ורד קטיפה

ורד קטיפה

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: אֲמֶרִיקָאִי

רכיבים
קמח	350 גרם
אבקת קקאו	40 גרם
סוכר	250 גרם
סודה	כפית אחת
מלח	קַמצוּץ
שמן זית	240 גרם
חלב או קפיר	240 גרם
ביצים (גדול)	2
ג'ל צבע מאכל אדום ווילטון	2 כפות. l.
חומץ לבן או תפוחים	כפית אחת
תמצית וניל	כפית אחת
קרם:
גבינת קוטג	340 גרם
חמאה	115 גרם
אבקת סוכר	100 גרם
תמצית וניל	2 כפית

שיטת בישול

• ישנם הרבה מתכונים שונים לביסקוויט "הקטיפה האדומה" ברחבי העולם באינטרנט. עוגה זו נחשבת לקלאסיקה אמריקאית. ההיסטוריה של המתכון חוזרת למאה ה -19 וזוכה להערכה על המרקם ה"קטיפתי "המיוחד של הביסקוויט. אבל באותה תקופה הוא עדיין לא היה אדום. במהלך השפל הגדול צנחו מכירות הקונדיטוריות והקונדיטוריות הראו ערמומיות - הן הוסיפו אדום. מאז, קונדיטורים רבים אף ארגנו תחרויות אמיתיות להשגת הצבע "האדום האמיתי".
• מצאתי את המתכון הזה בביקור בבלוג של המומחית הקולינרית הספרדית רוזה ארדה. בחרתי בזה, מכיוון שרוזה משתמשת בתבנית "מורשת" של נורדי וור, והיה לי רעיון לתקן למראה תבנית "ורד" נורדית - לאפות בה "קטיפה אדומה".
• מחבר המתכון הזה משתמש ב- Thermomix, החלטתי גם להכין בו תערובת, אבל, כמובן, אתה יכול להשתמש בכל מערבל, תוך בחירת מהירות וזמן נכונים))
• 1. הכן את התבנית על ידי שימון חמאה (אני משתמש ב"שיטה הסודית "שפרסמתי בנושא התבנית Nordic Ware).
• 2. מחממים תנור ל -190 * צלזיוס.
• 3. מניחים את כל החומרים היבשים בקערה, מפעילים את המהירות הראשונה למשך דקה, מניחים ומניחים בצד.
• 4. יוצקים את כל החומרים הרטובים ומערבבים 30 שניות במהירות 3. בוצע. השאירו את התערובת בקערה.
• 5. הפעל את מהירות 3 מבלי לקבוע את הזמן. הוסיפו חומרים יבשים בעזרת כף, זה ייקח 1-2 דקות, בדקו שהכל מעורבב היטב. לכבות.
• 6. שופכים את התערובת לתבנית המוכנה ומקישים את התבנית הממולאת מספר פעמים על משטח קשה (ניתן להניח מגבת מקופלת) כדי להסיר בועות.
• 
• 7. מכניסים את התבשיל לתנור. אופים 45-50 דקות בטמפרטורה של 175 * צלזיוס.
• 8. לאחר התנור, הניחו לעמוד 10 דקות (חובה), לאחר 10 דקות הפכו לרשת והתקררו לחלוטין.
• 9. ניתן להבריש את העוגה שהתקררה עם אבקת סוכר (לתוספת ברק).
• 10. מגישים קרם גבינה עם הביסקוויט (אפשרות חובה).
• את השמנת מכינים בפשטות רבה - מכניסים את כל המרכיבים לקערה ומקציפים במיקסר עד לקבלת תערובת חלקה. זה ייקח 5-7 דקות. יש כלל אחד - גבינת קורד קרה מאוד וחמאה רכה מאוד. בעקבותיו תקבלו קרם מעולה עם מרקם וטעם עדין))
• 

המנה מיועדת ל

10-12 מנות

זמן ההכנה:

~ 1.5 שעות

הערה

אתה יכול להכין חלב חמאה בעצמך על ידי הוספת 1 כף. l. מיץ לימון, מערבבים ומניחים לעמוד 10 דקות בטמפרטורת החדר.

הוספתי 1 כף. l. צבע מאכל, במקום 2 כפות שנקבעו. ל ', זה נראה לי מספיק.

המתכון אידיאלי גם לצורות "לב אלגנטי", "מורשת"))

[סיוונה]

סיוונה,
לקחתי את זה לסימניות, אני צריך לקנות צבע ולבשל אותו. אני חושב שגם בליבי זה יהיה טוב.

[בוקאבוזה]

בוקאבוזה, מושלם הן לנפח והן לנושא

[סיוונה]

סיוונהאיזה ורד מגניב !!! הייתי רוצה לראות את החיתוך! וכך, אם קרם גבינה הוא אפשרות חובה, אז בואו נקבל מתכון לזה!

[סיוונה]

סיוונה, יופי! בראבו!
🔗

איזה יופי ורד קטיפה. ולא למרוח בקרם?

[סיוונה]

סיוונה, אחלה, ממש קטיפה, ילדה חכמה!

[סיוונה]

סיוונה, ואיזה נפח של טופס זה ותודה על התוספת, הקרם הוא מה שאתה צריך! אני רוצה לנסות את המתכון הזה בתורשות לאפות ולשכב עם קרם כזה.

[מרינה]

מרינה, יהיו עוגות נפלאות במיני המורשת)) יש 10 כוסות בשושנה, וישנן 4, בהתאמה, אתה יכול לבשל בבטחה מחצי נפח))
אל תשכח להראות את התוצאה

בנות, איפה משיגים את הצבע הזה? בחיים שלי (באאוטבק שלנו) מעולם לא נתקלתי בדבר כזה ו"רוז "התגלה כמדהים !!! כל הכבוד - פילגש!

[זילנה]

זילנה, תודה
אין צורך לקחת צבע ג'ל, אתה יכול או אבקה או נוזל. תסתכל על חנויות מתמחות, כמוצא אחרון, שאל סביב בקונדיטוריות))

[סיוונה]

סיוונה, שאין דומה לו! זה היה אחרי "הוורד" שלך, שהתמיהתי מהחיפוש אחר צבע כזה. אני אחפש עד שאמצא את זה! המאפים הנהדרים שלך שווים את זה!

[אירינה]

אירינה, תודה, אני מאוד מרוצה נסו לאפות, ההשפעה בהחלט מובטחת

[סיוונה]

סיוונהאתה יודע - סיימת אותי עם הוורד המופלא שלך! עמדתי עד מותי ולא הזמנתי פחיות נורדיות - טוב, חלילה, אם כבר ארונות בארון הבגדים שלי מגוון תבניות אפיה!
אבל, היום שמתי "ורד" בסל על האוזון ... מצפונם סוף סוף התעורר והמחיר עכשיו פחות או יותר הולם.
הנה, עכשיו גם אתה, אהובה, תן איזושהי הנחיה לצבע (היכן שתוכל להזמין). אם זה כמובן לא קשה לך!

[אירינה]

אירינה, אני בדרך כלל קונה דברים כאלה בעת נסיעה לחו"ל או שאני מבקש להביא ילדים)))
כאן בפורום ראיתי שבנות מזמינות מוצרי וילטון שונים, נסה לשאול אותם)) אתה יכול גם לשאול סביב שפים קונדיטורים מקצועיים בעירך, הם יגידו לך בוודאות

[סיוונה]

סיוונה, אני מבין שאני משעמם ודביק ... אבל, לפחות תגיד לי איזה נושא עלי לדבוק בנושא "מוצרי וילטון שונים", בבקשה! ביליתי שעתיים בזחילה על נושאי ממתקים, והכל ללא הועיל!

[אירינה]

אירינה,

https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=391818.140

תודה על הקישור! אבל, הם עובדים שם רק למען אוקראינה ... לפי הבנתי. התחלתי כבר לחפש באינטרנט. אני מקווה שאמצא מישהו שיעז לשלוח לג'ונגל שלי!

[סיוונה]

סיוונה, אני ייסר אותך קצת יותר! יש לך צבעי מאכל ג'ל, נכון? איך זה ארוז? בצנצנת או בצינור?
מצאתי חנות נפלאה. הם עובדים ברחבי רוסיה. ויש כמה סוגים של צבע ג'ל אדום. אולי יש לך הזדמנות לכתוב שם, או לפחות להבהיר את הגוון. לדוגמא - אדום חג המולד. או רוז; או אדום - אדום ...
ועוד שאלה קטנה ... לקחת את הצבע ... כתוב שהם מיועדים לציפוי. אז ניתן להשתמש בו גם בבצק, או שמא נדרש חומר מיוחד יותר?
תודה מראש על תגובתך!

[אירינה]

אירינה, ג'ל בצנצנת)) אתה בטח מתכוון לווילטון רד אדום, קח את זה
התבקשתי שצבעי מאכל טובים מאוד אורכובו-זויבסקי, גם ג'ל)))
עד כמה שידוע לי, הצבעים האלה מתאימים לכל דבר (ציפוי, שמנת, בצק)
אתה יכול להשתמש בכל צבעי מאכל - יבש, נוזלי))
אפיה מאושרת שתף את התוצאה

תודה רבה לך!
אבל, אני אציק לך אחר כך בשאלות ... כשהטופס יגיע.

[מיסקאסה]

מיסקאסהאז ידעתי את זה! ומי יזרוק את השאר!? גם פילטות קירוי עוברות דיאטה .... היום גבינת קוטג 'כל היום, מחר בשר מבושל כל היום, ומחרתיים פשטידות כל היום! לא ערבבתי כלום?

[נטליארה]

נטליארה, נטול! ובכן, אני, למען האמנות! התנור - אני אופה, אבל יש - nizzyayaaaa! ככה אני חי וסובל!

[סיוונה]

סיוונה, ויש לי שמחה! התבנית כבר הגיעה לאירקוצק למיון! ביום שני ארוץ לסניף הדואר (אז עד יום שני - אז לך, החבילה שלי תזחל לסניף הדואר שלנו!). לצרוח!

[אירינה]

אירינה, מאוד שמח בשבילך אני אענה בשמחה לכל השאלות (אם יש)

[אירינה]

אירינה, זה לא ייסורים, זה סיבולת והתקשות!

[נטשול!]

נטשול! זה חטא לצחוק על BBW לשעבר! בתי גרה בנובוסיבירסק! אתה ואני פשטישטה עמיתים לארץ!
אתה צריך לתמוך בי ... בבני ארצי!

[מיכאש]

מיכאש, למה אתה, אני לא צוחק, אולי לא הבנת או שכתבתי כל כך מגושם .... זה אומר שפקיקים ולא כן - זה אתה שממתן את כוח הרצון שלך עוד יותר!
הבת היא לא אדריכלית בטעות העולם קטן, לא בכדי היא מפגישה את כולם))))

[נטשה!]

לֹא, נטשה! לא אדריכל.

אה, אני הולך לסניף הדואר ל"רוז "שלי מחר. ההודעה הובאה היום.
חלומו של האידיוט התגשם ... (ממש כמו צ'כוב).

[סיוונה]

סיוונה, סלח לנו שהדוברים קבעו כאן

אירית, נהדרת, אנחנו מחכים לדיווח!

[סיוונה]

סיוונההבאתי לך תודה יקירה על הלב האדיב והיענות!



איזה יופי יש לי!
שלפתי את זה קצת במבוכה, כי איחרתי קצת עם חריץ. והחלק העליון התפתל מעט. אבל, הסתרתי את המקרה הזה עם זרזים. שום דבר לא קרה כל כך?
אפוי, לעומת זאת, על פי מתכון ביתי ועד כה ללא צבעים וסלק. שלי נפטר מהגזר שלנו. ובכן, אני חושב - אלוהים עצמו מצווה. ואחרי שקראתי את כל ההמלצות שלך, התחלתי עוגת עוגות.
תודה לך, המורה וההשראה היקרה שלי!
אפילו התחלתי טמקה על הקאפקייק הזה, (איפה המתכון שלי). וכתבתי עליך שבלעדיך לא הייתי מתחיל בעניין החמור הזה!

[אִירִית]

אִירִיתיקירתי, תודה על המילים הטובות 🔗 🔗 🔗
באמת הביכת אותי
הוורד התגלה כמדהים: girl_claping: בקושי יכולתי לראות איפה זה שם, ואז אחרי דבריך, שום דבר לא נראה לעין, והקישוט נראה הרמוני מאוד, עם גישה יצירתית)))
אני מחכה ליצירות המופת הבאות ממך

תודה יקרה, מאה פעמים על הסבלנות והרצון לעזור!

[סיוונה]

סיוונה, בבקשה תגיד לי, איך הטעם של הביסקוויט הזה?

שלום.
האם אתה בטוח לגבי כמות המרכיבים? משהו שיש לי בצק עבה מאוד התברר, המזיגה לא תעבוד.