חציל פיקנטי בסגנון אסייתי עם נענע ושום

[נקודה חשובה במתכון זה היא אידוי לא שגרתי של חצילים, המאפשר לכם להפוך את המנה הזו לקלה ודלה בשומן. זה מתאים במיוחד לקיץ, לא צריך לעמוד ליד הכיריים ולא לטגן את החצילים, כי כולם יודעים שהתהליך הזה איטי.]

חציל פיקנטי בסגנון אסייתי עם נענע ושום

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
חצילים גדולים	2 יח '
שום	3 שיניים קטנות
ניצני נענע	3-4 יח '.
נוצת בצל ירוק	2-3 יח '.
פלפלי צ'ילי ללא זרעים	1/3 יח '. או לטעום
רוטב סויה	3 כפות. l.
מיץ לימון	כפית אחת
שמן שומשום (כהה)	1 כף. l.
חמאת בוטנים לא מזוקקת	2 כפות. l.
מלח ים	טַעַם
פלפל שחור טחון טרי	טַעַם
זרעי שומשום מעט מטוגנים	2 כפית
סוכר	כמה צביטות

שיטת בישול

• חציל הוא ברי! במראהו, כמובן, הוא בולט במגוון הזנים הכללי המוכר לנו, אך לא בסגולותיו השימושיות. מבחינת כמות הויטמינים והמינרלים, גרגרי יער זה אינם נחותים מרבים מעמיתיהם בקיץ. החצילים עשירים בסיבים, פקטינים, ויטמינים A, B, C, P, סוכרים טבעיים, טאנינים ומינרלים.
• חציל ייחודי בכך שהוא משתלב עם מזונות רבים אחרים.
• במתכון זה, המנטה החליק את ישר השום, הרמוני את החריפות והעניק תחושת רעננות לסלט, שהשתמש בארטילריה כבדה של שמנים צמחיים צפופים ועשירים למדי המקובלים במטבח האסייתי. אם כי, כמובן, תוכלו להחליפם בכל אחרים שתבחרו. אפילו ניסיתי את זה עם שמן גרעיני דלעת זרעי דלעת קלויים.
• נקודה חשובה במתכון זה היא אידוי לא שגרתי של חצילים, המאפשר לכם להפוך את המנה הזו לקלה ודלה בשומן. זה מתאים במיוחד לקיץ, לא צריך לעמוד ליד הכיריים ולא לטגן את החצילים, כי כולם יודעים שהתהליך הזה איטי. ... אני משתמש בשיטה זו לסלטים כאלה זמן רב. חצילים מאודים שומרים על עסיסיות, מבנה עדין וארומה. כולם מכירים את איכות החצילים לספוג כמות עצומה של שמן בעת ​​הטיגון, ואז "לתת אותו" בכלי מוגמר. אידוי נמנע מכך ומייצר ארוחה קלה ודלה בשומן ששומרת על הטעם המקורי שלה.
• הכנה
• - שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות וחותכים לאורך 4-6 חלקים, ואז לרוחב. תקבל חתיכות בגודל בינוני.
• - אם החציל מריר, החלקים צריכים להיות מעט מלח, מערבבים, מניחים לעמוד במשך 10 דקות ושוטפים במים, לוחצים קלות. החצילים שלי היו מתוקים, לא דרשו הליך זה.
• - שמים חתיכות חצילים בסיר כפול ומאדים כ- 20-25 דקות עד שהם רכים. אך וודאו כי העיסה לא תתפרק. בישלתי במסננת שהונחה מעל סיר מים רותחים וכיסיתי במכסה בגודל. זה מקל עלי לשלוט במידת הירקות המבושלים. במיוחד כשאתה עצלן מכדי להוציא דוד כפול בכמות קטנה.
• חצילים מוכנים, אם הם לא מומלחים, ממליחים מעט וקרירים,
• - קוצצים את הבצל הירוק דק.
• - קוצצים את הנענע בצורה לא דקה במיוחד.
• - משחררים את הפלפל החריף מזרעים וחותכים לטבעות. כותשים את השום בסכין וקוצצים דק.
• - מערבבים את כל החומרים בקערה ויוצקים את החציל המקורר עם הרוטב הזה. מערבבים היטב, מכניסים למקרר ונותנים לו להתבשל.
• - לפני ההגשה יש לבדוק אם יש מלח וחומצה ופלפל. מקשטים במנטה.
• - מטגנים את השומשום על אש נמוכה דקה בלבד עד שהצבע מתחיל להשתנות, ומפזרים אותם על החטיף.

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

כמה מילים על התכונות המועילות של החציל.
חציל הוא מוצר קלורי שלילי, כלומר נדרש יותר קלוריות לעיכול מכפי שהוא מכניס לגוף. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות שלו נמוכה מאוד - 28 קק"ל, אם, כמובן, אין לטגן בשמן.
- חצילים טובים להפסקת עישון.בשל התכולה הגבוהה של ויטמין PP (חומצה ניקוטינית), פירות יער אלו עוזרים לגוף להתמודד עם תסמיני גמילה ביתר קלות.
צריכה קבועה של חצילים מסייעת במניעת דמנציה ומחלות לא נעימות אחרות.
חצילים שימושיים למערכת הלב וכלי הדם, מכיוון שהם מסוגלים להסיר מלחימת כולסטרול, נתרן ואשלגן "רעים" מהגוף. בנוסף, חצילים עוזרים לגוף להיפטר מעודפי נוזלים, אך יחד עם זאת לשמור על הלחות הדרושה בעור. ויטמין C הכלול בחצילים מסייע במניעת נגיפי הצטננות.

[אולגה]

אולגה, תודה על המתכון! בקרוב מאוד זו תהיה עונת החצילים, והמתכון הזה מאוד מאוד שימושי!

[אולגה]

אולגה, תודה על המתכון! בקרוב מאוד זו תהיה עונת החצילים, והמתכון הזה מאוד מאוד שימושי!

סימן ביקורת! תודה! היית הראשון שנכנס, והחתיכות הכי טעימות בשבילך! אני מכינה חצילים כאלה הרבה זמן ולעיתים, כמובן, אתה צודק בעונה !!! אם כן, כתוב כיצד אהבת את זה לזוג, או שמא יותר נהוג לטגן?

יש לי עוד חציל אחד בדרך, באתי לאחרונה עם אחד כזה

אולנקה, תודה על המתכון! אני יכול לאכול חצילים כל יום ולארוחות בוקר, צהריים וערב. אני מבשל אותם בכל דרך, אבל לא עשיתי את זה ככה, לזוג. אגב, אני אף פעם לא מוסיף אותם אחרי החיתוך. חבל שחומרים שימושיים ייעלמו עם מלח. היא לקחה את המתכון. אני בהחלט אבשל.

אם כן, כתוב איך אהבת את זה לזוג

אגב, הכנתי חצילים מבושלים, ואז הוספתי להם פלפלים טריים, עגבניות, שום וכל מיני ירקות. שמן חם שנמזג, מעט חומץ. יצא טעים מאוד. אישה קוריאנית לימדה אותי את זה בשוק. אז, חציל מבושל טעים מאוד. וזוג צריך להיות טוב פי אלף. תודה לך, אולנקה, על הרעיון.

אולנקה, תודה על המתכון! אני יכול לאכול חצילים כל יום ולארוחות בוקר, צהריים וערב. אני מבשל אותם בכל דרך, אבל לא עשיתי את זה ככה, לזוג. אגב, אני אף פעם לא מוסיף אותם אחרי החיתוך. חבל שחומרים שימושיים ייעלמו עם מלח. היא לקחה את המתכון. אני בהחלט אבשל.

ליודוצ'קה !! אָחוֹת!!!! באופן כללי, אני יכול לאכול אותם במשך שבוע, גם בלי לחם!
אני לא מוסיף יותר מדי, ככלל, רק אם יש כאלה כאלה ישנים, קטנים ומרים, אבל הרבה זמן לא נתקלתי בכאלה !!
נסה את זה, הם כל כך רכים, הקרום רך, והחריפות לטעם נעשית בכל מקרה! כתוב מאוחר יותר, איך הרושמים שלך?

אגב, הכנתי חצילים מבושלים, ואז הוספתי להם פלפלים טריים, עגבניות, שום וכל מיני ירקות. שמן חם שנמזג, מעט חומץ. יצא טעים מאוד. אישה קוריאנית לימדה אותי את זה בשוק. אז, חציל מבושל טעים מאוד. וזוג צריך להיות טוב פי אלף. תודה לך, אולנקה, על הרעיון.

אז במתכון הזה אתם יכולים להצית את השמן, גם אני עשיתי את זה, אבל כאן, אחרי הכל, הטריק הוא ב- EASY להיות כלי אוכל!
בריאות טובה יקירי!

הצלחתי להכין כמה שקיות תה לפני שעזבתי, עכשיו אני חושש שאיבן-תה מזדקן ...

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוי, איך בזמן! אני בהחלט אבשל את זה)))

כתוב מאוחר יותר, איך הרושמים שלך?

אני בהחלט אכתוב, אבל לא ממש בקרוב. החצילים שלי עוד לא גדלו.

כאן, אחרי הכל, הטריק הוא ב- EASY להיות כלי אוכל!

בְּדִיוּק! מתכון לדיאטה!

הצלחתי להכין כמה שקיות תה לפני שעזבתי, עכשיו אני חושש שאיבן-תה מזדקן ...

אול, אל תדאג. איוואנושקה הוא אפילו סתיו טעים! אתה תעשה יותר.

חצילים - אהובתי!
אפשרות בישול מעניינת
רדוצ'קה, תודה! אני אנסה

חצילים - אהובתי!
אפשרות בישול מעניינת
רדוצ'קה, תודה! אני אנסה

לבריאותך, נאטה! ואני עדיין סובל על העוגה שלך! ממש בעיניים!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, איזה מתכון טעים נכון!
אני אוהב חצילים, אבל לא ליו כשצריך לטגן אותם, זה פולוצ'אצה שומני מאוד, גם אם אז תשמור במסננת כדי שהשמן ייעלם ...
וכאן זה כל כך מגניב, ולא שמנוני, וטעים מממ ...
בהחלט ב!
אבל רציתי לשאול איצ'ו, אבל מונה היא בלי חמאת בוטנים, אין לי את זה ...
אולי זרם עם שומשום אחד? AND?

אולנקה, מתכון נפלא! והכי חשוב, אין צורך לטגן! תודה!

אני שמח: בראבו: אילו חצילים יפים אני באמת אוהב את הסלטים והחצילים האלה כבר הופיעו במחיר סביר המתן עם דוח

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, איזה מתכון טעים ונכון
והנה זה כל כך מגניב, ולא שמנוני, וטעים מממ ...
בהחלט ב!
אבל רציתי לשאול איצ'ו, אבל מונה היא בלי חמאת בוטנים, אין לי את זה ...
אולי זרם עם שומשום אחד? AND?

כן, בהחלט ייתכן! אני עושה את זה עם מישהו, פשוט לא משתמש בחמנייה הריחנית, איכשהו אני לא אוהב את זה ... כאן עם חצילים.
אני מאוד שמח שאהבת את הדרך הזו לצאת מהמצב עם עודף שומן! אני גם תמיד מרוקן את השמן הזה! תודה !

לעתים רחוקות אני משתמש במוטיבים מזרחיים במזון, הצ'וכונדרוס הנוכחי יכול להניע אותי לעשות זאת. אבל מכיוון שאני מעריץ חצילים, אני סומך עליך בכל ליבי ובכל המקומות האחרים, אז תצטרך לשנות את תחושות הטעם. תודה על מתכונים כל כך נפלאים שגורמים לך לשנות את הטעם שלך!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אול, כל כך פשוט, הכל לפי המתכון!. והטעם - אתה לא יכול לגרור את זה באוזניים?

אולנקה, מתכון נפלא! והכי חשוב, אין צורך לטגן! תודה!

לבריאותך! אני מקווה שהמתכון ישתרש !!

אני שמח: בראבו: אילו חצילים יפים אני באמת אוהב את הסלטים והחצילים האלה כבר הופיעו במחיר סביר המתן עם דוח

אתה, קדימה, הכין לי דוח טוב, ויש לך גורו באסיה, אני ממש מפחד!
יחד עם זאת תוכלו לתקן זאת לטעמכם !!
צ'וצ'נקה, ובכן, אני מקווה שאתה אוהב את זה, תודה שהגעת לריח הנענע! היא פיתה אותך בכלי מיוחד! עכשיו אני מכין גם פיתיון ליוז'יק המקסימה שלנו!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישה, שמרי על הצוואר שלך, המתכון לא כל כך חם כבר מוכן, מתאים לך, יקירתי!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אול, כל כך פשוט, הכל לפי המתכון!. והטעם - אתה לא יכול לגרור את זה באוזניים?

בכנות, אנחנו אוהבים את אלה, הם רכים, עפים משם ונעשים בבת אחת, אתה צודק! ומה לעשות איתם! המבנה נראה כמו אש בעור! נסה זאת, פתאום שיטה זו תתאים לעיבוד! מאמץ מינימלי !: נשיקה:

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירישה, שמרי על הצוואר שלך, המתכון לא כל כך חם כבר מוכן, מתאים לך, יקירתי!

אה, אז אני יכול לעשות את זה פחות חריף. על ידי טַעַםגרון כביכול.
אבל אנו מצפים לחדש!

אנחנו מאוד אוהבים חצילים! תודה על המתכון, שלא ממש רגיל מבחינתי - שמתי אותו בסימניות!

אני אוהב מאוד חצילים. על מנת לא לטגן את החצילים, בדרך כלל אפיתי אותם בתנור, ומפזרים שמן. ולזוג זה משהו חדש בשבילי, אני בהחלט אנסה את זה בעונה. תודה, סימניות

[אוליה]

חציל מעורר תיאבון מאוד, אוליה! תודה על המתכון הזה - אני גם אוהבת את הגרגרי הזה (לא ידעתי קודם שזה גרגרי יער!). אני לא אעשה את עצמי חדה, אבל בעלי יאכל חד.

ראדה-דמס, תודה על המתכון! אני בהחלט לוקח משם, אני באמת אוהב את הכחולים. אני עדיין חותך אותם לאורך, מטגן אותם בתבנית גריל (אין שם הרבה שמן), מורח על מחצית אחת שום קצוץ, שמתי עיגול עגבניות ופרוסת פלפל אנגלי ומכסה במחצית השנייה. עמדו יום ואז תוכלו לאכול!

אנחנו מאוד אוהבים חצילים! תודה על המתכון, שלא ממש רגיל מבחינתי - שמתי אותו בסימניות!

לבריאותך, סימן ביקורת! הטעם די מוכר - חצילים רכים חריפים! תודה לך על התעניינותך!

[Lanochka007]

Lanochka007, סבטלנוצ'קה! זה נהדר כאשר המאמצים מהדהדים! תודה! אני מקווה שגם אפשרות זו תתאים לכם!

אני עדיין חותך אותם לאורך, מטגן אותם בתבנית גריל (אין שם הרבה שמן), מורח על מחצית אחת שום קצוץ, שמתי עיגול עגבניות ופרוסת פלפל אנגלי ומכסה במחצית השנייה. עמדו יום ואז תוכלו לאכול!

נטשה, ותודה על דרך הבישול שלך! אני אנסה את זה! אני אשמח אם הסלט שהצעתי ישמח אותך!

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, MariS, כמובן, אתה צריך לעשות את זה לטעמך ולקחת בחשבון את בריאותך! אני גם מאוד נזהר, אבל כמה פעמים בעונה אני מרשה לעצמי להתנתק ולזכור את נעורי!
אגב, שימוש קבוע בפלפל אדום מקהה את תפיסת החריפות, ולאחר זמן מה נדרש לעשות יותר ויותר דברים חריפים כדי שאדם יחוש חריפות. זו הסיבה שהמקסיקנים והתאילנדים אוכלים יותר מדי "נפץ" בהבנתנו - הם פשוט לא תופסים את מידת החריפות כמו שאנחנו!

ראדה- dms? אלי על "אתה" טוב? נסה את זה, אמא של חברתי הראתה לי את המתכון הזה. במקור, פרוסת חציל טובלת בביצה טרופה ומטוגנת, אבל זה טעים לי.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אני אוהב חצילים מאוד, אבל מעולם לא ניסיתי לבשל אותם לזוג! תודה על המתכון המעניין

ראדה- dms? אלי על "אתה" טוב? נסה את זה, אמא של חברתי הראתה לי את המתכון הזה. במקור, פרוסת חציל טובלת בביצה טרופה ומטוגנת, אבל זה טעים לי.

אנסה, תודה!
כמובן, אני עושה אותם בדרכים שונות. אבל גם את הביצה לא ממש אהבתי.

תודה על המתכון המעניין

ג'וליה, תודה! אני מאוד רוצה לאהוב את זה!
אבל אם אתה עוקב בדיוק אחרי המתכון (שמנים אלה נלקחים), הטעם הוא אסייתי לחלוטין, קרוב יותר למטבח הסיני. אם אתה רק רוצה חריף, אז קח את השמן המעודן הרגיל.
אני אפרסם עוד אחד בקרוב, ההמצאה שלי בלבד, וגם לזוג!

אמרתי לך שאנחנו מאוד אוהבים חצילים! אז אתמול בישלתי אותם, חזרתי מהעבודה בערב, והכנסתי אותם למקרר למשך הלילה. בבוקר נלקחה דגימה. אולגה, מה אני יכול לומר ... יצא מאוד מאוד טעים, בנוסף הם מבשלים מהר. ונפגעתי גם הטעם של החציל המאודה - לעולם לא הייתי חושב שחציל מאודים כל כך טעים! תודה לך, אולגה, על המתכון! אני אבשל בעתיד, אבל ... אני אגדיל את המנה, אחרת זה עף תוך זמן קצר. ובכן, תמונה

[גלצ'ונוק]

גלצ'ונוק, סימן ביקורת! כל כך מרוצה, כל כך מרוצה!
ואז אנחנו עכשיו במלון בחופשה, נראה שאנחנו צריכים לנוח, אבל ידינו מגרדות לבשל משהו!
טוב, לפחות אני אשמח להסתכל על החצילים שלך!
אני פשוט שמח שאהבתי את המתכון!
תודה רבה על האמון שלך, אני מקווה שעכשיו בנות אחרות ינסו!
אפרסם מאוחר יותר מתכון לחצילים מאודים!
ואת החלק, כן, קטן, אני תמיד נותן מנות קטנות, אם משהו חדש, לנסות אותו קודם! וחצילים היו שווים את משקלם בזהב כשקניתי אותם למתכון הזה.

תודה רבה על האמון שלך

ואז אנחנו עכשיו במלון בחופשה,

תנוח טוב!

ואת החלק, כן, קטן, אני תמיד נותן מנות קטנות

, ואני משתדל כל כך לעשות, ואז פתאום ... ... לא יאהב את זה

וידיים מגרדות לבשל משהו!

אני אחכה לממתקים שלך! ואני חושב שלא רק אני

ונפגעתי גם הטעם של החציל המאודה - לעולם לא הייתי חושב שחציל מאודים כל כך טעים

זה הדבר החשוב ביותר במתכון! כי אתה יכול לתדלק אותם בדרכים אחרות לגמרי!

לְהַסכִּים! כי אחרי שניסיתי אותם, הופיעה בראשי מיד חבורה של כל מיני מחשבות על חבישות ומרינדות שונות עבורם.

: אופס: אול, רציתי לשלוח לך מכתב אישי, אבל הם כותבים לי. שתיבת הדואר שלך מלאה

התגעגעתי למתכון, בטח התחבאתי מתחת לפלדה! אולגה, תודה על המתכון יש בום!

התגעגעתי למתכון, בטח התחבאתי מתחת לפלדה! אולגה, תודה על המתכון יש בום!

אוי אלוהים! ממי הסתתרת? נערה מסכנה !!! או להפך, האם היא הוסיפה דברים טובים מתחת לשולחן כדי שלא יילקחו?
יאללה, שב, פנק את עצמך בבריאות שלך, תה, אתה לא צריך ללמוד לאכול עם מקלות אכילה!? : ד הלך למזוג לנו סאקה!

אולגה, תודה על המתכון המעניין, אני אוהבת חצילים, התעניינתי באידוי, כמו תמיד טעים ומקורי !!!! :-) :-)

אולגה, תודה על המתכון המעניין, אני אוהבת חצילים, התעניינתי באידוי, כמו תמיד טעים ומקורי !!!! :-) :-)

נטשה, כנראה גדלים שם חצילים כאלה לא ארציים! : ורד: בואו נחלוק את המתכונים שלכם - יש יצירות מופת לחלוטין!
לפחות נסה פעם אחת את שלך מהגן! כן, אם היינו גדלים כרגיל, הייתי שותלת חצי מגרש! למרות שלא ניסיתי לשתול אותם, אני חושב שללא חממה שום דבר ראוי לא ייצא מהרעיון הזה!

, הייתי שותל חצי אדמה!

לא הצלחתי (((ניסיתי כמה פעמים ועדיין שום דבר ...
אתה מוזג לי איזה סאקה? אני קיץ מושלם)))))

אולגה, בשווקים שלנו בעונה הם זולים וכמובן טעימים יותר מאלה המיובאים, אנחנו מטגנים אותם, אדים אותם, מחמצים אותם, ממלאים אותם ומתסיסים אותם, אוהבים אותם מאוד :-) זה מביך לגדל אותם בעצמנו, כמובן , אנחנו צריכים טיפול והשקיה, אז הלך וקנה שקית ויהיה כיף :-) :-)

[אוליה]

אוליה, תודה על המתכון! עכשיו האנשים יקחו דגימה. אני לא אהיה מקורית אם אגיד שאני באמת אוהבת חצילים, אבל אני לא יודעת לבשל אותם, ואז אבשל אותם יתר על המידה, ואז הם לחים, בקיצור אני אוהב לאכול אותם במסיבה. הנה עניין אחר
אין חמאת בוטנים, החלפתי שמן אגוזים בשומשום, הגזמתי אותו מעט, אבל הוא טעים (כבר ניסיתי)
אוליה, ואני עדיין מחכה למתכון השרימפס מהחברים הסינים

[נטליה]

ואני עדיין מחכה למתכון השרימפס מהחברים הסינים

אני גם בשורה הזאת עומד ליד הבא ...נטליהאולי היא כבר צריכה לקנות שרימפס, לדווח על המתכון ולאכול אותו בשלוש פרצופים, הא?

אה, איך רציתי משהו כל כך חדש מהטנקים. חריף, טעים וקיצי! באופן כללי, המתכון לרצון שלי הוא ישיר.
וזה כבר עייף מהישן הישן, איכשהו ..
אני אלך על הטנקים בערב, אני אעשה את זה מחר! תמונה ממני! תודה על המתכון!

[inka_kot]

inka_kotכמה אני שמח שאתה מעוניין במתכון!
אני אחכה למשוב שלך !!