עוגת גזר (לישה והגהה בסיר איטי, אפייה בתנור)

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
חלב	250 מ"ל
סוכר	כוס אחת, נפח 250 מ"ל
גזר בינוני	2 יח '
קמח	3 כוסות נפח 250 מ"ל + 2 כפות. l.
שמן צמחי	2 כפות. l.
חמאה	100 גרם
שמרים יבשים (יש לי רגע של Saf)	11 גרם
ביצה של תרנגולת	5 יחידות 4 ביצים לבצק ו- 1 (חלבון) לזיגוג
תפוז (גרידת תפוז בבצק, 1 כף מיץ בציפוי)	מחשב אחד
ונילין	על קצה הסכין
פירות מסוכרים	קומץ אחד
אבקת סוכר (לזיגוג)	120 גרם

שיטת בישול

שלום! אני משתף אתכם במתכון מוכח לעוגה יוצאת דופן מעניינת - גזר! חברים וקרובי משפחה יקבלו זאת בשמחה במתנה: אחרי הכל, זה שונה מעוגות הפסחא המסורתיות שתמצאו בחנות.
1. מוציאים את כל פריטי הבצק מהמקרר.
2. מוזגים חלב לקערת המולטי-קוקר, מוסיפים 1 כף. l. סוכר (מכוס של 250 מ"ל) ושמרים. שים את מצב היוגורט למשך 10 דקות.
3. לאחר 10 דקות, מנפים 1/3 מהקמח (כוס אחת) לקערת המולטי-קוקר. מערבבים היטב בעזרת מרית סיליקון כדי למנוע גירוד בקערה. שים שוב את הגדרת היוגורט למשך 25 דקות. במהלך תקופה זו הבצק יתפח עם כיפה.
4. מקציפים ביצים תחילה עם קורט מלח, ואז עם יתרת הסוכר (1 כוס - 1 כף ל ').
5. הוסיפו תחילה חמאה רכה לקערה עם בצק (היא הייתה אמורה כבר להמיס בטמפרטורת החדר), מערבבים; ואז שמן צמחי, ביצים טרופות ונפה קמח עם וניל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הבצק צריך להיות מוזג. מחזירים את הקערה במולטי קוקר להגדרת היוגורט למשך 60 דקות. יש לתפוח את הבצק 2-3 פעמים.
6. בזמן שהבצק עולה, חותכים את הפירות המסוכרים לחתיכות, מגלגלים אותם בכמות קטנה של קמח, מנפים את הקמח שנותר במסננת; מקלפים את הגזר ומגרדים אותם על פומפיה דקה.
7. ללוש את הבצק התפוח. מערבבים בהדרגה פירות מסוכרים, גרידת תפוז (על פומפיה דקה) וגזר מגורר. מערבבים עד שהפירות המסוכרים והגזר מחולקים באופן אחיד בבצק.
8. יוצקים את הבצק לתבניות עוגת נייר (יש לי 3 צורות בינוניות) (1/3 מהתבנית) ומשאירים אותו שעה במקום חם לתפיחה.
9. כשהבצק מתפח פעמיים, הכניסו אותו לתנור שחומם מראש (יש לי 160 מעלות, מצב "מאוורר", מדף תחתון - המלצות כאלה צוינו בהוראות לתנור). אופים במשך 50 דקות.
10. כששחימים בודקים בעזרת שיפוד עץ אפייה: אם היא יבשה, העוגה מוכנה. תן לזה להתקרר.
11. העוגות התקררו, מכינים את הציפוי: מקציפים חלבון אחד עם קורט מלח למשך כ -2 דקות, עד שמופיעות בועות גדולות. אנחנו ממשיכים להקציף ומוסיפים את אבקת הסוכר לעקביות שאנחנו צריכים (לקח לי 5 דקות), שופכים פנימה את מיץ התפוזים ומקציפים עוד קצת.
12. מורחים מיד את הציפוי על עוגות הפסחא ומקשטים עד שהוא מתקשה. בדרך כלל אני מקשטת עם ריבה.
בתיאבון!