אוזן קרפיון

אוזן קרפיון

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
קרפיון (קרפיון)	1 ק"ג
תפוחי אדמה	מחשב אחד
עגבניה	מחשב אחד
בצל בצל	מחשב אחד
גזר	מחשב אחד
עלה דפנה	2 יח '
גרגרי פלפל	5 חתיכות
מלח	טַעַם
עשבי תיבול שמיר להגשה

שיטת בישול

• מכינים דגים: מנקים, מסירים קרביים וזימים. אני בדרך כלל עושה את זה ביום, מוסיפה את הדג, הפלפל ומשאירה אותו במקרר בכלי. חותכים למנות לפני הבישול.
• חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות.
• חותכים את הגזר לרצועות.
• קוצצים את הבצל דק.
• מקלפים וקוצצים את העגבנייה.
• הניחו סיר 2 ליטר על האש, מלאו חצי מים, זרקו פנימה מחצית מהבצל יחד עם תפוחי האדמה והגזר. מבשלים לאחר רתיחה 5-7 דקות.
• לאחר מכן הוסיפו את הדג (המים צריכים לכסות את הדג לחלוטין), את המחצית השנייה של הבצל, העגבנייה, עלי הדפנה וגרגירי הפלפל. מתבלים במלח ומבשלים למשך 15 דקות ומניפים את הקצף שנוצר.
• יוצקים צלחות לצלחות מחולקות, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.
• 
• בעלי, לא משנה מה שאבשל מדגים, קורא לזה מרק דגים. והוא אומר שאני לא יכול לבשל מרק דגים. והוא בהחלט יודע איך, אחרת!))) אבל אז נתקלתי במתכון הזה, ובאותה עת, בתיאור שלפני כן הוחלה ההגדרה של "אוזן" על כל המאכלים הנוזליים, המרקים, וזה לא משנה ממה הם היו עשויים. היו שמות כמו אוזן בשר, אוזן אפונה, אוזן דגים (המציין דגים - פייק, חדקן). בהדרגה החל שם זה להחיל רק על מנת דגים. וזה שבמטבח הלאומי הרוסי מרק דגים הוא אחד המאכלים העתיקים ביותר. מילה זו נוצרה מהשורש ההודי-אירופי * jus, שמתורגם כ"מרק "(" נוזל "), מאותו שורש נוצרה המילה jucha, שאיבדה את המקור j. התוצאה היא המילה "אוזן". ונס קרה! בעלי נתן לי "5+". לדבריו, הוא לא אכל מרק דגים טעים יותר. כן))) עכשיו יש לנו את מנת הקארון הזו שאליה מוזמנים חברים.)
• מקור המתכון והמידע: 🔗

המנה מיועדת ל

4 מנות

הערה

קרפיון מכאן:

מתכונים דומים

מרק דגים מקורי עם הליבוט (מנהל)

אוזן עם סולת (אנג-קיי)

Kakavia (Kakavya) - אוזן יוונית (המתכון של ג'יימי אוליבר) (Ksyushk @ -Plushk @)

[אוקסן,]

אוקסן, מוזג לי צלחת, ועוד!

אני לא אעשה את זה בעצמי, אני מפחד מהקרפיונים האלה וכל מיני דגים, במיוחד כדי לנקות אותם

[גל]

גל, זו לא שאלה!

בעלי מנקה, אבל לא בגלל. שאני מפחד מהם, אלא בגלל שפטרתי את עצמי מהחובה המכובדת הזו.

גדול!

ובעלינו דייג וצייד אמיתי!

תגיד לי, מה ישתנה אם לא תמלח את הדג יום קודם?

[אולגה]

אולגה, אתה יכול להוסיף מלח ממש לפני הבישול ולהשאיר לזמן מה בזמן שאתה מבשל ירקות. מומלץ להכין את הדג כך שהוא במרינדה. מפזרים עוד מיץ לימון, אבל אני לא.

הבנתי תודה

ויש לי צלחת, אבל יותר, עוד !!!! :-) איזה טעים !!!!!!! אוזן מבחן !!!!!!!!

זו תמיד הדרך, בלעדי הם חילקו הכל .. דבקון! חם אישו !!!

קרפיון מכאן:

הנה, זין - ללא ספק הפיצוח הגדול ביותר? ואני מניח שהשארת אותנו קטנים? לבשל עם השאר שוב!

למה אתה דג זביז'ש, רוצח?!
ואולי יש להם ילדים קטנים בבית! הבכי הרעב, הם מבקשים בוב!
ואתם הוריהם - חרטומים ובאוזניים!
מדוע, אולי, אפילו הטמא בולטיי-הייצה של האבא! מה לבזבז, אני שואל אותך בזהירות, האם הילדים ישלמו מזונות ויגדלו אותם כמו קרובי משפחה? קפטן נמו ?!

[אומלה]

אומלה, אוזן אצילה! טָעִים מְאוֹד!

אני בדרך כלל עושה את זה ביום, מוסיפה את הדג, הפלפל ומשאירה אותו במקרר בכלי

לא ידעתי על שיטה זו, כעת אשתמש בה.

[מכאן]

דבקון, אוזן אצילה!

הערה
קַרפִּיוֹן מכאן:

"מכאן" - זה המקום? מנהר מוסקבה? עם שלנו? הדייג שלי לא תפס קרפיון הרבה זמן, אצטרך לשלוח אותו - רציתי משהו כל כך דגי

[lettohka ttt]

lettohka ttt, טומנצ'יק, אנטוליבנה, בירוסהתודה לכן בנות! זה כמה שנים שכבר היה מרק ורווחה, אבל הוא זכה לשבחים רק עכשיו.

ולנקה לקטנטנים היה, הקטן ביותר.

מנהר מוסקבה?

לא, אול, אלה הם השנה שעברה מאסטרחן.

זה היה התינוק, הקטן ביותר.

וגם! ילד ukokoshilaaaaa ...
חשבת על ההורים של אווה? על סבתות, סבים? את מי הם יאהבו וילמדו עכשיו? איכתיאנדרה?!

אה, היא עדיין הראתה לי פאסיב, יש להם את זה טוב - ערימות !! חדשים ייוצרו!

חדשים ייוצרו!

הנה ג'ה, אה! זה פשוט בזבוז שטן מה לעשות!

ותפארת ל- BGU, אחרת זה יהיה כמו דינוזאורים .. togos.

האוזניים הן פשוט אגדה! בעלי נסע לדוג בשבוע הבא. המתכון הוא רק נושא. תודה.

[לריסה]

לריסה, תודה! : ורד: נהדר המתכון שימושי!

קסיושה, אוזן טעימה מהקרפיון יוצאת! ואם בכל זאת נתקלתם בקוויאר, ערבבו אותו עם מעט מים ושם, בסיר, תנו לו להתבשל. אבל מעולם לא ניסיתי את זה עם עגבניה, אני מבטיח, הבאה תהיה בגרסה הזו!

וכשמצטננים במקרר הוא הופך לבשר מצ'לי.

[יבגניה]

וכשמצטננים, במקרר, הוא הופך לאספקט מרופד

יבגניה, כך זה היה!

בעזרת אותה הטכנולוגיה בישלתי היום מרק עציץ. זה גם יצא טעים מאוד.