צ'רצ'חלה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

צ'רצ'לה

קטגוריה: ריקים

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
מיץ ענבים טבעי	1 ליטר
אֱגוזי מלך	500 גרם
קמח תירס	130-150 גרם
קמח חיטה	35 גרם
סוכר	0-100 גרם

שיטת בישול

קינוח נפלא ומתנה טובה לחברים.
צ'רצ'חלה הוא מעדן נפלא שחוזר שנים רבות אחורה. הם עלו על זה לילדים כמתוק. יש הרבה אגוזים, הרבה ענבים בגאורגיה - ככה קיבלנו סניקרס טבעיים כאלה.
ראשית, בואו נכין את האגוזים. אגוזי מלך, אגוזי לוז, שקדים, אגוזי פקאן, מקדמיה ואפילו צימוקים. אין לייבש את האגוזים מראש. החלטתי לייבש את האגוז ולשווא העור התחיל לטעום מר.
אנחנו לוקחים חוט חזק עם מחט באורך 150 ס"מ. חוט בשתי שכבות, בסוף אנחנו יוצרים קשר כזה טוב ומתחילים לחרוז אגוזים. אם קשה לשלוף את המחט, אתה יכול להשתמש בצבת להקלה. אנחנו לא מחרוזים את זה עד הסוף, לוקחים בחשבון שיהיה מקום באמצע לתלייה.
מוזגים סוכר למיץ ולשים על אש בינונית. מוזגים קמח למיץ חם. (אם נוצרו גושים אפשר לשבור אותם בעזרת בלנדר). מביאים לרתיחה ומרתיחים כ -5 דקות. טועמים, לא צריך להרגיש קמח אלא רק ג'לי נעים).
באופן כללי, לגאורגים אין מתכון ברור לכנסיית צ'לה. כאן אתה צריך לבשל עם "הרגשה". קיסל צריך להיות עבה, אך לא עבה מדי. ולא נזלת מדי. כמו דייסה עבה וטובה. הג'לי לא אמור לנקז מהכף. אנו טובלים את המקל שלנו פעמיים בג'לי ונושאים אותו לייבוש. למטרות אלה, נוח להשתמש בייבוש לבגדים.
אנחנו עוזבים הכל לפחות יומיים. זה מתייבש לחלוטין תוך שבוע-שבועיים. התייבשתי, תליתי במטבח ועטפתי בבד קל משקל. אסור לייבש כנסיית צ'לה בשמש! לאחר שבועיים מופיעה פריחה לבנה אופיינית על פני הכנסייה, זהו סוכר טבעי.
חיי המדף של צ'רצ'לה הם לפחות שנה!
בתיאבון...

הערה

אם אתה לא רוצה להשתמש בסוכר, עליך לקחת 1200-1300 מ"ל מיץ ולהרתיח אותו ל -1000 ליטר ואז לבשל את הג'לי. לפיכך, המיץ המבושל יכיל יותר פרוקטוז טבעי.
אנו טובלים את הכנסייה שלנו בג'לי רותח פעמיים ותולים אותה (זה נוח לי על מייבש כביסה), ולא שוכחים להניח נייר למטה (ג'לי מהג'וצ'לה יזלוג למטה).
אתה יכול גם לבנות שיטה כזו.
מיץ לכורצ'לה ניתן לקחת מענבים לבנים ואדומים כאחד.
אתה יכול גם לסחוט את המיץ בעצמך. מ -2 ק"ג קיבלתי 1 ליטר מיץ (סחוט ביד).

lettohka ttt

תודה לאירינה על מתכון מפורט לכך. מעדנים, הוא הזכיר לי את טעם הילדות, :-) :-) :-) אבל זה לא היה נכון הרבה זמן :-) :-) :-) לפני שבקיץ הם תמיד נמכרו, אבל עכשיו אתה לא אמצא אותו באזורנו, לקח אותו לסימניות שלך, אני בהחלט אנסה מדי פעם.

מוּקרָם

אה, ולא ידעתי שבמבט ראשון מעיים כאלה עם דברטיקולוזיס הם מעדן כל כך מעולה! כיתת אמן נפלאה!

טומנצ'יק

תודה רבה על כיתת המאסטר! כשראיתי אותם תמיד בשוק, הסתכלתי בחשדנות. עכשיו אני יכול לעשות את זה בעצמי!

מסינן

תודה רבה לך!
אני ממש אוהבת את ג'וצ'לה !!!
עכשיו אנסה לעשות זאת בעצמי.
והטעם זהה לזה שהיה פעם?

22

כל התודה על המשוב! מבחינה היסטורית, אבי השני הוא גרוזיני. את המתכון לכנסיית הכלה הזו קיבלתי מאמו. אני זוכר שהם בישלו הכל ביחד, עשו עלי יחד! הטעם הוא מילדות !!! משפחות רבות בג'ורג'יה מבשלות ג'לי מקמח חיטה בלבד, אך מקמח תירס הוא רך וטעים יותר. צ'רצ'חלה ממיץ ענבים לבן הוא גם טעים מאוד.
צ'ופצ'לה יכולה להיסדק גם במהלך הייבוש, זה נורמלי! נסו את המעדן הטעים והבריא הזה!

איריסיקף

וכמה שאנחנו אוהבים צ'ופצ'לה, מממממממם בהחלט אודה לכם על המתכון

vedmacck

כך עולה בראשנו חוף אנאפה.
וקריאות קריאה: "יין! יבש! צ'רצ'חלה!"
זה היה בסוף שנות ה -90 בספטמבר. בקבוק (1.5 ליטר) יין צעיר מתוצרת עצמית עלה לאותו בקבוק מים מינרליים, אפילו זול יותר. צ'רצ'חלה הוא כמו 3-4 בקבוקים.

22

אני גם זוכר, כמעט זיכרונות ילדות. ואני גם זוכר שתליתי בשוק כתום עז או אדום כהה. אני זוכר שאמי שאלה, אבל הצבע כל כך אדום - טוב, זה מיץ סלק - זו הייתה התשובה! ובכן, מיץ סלק על אגוזים אינו מרשים בכלל!

אלינוצ'קה 1980

רק זכרתי את בקלווה?
והמתכון - כן, פשוט נהדר
תודה

מסינן

האם אתה יכול להשתמש במיץ ענבים משקיות מכולת?
האם זה קמח תירס משובח?

22

אתה יכול לקנות מיץ ענבים מהחנות, רק כדי להיות טבעי. באריזות שאינן מיץ טבעי. שם, אחוז הטבע הוא קטן מדי והרבה סוכר. תראה, בטוח שיש. וקמח תירס נטחן דק. כך שכאשר הבישול הוא ג'לי סמיך, ולא דייסה.

מסינן

22, תודה!

מררי

אירינה, תודה על המתכון המפורט! אני אוהב צ'רצ'לה, עכשיו אנסה לעשות זאת בעצמי. במשך 2 מטבלים אתה מקבל שכבה כל כך עבה של ג'לי? באיזה מרווח לטבול?

22

אני לא ממש אוהב שכבה עבה של ג'לי על אגוזים. פרג פעם אחת ומיד בפעם השנייה. אם אתה אוהב סמיך יותר, זה לא מספר המטבלים שחשוב, אלא עובי הג'לי עצמו. ליצרנים שונים יש קמח באיכות שונה, להתאים. נסו תהליך יצירתי שכזה!

ראדה-דמס

מתכון מדהים, אתם חייבים לנסות!

22

תודה!

olga0203

ניסיתי את זה עם חברים, הם הביאו את זה ישירות מג'ורג'יה, כולם קיבלו חתיכה בבית. ראיתי את המתכון, הייתי כל כך מאושר, בהחלט אנסה.

22

נסה זאת.

פטה

האם ניתן להשתמש בעמילן במקום בקמח?

22

לא, עמילן אסור. לפחות לא שמעתי את זה לגבי השימוש בו.

ניאמקה

22, אירינה, תודה על המתכון שצ'רצ'כלו הוכן מענבים ירוקים. זה התברר מיד, אפילו לא קיוויתי.
צ'רצ'לה

22

כן, בכלל לא !!! נראה נהדר ... בתיאבון !!!

ניאמקה

עברו שבועיים, הכנסייה שלי התייבשה ועכשיו היא נראית ככה (חשוכה)

איפשהו פרץ. ככל הנראה מהעובדה שהיא טבלה אותו בג'לי רק פעם אחת, מכיוון שהוא היה סמיך מדי. בהחלט, אתה צריך לקחת פחות קמח. אהבתי לטעום, מתוק מחמיצות, כמו שאני אוהב. מעולם לא ניסיתי צ'רצ'לה לפני כן. טעים יותר עם אגוזי מלך, גם עם שקדים. עם אגוזי קשיו, לא מאוד, טעם כפרי כלשהו. המסקנה היא זו: אעשה זאת. 22, אירינהשוב תודה על המתכון

לונה נורד

מעניין אם אתה יכול רק מיץ מענבים או עם תפוח?

ניאמקה

ציטוט: לוסיליה

מעניין אם אתה יכול רק מיץ מענבים או עם תפוח?

לצערי, אני לא יודע, לרגל הענבים קיבלו.

22

נטליהכן, זה סדוק. עדיף לטבול 2-3 פעמים. זה יכול להיות עם פריחה לבנה, הסוכר כל כך בולט. ומי שאוהב ללעוס כמו מסטיק, שהוא רך. הכל תלוי בכמות הקמח. אני רך למשל. ובעיקר אני אוהבת אגוזי לוז ואגוזי מלך. עם השאר, גם אני פשוט.

22

לודמילה, עם מיץ תפוחים זה אפשרי גם ... אבל קרובי משפחתנו מג'ורג'יה מבשלים רק מענבים. הבהרתי.

פְּסַנְתֵר

אני איתך ועם צ'רצ'לה

22

יצא יפה ...

פְּסַנְתֵר

כן, אבל יש לה בעיות ... נראה לי שהיא לא תחיה להתבגר כרגיל - הביתיות מכרסמות לאט מצדדים שונים ...

22

אני עצמי, מספר גדול כזה בלבד עזרתי לי לחכות להבשלה ... לכן, אני לוקח לחלוטין את הצד של אלה שמכרסמים;)

726

הכנתי גרסה עצלה של צ'רצ'חלה. בישלתי אותו במיץ שזיפים, ערבבתי את האגוזים עם ג'לי ושפכתי אותו למייבש חשמלי על קלף. אני אוהב את זה .. אבל איך לשמור את זה לפחות עד השנה החדשה? האם זה אפשרי כמו מרשמלו בצנצנות? רק שהעש שלנו אוכל את כל מה שבאוויר.

פְּסַנְתֵר

ציטוט: galina726