עוגות חטיף מאפה צ'וקס - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

עוגות חטיף מאפה צ'ו

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
בצק: קמח חיטה	75 גרם
ביצה של תרנגולת	125 גרם
מים	125 גרם
מלח	2.5 גרם
סוכר	2.5 גרם
חמאה (רכה)	50 גרם
מילוי: גבינת שמנת (אלמנטה, פילדלפיה)	200 גרם
כבד בקלה	200 גרם
מיץ לימון	1-2 כפות. l.
פלפל לבן	טַעַם
מלח	טַעַם
גבינת עדן (מגוררת) או כל אחד מהאהובים עליכם	40 גרם

שיטת בישול

אנו מבקשים ממך לשקול במדויק את כל המרכיבים ולא להחליף מוצרים.

מניחים בסיר מים, חמאה פרוסה, מלח וסוכר. מביאים לרתיחה וממיסים לחלוטין את השמן, הסוכר והמלח.

מוציאים מהכיריים ומוסיפים את הקמח המנופה, מערבבים היטב

מחזירים את הסיר עם הבצק לאש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד במשך 2-3 דקות, נותנים לעודפי הנוזלים להתאדות, מבשלים את הבצק. את הבצק המוגמר אוספים בקלות מאחורי המרית בגוש אחד. התצלום מראה שתחתית הסיר מכוסה מעט בקרום בצק, זה יכול לשמש קו מנחה לנכונותו.

תנו לבצק להתקרר מעט מעט, ואז, בזהירות ובכל פעם, הכניסו את הביצים, ערבבו אותן בזהירות שוב ושוב.

הבצק לא צריך להיות תלול או נוזלי, ולכן לרוב צפיפותו מוסדרת על ידי מספר הביציות. אל תשכח שצפיפות הקמח שונה בכל האזורים.

מניחים את הבצק בשקית בישול (מזרק) ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, עוגות קטנות בקוטר 4-5 ס"מ במרחק זו מזו.

מפזרים גבינה מגוררת מעל.

אופים בתנור שחומם מראש ל -170 "צלזיוס למשך כ-30-35 דקות, אך זהו זמן מותנה, מכיוון שלכולנו יש תנורים שונים, והרבה תלוי בגודל העוגה, אז הציצו דרך החלון והתנהלו בערך על ידי הזמן שלי וריח האפייה!

מילוי:מסננים את שמן הכבד בקלה, מוסיפים גבינת שמנת, מיץ לימון ופלפל.

מקציפים הכל במיקסר.

חותכים את חלקה העליון של העוגה בעזרת סכין חדה ופצירה. ממלאים אותו במלית.

אפשר להשאיר את העוגה פתוחה ולקשט בזית, אפשר לסגור את המכסה. עשיתי חצי פתוח, חצי סגור. הפתוחים עוטרו במעגל זיתים, פלפל אדום ופטרוזיליה. מרחתי רצועות דקות של מיונז.