פאי גינס עם גבינה של ג'יימי אוליבר

פאי גינס עם גבינה של ג'יימי אוליבר

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק עלים שמרים (מוכן)	500 גרם
בשר בקר רזה	1 ק"ג
בצל אדום	3 יח '
שום	3 שיניים
חמאה	30 גרם
גזר	2 יח '
גבעולי סלרי (אני לא השתמשתי בזה, אנחנו לא יכולים לסבול אותם)	2 יח '
שמפיניונים גדולים	4 דברים
רוזמרין	2 זרדים
בירה כהה (לא בהירה)	500 מ"ל
שמן זית	2 כפות. l.
פלפל שחור טחון	כפית אחת
קמח חיטה	2 כפות. l. עם שקופית
גבינת צ'דר (יש לי גאודה)	200 גרם
מלח	טַעַם

שיטת בישול

• להכין אוכל.
• שוטפים את הבשר, מייבשים, חותכים לקוביות 2x2 ס"מ.
• מקלפים וקוצצים בצל וגזר. התחככתי על הברנר האמצעי.
• מקלפים את השום, קוצצים דק.
• שוטפים את הפטריות והסלרי, מייבשים, חותכים לחתיכות קטנות.
• קוצצים את ירקות הרוזמרין.
• מגרדים את הגבינה בפומפיה גסה.
• לבישול יש צורך בסיר עמוק בנפח של 4 ליטר לפחות, שניתן להשתמש בו בתנור. בישלתי במולטי קוקר. תחילה במצב הטיגון, ואז בתבשיל.
• לכן, חממו את שמן הזית בסיר, טגנו את הבצל והשום. בערך 5 דקות. מוסיפים חמאה, מערבבים.
• מוסיפים גזר, סלרי, פטריות ברצף. מטגנים כ -10 דקות.
• מוסיפים בשר, רוזמרין, פלפל, מערבבים ומטגנים עוד 10 דקות. הבשר אמור לשנות לחלוטין את צבעו.
• מוסיפים בירה וקמח, מערבבים. הבשר צריך להיות מכוסה לחלוטין בנוזל. הוסף מים במידת הצורך. לא הוספתי. וכך זה הספיק.
• מביאים את התערובת לרתיחה, מכסים ומכניסים לתנור למשך 1.5 שעות ב -190 צלזיוס, ואז מערבבים ומשהים שעה נוספת. תבשילתי בסיר איטי במשך 3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
• יתר על כן, הכותב ממליץ להרתיח את המילוי על הכיריים עד שהוא מסמיך. לא הצלחתי, כלומר ניסיתי לעשות זאת במשך כ -20 דקות, אך ללא הועיל. אלא שהמילוי נדבק לתחתית התבנית. אז פשוט סיננתי את כל המילוי דרך מסננת דקה. בסך הכל, הנוזל היה כ -1 ליטר. זה יכול לשמש כרוטב לתפוחי אדמה, למשל. יש לזכור. שהמילוי לא אמור להיות נוזלי, אלא גם שלאחר הקירור במקרר הוא יתעבה מעט.
• מוסיפים למילוי גבינה מגורדת 1 \ 2, מערבבים ומצננים. נוח יותר להכין את המילוי יום קודם ולהצטנן במקרר.
• מפשירים את הבצק, מרדדים לכיוון אחד. היו לי שתי צלחות וגילגלתי אותן. ברצוני לומר גם על הבצק. קניתי אותו בפיוטרוכקה, לא הייתה לי הרבה ברירה, בחרתי בהרכב ללא ביצים. מעולם לא אכלתי בצק כזה. יתר על כן, האורחים אפילו לא האמינו שזו חנות. זה היה כל כך ריחני, אוורירי, עם טעם קרמי. זרקתי את התווית, אבל ברגע שאגיע לחנות אני בהחלט אקנה אותה ואז אפרסם את השם והתמונה.
• משמנים תבנית בקוטר 24 ס"מ בשמן צמחי. הנח שכבה אחת כך שהקצוות יתלו למטה ויש דפנות בצק לכל הקוטר.
• מכניסים את המילוי המצונן, מפזרים את יתרת 1/2 הגבינה.
• הניחו את השכבה השנייה מעל, עטפו את הקצוות פנימה.
• בלחיצה חדה, בצע קו חוצה לחצות, השאר למשך 20-30 דקות.
• מברישים בחלב (או ביצה) לפני האפייה.
• אופים בתנור שחומם מראש ל -200 צלזיוס למשך 45 דקות עד להזהבה. הזמן המדויק תלוי בתנור שלך.
• בסיום מוציאים את העוגה מהתנור ומשאירים בתבנית למשך 10 דקות. ואז להפוך לצלחת. העוגה שומרת על צורתה היטב ואינה דולפת בשום מקום.
• מצננים עד חום לפני החיתוך.
• הכותב ממליץ להגיש את פשטידת האפונה הירוקה למנה כזו. לדעתי, פשוט חילול השם. השתמשנו בזה עם שמפניה עם תותים.))) טוב חם וקר.)
• 
• כשקראתי את המתכון הזה בספרו של ג'יימי אוליבר "ג'יימי בבית. מטבח לחיים טובים יותר", נשמתי נעתקה בזפק. (ג) כל כך חדור בתיאור. את המילוי הכנתי יום קודם. כל שלוש השעות החתול לא היה בפני עצמו וצרח כמו קורבן, דורש לעצמו בשר.)))) ואכן, הארומה הייתה פשוט מהפכנית. אחרי שטעמתי מהפאי המוכן, בעלי אמר שזו המנה הכי שיקית שהכנתי. החתול איבד את מוחו לחלוטין, לא צעד אחד ממני. באופן כללי איזה קסם! ממליץ בחום!

המנה מיועדת ל

4-6 מנות

איתי עכשיו, כמו עם החתול ההוא, אני לא אהיה אני עצמי וצועק, אני חושב שמילוי אחד יכול להירגע אם אין מבחן היום

קסיושה) ובכן, אני לא יודע מה לומר
כאן אתה רק צריך לקרוא חצי יום) ולבשל בלילה במבט) מעבר לשבחים

[לְקַווֹת]

אני לא אהיה אני עצמי וצועק

כמו שיגיד טימקינה: niAri!

לְקַווֹת, המילוי עדיין ייקח זמן רב לבישול, בנוסף שיתקרר. יהיה לך זמן להסתער על הבצק, לזרוק הכל באופן מבוגר זה היה אוטיסט.

אתה יכול לתפוס את השמפניה במקביל.)

[אלכס 100]

כאן אתה רק צריך לקרוא חצי יום)

אלכס 100כשכתבתי את כל זה, אני עצמי חשבתי שיש הרבה bukAF. למעשה, הכל פשוט מאוד. ראשית, הכל נחתך, ואז מטוגן, ואז מבושל, מקורר, מגולגל, מונח, צובט ואופה. Delov משהו!

, לא, קסיושה, קרא על תענוג כל כך נפרד

הייתה מחשבה כזו שקוסושה כתב כל כך הרבה בכוונה כדי שהאנשים נבהלו בתחילה)
אבל מסתבר שזה לא יותר מסובך מסנדוויץ ') ... למרות שלא היה צורך להודות בזה מיד, התככים החמיצו) הערפל התפוגג)

לקחתי את זה לסימניות. ואני דורש את שם המבחן

פשטידה כנה שכזו !!! ממ ממ! תודה. הוספה בסימניות! :-) :-)

קסיושה, זה תענוג לקרוא אותך, אבל האם אוכל לבוא לעבוד עם חתול, נוכל להשיג משהו!

פשטידה מדהימה, וזה ממש לא קשה לבשל, ​​במיוחד אם מבשלים את הבשר מראש, תודה!

קסניה, נהדר! לעזאזל, שוב אני לא יכול לטעום את זה: עיגול: האם הגבינה נמסה שם כל כך טעימה?

אהההה, איזה מתכון מגניב! תודה לך, קסיושה!

[מטילדה_81]

מטילדה_81, lettohka ttt, טרישקה, טאניוליה, גאלה 10.תודה בנות על המשוב. בישול לא קשה, אבל כן, זה לוקח זמן. אבל המנה גם חגיגית.

נסעתי במיוחד לפיאטרוכקה למבחן. משרד "Talosto" RESTORIA. עכשיו הוספתי פחזניות מתוקות עם תמרים. אין ביצים בהרכב, וזה הקריטריון העיקרי מבחינתי, אבל יש מספיק eshek וכל מיני תוספים "שימושיים" שונים.

כתבתי כל כך הרבה בכוונה, כך שהאנשים נבהלו בהתחלה)

אה, ה lan הזה, אתה תפחיד את שלנו .. הם קשוחים תיקי עגלה, מדדי דגים וכו '.

האם הגבינה המומסת שם כל כך טעימה?

כן, אתה צריך לקחת גבינה רכה כדי שהיא תימס. אם לא תנסה את זה, אתה לפחות תריח את זה.

שכחתי להוסיף עוד קצת, עכשיו אוסיף למתכון שהיה לי את הפשטידה שנוצרה במשך כ -20 דקות, כאילו היה תבשיל. למרות שקראתי זה עתה על האריזה שהם ממליצים על 1.5-2 שעות להגהה.

והאם אוכל להגיע לעבודה עם חתול, נוכל להשיג אותו !!!

כן, יאללה, במיוחד שהיא ובעלה שואלים הֶמְשֵׁך חזרות על המשתה.

ובכן, אני אוהב לאסוף צ'ומאדנים, כן !!!
טוקה, אני לא מגיע לבד, אני עם נפח כמו ... ..

אני עם סוג נפח

התחלה !!!!! אתה מבין, כתוב: 4-6 מנות, למה אנחנו צריכים נפח?

אה, הוא אמר, שו נאכיל אותו

[אומלה]

אומלה,
קסיושה, סיפור לא פופולרי, תמונות מדהימות, במיוחד במקום בו רואים את הגבינה נמסות .... .... זה בדרך כלל זריקת ראש ..., בהחלט בסימניות .... ..... ונכבה באיזה סרט מצויר? ומה הקצב., לפחות משוער ......

וגם, אמר hto, שו נאכיל אותו

מְרוּשָׁע! ושו, תתן לי לרחרח?

ונכבה באיזה סרט מצויר? ומה הקצב., אפילו משוער.

גליה, תודה! כיביתי את 37502 במותג. אחרי שעתיים שניסיתי את זה, זה היה קשה. אני אפילו לא אספר לך על המזג, כי אני לא יודע. יותר מ 100C, יותר גרגור מ רתיחה היו.

מְרוּשָׁע! ושו, תתן לי לרחרח?

אוי בנות, אתן רוצות לצחוק עליכן, הם לעגו לך להסתכל בלילה ...

גליה, תודה! היא הוציאה 37502 במותג. אחרי שעתיים ניסיתי את זה, זה היה קשה. אני אפילו לא אספר לך על המזג, כי אני לא יודע. יותר מ- 100C, יותר גרגור מרתיחה היו.

כן, הבנתי ... גם את הבצק ראיתי ... תודה יקירה ...

גליה. בהצלחה!

בלי שמפניה, מה שאומר שלא תהיה פאי!
פעם אחת, כזכור, בשנת 1979, הקוסמונאוט שלנו לאונוב ועוד אחד, שכחתי איך הם מקניטים אותו, כשהגיעו לארה"ב לאימונים משותפים, הם החליטו לשתות בירה כדי להרוות את צמאונם. הגיע לחנות, אנחנו לא מוכרים כל כך מאוחר ...
בתסכול הם עזבו, אבל אז ליאונוב חזר והציע סחר חליפין
- בקבוק סטוליצ'אניה לכמה פחיות בירה
מנהל החנות הסכים בשמחה ונתן להם קופסת בירה משומרת,
ואז הוא הדביק אותם והציע עוד מקרה של בירה כפרס.
אז למה הסיפור - תבשיל קופסת שמפניה ופאי, אהה ... מה ההצעה שלי?

תבשיל קופסת שמפניה ופאי,

לודיק. אתה תכין את הפשטידה לאדוני סוואמה, אתה תשלח לי קופסת שמפניה בעצמך.
של. אגב, עכשיו אני אראה את השמפניה הזו עם תותים.

oooo-wbawv! איטיטבנקודי, איזה יופי!
אנחנו לא חיים ככה, ואם נחיה זה לא יהיה ארוך!

אז לא לזמן רב!

ואל תגיד, סנדק, זה נגמר מהר מאוד!

לאחרונה חיטטתי בשוק במבחנים קפואים ולא העזתי לקנות כלום. הכל ממרגרינה. אני לא אוכל את זה ... חבל, המתכון הזה מעניין. כן, הרבה מתכונים עם בצק עלים .. אה ..

אוטוז ', בלגן כזה! רכה זו מתקבלת רק ממרגרינה. ואם משמן רגיל וללא כימיקלים - טוב, לא זה! לכן הפסקתי לטרוח ולעת מעת לעצור את עצמי בנשיפה קנויה.
קסיוניה, סוף סוף אתה יכול! מתי יש לך זמן? אני כאן כמעט ללא עבודה, אבל אני מסתובב כמו סנאי, אין זמן לבשל.

מעת לעת כל הזמן את עצמי בנשיפה קנויה.

נטח, אותו דבר! לפני כן אני אפילו לא זוכר מתי קניתי אותו ...

מתי יש לך זמן?

זאת, אין לי זמן לעשות כלום .. אני מבין רק עכשיו מוכן לשבועיים הקודמים.

כן, מלא במתכונים עם בצק עלים.

נטשה, מבחינה תיאורטית, אפשרי כאן בצק אחר. שמרים, למשל. תהיה פשטידת בשר.

[אומלה]

אומלה, מתכון אדום, תודה
אני בהחלט אבשל אותו, נשתמש בו עם גינס

קסיושה, אני אתן לה את הזרם, אבל אם אתה מריח את זה, אז לא נקבל כלום

[אומלה]

אומלהפשוט ליקקתי את כל המוניטור, אתה שם תמונה כזו ישר טעים בלילה להסתכל ותגיד לי, תהיה חבר - האם אתה חושב שבקר הוא מרכיב חובה, או להחליף את מונה בחבורה דלת שומן (או שומן)?
אגב, לבנות אוקראיניות אני יכול להמליץ ​​על בצק "לחמניות וינאיות" - זה הופיע לאחרונה ב"סילפו ". לא בצק, אלא חלום !!!! ומבחינת הקומפוזיציה - כן, אני אישית תמיד הופתעתי לטובה בשביל מה למה לנקז לשם כל בייאקי, אבל vkuuuusno!

[יוליה]

יוליה, שימוש נעים!

האם בקר הוא מרכיב חובה או להחליף את המונה בכחול דל שומן (או שומן)?

שזוף, אתה יכול לנסות גם עם חזיר רזה אם אתה מרחם על הפרות.

טרישקה, קסיושה, אני וגרו הם רשעים! איך האיש הנוכחי משלים אתכם ??

ממממ ... זה הכרחי לבשל ... אני אקח נגיסה בצג עכשיו
כדי שגם הבעל וגם החתולים יאבדו את הראש

[מריה]

מריה, חתולים בסדר, רחמו על בעלי !!!

בנות, הנה סרטון נוסף של ג'יימי מכין את העוגה הזו. הפשטידה השנייה אחרי פאי התפוחים.

🔗

הנה אני - וחצי שנה לא חלפה. אתמול, משעות היום המוקדמות, נסעתי לשוק עם מומחה לבשר שלך (לקחתי את כל החזיר), קניתי את הבצק שלשום, השאר נראה להיות במקרר, כן ... לאחר שהתמודדתי עם הבשר טיפסתי למקרר לגבינה - ואז חיכתה לי שמחת גבינת גאודה במשקל 400 גרם, התאדה איפשהו, הזרם המומס טמון. מאז תפסו את החשוד אוכל גולמי ידוע לשמצה באובדן מוצר יקר ברגע זה זו הייתה משימה בלתי אפשרית, עדיין החלטתי להשתמש בגבינה מעובדת, לאחר שמיניתי אדם אשם מראש, אם משהו ישתבש אבל לא תאמינו - התוצאה הייתה כל כך מדהימה, לא עשיתי לא להעניש אפילו על זלילה לא מורשית של מרכיב מוכן על ידי מומחה. אכלנו את רוב זה יחד בשתי פנים, את השאר נתתי איתי לארוחת צהריים - אל תתנו לאנשים לקנא שם

התוצאה הייתה כל כך מדהימה

שזוף, תגיד כן !!! הייתה לי אותה התענוג!
של. ושו אנשים ?? לא מת מקנאה ??

כבר נמאס להם למות! כל הזמן אעלה חוט חדש, בעלי נרגש ממחמאות. ... טוטוצ'קי שלי בדיוק סיים את התיקון - החימום נעשה מחדש, כך שהמאסטר היה בהלם - כמו, טוב, איך הכל תוצרת בית (וזה עם בלגן מלא במטבח) - וקוואס ואטריות , ולחם ולחמניות שונות, שלא לדבר על אוכל אחר (ובכן, איך הבורשט הזה יכול להיות כזה כזה?), העריצו כל הזמן, קינאו בבעלי בקנאה שחורה - כאילו, הכל לא בסדר בביתו, כנראה בגלל שאשתו עובדת ... לקחתי פקודות .... בקיצור, סוף סוף הבלגן הזה נגמר, אחרת כבר הייתי על סף קריסה - אני לא מנקה מארחת גדולה, אבל בכל זאת הייתי לחוץ נורא על מוחי, הייתי עייף להפליא. אבל כמעט הכל כבר בסדר - ואפילו לעשות סדר בסדר. נותר להפשיר את המקררים הנוכחיים - וטדא נאכל בצורה מבוגרת

ואפילו לעשות סדר בסדר

אישה גיבורה !!!

אני יכול לכתוב לך שבוע כדי שתזדיין איתי ??

להקשיב. ומה תבשלת את המילוי? האם היה הרבה נוזלים? דולף? רק אני האנשים להוטים לבשל את העוגה הזו. חוֹשֵׁשׁ. שהמילוי יזרום דרך הבצק והכל יירטב. לא דלפתי בשום מקום. אבל ניקזתי הרבה נוזלים.

[אומלה]

אומלה, יום טוב יקירי !!! תפסתי את הבצק בחנות כמו שייעצת ורק בבית ראיתי את ההבדל ... התברר שהוא בלי שמרים. מה לדעתך כדאי להכין את יצירת המופת הזו או שווה לנהוג בשמרים ???

אומלהתודה רבה מראש על תשובתך ועצתך !!!

[קלמיקובה]

קלמיקובה, נטוסקו !!! אופה כבר את המניות האלה ... כמה אני שמח, ... SHO כולכם עליזים ... כמה dotsya? אבל ל- mnu בגמדאן אין מבחן כזה ...

[לודמילה]

התברר שהוא נטול שמרים.

לודמילהג'יימי לא ציין איזה בצק בכלל. ובסרטון הוא לא אומר כלום, אני חושב שאפשר גם ללא שמרים.
של. אגב, בכלל לא אהבתי את המאפים המתוקים איתו ... (איזשהו בצק מלוח התגלה כלא אוורירי בכלל .. אולי היא גם תפסה ללא שמרים מהעיוורים?

אבל ל- mnu בגמדאן אין מבחן כזה ...

אירה, ניתן להשתמש כאן בכל בצק. בחרתי בזה, אם יש צורך, בלי ביצים.

קסון, העוגה שלך היא מראה מקסים!

מאשה, תודה! : ורד: גם אני אוהב את זה!

קסון, העוגה שלך היא מראה מקסים!

מה זה הפופ, כך גם ההגעה הכל בפילגש !!!

אני אלך לפחות לקרוא עם מה הוא, או אחרת גם אני צריך את זה !!!

[קרושיק]

להקשיב. ומה תבשלת את המילוי? האם היה הרבה נוזלים? דולף? רק אני האנשים להוטים לבשל את העוגה הזו. חוֹשֵׁשׁ. שהמילוי יזרום דרך הבצק והכל יירטב. לא דלפתי בשום מקום. אבל ניקזתי הרבה נוזלים.

היא תבשלה אותו בסרט מצויר ואז השליכה אותו למסננת - כפי שהזמנת. נוזלים, אותה כוס בערך ליטר (רוטב -) אני חושב שאם תתבשל בסיר רגיל על הכיריים - הנוזל יהיה הרבה פחות
של. תודה על ההזמנה למזווה
קרושיק, לאפות ולא להיכשל - ובכן, טעים מאוד (ומספק עד כדי חוסר אפשרות - כמעט מקום אחד נסדק, אבל אכלתי ואכלתי)

ובכן, טעים מאוד

כמעט מקום אחד סדוק,

קרושיק, תודה! אבל החלק התחתון של הכיריים האלה .. לא,

אין לך מה לפצח!

קרושיק, תודה! אבל החלק התחתון של הכיריים האלה .. לא,

אני לא יכול לעשות את זה איתך uuuuuuuuuu !!!!!

יום טוב!! איזה גבר נאה, פשטידה !!! בזמן שהסתכלתי עליו ... אבל קראתי את התגובות ...העוגיות שלי כמעט נשרפו עד הריצה השנייה !!! : ילדה-כן: כשאני מתיישב למחשב שלי .. אני שוכח מהכל .., במיוחד קורא אותך !! אני אכניס אותו לסימניות, אני בהחלט אבשל את זה! ולאחסן בצק עלים ... טוב, ברווז מה לעשות, בחיים שלנו .. לא בצק, ברווז חוץ מחוט שהם ירעילו .. אנחנו לא צריכים שום דבר !! למרשם שלך.

[נינה]

נינהתודה על ביקורת חיובית שכזו !!! אשמח אם המתכון יועיל.)