לא אוכלים הרבה לחם, יש לי רק 2 חתיכות הבוקר))

}

אניה, יש לך ברווז אלומיניום או קרמיקה, מה עדיף? להסיר את המכסה כשהחלק העליון כבר אדמדם או לא? הייתי רוצה לשים את הבצק ללא נייר, האם השומן שהנחתי בנושא Nordic Ware יעבוד כאן? סליחה מותק על כל כך הרבה שאלות

[סיוונה]

סיוונה, אנא, תאר בפירוט רב יותר את תהליך האפייה בקלחת. יש לי אחת דומה. והלחם שלך כל כך ורוד ומושך! פשוט נהדר!

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תסתכל כאן. ורה דוהו פרסמה את הסרטון. נכון, יש מתכון אחר, לפי השיטה - בסיר
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=221641.160

[אנסטסיה]

אנסטסיה, תודה על המילים הטובות המופנות ללחם שלי
כבר כתבתי איפשהו שהתחלתי לאפות די לאחרונה, כך שכל לחם הוא גילוי עבורי
לאנושקה יש מתכון ללחם מזרח אירופי, כתוב שם היטב איך היא אופה בברווז, עשיתי הכל לפיו, למעט הבצק))

[סיוונה]

סיוונה, יש לי גם, כל לחם הוא איזה קסם, כל כך הרבה תגליות, אני רוצה לנסות הכל, כל מיני דרכים, מכשירים, כלים. תודה, אלך לנושא, אסתכל. והמתכונים של אנה שלי כמעט כל יום בעבודה.

[אִירִית]

והם טובים!

אִירִית, לא ממש הבנתי את הרגע הזה ...

כלומר, אחרי 10 דקות אפייה הוצאתם את הלחמניות מהתנור, חתכתם, מילאתם בשמן שום ו ... זהו?

לא החזרתם אותם שוב לתנור?

ובאיזה טמפרטורה אופית אותם, אני גם מעוניין?

תודה יקירתי אני אגיד לך: גלגלתי כדורים, הנחתי אותם על נייר על נייר אפייה ובתנור שחומם מראש ל -230 מעלות! בינתיים העברתי 2 שיני שום דרך מכבש, הוספתי כ -2 כפות חמאה רכה וטחנתי לתערובת חלקה. כל זה לקח בערך 10 דקות. היא פתחה את התנור, שלפה את נייר האפייה, בלי להוציא אותו, גירדה את הלחמניות עם להב ושפכה לתוכה חמאה. היא דחפה את נייר האפייה לאחור ואפתה אותו עד שהיה ורוד, זה הרגיש כמו 10-12 דקות נוספות, לא שמה לב אליו ואז הוציאה אותו וכיסתה אותו במגבת. לְהַבִּיט

[סיוונה]

... אתמול בפעם הראשונה בחיי אפיתי לחם בתנור, בקלחת מתחת למכסה) ...

סיוונה, הופעת הבכורה הייתה הצלחה!
לחם מדהים יצא! איזה קרום יפה, פירור תחרה!

... יש לך צליית אלומיניום או קרמיקה, מה עדיף? להסיר את המכסה כשהחלק העליון כבר אדמדם או לא?

יש לי ברווז אלומיניום, זה נראה כמו אחות מבוגרת לקלחת שלך
אני לא יכול להשוות את זה לקרמיקה, לא השתמשתי בזה, אבל אני אוהב איזה סוג של לחם מתקבל בתבנית אלומיניום.
אני מסיר את המכסה לאחר 30 דקות מתחילת האפייה, אני לא נוגע בו לפני, אבל כשאני מוריד אותו אראה כמה החלק העליון אדמדם, לרוב הוא קל ועכשיו הנותרים 10 15 דקות, בדיוק כשהאפייה נמשכת ללא מכסה, מוציאים על אפייה ומשחימים את הלחם.

הייתי רוצה לשים את הבצק ללא נייר, האם השומן שהנחתי בנושא Nordic Ware יעבוד כאן?

מדוע אינך רוצה להשתמש בנייר אפייה? זה הרבה יותר נוח עם המעבר והאפייה. נראה לי שיהיה קשה להעביר ריק לחם ללא נייר לקלחת שחוממה מראש. או שאתה רוצה לעשות משהו אחרת?

URAAA ...! היום הפאי האוסתי יצא נהדר! הרחיקו את החומר 20 דקות, חיממו את הנסיכה ואפו 20 דקות, שימנו את השזיף חם. שמן, מכוסה בנייר ומגבת .. יצא מאוד רך !! תודה!!!

[אנה]

אנה, ואיפה דיברת על אפייה בברווז? התעלמתי ממשהו. אני רוצה לנסות גם בקלחת

תודה, כלרושאיה שלי אני אגיד לך:

כאן אפשרות נוספת.
שפכתי תערובת של 1 כף מים, 1 כף שמן זית ושום כתוש 3 דקות לפני המוכנות.
Vkusnaaaaa!

[GuGu]

היום הפאי האוסתי יצא נהדר!

GuGu, נטשה, זה פשוט נפלא!
אני שמחה מאוד שהכל יצא טוב ושנמצא אלגוריתם האפייה הרצוי!
הורא!

... איפה דיברת על אפייה בברווז? התעלמתי ממשהו. אני רוצה לנסות גם בקלחת

קירש, לודמילה, כן, גם כאן אכתוב.
חממו את התנור יחד עם הקלחת ומכסה ל -230 צלזיוס למשך 30 דקות.
לאחר מכן מעבירים את הלחם שכבר התפזר לקלחת שחוממה מראש (אני מעביר אותו יחד עם נייר האפייה שעליו אדים את הלחם), סוגרים את המכסה, אופים 30 דקות.
לאחר 30 דקות מסירים את המכסה וממשיכים באפייה עד להשחמת הלחם כ- 10-15 דקות.
אני מאוד אוהב איך הלחם נאפה בצורה כזו.

[אנושקה]

אנושקה , תודה)))

מדוע אינך רוצה להשתמש בנייר אפייה?

רק שהקדירה שלי קטנה, כך שהנייר מתקמט, זה לא מקבל צורה אחידה)
אה, האם זה הגיוני לשים אבן מתחת לקלחת?

אתה לא צריך שום דבר מתחת לקלחת.
העיקר שהוא עצמו ומכסהו מחוממים היטב.

לגבי הנייר.
ראשית, אני מניח אותו בזהירות בקלחת ריקה, מיישר אותה ושובר את כל הקפלים, אז לאחר מכן, כשאני שם את הבצק על נייר בקלחת שחוממה מראש, הנייר מונח בדיוק בצורתו והבצק לא ריבה.

[סיוונה]

סיוונה , אם אני אופה בתרנגול, אז הניח אותו על נייר אפייה רגיל מהתנור. אחרי הכל, הוא בעל קירות עבים, הוא עצמו עובד כמעט כמו אבן. נראה לי שאבן אחת נוספת מיותרת, צריך להגדיל אותה עוד כדי לחמם אותה ואת הזמן.
באופן כללי, יש לי את זה בנפרד - או על אבן שאני אופה, או בסיר.
אגב, אני תמיד מחממת מחבת ריקה עם מכסה פתוח (וגם מחממת אותה ליד) כך שהכל יהיה חם לחלוטין.

[אולגה]

אולגה, תודה על העצה

אגב, אני תמיד מחמם סיר ריק עם המכסה פתוח כך שהכל יהיה חם לחלוטין.

אני אדע, אתמול שמתי את זה יחד עם המכסה)) עלינו לנסות לאפות משהו על אבן, אחרת זה בחבילה שלי)

צריך גם לחמם את המכסה, זה פשוט יכול להיעשות ליד התבנית, ולא עליה.
ובמקרה הזה אני משתמש ברשת, ולא בתבנית, אבל זה לא חשוב.

[סיוונה]

סיוונה, אני גם מחמם את המכסה מראש, פשוט שהכל על תבנית האפייה, נפרש ופתוח, כך שגם המכסה וגם התבנית מתחממים באופן שווה.

[אולגה]

אולגה, אנה, הבנתי הכל בעקבות עצתך, אני חושב שהלחם הבא יהיה טוב עוד יותר

היום אפיתי בגט מהבצק הזה. מה אני יכול לומר, טעים בכל צורה שהיא!

[סיוונה]

בבקשה, ספר לנו עוד קצת איך הפיצה נאפתה בנסיכה? האם המכשיר חומם מראש, האם הבצק הוכחה?

אני מרדד את הבצק ואז מותח אותו דק על מחצלת טפלון, מכין אותו מתחת לנסיכה. אני משמן, מניח הכל, מפזר גבינה. וזה עולה 20-30 דקות. אני מחמם את התנור ומשתמש בלוח כדי להעביר אותו לתנור הפיצה. אני אופה לא יותר מ 12 דקות, אני מכוון את עצמי גם לקרום התחתון בצדדים. לפעמים 2 חתיכות בבת אחת. לעשות, לאפות בזה אחר זה.
ולפעמים אני מיד מחלק את הבצק בתנור ומורח עליו הכל, מחלק אותו עם מכסה סגור. ואז אני מדליק את התנור.

הייתי רוצה לשים את הבצק ללא נייר, האם השומן שהנחתי בנושא Nordic Ware יעבוד כאן?

סיוונהאיזה סוג של חומר סיכה מיוצר עם לציטין? או אחר?

[אנסטסיה]

אנסטסיה, נסטיושה, איזה פירור רך. אופית על אבן?

[קירך]

קירך, תודה, כן, על אבן, תחילה בתוך מחזיק בגט, ואז ממשיכת אבן להשחמת הקרקעית.

[אנסטסיה]

אנסטסיה, איזה בגט טעים, וחתיכה עם תוכן שאני מעריצה
אני לא יכול להחליט על בגט, אם כי מקרה הבגט שקרים

סיוונהאיזה סוג של חומר סיכה מיוצר עם לציטין? או אחר?

אירינה, בעמוד 56, באותו נושא, פרסמתי מתכון, תראה, לדעתי, הכרחי מאוד)))

[אנה]

אנה, ותודה ממני על מתכון הבצק! הכין טורטיות ופיצה! Vkusnoooooo !!!!
🔗

תודה רבה על המתכון.
אני קורא את הפורום הרבה זמן, אבל רק עכשיו החלטתי לכתוב
אני בכלל לא חברים עם הבצק. ואז הכל הסתדר מיד.
חצ'אפורי עם סולוגוני ופיצה.
אפוי בתנור על אבן.
מהיר וכנראה טעים. לא ניסיתי את זה בעצמי. הבעל מאושר.
זו ההודעה הראשונה שלי, אז אם עשית משהו לא בסדר, תקן אותי)))

[נטליה]

נטליההכל הסתדר לך. תמונות מעוררות תיאבון מאוד

[נסטנקה]

היום אפיתי בגט מהבצק הזה. ... טעים בכל צורה שהיא

נסטנקה, וואו ובגטים נפלאים יצאו מהבצק הזה, אבל עם איזה פירור רכה
תודה על ניסוי האפייה המהנה!
אירינה., תודה על פרטי האפייה בנסיכה, זה בהחלט יועיל למי שאופה בה.

הכין טורטיות ופיצה! Vkusnooooo !!!

פומקה, סבטלנה, עוגות טעימות, פירור תחרה
תודה רבה, כל כך נחמד להתפעל מהמאפים היפים!

דנה 77, נטליה, ברוך הבא לפורום!
האפייה שלך ללא ספק היא הצלחה!
גם פיצה🍕 וגם חצ'אפורי נראים כל כך יפים ומעוררי תיאבון!
כל הכבוד!
בנות, תודה לכולם על הביקורות והתמונות הנהדרות!
אפו לשמחתכם ושל יקיריכם! אני מאחל לך מאפים טעימים! 🍕🍞🍪

[סיוונה]

סיוונה, ואיפה השגת את מחזיק הבאגט? אני חכם עם פחיות. גם אני הייתי קונה את זה, אבל עדיין לא ראיתי אותו בשום מקום.
אניס, תודה, כן הבצק הזה נהדר לכל אירוע, win-win. אתמול השתמשתי בחתיכה מהבצק הזה כסוג של בצק - הוצאתי 100 גרם והשתמשתי בו לישה של בגט על בצק קר מצ'וצ'לקה. זה עבד גם! אז הניסויים ממשיכים ...

[אנסטסיה]

אנסטסיה, קניתי אותו באמזון, לקחתי את האבן גם לשם))



דבר נוח הוא גלריה)

[סיוונה]

סיוונה, חלמתי מזמן על מחזיק בגט כזה !!!

אם רק היו לי יותר, לפחות 4 דברים ...

מעניין, האם יש לנו כאלה?

[אינה]

אינהראיתי שהבנות מזמינות מטטיאנה (ת.א.) יש לה, סתם, 4 חתיכות

אם רק היו לי יותר, לפחות 4 דברים ...

מעניין, האם יש לנו כאלה?

Innusik, טפסים דומים עבור 2 בגטים נמצאים במטרו. 2x2 רק 4 פעמים יתברר

[סיוונה]

סיוונה, ואיזו טטיאנה? איפה? הייתי מזמין.
היום שוב השתמשתי בחלק מהבצק הנפלא הזה כבסיס קר ללחם. התברר שזה משהו כמו לחם כפרי. אפוי על האבן.

החתך מרוצה, תחרה עם קרום עדין.

אני אוהב את זה.