ויניגרט בגרמנית

ויניגרט בגרמנית

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
סלק גדול	מחשב אחד.
בצל אדום	מחשב אחד.
הרינג מלוח קל (פילה)	100 גרם.
תפוחי אדמה בינוניים	2 יח '
גזר	2 יח '
מלפפונים חמוצים	2 יח '
אפונה ירוקה משומרת	200 גרם
מלח, סוכר, פלפל
שמן להלבשה - לפתית (או זית) לא מזוקקת
מרינדה:
מים	200 מ"ל.
חומץ 3%	100 מ"ל.
דבש או סוכר	2 כפות. l.
מלח	1/2 קופסא כפיות
עלה דפנה	כמה חתיכות
פלפל שחור	5 אפונים
פלפל אנגלי	1-2 אפונים
בצל בינוני	מחשב אחד.

שיטת בישול

• 
• מרתיחים את הסלק יום קודם. אנו מצננים במים קרים ומנקים. חותכים לפרוסות או קוביות, מכניסים לכוס עם טבעות בצל.
• ממלאים במרינדה מקוררת. אנחנו עוזבים בקור ליום (רצוי יומיים).
• 
• מקלפים וקוצצים את הרינג.
• אם הדג מלוח, יש להשרות מספר שעות בתה לא חזק במיוחד.
• 
• מרתיחים את תפוחי האדמה והגזר שטופים עד שהם רכים, קרירים, נקיים.
• קובצים דק את כל הירקות (תפוחי אדמה, גזר, סלק כבוש, מלפפונים, בצל אדום) ודגים. אנחנו נרדמים אפונה. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. מפזרים שמן. מקשטים בירקות.
• ניואנסים:
• אם אין מספיק זמן לכבישה, אז כל המוצרים נקצצים דק ומונחים בקערת סלט: סלק, גזר, תפוחי אדמה, אפונה, מלפפונים, בצל ודגים. מכינים את הרוטב בנפרד: מערבבים עם 2 כפות. l. חמאה ו -2 כפות. l. חומץ 3%, מוסיפים סוכר, מלח, שחור גרוס ופלפל אנגלי. אנו ממלאים את המנה ונותנים לה להתבשל מעט.
• הרגע האהוב עלי
• קישטתי את הסלט מעט לתיאבון
• שמתי טבעת במרכז הצלחת. היא שמה סביבו סלט.
• הכין פרחים מגזר ובצל.
• - גזר נחתך לשכבות דקות ומלא במים מומלחים קרים. תן לזה לנוח בינתיים.
• 
• - חתכתי את הכתר מבצל קטן.
• בעזרת סכין חדה מאוד, ביצעתי בזהירות חתך אלכסוני שלא לקצה הנורה. חותכים עד היסוד.
• ואז חתכתי פרוסה. נשען עליו, גזור את השאר. היא הוציאה את הפנים.
• נשארה שושן כזה:
• 
• 
• חזרה לגזר ...
• - מגלגלים את השכבה הראשונה בחוזקה. אני לוחץ את הבא על ה"גליל "ומתחיל לעטוף אותו, מסובב את השכבה השנייה כלפי חוץ עם הקצה העליון כלפי מטה ועוד סביב הניצן שנוצר. וכך בכל שורה.
• לשיטה זו עדיף לבחור גזר בעל צורה מאורכת יותר.
• 
• 

המנה מיועדת ל

2 מנות

זמן ההכנה:

מרינה + 20 דקות + קישוט

הערה

מאכל זה נקרא בגרמנית גם ויניגרט. הכנו את זה עם האורח הגרמני שלנו.

פעם כשהיינו צעירים נסענו בכרטיס קומסומול לאל.די.אר הידידותי. כל המסלול עבר דרך ברלין, מגדבורג, האלה, לייפציג ודרזדן. הטיול היה בלתי נשכח! הרבה מקומות מעניינים ויפים! מטבח גרמני עם שפע נקניקים וגבינה, מרקים יוצאי דופן ומאפים נהדרים !!!
נסע באוטובוס. כולם הפכו לחברים כל כך טובים! המדריך שלנו אנה צחק עלינו, בעוד שירים רבים הושרו על הדרך, אך רק פסוק אחד מכל אחד: איש לא זכר עוד)))
אבודתי בדרזדן. מכיוון שבגלריית התמונות של דרזדן ממש לא היה לי מספיק זמן לבדיקה! שכחתי אותו לגמרי! נכנסתי לאגדה! האוסף העשיר ביותר של ציורים יפים מכל רחבי העולם !!!
חזרתי למלון, ראיינתי עוברים ושבים בשפה הגרמנית הטהורה ביותר עם מבטא אנגלי-רוסי נפלא, ובאותו הזמן הפניתי את אצבעי לעבר חוברת עם תמונה של אותו מלון ממש)))) אבל איש לא הבין אותי . הצלחתי איכשהו למצוא את הדרך (טוב שלא הייתי רחוק)))) והם גם אומרים: "השפה תביא לקייב" ... לא הבאתי אותה)))

ובהאל קיימנו פגישה עם המקומיים.וודקה, שכולם נשאו מתחת למזוודה כמטבע, הועילה מאוד ליצירת קשרים. הערב היה נפלא! מישהו מהקבוצה התכתב אז עם בחורה אחת שלמדה שפה ותרבות רוסית. אני חושב ששם של אותה ילדה היה מרתה. היא אפילו הגיעה לבקר בעירנו. וכמובן שערכנו מסיבה. הם רצו לטפל בביתה. הטוב ביותר! אבל מרתה הציעה לבשל לפי המתכונים שלה, ואנחנו היינו בהישג יד. הם בישלו ממה שהיה בהישג יד, או ממה שהם יכלו להשיג. מרתה תכננה שוק עם תבשיל כרוב כבוש, פאי תפוחים ויין חם. אבל בזכות המאמצים קיבלנו שובל עם תפוחי אדמה ויניגרט עם הרינג. ובכן, המשקה עדיין נרקח.
מרתה הביאה לנו לוחות שנה וספרי בישול כמתנות. נכון בגרמנית. אבל גם אנחנו שמחנו להפליא על זה !!!

מתכונים דומים

ויניגרט אסתי (דופלטה)

ויניגרט צ'יפס ירקות עם נבטי אפונה ירוקה, עם רוטב חלב חמוץ (מנהל)

הוויניגרט של רוביק (דופלטה)

[אירינה]

אירינה, כמה יפה! תודה על המתכון ועל המדע של הכנת פרחי ירקות!

[אירינה]

אירינה, גדול !!! נחמד מאוד

תודה לכן בנות!
"שקופיות" של סלט בנאלי כבר לא מעניינות
אני רוצה טפסים חדשים

הו וואו! זה יפה!
כל כך אלגנטי, חגיגי! חביב!
אני לוקח הערה (בשביל להשוויץ בפני האורחים)

אירוצ'קה, תודה על יופי כזה. כשנכנסתי למתכון, בהתחלה לא ראיתי שום דבר פרט לורדים מירקות, חשבתי, איפה זה vignret או בגרמניה עשויים ורדים מירקות והם מכנים ויניגרט ואז סוף סוף קיבלתי אחיזה שורדים הם קישוט ואז ראיתי סלט. הוורדים התגלו כפנטסטיים פשוטים, ככה הם העיבו על הכל. המתכון מעניין.

איזה יופי!

תודה לכולם!
אתה יכול לסגור כל סלט ורדים. קוצצים, מערבבים ומכסים

כמה מוגש !!!! חבל לאכול ויניגרט כזה, צריך להעריץ ולהעריץ אותם.

ויניגרט כזה וחבל לאכול

כן!!! תמיד תהיתי איך אפשר לאכול יופי כזה? או שהעוגות יפות?

מרינה + 20 דקות

איירה, ייקח לי יותר זמן לסדר את הוורדים))) ובכל זאת, יופי כזה לא יעבוד. סלט מאוד טקסי,

[גלינה]

תודה!
גלינהעד שהם יגיעו לסלט, הם כבר יהיו מלאים בשושנים
טטיאנהאז רמאות לא נחשבת. שם ירוץ עוד 20 דקות

מזל טוב על הניצחון הראוי בתחרות "המתכון הטוב ביותר של השבוע"

תודה!!! כל כך פתאומי!!!

[אירינה]

אירינה, עם ניצחון !!!
כפי שלא שמתי לב למתכון זה בעבר. העיצוב שאין דומה לו !!! נחמד מאוד. לסימניות.

[אירינה]

אירינהאיזה זר פרחים מענג!
מזל טוב על הסלט המנצח - מגיע לו !!!

מזל טוב על הניצחון!

תודה לכולכם על מילותיכם הטובות!
תוכלו לשנות מעט כל מנה פשוטה ... תתפעלו ותהיו מלאים

[אירינה]

אירינה, אני מברך אותך בכנות על זכייתך בתחרות !!!!!! ויניגרט יפה מאוד וטעים !!!!

[גולנארה]

גולנארה, תודה לך יקירתי!
מקווה שזה יועיל

אירית, ואני פשוט מברך, מברך, הרבה, הרבה!
הרעיון עם פרחים הוא פשוט נהדר!

תודה!
לנווק, מבטיח אחר כך לְהִתְפַּאֵר להראות מה קורה!
ומי אכל כמה ורדים ... וכמה חתיכות נאלץ לאכול היית צריך לאכול

[אירינה]

אירינה, כל הכבוד מכל הלב!

גלינה, תודה!
כל כך נחמד שאהבתי את זה!

בחורה חכמה! מתכון טוב!

איזה יופי! תודה על המתכון, לחג השנה החדשה ממש הדבר.

תודה!
תיהנו מבישול!

[אירינה דולרס]

אירינה דולרסאיירה! הסתבכתי ולא ראיתי שהמתכון מנצח
! מזל טוב ! כזה יופי! אני בהחלט אקח על עצמי עיצוב כזה !!!

תודה! אני מצטער!
לא הייתי עוטף את עצמי ... הכנתי כל כך הרבה דברים טובים! והזמן הזה נחוץ

כולנו מעריצים הרינג, אז החלטתי לבשל את המתכון החמוד הזה, אני כותב על מה טעיתי כדי שמישהו לא יחזור עליו. חתכתי בצל לבן למרינדה והרתיחתי אותו, אבל יש צורך לחתוך אותו לטבעות ולהשרות אותו במרינדה מקוררת. הייתי צריך לנקז את הבצל הקצוץ והמכוער, לחתוך בצל נוסף לטבעות. כמובן שהטעם לא יסבול בשום מקרה - אחרי הכל תהיה כאן הרינג, עד 400 גרם ...

[סשה]

סשה, נכונה. יש צורך לשפוך פנימה את המרינדה שהתקררה

מרתיחים את הסלק יום קודם. אנו מצננים במים קרים ומנקים.
חותכים לפרוסות או קוביות, מכניסים לכוס עם טבעות בצל.
ממלאים במרינדה מקוררת. אנחנו עוזבים בקור ליום (רצוי שניים).