ליובוב_ליובוב,
הנה מתכון הבצק מהאתר
🔗:
1 ק"ג קמח לחם Class 00 או 800 גרם קמח לחם 00 Class ו- 200 גרם קמח סולת
1 כפית מלח ים משובח
2 שקיות של 7 גרם שמרים יבשים
1 כף סוכר
4 כפות שמן זית כתית מעולה
650 מ"ל מים חמים
מנפים קמח ומלח על משטח חלק. עשה חריץ באמצע. מערבבים בספל מים חמים, סוכר, שמרים ושמן זית. השאר את זה למשך כמה דקות. יוצקים לאט לתוך החריץ שבקמח, בעזרת מזלג כדי לבחוש את הקמח מהקצוות. לאחר שהכל מתחיל להתערבב, סיים את הערבוב בידיים נקיות ומאובקות מקמח. ללוש עד שלמדת בצק חלק וקפיצי. מניחים את כדור הבצק בקערה גדולה ומקומחת, מפזרים קמח ומכסים במגבת לחה ומניחים במקום חם להכפיל.
לקחתי קמח פרימיום וסולת דקה מאוד, מנופה דרך מסננת. לקחתי שמרים חיים. בערך 17-20 גרם.
אתה יכול לקחת את הקמח בדרגה הגבוהה ביותר.
