חומרי מוות "שרגך" (עגל ממולא)

חומרי מוות "שרגך" (עגל ממולא)

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
עיסת עגל	300-400 גרם
חזיר מבושל	100 גרם
גבינה קשה	50 גרם
ביצה	1
קמח	3 כפות. כפיות
פרורי לחם	3 כפות. כפיות
מלח פלפל,	טַעַם
שומן לטיגון	טַעַם
חמאה	20 גרם
חרדל	כפית אחת

שיטת בישול

• לכן, בפעם הראשונה החלטתי להשתתף בתחרות. אחת המאכלים הראשונים של המטבח הגרמני שנתן לי מנוע החיפוש הייתה קראון בלאנץ ממש. בוא ננסה?
• 1. חותכים את העגל לחתיכות כמו לקצוץ, טורפים משני הצדדים.
• 2. חותכים חזיר וגבינה לפרוסות.
• 3. מורחים את הבשר הטרוף על קרש, משמנים בחרדל (אפשר בלעדיו), מלח ופלפל.
• 4. להניח על גבי חתיכת עגל בשכבות - צלחת חזיר, צלחת גבינה, שוב חזיר.
• 5. סוגרים בפיסת עגל שנייה, לוחצים היטב, מיישרים את הקצוות.
• 6. מגלגלים בעדינות בקמח, אחר כך בביצה טרופה, ואז בפירורי לחם ושולחים לתבנית שחוממה מראש.
• 7. מטגנים עד להזהבה.
• מגישים מעוטרים בצ'יפס, אפונה ירוקה וחתיכת חמאה. (בבטחה שכחתי את השמן).
• התוצאה היא צלעות ממולאות עדינות שנמסות בפה.
• ואם עדיין יש להם בירה ........... אה, סליחה ללכת מחר לעבודה. אחרת ...

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות

תוכנית בישול:

מַחֲבַת

[טוסקארורה]

טוסקארורה, מתכון טוב !!! זה מה שאעשה !!

אנחנו בהחלט. הוא בכלל לא מפואר.

מתכון מפתה. חבל שלא הראו את הקוטל בגזרה.

[אלנה]

אלנהאיזה מתכון נפלא! ודי לא מסובך. אני בהחלט אנסה לערום את זה.
תודה!

מתכון מפתה. חבל שלא הראו את הקוטל בגזרה.

לא הספקתי. לא חשבתי על זה מיד. תוך כדי פריסת המתכון השתמשו בני הבית בקציצות. אני מבטיח להשתפר.

עשיתי, אבל ... העגל שבפנים התברר עם דם, וגבינה מומסת עם פמליה מדממת לא מעוררת תיאבון.

אולי חתיכות העגל הוכו קשות? עבה? או מעט זמן לטגן? הכל מטוגן בשבילי.
חוץ מזה, ממש לאחרונה לריסה דופלטה בישלה את אותה מנה וגם היא מסתדרת טוב.

אולי. אולי פיסות העגל היו שמנמנות. אבל בהחלט אנסה שוב. יצא טעים, אם כי הייתי צריך לכבות אותו. בפעם הבאה אני אחתוך את העגל הקפוא כך שהפלסטיק יהיה דק יותר. והמתכון טוב. תודה!