חצילים במרינדת שמן (לחורף)

[metel_007, אוליה!]

metel_007, אוליה! כאן, בקצב זה, חתכתי כ -2 ק"ג. חציל. אבל אני מבטיח לכם, לאחר הבישול ושפיכת המרינדה לצנצנות (תקבלו 2 ליטר, או שני ליטר), המרינדה עדיין תישאר.
אני מבשל את החצילים, מערבב מדי פעם. אני תוחב אותם די בחוזקה בסיר, אבל לא ממש בקפיצות. כדי שתוכל להזיז אותם, או להפוך אותם.
שמתי אותו בצנצנת. אם החציל המבושל אינו מספיק למילוי הצנצנת, הכניסו את מנת החצילים הבאה לסיר. במקביל, צנצנת לא ממולאת עומדת על השולחן, לא מכוסה בשום דבר, ומחכה למנה המוכנה הבאה.
ברגע שהצנצנת מלאה, אני ממלא אותה במרינדה רותחת ממש עד הסוף ומגלגלת אותה. ואחרי זה אני מתחיל למלא את הצנצנת הבאה.

האם אתה מקלף את הפלפל או מגלגל אותו לגמרי?

אני לא ורוניקה, אבל אני מבשל פלפלים באותו אופן. אני מנקה אותם וחותך למספר חתיכות תלוי בגודל הפלפלים.
בנות יקרות! יש לציין כי על פי מתכון זה יש בצנצנות הרבה פלפלים וחצילים. מכיוון שבתהליך הבישול, ירקות הופכים מאוד פלסטיים ומתעבים היטב בצנצנת.

[ויקה!]

וכמה חצילים יש צורך וכמה פחיות מתקבלים?

יפה ויקה! אני מאוד נבוך. אבל אני לא יכול להגיד לך כמה חצילים בצנצנות וכמה וצנצנות נדרשות למתכון הזה. המתכון די דמוקרטי. ואני, אם כן, פשוט קוצץ ערימה ענקית של חצילים. אני מעקר מספר צנצנות וממלא אותן בחצילים מבושלים. כשמסתיימת המרינדה, אני מכין חדשה אם אני במצב רוח. ואני ממשיך לבשל עד שהחצילים נגמרים. או עד שנגמרו הבנקים.
למחרת, או שאני ממשיך בבישול אם המרינדה נשארת. או שאני מערבב מנה חדשה של מרינדה. ובכן, אתה מבין. אני עושה הכל לפי מה שהסתיים אצלי.
אני גם רוצה לומר זאת! אחרי הסימנייה השנייה, כשאני מכניסה אותה לצנצנת, אני מוסיף 0.5 ערימות למרינדה. חומץ. כי זה נוטה להתאדות. והמרינדה הופכת למתוקה מאוד. מה שגורם לטעם החציל להיות רע. ואז אני ממשיך לבשל.

[קוקושקה, לילצ'קה!]

קוקושקה, לילצ'קה! בישלתי עוד חצילים עבור זֶה מתכון.
אבל, המתכון הזה, לדעתי, מתאים למי שיש לו מרתף. כי חצילים לא מעוקרים בו. אבל, אם אתם אוהבים חצילים, אז עשו זאת! זה מתכון מעניין בטירוף! וככל שהם מתססים זמן רב יותר, כך הטעם שלהם מדהים יותר!
אמנם היה לי סיר במקרר. אבל, כל כך הרבה זמן. ובכל שבוע הם נעשו טעימים יותר. אני חוזר ואומר, בתנאי שאתה אוהב ירקות כבושים.

איירה, תודה, הבנתי הכל.

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אני אוהב, אין מרתף ..... אבל יש מקרר!

בנות, מקסימות! תודה שהתעניינת בנושא זה!
אהבתי גם את המתכון לכך, שניתן תמיד להשהות ולהפעיל מחדש את התהליך בכל זמן שנוח לנו. אם פתאום אני צריך להסיח את דעתי מבישול, ועדיין יש חצילים ... אני פשוט מכניס אותם לשקית - למקרר. וכשהדברים נעלמים, אני מחמם מחדש את המרינדה, מוציא את החצילים ומבשל.

אני גם אוהב להשהות את התהליך. מסיבות אחרות. תודה לך, אני אלמד את זה.

אתה מכיר את האהבה שלי לקוריאנית, ואפילו לא פסאודו - אוכל קוריאני.

🔗 ומיד על STE ואז אני מוזג את הוצ'ולה של בזיליקום. אנחנו יכולים לנסוע לפרובנס

אירישקה, אני מביא לך תודה נוספת! הכנת החצילים מוכנסת לזרם, שכן המרינדה מהמנה הקודמת נשארת ללא הרף.ומכיוון שהקרפדה חונקת לשפוך אותה, עליכם לקנות מנה נוספת של חצילים ושוב, נהדר! על פי חוק המשמעות, מספר החצילים הנרכשים וצנצנות מוכנות זהה. אין מה לנסות ... הכל לעתיד, אבל חם מאוד

כמה חציל לוקח בערך 500 מ"ל שמן?

הכנתי מרינדה לליטר שמן, החציל היה בערך 5 ק"ג, בריצה השנייה הוספתי מנה נוספת למרינדה שנותרה ושוב 5 ק"ג חצילים וכו '.

אני מקווה שמישהו יתעניין בדרך זו של שימורי חצילים ופלפלים!

קנשנה תעניין ... מונה חושבת שהכסף הנוכחי באירקוצק אוהב ...
איריש, ופלפלים עם אותו מתכון? ולהסיר את העור מהפלפלים?

[דינוש!]

דינוש! וכבר יש לך לופ? והאם זה חוק המשמעות?! זה - העין הנאמנה שלך לא מכשילה אותך בשום צורה שהיא!
התצלום כל כך טעים! יהיה עלי גם לפרוק מחר עוד כמה צנצנות. אם אני עצלן מדי, אני יודע שבחורף אצטער על זה ...

לא ספרתי)))))) הכל נעלם בפחים של המולדת

למרינדה שנותרה מנה נוספת אחת ושוב 5 ק"ג חצילים וכו '.

מעשי, מסוע! הנה, ויש לי את אותו הדבר ... איך משיגים את החצילים האלה ... כתוב אבוד! עד שדבר אחד מסתיים: או פחיות, או דולר ...

[אליושיק!]

אליושיק! פלפלים זהים לחלוטין. ואל תסיר את הקליפות! נפיקה אנחנו כאב ראש כזה!

: מטורף: ובכן fsyoyo הערת אותה בי 🔗

[נאטוס!]

בוקר טוב שמש! למה אתה קם כל כך מוקדם?! נאטוס! האם אתה שותה את הקפה שלה בבוקר? איזה יפה-אני-אני-אה-אה-אה!

נוווווו, היא לא אוהבת קפה, היא לא מרשה לי לחיות עכשיו, היא תכריח להכין מלאי 🔗

חיה נכונה!

ואני כאן בינתיים פשיטות: כי אני עוסק באבזמים ופלפלים. כבר הכל בסבון!

[מיסקאסה]

מיסקאסהאירישקה, אני אסיר תודה לך על החצילים הטעימים האלה. הכנתי כמה צנצנות קטנות לבדיקה, היום פתחתי אחת לנסות. בנות, זו רק חגיגה של טעם, שאין דומה לה, הכל במתינות: גם מתיקות וגם חמיצות. עשיתי את זה עם חומץ יין. עכשיו זה מתכון החצילים האהוב עלי, אעשה עוד ועוד עד שנגמר החציל והפלפל! פלפל באותה מרינדה שטופה, טעים מאוד !!!

פלפל באותה מרינדה שטופה, טעים מאוד !!!

כֵּן. כלומר, ניתן להכין פלפלים וחצילים לצמיתות באותה מרינדה.
ופלפלים בלי שום? איך אוכל להוסיף שם שום?
מחר אני פותח את המסוע לחומר העבודה

[אולגה גרה]

אולגה גרה, הוספתי מעט שום לחצילים ולפלפלים

[סבטלנה]

הו זה טוב
סבטלנהובאיזה שלב להוסיף? כך שלשום יש ריח רגיל, לא מעוכל

איזה מתכון מעניין. ואיפה שהייתי בעבר: girl_pardon: כן, אבל זה נכון, אם תוסיף עוד שום

אה, מתכון נפלא ונקי כזה. אני מאוד שמח שנתקלתי בזה. תודה רבה לך.

אירוצ'קה שלחה את הבנות בהודעה אישית, אבל פתאום מי יודע ...
ואנחנו לא מסירים את הכוסמת מראש כרגיל, חותכים אותה, מתפללים ואז עושים את זה.
פשוט לחתוך אותו ישר למרינדה? מבושלים ככה, הם לא טעימים מר?

שקרים 5 ק"ג, אני אעשה את זה אחרי ארוחת הצהריים!

[Cvetaal, סבטלנקה!]

Cvetaal, סבטלנקה! כל כך שמח! אני שמח שאהבתם את המתכון והחצילים התגלו כטעימים!
תודה על השמחה!

[אולגה גרה]

אולגה גרה, אז אחרי הכל, גם אני וגם בנות אחרות מתחילת הנושא כתבנו שאנחנו מכינים גם אבזמים וגם פלפלים לפי המתכון הזה! מבשלים באומץ! רק שהפלפלים זקוקים למעט פחות זמן לבישול, אחרת הם יהפכו לסמרטוטים. אבל, סמרטוטים כאלה טעימים ...
אני לא מוסיפה שום להכנה זו. כי שום מספיק בתפרים אחרים. ואני רוצה משהו שונה מחסר סטנדרטי (שם יש הרבה שום).
לדעתי זהו מתכון שמספק את עצמו שאינו דורש התאמה בצורה של תוספים מסוגים שונים אליו.
אבל, אתה תתחיל לבשל לעצמך, אז אני לא יכול לאסור עליך לשחות במתכון, מכיוון שהוא יהיה נוח וטעים יותר עבורך.
תודה על תשומת הלב לתבנית זו!

[נטלישקה, אסיה קליאצ'ינה!]

נטלישקה, אסיה קליאצ'ינה! תודה לכן בנות! העניין שלך במתכון כל כך נעים !!!

[לילצ'קה!]

ואנחנו לא מסירים את המרירות מראש כרגיל, חותכים אותה, מתפללים ואז עושים את זה.

לילצ'קה! אל תדאג מרירות. כשמבשלים עם חומץ מבשלים את כל המרירות מהחציל. כן, ולמען האמת, כשהם כותבים על מרירות חצילים במתכונים, זה גורם לי לתהות ... מעולם לא חשתי מרירות קטסטרופלית בחצילים, בכל מקום ובאיזו צורה אכלתי אותם.
אבל תתכונן בשלווה, מותק! במוצר המוגמר הכל יהיה נפלא וטעם החצילים לא יקלקל לכם את התיאבון!

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אירה, ותמיד פחדתי, הגיע הזמן להיות נועזים יותר: girl_curtsey: ועוד!
תודה על הייעוץ המהיר שלך!

מבשלים לבריאות, מותק! מקווה שתהנו מזה!

[מְאוֹד]

באיזה שלב להוסיף? כך שלשום יש ריח רגיל, לא מעוכל

אני חותך את השום לצלחות ופשוט שמתי את הפלפל המבושל על תחתית הפחית ומעליו, ואז לפי המתכון, או מפזרים עליו פלפל. כלומר, למעשה, למעט חיתוך, אני לא עושה עם זה שום דבר. זה מְאוֹד זה יוצא טעים, שמתי הרבה בכוונה כדי שאוכל לאכול אותו אחר כך מהפחית.

[אירינה]

אירינה, תודה על המתכון. הרבה מאוד זמן אני מגלגל גוגושירי או פלפלי בשר לפי המתכון הזה. לא חשבתי שאפשר להפשיל חצילים בצורה כזו. אני בהחלט אעשה את זה השנה לניסיון.

מבשלים לבריאות, מותק! מקווה שתהנו מזה!

כן .....

[טאיא]

טאיא, תודה על הטיפ על השום ועל התעניינותך בחצילים אלה! אמתין להכרעת הדין בהתרגשות!

האם אני עדיין יכול להכניס את 5 הקופיקות שלי?

בנות שיעשו פלפל, לוקחות זנים בשרניים.
והקפידו לבשל עד אל דנטה. כי כשממלאים את הצנצנת במרינדה חמה הפלפל בצנצנת מגיע. ופלפלים מבושלים יתר על המידה אינם זהים. ולפלפל שבתחתית הצנצנת, בנוסף לשום, שמתי גרגרי פלפל שחור ודפנה. עָלוֹן.

[סבטלנה]

סבטלנהובאיזה שלב להוסיף? כך שלשום יש ריח רגיל, לא מעוכל

הוספתי ממש בסוף הבישול

[טאיא]

טאיא, זה בערך כמה זמן? פרוטוקול 5?

האם זה בערך כמה זמן? פרוטוקול 5?

כן, 3-4 דקות מרתיחה. חתכתי את הגוגושרים לפרוסות, 4 ומעלה.
______
מגלגלים פלפלים בעזרת המתכון הזה. זה טעים.

[טאיא]

טאיא, הבנת!
הכנתי את מרצ'יק על פי מתכונים שונים, אצטרך לנסות אותו, ואם החמוצים נשארים מהחציל, האם אוכל להשתמש בו?

ואם המלפפון החמוץ נשאר עם חציל, האם אוכל להשתמש בו?

לילי, פשוט השתמשתי בחציל, הפלפל התגלה כמדהים, כמו החציל

תתחיל לבשל לעצמך, אז אני לא יכול למנוע ממך לשחות במתכון, מכיוון שהוא יהיה יותר נוח וטעים יותר עבורך.

אירינה, אני קצת חוליגן במתכון
לי על "אתה" תמיד ולכולם

אני חותך את השום לצלחות ופשוט שמתי את הפלפל המבושל על תחתית הפחית ומעליו, ואז לפי המתכון, או מפזרים עליו פלפל.

האפשרות הנוחה ביותר. תודה !!!

גוגושרים

טָעִים מְאוֹד

ולפלפל שבתחתית הצנצנת, בנוסף לשום, שמתי גרגרי פלפל שחור ודפנה. עָלוֹן.

אהה, שוב להתנהג בצורה לא נכונה

הוספתי ממש בסוף הבישול

גם אני חשבתי כך. תודה

3-4 דקות מרתיחה. חתכתי גוגושרים לפרוסות

אני מחליף פלפלים בגוגושרים.

מגלגלים פלפלים בעזרת המתכון הזה. זה טעים.

ובכן, הלכתי למכונה, התגלגלתי

הלך למכונה, התגלגל

ובכן, כולנו מחכים לתוצאות! באמת לא הבנתי מה אתה הולך לגלגל: אבזמים או פלפלים? ובכן, זה לא משנה! תהיה הפתעה.

לילי, פשוט השתמשתי בחציל, הפלפל התגלה כמדהים, כמו החציל

סבטוצ'קה תודה על ההבהרה! בדיוק הגעתי הביתה, בוא נאכל ארוחת צהריים ונתחיל!

רק אני בשביל הסיר, בעלי עם ברווז מהציד ..... קצת הפתעה נדחית. לא יאוחר ממחר. אחרת לא יהיה מה לחמץ

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אירינקה, עשיתי את זה ... זה נראה טעים מאוד ... הארומה הייתה גם מאוד טעימה ... כל הבעיה היא שאתה צריך להגן על הבנקים מפני פריצות ... כנראה שבני המשפחה לא מתכוונים לחכות אפילו לסתיו להוריד אותם מהמדגם)))
תודה על המתכון!