לחם שוקולד-תפוז, עם חלב שקדים

קטגוריה: אכילה בריאה

רכיבים
מחמצת * או (* שמרים יבשים 2 כפיות ללא שקופית)	80 גרם
חלב שקדים **	100 מ"ל
מיץ תפוזים סחוט טרי	100 מ"ל
אבקת קקאו	3 כפות. l.
סוכר או דבש	3 כפות. l.
חמאה	2 כפות. l.
גרידת תפוז	1-2 כפית
קינמון	קַמצוּץ
מלח	קַמצוּץ
שקדים לקישוט	קוֹמֶץ
קמח חיטה כיתה 1	450 גרם

שיטת בישול

הכנה:
1. הכינו את המחמצת 8 שעות לפני הלישה של הבצק. (שיפון-חיטה. מי מעוניין עשה זאת כאן: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, המנה הראשונה היא גם על קמח שיפון ואני מאכילה את שיפון 50/50 מוכן / חיטה)
לשם כך, הוציאו 40 גרם מחמצת מהמקרר, הוסיפו 20 גרם מים ו- 20 גרם קמח, השאירו אותו חם.
2. ממיסים את תרבות הפתיח המוגמרת בחלב שקדים ** (מתכון: https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), הוסיפו 100 גרם קמח והניחו לחמם למשך שעה.
3. מקלפים את התפוז דק וקוצצים את הגרידה, או מגרדים.
העברתי את התפוז בבלנדר וסיננתי אותו דרך 2 שכבות של גבינה.
4.לאחר שעה, הוסיפו את כל שאר המרכיבים למעט קמח לתערובת השקדים-התחלה, ערבבו היטב, והוסיפו בהדרגה קמח, ללוש את הבצק הרך והדביק מעט והכניסו לקערה משומנת ושמנו מעט מעל כדי שלא להתייבש. מכסים את הקערה בניילון ומכניסים למשך 1.5 שעות (אם מדובר על שמרים, -1 שעה) במקום חם.
5. מעצבים לחמניות או כל צורה אחרת. השאירו אותו חם למשך שעתיים (בצק שמרים למשך שעה).
6. אפיתי את הלחמניות בתנור שחומם מראש ל -220 מעלות עם אדים למשך 10 דקות, ואז שלפתי מחבת עם מים, הורדתי את הטמפרטורה ל -180 מעלות ואפיתי עוד 30 דקות.
אגב, ערבבתי את העוגה שנשארה לאחר שהכנתי חלב שקדים עם דבש והוספתי אותה כמילוי ללחם - ראו 4 תמונות לעיל.

הערה

* כמה מילים על מחמצת
דגני דגנים מכילים חומר משמר טבעי המאריך את חיי המדף של הדגן, ובמקביל מונע את ספיגתו.
אפשר לנטרל את ההשפעה של חומר המשמר על ידי תסיסה, כלומר תסיסה.
לחם מחמצת, יתר על כן, עשיר באלמנטים מיקרו ומקרו יקרים, ויטמינים ומינרלים חיוניים, לחם כזה קל יותר לעיכול לגוף ומביא יתרונות גדולים.
בנוסף, למחמצת יש מאפיין ייחודי נוסף: לחם מחמצת אינו מושפע כמעט מפטריות עובש. הסביבה החומצית של תרבית המתנע הורגת את המיקרופלורה הפתוגנית מבלי לפגוע בגידולים מועילים. לכן, לחם מחמצת, גם במהלך אחסון ארוך טווח, לא הופך לעובש, אלא פשוט מעופש.
היתרונות של תפוזים
התוכן הגבוה ביותר של ויטמינים נמצא בקליפת התפוזים, אפילו יותר מאשר בעיסה.
אחד החלקים הבריאים ביותר של תפוז הוא הקליפה. הוא מכיל הכי הרבה ויטמין C, פלבנואידים וסיבים מוצקים המשפיעים לטובה על מערכת העיכול. לקליפת התפוז יש תכונות אנטי-ויראליות חזקות. הסיבים יוצרים תחושת מלאות, הם תופחים ומקדמים את חיסול הפחמימות.
לקליפת תפוזים עסיסית יש תועלת רבה, בגלל נוכחות של כמות גדולה של חומצה אסקורבית, ויטמינים B1, B2, P ו- A, סידן, זרחן. בנוסף, תפוזים מכילים פקטין וחומצת לימון, אנטיביוטיקה טבעית - פיטונצידים.
בין היתר, כמות גדולה של חומרי פקטין הכלולים בתפוזים תורמים לריקון המעיים, ומונעים התפתחות של תהליכים ריפקטיביים בו.
והתפוז עצמו מסייע בהורדת הכולסטרול בדם.
מיץ תפוזים, שיתרונותיו אושרו פעמים רבות, מסוגל להפעיל את הפעילות של כל תפקודי הגוף ובמקביל הוא אחד המיצים בעלי הקלוריות הנמוכות ביותר. יש יותר יתרונות בכוס מיץ תפוזים אחת מאשר בוויטמינים מורכבים.
היתרונות של תפוזים הם גם שיש להם תכונות נוגדות חמצון ואנטי אייג'ינג, מסירים רעלים וחומרים מזיקים מהגוף.
פירות הדר עשירים גם בחומצה פולית, הוויטמין הנשי העיקרי.
עם זאת, התפוז הוא התווית במחלות של מערכת העיכול, במיוחד כיבים בקיבה, הפרעות במעי, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.
תכונות שימושיות של חלב שקדים.
נפלא - חלב ALMOND!
החלב האהוב עלי, אותו אני מוכן לשבח בלי סוף! מילדות אני לא אוהב חלב פרה (למעט חלב חמוץ), אז בשבילי, ועבור רבים, זה פשוט הכרחי כחלופה, ואיזה סוג!?
- רק תחשוב: חלב פרה מכיל 100 מ"ג סידן לכל 100 גרם מוצר, ו -370 מ"ג שקדים! ותאמין לי, בצורה זו היא ניתנת לעיכול מושלם!
בנוסף, השקדים עשירים בויטמינים ומינרלים.
ובחלב שקדים, כל החומרים המזינים הללו מומסים בצורה אופטימלית וזמינים לגוף בקלות. זהו שיקוי נעורים ומתחם מולטי ויטמין אמיתי לשיער, לעצמות, לעור, לציפורניים שלנו.
חלב שקדים הוא דרך מצוינת להוריד קילוגרמים מיותרים ולהפוך את הדמות לגוונית יותר.
חלב שקדים הוא חומר עוטף מצוין, הוא מוצר תזונתי. אם יש לך בעיות עיכול, ניתן להשתמש בו ללא פגיעה בבריאותך. חלב מכיל סיבים ומשפר את תהליך העיכול. וקל מאוד להכין אותו!
גם עוגת השקדים שנותרה על הגזה שימושית מאוד, היא מכילה הרבה סיבים - קליפת האגוז! זה יעזור לנקות את המעיים, ופשוט לנרמל את מערכת העיכול!
קקאו מגביר את הטון של הגוף, יעילות ומזרז התאוששות ממחלות ומאמץ גופני כבד, מהווה נוגד דיכאון חזק, מפחית שיעול ומקל על עוויתות שרירים, מגביר ריכוז ומפעיל חשיבה. יש בו תכולה גבוהה של חלבונים, שומנים, ויטמינים ומינרלים, כמו גם נוגדי חמצון התורמים להצערת הגוף. קקאו מנרמל את לחץ הדם ומפחית את צמיגות הדם, מה שעוזר לטיפול ביתר לחץ דם. היכולת שלו להגן על העור מפני ההשפעות המזיקות של קרניים אולטרה סגולות חשובה במיוחד.