דלימאנו תנור רב-תלת-ממדי

[תוכנית שבע שנים]

תוכנית שבע שנים, סבטלנה, https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=407879.0

[E-len-ka]

E-len-ka, תודה!!!

מדוע מטוגנים יותר קלוריות?

רופאים ותזונאים אומרים את זה על כל מה שמטוגן, אני לא יודע בוודאות, אבל נראה שזה מגביר את התיאבון שלך ואתה אוכל יותר מטוגן, כי זה טעים יותר.

בעת הטיגון נוצרים חומרים מסרטנים, אלה אינם חומרים שימושיים ...

למרבה הצער, לא כולם. מה שהרופאים אומרים נכון! היא רופאה במומחיות, אז יש לי את הזכות לומר את זה.
אני בשום אופן לא רוצה לטעון שטוגן זה סופר בריא. אך במקרה זה, אין שמן או מינימום ממנו, וזה מזיק במיוחד שם 7 מסתבר כמו אפוי בתנור.

אני מסכים לחלוטין, אפוי בתנור עדיף בהרבה על מטוגן בשמן .. זאת אומרת טיגון חזק

בקיצור, דלימאנו שולט ואפשר וצריך לאכול מטוגן משם)))

טוֹב!

כמו שנאפה בתנור.

למה איך"? אוכל בדברים כאלה נאפה. זה היופי שבזה.

הכינו היום סלים עם עוף, גבינה ובצל.

[טיגרה-טיגריקה]

טיגרה-טיגריקה, "איך" פירושו השוואה לבישול בתנור, אבל מה שאתה נאפה כבר אפריורי
טטיאנהאנא ספר לנו עוד על הסלים הקטנים הנפלאים שלך

טטיאנה, אנא ספר לנו עוד על הסלים הקטנים הנפלאים שלך

סלי עוף:
לחמניות
חזה עוף מבושל
בצל ירוק
מיונז
גבינה, שום

קוצצים הכל, מערבבים. חותכים את החלק העליון מהלחמניות בשליש או במחצית, בוחרים את האמצע, שמים את הבשר הטחון בכף ואופים על רשת T = 210 למשך 15 דקות.

[טטיאנה]

טטיאנהתודה רבה לך! טוב, כבר יותר אוכל דיאטטי (אני חושב שמיונז קצת, אז אנחנו לא שמים לב אליו)

Mirabel לקבלת צרור ועסיסיות המוצרים, הוסיפו לפחות מעט שמן.

כשמטגנים על גריל או על ירק מוזגים מים לקערה, כנראה כדי שהשומן לא יישרף. מי יודע אם זה כך או לא?

ההוראות לא אומרות שום דבר על כך, ובפועל, בלי מים, שום דבר לא נשרף.

בנות, יש לי קלירשטיין היום.
תפוח האדמה לא יצא. תגיד לי מה השגיאה.
חתכתי 800 גרם על 10 מ"מ עם מבער. החזקתי אותו במים. ספוג במגבת. מלוח, קצת זיתים. חמאה, מעט סולת ולתוף.
בתוך 25 דקות של תוכנית הצ'יפס זה היה גולמי. שמתי גם 10 דקות. עדיין לא התכוננתי.
ואם הייתי חותך אותו לפרוסות, זה לא היה עושה זאת.
הכנתי גם שקשקש חזיר בתוף. כבש את הבשר ו- 25 דקות על אותם צ'יפס 230 מעלות. האם זה קיצור של חתיכות קטנות? טעים, אבל בפעם הבאה תוכלו לבשל עוד 5 דקות.

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, מה הייתה הטמפרטורה? אני מטגן את תפוחי האדמה בשעה 220-230, הכל מבושל, לפעמים בתוף (אני מפעיל את הסיבוב), לפעמים במפלס התחתון, זה כשהנתחים גדולים יותר.
ולמה מוסיפים סולת, זה ייצא כל כך יפה.

צ'יפס מטוגן בתכנית, 230 מעלות.
הוספתי סולת בפעם הראשונה, כמו זו של טניה בווידיוהה)), ובפעם השנייה זה היה פשוט מלח ועדיין לא בישל תוך 35 דקות!

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאל, בדרך כלל מוזר מאוד, בישלת בתוף או מה?

פשוט נסה להגדיר ידנית את הטמפרטורה והשעה.
מצד שני, בישלת את הבשר.

כן, בתוף.
אולי זה תלוי בתפוחי אדמה? למרות שזו מבושלת ומטוגנת במהירות.
כמה זמן לוקח לבשל תפוחי אדמה בתוף? בערך 800 גרם? בחום של 230 מעלות.
ובשביל חזיר, קצוץ כמו קבב שיש ומרינדה, 30 דקות בתוף ב -230 מעלות זה הנורמה?

כן, בתוף.
אולי זה תלוי בתפוחי אדמה? למרות שזו מבושלת ומטוגנת במהירות.
כמה זמן לוקח לבשל תפוחי אדמה בתוף? בערך 800 גרם? בחום של 230 מעלות.
ובשביל חזיר, קצוץ כמו קבב שיש ומרינדה, 30 דקות בתוף ב -230 מעלות זה הנורמה?

עכשיו אני לא יכול לומר בוודאות על הזמן, אבל 30 דקות בוודאות. כשמטגנים בשר, הכל גם אינדיבידואלי, תלוי בבשר, מתי אני מוסיף זמן, כשאני מפחית אותו. אני עדיין חושב מדוע תפוחי האדמה שלך לא הצליחו. התוף הסתובב בזמן הבישול?

כן, הכל הסתחרר והתחמם.
טניה, עדיף לי))
אני לא מבינה את עצמי !!! לשים גולמי, נכון? מלח נא גם?
הוא לא נחתך כל כך גס, שאי אפשר להשוות אותו עם פרוסות.

אולי זה תלוי בתפוחי אדמה? למרות שזו מבושלת ומטוגנת במהירות.
כמה זמן לוקח לבשל תפוחי אדמה בתוף

מניסיוני, עדיף לקחת תפוחי אדמה שאינם פריכים, כלומר למחזור, זה שלוקח יותר זמן לבשל. מעולם לא היו לי פנצ'רים. חשוב גם שתפוחי האדמה יבשים היטב.

אנסה עם תפוח אדמה אחר. זה מהחווה שלי, אני אקנה רגיל בחנות)
מיובש על מגבת, הכל כמו שצריך!
שמתי את החלק הראשון בקלרשטיין לא מחומם, והשני במנה מחוממת. התוצאה זהה (
לא היה עצב)))
ולגבי קלריק עצמו, הוא באמת גדול !!! בכלל לא פחות ממייבש האוויר שלי, אם לא יותר !!! אבל יותר יפה מגריל) זה מאוד נוח שאפשר לקפל את המכסה לאחור, ולא להסיר אותו. וזה נעשה, לדעתי, טוב.

[ליסיצ'קלאל]

ליסיצ'קלאלואני בכלל לא מחמם את זה, שמתי אותו באחד קר, נראה שהכל בסדר. היום אני אחפש דגים, יהיה נחמד לקנות אותו, אני מאוד רוצה לנסות אותו. מאחל לי "דיג" מוצלח

מאחל לי "דיג" מוצלח

איזה סוג של דגים אתה רוצה לתפוס?

בנות, עם הסנקציות האלה דגים טובים לגמרי נעלמו הלכו, הסתכלו, בקושי מצאו פילה בקלה הגון פחות או יותר, וגם התפתה לסרטנים המלך ..... אבל המחירים !!!!! לא יכולתי להתאפק, קניתי את זה. תגיד לי, אם אתה יודע, אני רוצה להכין שרימפס כמו במקדונלדס (מעוות את כל המילה, אבל פאקינג אמריקאים. אז הם צריכים את זה) מי יודע את המתכון, אילו רעיונות יהיו?

שרימפס להכין כמו במקדונלד'ס

לא אכלתי, אבל הם נראו כאילו מגולגלים בפירורי לחם פנקו, ואז מטוגנים בשמן עמוק. אני חושב שהם טובלים בביצה מתובלת, ואז בלחמה.
ב- KFS ראיתי פרסומת - אותם פאנקו על "בתים" אסייתיים מפילה עוף.

תפוח האדמה לא יצא. תגיד לי מה השגיאה. חתכתי 800 גרם על 10 מ"מ עם מבער.

ונראה לי שזה היה עניין של כמות תפוחי האדמה, כאשר עשיתי את זה כמה פעמים, לקחתי בערך חמש או שש ממוצעים (התאמנתי כביכול), ובפעם השלישית לקחתי כמה יותר תפוחי אדמה והיה לי גם גולמי. המגוון זהה, גודל הקש זהה, מצב הצ'יפס - הוא נשאר לחטוא רק על הכמות. החלקים הראשונים "קפצו" באופן חופשי יחסית לתוף.

אז כאן הבנות כתבו שעשו 1 ק"ג. 5-6 תפוחי אדמה, אז העיקר של מייבש אוויר גדול? אהה

יום טוב. יש לי מתכון לשרימפס מהאינטרנט, עדיין לא בישלתי אותו בעצמי. עד שהתנור קיבל. הם הבטיחו 16, נשאו אותה בגיל 18. אבל זה מרגיע אותי שההזמנה כבר בעיר, בשירות המשלוחים.
שרימפסים אפויים
רכיבים
10 שרימפסים גדולים •
שמן זית•
מלח ופלפל שחור גרוס •
הכנה
שוטפים את השרימפס, מניחים בקערה, מוסיפים •
שמן זית, מלח ופלפל. תן לעמוד 10
דקות.
מחרוזת השרימפס על שיפודים לברביקיו, •
הנח את השיפודים במכשיר, הגדר 200 מעלות צלזיוס ל
15 דקות, הפעל את פונקציית ה- Roll.

ואני מבשל צ'יפס בטיגון עמוק רגיל כך שייצא הרבה יותר טעים מאשר סתם הנחת תפוחי אדמה שטופים ומיובשים.
צ'יפס.
חותכים לרצועות בעובי 1 ס"מ לפחות. הוסיפו כף סוכר שלמה וכף מלח שטוחה לליטר מים 1 (אז עדיין תצטרכו להוסיף מעט מלח). מערבבים היטב, משרים את תפוחי האדמה הקצוצים במשך 20 דקות. מייבשים עם מגבות נייר משני הצדדים (לשים על אחד, סופג עם השני מעל), לשים בשקית רגילה ובמקפיא. מוציאים לפי הצורך ומבשלים קפואים ישירות.ובכן, למטגן אוויר, כנראה שתצטרכו להוסיף עוד מעט שמן צמחי לפני ההקפאה. אני חושב שעדיף לא לבשל כמות גדולה, לא במטבח רגיל ולא בטיגון. לא רק שתפוח האדמה יוצא טעים יותר, אלא שהוא תמיד נמצא בהישג יד שכבר עבר עיבוד, למשל אם האורחים יורדים בטעות.

[ישנוני]

ישנוניאיזה מתכון מגניב! תודה רבה לך! אנחנו גם מתמכרים לפעמים לצ'יפס קלאסי.
וכשאתה מקפיא את כל העניין, זה הופך לגוש? להפנות את כל הגוש הזה למטגן העמוק?

כן, רק גוש. לאחר מכן הוא יתחמם ויתפורר לפרוסות, העמילן נשטף במהלך הכביסה ותפוחי האדמה כבר לא נדבקים זה לזה.

[ישנוני]

ישנוני, תודה רבה לך! בקרוב בנו של ד"ר, בני הנוער יתגלגלו, אז אני אתכונן מראש.

הנה השרימפסים שלי. אבל אני חושב שהם צריכים להיות מבושלים גולמיים, כך שהם יהיו עסיסיים יותר, ויש לי גם זמן של 20 דקות בשעה 230 - זה המון, הייתי מוסחת ולא עקבתי אחרי זה, אבל זה עדיין טעים. עכשיו שמתי את הדג פנימה. דווח אחר כך.

והנה הדג, בחום החום.

ניסיתי דגים. הקרום פריך, הדג בפנים עסיסי, אבל נראה לי. אפשר לזרות עליו מעט שמן לעסיסיות רבה יותר של הקרום. אני עדיין לא יודע, אני חייב לנסות, למצוא בקבוק ריסוס קטן.

[סטירליץ]

סטירליץ, טניה! כמו תמיד, הכל בסדר אצלך! סוף סוף קיבלתי את הדג. פרטים נוספים עליה וגם על שרימפס (אני לא אוכלת אבל המשפחה שלי אוהבת)

הדג הזה הופרג לראשונה בקמח, ואז שמתי אותו לבישול, T = 210 הזמן הוא 18 דקות, אני מסתכל, והקמח עליו לבן, החלטתי להפסיק את התוכנית, לקחתי מכחול ומשחתי אותו בשמן צמחי ואז עוד 8 דקות. אהבתי את זה ככה.
אני עדיין חושב שעדיף לבשל שרימפס גולמי. אבל נעורי הרתיחו אותם תחילה והתחילו לאכול, כבר השארתי את 10 החלקים האחרונים. הכנתי פירור מלחם בבלנדר, שומן עמוק (קמח + מים + 1 ביצה + מלח + מעט תיבול סוכר ולימון לדגים), טבלתי אותו תחילה בשומן עמוק, אחר כך בפירור וטיגן אותו, אבל נראה לי שאני צריך לפזר עליו שמן. בפעם הבאה שאנסה להוסיף גבינה לקרקרים ולטחון הכל, אני חושב שזה לא יחמיר.

עכשיו, באופן כללי, על דגים, הדגים שלי לא לגמרי מצליחים, ברור שהפילה הזה ספוג על ידי היצרן בגיהנום יודע מה, והוא היה קפוא. אבל יש לי גם בקלה שרימפס, אנסה לבשל אותו בצורה אחרת, בהחלט אדווח.

בנות, בוא נדבר איתך איתי.

סוניקה, תודה רבה! בקרוב בנו של ד"ר, בני הנוער יתגלגלו, אז אני אתכונן מראש.

לבריאותך. רק אם יש הרבה אנשים, אתה אורז את תפוחי האדמה בכמה אריזות, איזה מנות הטיגון העמוק שלך עושה - ולמקפיא. עשיתי את זה לרגל השנה החדשה. ראשית, הם אכלו מנה אחת ואז מטגנים אותה שוב במהירות, מכיוון שהכל מוכן, הזמן מושקע רק בטיגון.

אפשר לזלף עליו מעט שמן לעסיסיות רבה יותר של קרום. אני עדיין לא יודע, אני חייב לנסות, למצוא בקבוק ריסוס קטן.

חשבתי על זה, תחילה באינטרנט חיפשתי שמן במיוחד, ואז הסתכלתי על המחירים ומצאתי כמה מוצרי קוסמטיקה בפחים שלי, זה היה מונח נקי ונקי. נכון, הבקבוק הוא מפלסטיק - הוא מפחיד, פלסטיק אינו מתאים למזון. אבל בינתיים אשתמש בזה. הילדות פשוט אומרות שיש צורך לרסס שמן זית במרססים, משמן צמחי רגיל הם נסתמים בחוזקה.

הם התקשרו מהמשלוח, אמרו שהם יביאו את זה מחר. כולי בציפייה וכבר כבשתי את בשר הרגליים למנגל וכנפיים צלויות.

סבטלנה, מזל טוב. תנו למצרף לרצות אתכם לאורך זמן, וכמובן, פינוקים טעימים יותר.

פעם אכלתי עוגיות טעימות בבית קפה. הם אופים את זה בעצמם. סביר להניח שלא מדובר בעוגיות, אלא בתערובת קרמלית כלשהי עם אגוזים, טעימה מאוד, אני מחפש מתכון, שאלתי אותם, הם לא מדברים. אני לא חושב שזה קשה, אנחנו צריכים לנסות לעשות את זה בכיריים. אני אערוך את הניסויים שלי, ואולי מישהו יגיד לך את המתכון?

הכנתי עוגיות קרמל-אגוזים, אבל לא כמו שרציתי, אבל טעימות.

, ולא משתפים את המתכון? והדגים התבררו כתקפים.

לא לשתף את המתכון?

המתכון "גולמי" לחלוטין. העוגיות עכשיו קרות וקשות מאוד. כמו קרקרים, יהיה צורך לשנות אותו ולאפות אותו בשכבה דקה מאוד, כמו צ'יפס, ואז הכל יהיה בסדר.
הנה מתכון גס:
אגוזים (אגוזי לוז, אגוזי מלך, בוטנים) גרעיני דלעת וחמניות;
סוכר מגורען, דבש, מים, סירופ קרמל, ליקר אמרטו, חמאה.
קמח
ראשית, ערבבתי את כל האגוזים והזרעים עם קמח, ואז במעבד אורסון הבאתי לרתיחה סוכר, מים ודבש, הוספתי סירופ ושמן ליקר, שפכתי אותו לעיסה של קמח אגוזים, ערבבתי הכל במהירות ושמתי אותו בתוך צורה משומנת. אפוי במפלס התחתון למשך 30 דקות T = 200.
כל המרכיבים נמצאים על "העין". בנות, המתכון עדיין לא הושלם, אני צריך לנסות שוב, אבל להכין שכבה של 0.5 ס"מ. אני חושב שזה יהיה הכי הרבה. אבל זה טעים מאוד, רק עכשיו חתכתי את כל החלקים לחתיכות קטנות יותר, אחרת אתה יכול להישאר בלי שיניים

למי שבוחר בין אייר-אייפיינר לאגף (דלימאנו) (קלארארשינה):

כעת יש לי אנלוגיה ברורה של קלרשטיין (דלימאנו) עם מייבש אוויר.
אין לי אפ פיליפס, אז אני לא יכול להשוות ביניהם.
אבל יש מייבש אוויר הלוגן רגיל והוא דומה מאוד לקלאריק.
במחיר של קלייר יקר פי שניים מה- AG הלוגני הרגיל שלי. זה באירופה.
עשיתי הרבה יותר טוב ומחושב מהאג 'שלי.
קל יותר לנקות. הַרבֵּה! זו לא בקבוק זכוכית כבד לנשיאה!
יש התחלה מאוחרת ותוכניות מובנות.
יתרון נוסף הוא אביזרים נוספים.
כלפי חוץ מנצח.
המכסה תלוי, וזה מאוד נוח אם אין מדפים נמוכים מעל המכשיר.
הגודל הוא לא פחות מאה!

כרעי עוף מבושלות היום.
בישלתי על רשת בכדי לתת לשומן לטפטף. בפעם הבאה אשים עליו מעט נייר כסף כדי לא לשטוף את המחבת אחר כך. טמפרטורה 200 מעלות, 25 דקות. הרגליים מבושלות.
כלפי חוץ, הם התבררו לא יפים כמו מאג. לא כל כך אדמדם. אבל באג אני עושה אותם יותר.
ואז שמתי את העוף בתבנית ושפכתי מעל את הצ'יפס האומלל שלי. מעט שמנת חמוצה וגבינה והניחו אותה למשך 15 דקות נוספות, מורחים נייר כסף כדי לא למרוח את התבנית בשומן עוף.
היה אפשר לבשל פחות, לייבש את הטיגון של תפוחי האדמה, אך באופן כללי הכל יצא טעים ויפה.
בעלי אהב את הקורה מהקלרשטיין יותר מאשר מהאג. זה יצא בצורה מדויקת יותר, מכיוון שלקח פחות זמן להתכונן.

זֶה. באשר לאסתטיקה החיצונית, אז כן, זה משתלב יפה מאוד במטבח. זה נכון מבחינתי עוד 30 מטר מטבח עם מכשירי חשמל משלו.
לקחתי את האירוגריל שלי לדאצ'ה שלי, אני מסכים איתך. זה כבד. אבל אפילו לעתים רחוקות כשאקבל את זה, אחרי הכל, בית קיץ, אתה יכול לפתוח ברביקיו ברחוב. גם לי אין פיליפס. אך עקרון הפעולה של כל מטגני האוויר הוא אותו הבדל רק בנפח ובמחיר.
כדי שהמוצרים האפויים יהיו יפים, הבנתי. שהם צריכים להיות משמנים בשמן, אבל אחרת אני מאוד אוהב את זה. במיוחד למאפים קטנים כשאינכם רוצים להשתמש בתנור. לרגל השנה החדשה אפיתי הרבה פשטידות בתנור, כל כך הרבה שלאחר מכן נאלצתי ללכת לאורחים עם הפשטידות שלי, למרות שהן היו טעימות מאוד. אתמול אפיתי עוגיה, כביכול, דגימת מעבדה ניסיונית, שום דבר בכלל, כולם כבר כרסמו את זה, הם מבקשים עוד.

שכחתי לכתוב: מכשירים נוספים, אני אוהב את יצרנית הקבבים במיוחד - זה בדרך כלל סופר, גם ירקות וגם בשר. שהדג או העוף מדהימים !!!!!!