בייגלס חימר

[לא דק יותר]

בייגלס חימר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
גבינת קוטג	500 גרם
חמאה	150 גרם
ביצה	מחשב אחד
סוכר	1/2
מלח	קַמצוּץ
סודה	1 שעה ללא עליון
חומץ להרוות סודה
קמח	2 1 / 2st
לְחוּד:
ביצה	מחשב אחד
סוכר לתיזוק
מילוי	ריבה, ריבה
זכוכית פנים 250 מ"ל

שיטת בישול

• בישול.
• מגרדים את החמאה בתוך הגבינה על פומפיה גסה, מערבבים כך שהחמאה תפוזה באופן שווה בתוך הגוש, מוסיפים את שאר המרכיבים - מערבבים, מוסיפים 2 1/2 כוסות קמח. אם גבינת הקוטג 'נוזלית, ניתן להוסיף עוד חצי כוס קמח. יש לי גבינת קוטג 'חקלאית ואני לוקח בדיוק 2 1/2 כפות קמח. הניחו את הבצק על השולחן והתאספו במהירות לכדור. אם זה נדבק לידיים שלך, אז פשוט אבק את הידיים בקמח מעט ואסף את הכדור. מכניסים את הבצק למקרר לשעה. ואז מחלקים את הכדור ל -4 חלקים ומגלגלים כל חלק לעיגול, תוך כדי אבק של השולחן והמערוך בקמח. עובי גלגול 0.5 ס"מ, לא דק יותר , חותכים למגזרים, שמים את המילוי על החלק הרחב
• 
• מסובבים את הבייגלס, טובלים צד אחד לביצה טרופה, מגלגלים צד זה בסוכר ומניחים על תבנית עם נייר אפייה במרחק אחד מהשני.
• 
• מחממים את התנור עד 180* אם אתה קובע את הקצב. יותר מכך, המוצרים יטגנו במהירות מעל, אך לא ייאפו בפנים. בתנור שלי 180 * במצב "חום עליון / תחתון", הבייגלס נאפים 20-25 דקות. נקודת הייחוס לתנורים אחרים היא צבע הזהב של המוצרים. הבייגלס עולים היטב, הופכים לשופעים מאוד - עדיף לא לפתוח את התנור בתהליך במשך 15 הדקות הראשונות.

המנה מיועדת ל

פלט - 25-30 יחידות

זמן ההכנה:

זמן בישול עם כל המניפולציות כשעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אי אפשר לשמור במקרר שעה, אלא לבשל מיד לאחר הלישה, אבל אהבתי את זה יותר טוב עם שמירת הבצק בקור, לפחות 30 דקות
לאחר שהכנתם את הבייגלס פעם אחת, אתם באמת פשוט יושבים עליהם - כי זה לא ממש טעים
תיאבון בריא
r.s. כתבתי את המתכון במשך זמן רב מאוד איפשהו באינטרנט, וכאשר תיארתי את כל רשומות המחברת שלי, נמצא בטעות - עכשיו אני אופה כל שבוע וטעים ובריא, כמעט מגבינת קוטג '.

הוסף מרכיבים למתכון, פליז

[אגוז]

אגוז, אירה, כמה עדין! : ילדה_אהבה: דמיין שאתה נמס בפה שלך.

[אירישה]

טוב, רק דמיין, אבל אנחנו כבר סדוקים
טעים !!!!!!!!!!!!!
אתמול ישבתי וחשבתי היכן לצרף את גבינת הקוטג ', רציתי לאפות את סופגניות הקוטג' היום, ואז ה- ROGALIKI הופיע, ובכן, כמובן, הבחירה נפלה על אפייה ללא חמאה! מהמנה הראשונה, הריבה דלפה החוצה, נעלבתי ממנה ובשנייה הדבקתי פרוסות בננה
בתמונה (מהטלפון) רק עם בננה

אירישהתודה על המתכון!

[עליונה]

עליונה , אני שמח מאוד שאהבתם את הבייגלס. הם באמת טעימים מאוד, הם נשארים רכים לאורך זמן עם קרום פריך, ויש איפה לחבר גבינת קוטג '. במשפחה שלי אף אחד לא אוכל גבינת קוטג ', אבל כאן אני אופה בייגל יותר מחודש ואף נפש לא ניחשה שהבצק עשוי כמעט מגבינת קוטג' והם שואלים הכל ושואלים אותם אז אליונושקה, אכלו עד הבריאות שלך
וכדי שלא ייצא מהם שום דבר, אני משתמש בריבת השזיפים הביתית שלי, שאני צריך לקצוץ עם גרזן, או לקנות ריבת דובדבנים, משמש או תפוח עמיד בפני חום
סונטורה-מנצ'קה- לא עדין, אבל הכי עדין ואינך צריך לדמיין - להרגיש, לגעת, להריח ולאכול יתר על המידה

מחר אני אלך על גבינת קוטג 'ובהחלט אבשל אותה. אני אוהב מתכונים מהירים כאלה, למרות שגם אין ריבה, במקביל אקנה את הממתק "ליידי", אני חושב שהם יתאימו כאן כמילוי.

[אגוז, אירינה!]

אגוז, אירינה! בצק טעים כבר רק בתיאור! והמתכון קל. אנו משתמשים בלחם לחם ושמרים, ובעצם מאפי קורד הם בעד ... עכשיו אתחיל לבשל את הבייגלס שלך. אני בטוח שכולם יאהבו את זה!
תודה על המתכון המפואר!
==================================
לקה, אליונקה! איזה גברים נאים בתמונה! ותודה על רעיון הבננה! _{משהו לאחרונה, והריבות שלי זורמות מהמילוי ... זה כל כך פוגע לפעמים!}

ואני אוהבת מאפים מאפה? תודה על המתכון!

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אירישה, יש לי בת רק עם בננה ונושאת, היא ממש אהבה
עדיין טבלתי מעט חתיכות בננה בסוכר, בלי פנטיות

[אליונקה!]

הבנתי לגבי סוכר אליונקה! תודה על הרמז!

מתכון, כשאני מכניסה את המילוי כדי שלא יזרום החוצה, כשאני מכופף את הקצה הרחב עם המילוי, אני לוחץ את הבצק סביב המילוי מכל הצדדים, המילוי מתגלה כאילו בשקית, ואז אני מגלגל זה עד לקצה הצר

[אניורה]

אניורה, תודה ששיתפת את החוויה שלך! אני מנסה לעשות את זה גם לאחרונה. אבל, יש כמה ריבות שעדיין זורמות בטמפרטורת התנור ... כל חורים מיקרוסקופיים נמצאים. כן, ושוב, אני, למשל, אוהב את הבייגלס למראה הקלאסי (עם זנבות), ולא מעטפות, מכיוון שמתברר אם הקצוות תחובים. הנה, לפני כן, ריבה עבה כזו נמכרה לפי משקל וריבה שהם אפילו לא חשבו לזחול, שלא לדבר על לברוח מבייגל ונפיחות!

[מיסקאסה]

מיסקאסה, הם מתקבלים עם קוקו - כשאתה מתחיל לתחוב, אנחנו משאירים את הזנבות, נסוגים מהקצה, שם הריבה (אנו רואים פקעת), אנו לוחצים את הבצק משלוש הצדדים בעזרת האצבעות (הצד הרביעי של הקיפול), לא לגעת בזנבות, לא לתחוב, להפשיל את זה הלאה, אולי לא ברור לי אכתוב מחר אני אבשל, אני אצלם תמונה לשם הבהירות, אחותי לימדה אותי את זה, היא נהגה לעבוד על אפיית "באגים", לכן מכנים כאן בייגלס בחנות
יהיו זנבות, רק הצדדים כבר לא יראו את הריבה

איזה בייגלס יפה !!! אצטרך לנסות, הכנתי עוגיות, אבל תודה לאירוצ'קה על הרעיון עם הבייגלס !!! נגרר !!!

בנות, בייגל ממולא טוב מאוד מהמתכון הזה https://mcooker-iwm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=225435.0 המילוי טעים מאוד, חמצמץ - מתוק ולא זורם

[ושימושי]

עכשיו אני אופה כל שבוע וטעים ושימושי

אני אוהב אנשים עם חוש הומור !!!

אני בהחלט אאפה בייגלס כאלה, ואפילו לא לטעם, אלא רק למען!

אירישקה, תודה על המתכון !!!

לא עדין, אבל הכי עדין ואינך צריך לדמיין - להרגיש, לגעת, להריח ולאכול אכילת יתר -אגוזים אירינה, כמה טעימים את מדברת על בייגל, כבר רצית לבשל. תודה על המתכון, אני לוקח אותו לסימניות שלך.

אוווו, זה טעים !! Spaaasiiiboooooo !!!

אפוי! עם בננה ומרמלדה, טעים !!!

[אירישקה]

אירישקהיקירתי, תודה רבה על המתכון, את כל האוכלים שלי היו טעימים מאוד !!!



מילוי - ריבת תפוחים מפלסטיק ...

אפוי בשתי קומות, על נייר אפייה אחד 32 בייגל לא רצו להתאים (החל בתנור קר, בצק קורד אוהב את זה) רק 15 דקות, ב -160 גרם. (הולכת חום).

אינסוסקה, טוב, יש לך בייגלס כל כך יפה, ממש לתערוכה אני שמח שאהבת - אכל לבריאותך

[אִירִית]

ובכן, יש לך בייגלס כל כך יפה

מה זה, אִירִית ...

מפוסל עַל כֹּל פָּנִים כמעט רץ ...

אני בהחלט אחזור, ממש אהבתי את זה !!!

אני רוצה להוסיף גם את הבייגל שלי! בעל שמח! הכנסתי פרוסות חבושים מריבה ביתית למילוי - שום דבר לא יצא!
הדבר היחיד הוא שהתנור שלי ישן ובעוד הוא חיכה שהחלק העליון ישחים, הסוכר התחיל להישרף מתחת ..
לתיזוק מעל, ערבבתי סוכר עם קינמון - אני מאוד אוהבת אותה!
יש לי 32 דברים טעימים!

תודה על המתכון!

[אירינה]

אירינה, אגוז, והבצק מתגלה כמו מתקלף, נכון? נראה שזהו אותו מתכון שאיבדתי פעם מזמן ואז חיפשתי ללא הצלחה

[טינה]

טינה , קשה לומר איך נראה הבצק הייתי אומר כך - רך מאוד, אוורירי, מכל סוג בצק (לחם קצר, עלים, חמאה, גבינת קוטג ') נלקחים כמה טעמים. זה רק ניסיון
ג'וליה- נעים מאוד שניסית את המתכון, אכל לבריאותך ותרצה את יקיריך

הערב ובואו ננסה, תודה

תודה, זה טעים מאוד, במיוחד בהתחשב בכך שפספסתי את הרגע הזה בבטחה

, טובלים צד אחד לביצה טרופה, מגלגלים צד זה בסוכר ומניחים על תבנית עם נייר אפייה במרחק זה מזה

אהבתם את הבייגלס שלכם! : girl_love: תודה רבה על המתכון! מילוי: תפוחים קצוצים דק.

טטיאנה, בתצלום הבייגלס נראה כמו פטריות

[אגוז]

אגוז, תודה על המתכון! בייגלס טעים.
הפחית את השמן ל -70 גרם, אך הוסיף גזר מגורד דק.

הנה הבייגלס שלי. אני צריך גם לאפות הרבה מרמלדה. זה פשוט איזה מכה. אז אני משתדל לדחוף מילויים נוספים לכל מקום.

[אירישקה]

אירישקה, שוב אני אליך עם קשת נמוכה והכרת תודה רבה !!!

!!!

גם עם ריבת אגסים

כהים לא נשרפים, הם סוכר עם קינמון. המילוי דלף, למרות שמדובר בריחת פלסטיק. אבל לא קריטי.
לעזאזל בנסיכה ב -2 מעברים. 15 הדקות הראשונות, ואז שכבו בתוך 15 דקות חמות. המנה השנייה לאחר 5 דקות נשרפה, נאלצה לכבות, ואז להדליק ולכבות שוב. אבל התוצאה מדהימה! ניסיתי כל היום, הגיע הזמן להפסיק, אבל הידיים שלי נמתחות מעצמן
תודה רבה, זה נעשה מהר מאוד ולא קשה.

אירינה, אחר צהריים טובים; אני בלי תמונה, אבל לפחות במילים
נאפה פעמיים, בנסיכה, עם ריבת חמוציות קנויה מצנצנת, לא טבל אותה בביצה, סוכר נדבק היטב; בשתי הפעמים בתוספת 0.5 כפות קמח (כיתה א ') למתכון, אחרת הבצק יידבק גם לאחר השמירה במקרר
מאוד טעים תודה

[דריה]

המילוי דלף, למרות שמדובר בריחת פלסטיק.

דריהואיזו סוג של מרמלדה מילאתם את הבייגלס?

אני משתמש באוזרסקי הרבה זמן), הוא מעולם לא איכזב אותי, במובן שהוא לא עשה שום ניסיונות לברוח ...

גם הם
אפילו צילם תמונה

אולי אתה זקוק לתנור בצורה? ואז החום פחות ...
או שעשיתי משולשים צרים, והמרמלדה לחופש הייתה צריכה לעשות צעד אחד בלבד

[דאשה]

אולי אתה צריך תנור בצורה?

דאשהאני לא בכושר תמיד אני אופה בייגל ...

[אירינה]

אירינההנה היופי הטעים שלי עם משמשים יבשים וריבת שזיפים. למתכון למרסי ענק

בישלתי אותם! ממש אהבתי את זה. כמובן, עשיתי התאמות, והתאםתי את זה לטעם שלי. הקמח לקח 3 כוסות (520 גרם גרם). ציפוי ביצה וטבילה בסוכר מוסרים ככיתה, כמו גם כמות הריבה מצטמצמת בהשוואה למה שיש בתמונה. אחרת הייתי מתוק בטירוף, אבל ככה זה יצא. מילאתי ​​את החלק השני של הבצק במקרר למשך הלילה, שם חתכתי את החמאה ל 100 גרם, והגדלתי את גבינת הקוטג 'באותה 50 גרם. אני אכתוב אחר כך איך זה קרה.

נוסף יום שני 23 במאי 2016 11:59

אני מדווח. לא הבחנתי בשינויים איכותיים כאשר החלפתי 50 גרם חמאה במבחן ב- 50 גרם גבינת קוטג 'נוספת. עכשיו אעשה זאת. הבייגלס נפלאים!

אני אף פעם לא מתעייף להודות לאירינה על המתכון המצוין הזה. היום עשיתי את זה שוב, שמתי פחות חמאה (100 גרם), ויותר גבינת קוטג 'עבור 50 (או אפילו 100) גרם אלה. קמח 520 גרם., מעט גרידת לימון מגורדת דק בבצק, במילוי - קרם פריזאי מהמתכון הזה (+ 1 כפית. תמצית לימון טבעית וקמח 30 גרם, כדי שיהיה חזק יותר, השאירו להתקרר לחלוטין):

[נאטה]

נאטה, אתה לא טובל בייגל בסוכר?

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

לעולם לא. זה יהיה מתוק מדי בשבילי. אני טעים מאוד ומתוק נורמלי לחלוטין וכך.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, ממש אתמול בזמן על הבייגלס הזכיר לי. וגבינת הקוטג 'הייתה צריכה להיות מחוברת, והמרמלדה הנותרת הייתה שלך.

גם לא טבלתי אותו בסוכר. וכל כך מתוק !! איך הייתי חי עם סוכר
אני תמיד מתחרט על קמח, אחרי האפייה הם נושרים מעט ממני.
אבל זה טעים