טאפאס - מתאבן טוסטים שרימפס ועגבניות-שום - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

טאפאס - מתאבן עם שרימפס וטוסט עגבניות-שום

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

מִטְבָּח: ספרדית

טאפאס - מתאבן עם שרימפס וטוסט עגבניות-שום

רכיבים
לשרימפס:
שרימפסים קלופים מבושלים	400 גרם.
פלפל אדום חריף	מחשב אחד. קָטָן
שום	2-3 שיניים
פטרוזיליה	כמה זרדים
מלח ים גס	טַעַם
שמן זית
לטוסט:
לחם כפרי *	4 פרוסות
שום	שן אחת
עגבניה	1-2 יח '.
פרמזן (מגורד דק)	2-3 סט. l.
טימין טרי	2 זרדים
מלח ופלפל	טַעַם
שמן זית

שיטת בישול

1. ייבש את השרימפס המבושל על מגבות נייר.
מניחים את השרימפס בכלי חסין אש.
קוצצים פלפלים אדומים חריפים דק (מסירים זרעים), פטרוזיליה, שום.
ממליחים את השרימפס, מוסיפים שמן זית (2-3 כפות) ופלפלים קצוצים, שום ופטרוזיליה.
מערבבים רק עם הידיים.
אופים בתנור מתחת לגריל למשך 10-15 דקות.
2. בזמן שהשרימפסים נאפים, הכינו את טוסט הלחם הכפרי.
מגרדים את הלחם המיובש מכל צדדיו עם שום וחותכים לחתיכות קטנות יותר (משולשים או ריבועים).
הניחו את הטוסט על תבנית עם נייר אפייה.
חותכים את העגבנייה לקוביות קטנות (אפשר להסיר את הזרעים).
שמים עגבנייה קצוצה על פרוסות לחם, מפזרים גבינת פרמזן מגוררת, מתבלים במלח, פלפל, מזלפים שמן זית ומפזרים עלי טימין טריים.
מכניסים לתנור מתחת לגריל למשך 5 דקות.
מגישים שרימפס מוכנים וטוסטי עגבניות ומשמשים כמתאבן ליין לבן יבש.
בתיאבון!

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

טאפאס (טאפאס ספרדי, ברבים, מהמילה טאפה - כיסוי) - בספרד כל חטיף המוגש בבר עם בירה או יין. מבחינה היסטורית, היה נהוג לשים חטיף (חתיכת לחם או חזיר) על כוס מוגשת או קנקן יין, ומגן עליו מפני זבובים ואבק. אך כאשר, על פי צו המלך אלפונסו העשירי מקסטיליה, נצטווה כי בכל בית מרזח, בנוסף ליין, יש להגיש חטיף חינם לחייליו, כדי שהחיילים לא ישתכרו ללא צורך, החלו פונדקאים נבונים. כדי להפוך את מנות המנות החינמיות הללו לקטנות ככל האפשר. מאז פותחה המסורת של מנות מתאבן כאלה.
נכון לעכשיו, טאפאס הם אגוזים, צ'יפס, זיתים ומנות עצמאיות (למשל, חזיר, עוף, ירקות או קבבים של פירות ים) הם מגוון חטיפים חמים וקרים שונים.
בידור מקובל עבור הספרדים הוא לעבור מבר לבר, לשתות כוס יין או בירה בכל אחד ולטעום טאפאס - חטיף החתימה של הבר.