קיפוד בשר (Mettigel)

קיפוד בשר (Mettigel)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
בשר חזיר טחון	כל כמות שהיא
מלח	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
קשת לקישוט	-
זיתים / ערער לקישוט	-
שום כתוש	אופציונאלי
בצל קצוץ	אופציונאלי
קִימֶל	אופציונאלי

שיטת בישול

• Mettigel (גם Hackepeterigel / Hackepeterschwein) הוא חזיר טחון קר עם תבלינים. בגרמניה, שוויץ, חטיף זה נפוץ מאוד במסיבות, ימי הולדת לילדים או סתם חטיף בירה. מתאבן זה נכנס לאופנה בשנות החמישים והפך לפופולארי מאוד, ובשנות השבעים צורת הקיפוד הפכה לאופציה מועדפת. עכשיו אתה יכול לפסל כל דבר מבשר טחון, פגשתי את האפשרות של כף רגל עם "ציפורני בצל" וקטשופ, זה הכי טוב להלוין!. באופן כללי אפשרות לאוהבי האמיצים והקרפצ'יו!
• לבישול מסורתי, חלק גדול מבשר טחון מתובל (רצוי מבשר קפוא) מונח בצורת קיפוד ומעוטר במחטי בצל, עיניים ואף. מגישים קיפוד עם לחמניות או לחם שאפשר למרוח בחמאה. הוא נאכל גולמי! לא כפוף לאחסון!
• השם מקורו במילה METT הגרמנית הנמוכה או METI הסקסונית העתיקה "חזיר טחון ללא שומן חזיר". נקרא גם Hackepeter (ז'רגון מהמאה ה -20, צפון גרמניה, גרמניה המזרחית וברלין), והוא מורכב מבשר חזיר, מתובל במלח ופלפל שחור תלוי מהאזורים הוסף שום או קימל. אתה יכול להוסיף בצל קצוץ, במקרה זה נקרא Zwiebelmett. בשר טחון גרמני מבחינה חוקית אינו יכול להכיל יותר מ -35% שומן. האפשרות הטובה ביותר היא Schinkenmett ("Ham ham"), טחון מהירך העליונה.

תוכנית בישול:

מטחנת בשר

הערה

בשר נא אינו שלי! אפילו לא התכוונתי לנסות את זה. מתכון למטבח גרמני חזותי. הקיפוד שלי הוכן רק לצילום מבשר טחון קפוא עם עיסת בקר, כך שהצבע שונה מהמקור. הרתחתי את הקיפוד הזה ובישלתי מחית בשר לילד))).

כשגרתי בגרמניה, ניסיתי את המנה הזו. קנינו פעם בשבוע בבוצ'ליז והראש המשפחה ואני "נלחמנו" בשבילו - שיהיה לנו זמן למרוח לחמניה טרייה לפני שנסיים עוד ממש טעים! עכשיו הייתי מעז להכין אותו רק מבשר טרי מחברים, אבל לא מהחנות!

[נטשה]

נטשה, הבשר שלי היה כמעט טרי מקרובי משפחה, אמנם בשר בקר 50 ק"ג (1/4 מהפגר), אבל גם במצב זה לא יכולתי לנסות, זה בהחלט לא מתאים לכולם! אני זוכר בילדותי, כשסבתא שלי לקחה אותי לשוק הבשר, לא היה לי בכלל נוח למראה וריח .... אין לי ספק שזה טעים, כי הרבה אנשים אוהבים את זה! אבל אני כמו שאומרים -1 אגב, אתה יכול לבשל מעוף, פגשתי מתכונים, לא ראיתי בקר.

[נטשה]

עלה החוצה נטשה ! האקפטר היה גם בתוכניות. אבל ספקתי שבתנאים שלנו מישהו יכול להסתכן באכילת בשר חזיר גולמי. הקיפוד שלך נפלא! ובכל זאת, תמונות מהאינטרנט בגלריה אסורות.

אהה, אבל אני אוהב בשר נא ... אני כל כך מתוק וטעים ... איפה לקנות בטוח יחסית?

[חֲזִיר]

פעם ראשונה שאני רואה מתכון מחומר גלם חֲזִיר בשר טחון) תמיד חשבתי שבשר חזיר נא מסוכן) אני מאוד אוהב קרפצ'יו בקר, טרטר) באמת, מישהו אוכל חזיר טחון

אני שוטט מקבבים לא מטוגנים ...

[Bes7vetrov]

Bes7vetrov, אליזבת הגיבורה

באמת, מישהו אוכל בשר חזיר טחון

אלה, הם כן אוכלים. גם אני, מכיר את כל הסכנות הטמונות בבשר חזיר גולמי, המום. ואני אוהב קרפצ'יו (יש לך שגיאת הקלדה, תקן מ- p) וגם טרטר!

[לריסה]

לריסה, לכולם יש את אותן התוכניות, לקראת סוף התחרות היא תהיה מאוד מהודקת) והתצלום כבר נוקה!
Bes7vetrov, ליזה, הנה עוד אוהד נמצא) ומישהו אפילו לא יוכל להכריח את עצמו לנסות)))

אין לי ספק שזה טעים, כי הרבה אנשים אוהבים את זה! אבל כמו שאומרים אני -1

בינתיים, זו לא עובדה שהייתי מסכים לאכול את זה שוב. במיוחד בהתחשב בכל מיני שפעת חזירים ועופות.
"אז" היה לפני 17 שנה

ובכן, לא אכלתי גם בצורת ראש אנושי, אלא קיפוד, ומומלח / מתובל בשר טחון מעט צונן ... ממממ
אני כותב, אבל הפה שלי מזיל ריר, אם כי רק בגלל שולחן יום ההולדת .. לבחור מחר ארנב עוד לא אכלתי אותו גולמי

[Bes7vetrov]

Bes7vetrovאני חושב שהארנב טוב יותר בכבוד. אינדיקטורים)

[נטשה]

התעלתה, נטשה! גם Hackepeter תכנן

אגב, גם הסתכלתי עליו ... זה נראה לי טיפש .... ודחיתי את זה עד לזמנים טובים יותר!
נטשה, ילדה חכמה, לפני כולם! המארחות שלנו זריזות - אי אפשר לדחות את המתכון לאורך זמן!

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה, "פורמולה 1" ישר