ויטק VT-4209 BW. לחם לבן שעשוי מקמח חיטה כיתה א '- מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ויטק VT-4209 BW. לחם לבן עשוי מקמח חיטה כיתה א '

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
מים	270 מ"ל
שמן צמחי	2 כפות. כפיות
מלח	1.5 כפית
סוכר	2 כפות. כפיות
קמח חיטה של כיתה א '	450 גרם
שמרים יבשים	1.5 כפית

שיטת בישול

משמנים קערת מכונת לחם ומרית בשכבה דקה של שמן צמחי. הוסף רכיבים בסדר קפדני. תפאורה: "לחם", 750 גרם, קרום כהה. לאחר כשלוש שעות וחצי תוכלו להשיג לחם.

המנה מיועדת ל

750 גרם

זמן ההכנה:

3,5

תוכנית בישול:

לחם

הערה

מיוצר על פי המתכון מהספר "לחם לכריכים" המצורף ליחידה. ראיתי באינטרנט מתכונים עם פרופורציות דומות, שנקראו "לחם טוסט", "לחם טוסט". עם זאת, החלפתי את קמח הפרימיום שהוצע במתכונים בקמח חיטה כיתה א '. תוצאה: הלחם טעים, רך ויציב. הקרום דק, מתקלף, סדוק במקום אחד. הקרום במודל זה תמיד כהה, מכיוון שהאמצעי מתגלה כחיוור. הלחם עצמו אינו מתפורר בעת החיתוך; ניתן לחתוך אותו דק מאוד. וזה כל כך אלסטי שהוא לא נשבר גם כשהיצירה כפופה לשניים. עם זאת, לא בטעם ולא במבנה דומה לחם טוסט (טוסט צריך להיות פחות נקבובי ואלסטי). ככל הנראה, הדבר נובע משיעור גבוה יותר של גלוטן בקמח כיתה א '. אז אני ממליץ על לחם, ואם אתם רוצים לחם קלוי, פשוט החליפו את הקמח בדרגה הגבוהה ביותר, רק לפי משקל הוא צריך קצת פחות, מכיוון שהוא פחות צפוף. לצורך נקודת התייחסות - צריך 720 מיליליטר קמח - על פי המתכון, מדובר בשלוש כוסות של 240 מיליליטר (זה בדיוק מה שמגיע עם יצרנית הלחם הזו).

prubul

איזה יופי

ju1ietta

פרובול, תודה

Ksyushk @ -Plushk @

יוליה, קמח מכיתה א 'של איזה יצרן אתה לוקח? ואיפה, אם לא סוד? ואז במיקרו-מחוז שלנו זה נעלם מהמכירה.

ju1ietta

הו, קסיושה, כן את אשת מדינה! ואני לוקח רק את הקמח שלי, כי אני עובד בשילוב Tyumen של מוצרי מאפייה. למרבה הצער, לא תמצאו את הקמח שלנו בקמעונאות (אנו מייצרים רק לאופים מקומיים) וייתכן שבני תמותה בלבד יקנו אותו רק בחנות החברה היחידה ברחוב. Melzavodskaya ממוקם (ממש מול בניין המשרדים שלנו). אז אתם מוזמנים, שהרי הקמח שלנו הוא האיכותי ביותר (לא משנה אם הכי גבוה, הראשון או השני). הנה יחסי ציבור כל כך לא מכוונים

Ksyushk @ -Plushk @

ג'וליהאיזה סוג של אנשים נמצאים בהוליווד!?
שמעתי על החנות הזו. הם אומרים שלא כולם יכולים להגיע אליו בפעם הראשונה והוא עובד כמה שעות רק ביום. זה נכון?
יוליה, לא לשירות, אלא לידידות, כתוב (אתה יכול באופן אישי), בבקשה, לוח הזמנים של החנות והכתובת המדויקת. בזמן שבעלי בבית, נצא לדרך, אחרת אני כמעט ולא אופה לחם כ -4 חודשים - אני לא אוהב את זה מהציון הגבוה ביותר.

ju1ietta

Ksyushk @ -Plushk @, נו טוב, זה לא סוד, אולי מישהו אחר יועיל.
כתובת: st. Melzavodskaya-19
שעות עבודה: שני עד שישי בין השעות 08-00 עד 17-00. שבת, ראשון - ימי חופש.
והחנות עובדת כמו שעון, אז הם משמיצים

Ksyushk @ -Plushk @

תודה רבה, יולצ'קה.
בוא נלך ביום שני.

ju1ietta

קסניה, ברוך הבא

גָלַקסִיָה

עשה הכל לפי המתכון, אבל הקרום נפל. האם זה יכול להיות מכיוון שיצרנית הלחם הייתה במטבח לאחר שהוצף, כלומר, רטיבות מבחוץ יכולה להשפיע על פעולת מכונת הלחם ועל איכות הלחם?

מנהל

בוא נלך לכאן כדי לחפש שגיאות:
הלחם עולה, אך נופל פנימה. גורם ל.

לעזור תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

גָלַקסִיָה

תודה רבה על הטיפ!

סלמאיה

רציתי להבהיר על חשבון התוכנית - הלחם הסטנדרטי שלי ל- 750 גרם אורך 3 שעות 10 דקות,
תוכנית הלחם הצרפתי אורכת 3.5 שעות. ובתכנית הסטנדרטית, הקרום קל ממש. אולי עלי לשים לחם צרפתי, בהתחשב בכך שהוא ארוך יותר?