לחם חלב עם שזיפים מיובשים - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם חלבי עם שזיפים מיובשים

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קמח חיטה	500 גרם.
חלב	60 מ"ל
ביצה	מחשב אחד.
חמאה	50 גרם.
סוכר	50 גרם
מלח	כפית אחת
שמרים לחוצים	10 גרם.
שְׁזִיפִים מְיוּבָּשִׁים	75 גרם.
מים	100 מ"ל.

שיטת בישול

ממיסים את השמרים במים חמים ומניחים לעמוד 10-15 דקות.
מכניסים את כל החומרים, למעט שמן ושזיפים מיובשים למיכל ערבוב, יוצקים שמרים ולשים עד לקבלת תערובת אחידה. עשיתי את זה בלישה במשך 7 דקות במהירות השנייה. מוסיפים חמאה רכה ולשים שוב.
לעגל את הבצק והניח בקערה. השאירו להוכחה למשך כ- 1.5-2 שעות. הבצק גדל היטב. התאם את זמן ההוכחה בהתאם לטמפרטורה במטבח. הבצק אמור לתפוח 2-3 פעמים.
אדים שזיפים מיובשים, מרוקנים, קוצצים דק. ללוש את הבצק היטב ולערבב פנימה את השזיפים. לעגל שוב והשאיר לתפיחה למשך שעה.
ללוש שוב את הבצק, ליצור לחם עגול. צרו חתך בצורת צלב מעל, פזרו קמח והניחו לו הוכחה למשך 30-40 דקות.
אופים בחום של 200 מעלות עד להזהבה.
הנה לחמניה ריחנית כזו יצאה:
מקור מתכון: לחם תוצרת בית ולחמניות מרחבי העולם. - ניז'ני נובגורוד, 2013. - עמ '56-57

המנה מיועדת ל

כיכר אחת גדולה

זמן ההכנה:

חמש

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

שזיפים מיובשים מכילים מינרלים, ויטמינים וחומרים רבים החיוניים לגוף.

שזיפים מכילים: מים (87%); סוכרים (9%), חומרי פקטין (0.8%), חלבונים (0.8%); סיבים (0.5%); של חומצות אורגניות, חומצה מאלית שולטת (1.3%); ויטמינים B1, B2, PP, C (10 מ"ג%), פרוביטמין A, כמו גם מינרלים - נתרן, אשלגן, מגנזיום, זרחן, ברזל (2.1 מ"ג). שזיפים מיובשים עשירים בסוכרים (57.8%), חומצות אורגניות (3.5%), סיבים (1.6%), מינרלים - נתרן בה 104 מ"ג%, אשלגן - 864 מ"ג%, סידן - 80 מ"ג%, זרחן - 83 מ"ג% , ברזל - 15 מ"ג%. בעל ערך אנרגיה גבוה (264 קק"ל).

שזיפים מיובשים שומרים כמעט לחלוטין על החומרים המועילים המרכיבים שזיפים טריים.

שזיפים מיובשים מכילים 9-17% סוכרים - פרוקטוז, גלוקוז, סוכרוז; חומצות אורגניות - מאלי, לימון, אוקסלי ומעט סליציליות; פקטין; טאנינים וחומרים חנקניים; ויטמינים A, C, B1, B2, P; מינרלים - כמות גדולה של אשלגן וזרחן, פחות נתרן, סידן, מגנזיום וברזל.
טוב, זה פשוט טעים מאוד!