עוגת לימון דבש

עוגת לימון דבש

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח	375
אבקת אפייה (אבקת אפייה)	1 ו 1/2 כפית
אבקת סודה לשתייה	1 שעה l.
מלח	1/4 שעות l.
חמאה רכה	250
סוכר	300 גרם
ביצים	4 דברים.
שמנת חמוצה	190 גרם
גרידת לימון	2 כפות. l.
קוֹנִיָה:
דבש	3. l.
מיץ לימון	2. l.
סוכר	50 גרם

שיטת בישול

• החלטתי להעביר את המתכון מהנושא על אפיית מנות, כי שם אנחנו פשוט מאבדים אותו)))
• מתכון מאריזות מהצורה הנורדית "חלת דבש". המתכון היה באנגלית, תורגם והועתק על ידי.
• טופס בנפח 2.4 ליטר, גודל 26 על 28 ס"מ (עצם השקע לעוגה, ללא ידיות), גובה - 5.5 ס"מ. חשב את הטפסים שלך. הוא עולה חזק - פי 2.5-3.
• מחממים את התנור ל 175 מעלות, משמנים את התבנית, מפדרים אותה בקמח מעט גלוי ומניחים בצד.
• מערבבים קמח עם אבקת אפייה וסודה, מלח. לְהַפְרִישׁ.
• מקציפים חמאה וסוכר עד להלבנה. מוסיפים ביצים אחת אחת, מערבבים עם תערובת קמח, שמנת חמוצה וגרידה. מערבבים הכל במשך דקה אחת במהירות מיקסר נמוכה, ואז 2 דקות במהירות בינונית. מחלקים את הבצק בתבנית ואופים 45-55 דקות בחום של 175 מעלות, עד שקיסם יוצא יבש ונקי מהנתח.
• זיגוג: מערבבים את כל החומרים ופשוט מחממים עד שהדבש / הסוכר נמס לחלוטין (לא למים רותחים!).
• מוציאים את העוגה מהתנור ומניחים לה לעמוד במשך 10 דקות. הופכים ומנערים החוצה. מורחים זיגוג חם על עוגה חמה.
• הערותי: ניתן להפחית סודה. בעת האפייה יש רוח סודה חזקה מאוד (ליתר דיוק, הגזים שמתקבלים מתגובת הסודה עם חומצת שמנת חמוצה). אבל בעוגה המקוררת והבלויה זה לא מורגש, אבל נשאר רמז לטעם לוואי קל. אני טעים בסדר, אבל אני יודע שיש אנשים. שלא אוהבים אותו מאוד. מרקם העוגה שופע, עם טעם בולט מוצק. הזגוג נספג לחלוטין בחלקו העליון של העוגה.
• לא הוסיפו סוכר לזיגוג. לדעתי זה כבר יותר מדי עם ממתקים)). הייתי מוכן בהסעה ב 165 גרם תוך 40 דקות.
• והנה הטופס עצמו למידע:
• 

מתכונים דומים

מאפין לימון בייצור לחמים (Nez)

מאפינס כתומים (סנוסמריק)

מאפינס לימון (ליסה 11441)

תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה!
ו"הרוח "הזו ביום אולי לא מורגשת כלל! אם זה לא קשה, רשום מה הטעם שביל. יום על הקאפקייק, אפשר לאפות אותו מראש למתנות? אם, כמובן, הוא חי לראות את המחר (אני כותב בהבנה)!

העברתי בחריצות את הנושא על צורות קסומות אלה. עכשיו מה? אחרי יופי כזה ואחר? איך לחיות?
נטשה, זה מאוד יפה, יוצא דופן. כנראה גם טעים! תודה!

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, לגבי סודה - אני מסכים, אתה צריך להפחית. מרגיש ...
לא אפיתי מאפינס לעתים כה קרובות, אולי רק ביצרנית לחמים ...
אבל הטפסים לא הותירו אותך אדיש ובעוד שהיו הנחות, קניתי כמה ...
הקאפקייק של חלת הדבש הזה נראה אטרקטיבי מאוד, המתכון פשוט, ואכן, זה יוצא טעים ...
יש לי שאלה.
אבל בגלל זה זה עולה לי, אחרי 10 דקות מנוחה זה מתיישב.
ואז, כשהוא כבר הפוך, החלק התחתון נהיה רטוב מאוד, כאילו לא אפוי, לח?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס,

אין לי מושג - הוא לא חי (אפוי לפני יומיים))). אבל התברר שזה מאוד נוח לחתוך אותו לחתיכות מנות עם חלות הדבש האלה.

BlueOrange,

והביצים לא היו בקטגוריית CO? אם כן, הייתי מקטין את זה באחד, למען האמת. יש לי ביצים ביתיות והן קטנות יותר. הבצק היה סמיך למדי, לא זורם כלל. נראה לי שכל ה"צרות "עם העוגה שלך הן מלחות מוגזמת בבצק.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, הביצים לא היו גדולות ...
אני אשם בחוסר התאמה לטמפרטורה ...
אבל אני בהחלט אאפה אותה, אשתדל לא למסור את הביצה ...
תודה!

כתוב כל כך בתיאבון, לקח את המתכון לסימניות.

הקאפקייק טעים מאוד, רק שהוא יצא לי קל בהרבה.

ניתן להפחית סודה

הַרבֵּה?

עברתי ל אבקת סודה לשתייה (ד"ר אוטקר):



אז זה הסודה הזו, האוכלים שלי, כמעט לא מרגישים באפייה המוגמרת, בזמן שהם מריחים כל דבר אחר, קילומטר משם ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

צמצמו אותו בחצי. אנחנו חייבים לנסות גם לקנות את זה. פתאום היא סופר מיוחדת)))

[טוסקה]

פתאום היא סופר מיוחדת

היא פשוט לא כל כך מסריחה, סליחה על הצרפתית שלי ...

טוסקה, אבל מה אם בכלל לא שמים סודה אלא מגדילים את כמות אבקת האפייה?

או שמא ההחלפה במבחן זה נכשלת?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

אתה יודע, עצם הגדלת אבקת האפייה לא נותנת עלייה כזו בבצק משום מה. התגובה של חמוץ עם סודה היא הנכונה. ובכן, חומצה שמנת חמוצה, בתיאוריה, מנוטרלת. למרות ... נסה, למה לא?

שאלה נוספת בשלה ...

הנה אלה 3 כפות. l. מותק לזיגוג, האם זה גרם סקוקה?

אני לא אוהב למדוד בכפות, אם כי אני לא אוהב למסמר את זה ...

כי כפיות כמו גם משקפיים ומיכלי מדידה אחרים, אתה יכול לחייג בדרכים שונות ...

הנה, קחו לפחות את אותו הדבש, בכף אחת תוכלו להניח בין 15 ל -35 גרם. מותק ... ואולי אפילו יותר ...

מתברר כי עבור זיגוג אתה יכול לקחת עד 45 גרם. מותק, וכל 105 גרם. ערימה ...

אה, לא ראיתי את שאלתך. ובכן, לא יכולה להיות התפשטות כזו. אתה לוקח כף רגילה של 15 מ"ל וממלא אותה מתחת לסכין. הכל. שמתי את זה בערך. כפית פחות או יותר - שום דבר לא יהיה. זה הדובדבן, אפילו לא הבצק.

[נאטה]

נאטהלמה זה כל כך חשוך? המתכון שלי התגלה כקליל בהרבה. אבל כל כך טעים

[מוסנובנה]

מוסנובנה,

אני לא יודע, אבל זה היה בדיוק ככה. כנראה משטר הטמפרטורה. יש לך הסעה? כי 165 גרם עם הסעה הוא 185-195 בתנור קונבנציונאלי. לכן, הוא שזוף.

[צ'וצ'ין]

למה כל כך חשוך?

וגם שלי חשוך, כאילו אפילו לא כהה יותר מ צ'וצ'ין ...

אני אחפש תמונה ...

צ'וצ'נקהאפיתי את זה שלשום ...

אני נותן לך משפחה קולקטיבית תודה !!!

טעים !!!

זסט בפעם הבאה הזמין עוד ...

הקאפקייק פשוט ענק !!!

שלי אכלו את זה כבר ביום השלישי, אני מקווה שהם יסתדרו עם זה בסוף השבוע ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

פונדק, מה יש לך עם הסודה?

סרחון זה הריח ... אבל רק ביום הראשון ...

ביום השני זה לא כל כך הרבה ...

עם זאת, מילאתי ​​את כל השקיק 5 גרם (1 כפית) ...

בפעם הבאה אגביל את עצמי לחצי ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת,

ואני הזהרתי!)))

[טוס]

ובכן, זו התשובה הרגילה, בכנות אפילו לא ציפיתי אחרת ...

כֵּן, טוסהזהרתי, אבל אני, אחרי שהחלטתי שהסודה שלי לא כל כך נמרצת, בהשוואה למקובל, למרות כל האזהרות, החלטתי להתחיל במינון המומלץ ...

ובכן, הם לומדים מטעויות ... \

אז למדתי לקח ...

בפעם הבאה אני או אחלק אותו או שאספור אותו גם לאבקת אפייה ...

[נאטה]

נאטה, על פי מתכון זה אפוי בצורת "לב אלגנטי", מתאים באופן מושלם)))

טוסיה, תודה על המתכון. מיוצר במדי בוואריה. זה יצא נהדר.

נטשה, הביאה את הדו"ח! אפוי בסיליקון!
זה משהו! זבל בוסקו! טוב כל כך טעים!
אין אפילו מילים! תאכלו ביס אחד, תפסו מיד אחר ... וכך הלאה עד שאתם אוכלים הכל ומתפוצצים!
ובכן סופר! סוּפֶּר!





עשיתי הכל לפי המתכון, לא חילקתי. קיבלנו גם 4 עוגות מלבניות.
טָעִים מְאוֹד! טָעִים מְאוֹד! טָעִים מְאוֹד!

[חתול בר]

חתול בר,

אה, משהו עף לי מהראש, גם אני צריך לאפות אותו !!

נטשה, תודה על המתכון, יצא טעים מאוד
ההקלה נופלת, כמובן, אך נורדית, אך גם שום דבר.
אפוי בחלת דבש מסיליקון, ונפחם 1 ליטר. היה קשה להכפיל סודה ואבקת אפייה בפקטור של 0.4
בפעם הבאה אני אעשה את זה בחצי מנה.

קח שניים, בצורה נורדית

[julia_bb]

julia_bb,

האם כבר הצלחת להשיג נורדי?))) מטאור! הקלה מצוינת. הרבה יותר ברור מסיליקון.

נטשה, תודה על המתכון! אהבתי את זה מאוד!

והנה הבאתי לך יופי!
תודה אישית לך מקאפ, וובקה לא הייתה אפילו חתיכת "לנסות"

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטי,

סמרי, הסירה תיסחף אם הוא יקמט את הקאפקייקס ככה!))



4er-ta,

וואו! ולא ראיתי את זה! וממה הדבורים?

[דַחלִיל]

דַחלִילבגלל זה הכניסו אותי למטבח רק בחגים; אהה, הם לא נותנים ליצירתיות להתפתח!
ועל פי נוסח המתכון: לא הכנתי את הזיגוג, השרתי אותו בסירופ לימון שנשאר מבישול לימון מסוכר!

[4er-ta]

4er-ta,

וממה הדבורים?

דבורי גנאש, כנפיים - עלי כותרת שקדים, פסים - קליפת לימון.

[מרינה-אסטי]

מרינה-אסטי,

כן, אין זיגוג. גם שם מערבבים הכל וזהו. פשוט יש לך פתק דבש, אבל אני לא חושב שזה החמיר)).



4er-ta,

מהתצלום קבעתי רק את הכנפיים ממה))).

בנות, תוכלי למצוא טופס כזה אי שם עכשיו? אני צריך, באמת צריך, באמת, באמת צריך!

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה,

ובכן ... Ibei די.