בית "טוויקס" או ברים מיליונרים

[בצק.]

בית "טוויקס" או ברים מיליונרים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
בצק
קמח חיטה, גבוה יותר. כיתה	150 גרם.
סוכר	50 גרם.
חלמון	מחשב אחד.
שמנת חמוצה (חלב, חלב חמאה, שמנת, מים)	1-2 כפות. l.
חמאה	100 גרם
מלח	על קצה הסכין
חומרי עזר
חלב מרוכז	1-2 בנקים
חמאה	1 כף. l.
שוקולד (חלב או כהה)	200 גרם.

שיטת בישול

• ובכן, אנו ממשיכים באפוס של החלפת ממתקים קנויים בתוצרת בית. לא הייתי צריך להמציא את המתכון הזה בעצמי, בזכות הכותבים - מצאתי אותו איפשהו באינטרנט, יצא טעים מאוד - אני משתף.
• בישול בצק.
• אנחנו מערבבים קמח עם מלח וסוכר, קוצצים אותו במהירות עם קוביות חמאה, מוסיפים את החלמון ו 1-2 כפות (שיש לנו שם), באופן כללי, כל נוזל קר מאוד (מאכילים, אני חושב שאנחנו מבינים הכל). .. הבצק שלנו צריך להתברר כפירורים, אך יחד עם זאת, אם תנסו אותו, הוא מתעצב בקלות. אם זה לא מסתדר, הוסיפו עוד כף מים או שמנת חמוצה, וזה יותר לטעמכם. אנו מסתירים את הבצק במקפיא למשך 15 דקות. לאחר 15 דקות, מדליקים תנור בחום של 170 מעלות צלזיוס או 180 מעלות צלזיוס, מוציאים את הבצק ומניחים אותו בתבנית (גודלי 35X25) מכוסה בנייר אפייה (אל תשכחו לקצוץ את הבצק במזלג) ...
• אופים כ -20 דקות, רק כדי להזהיב את הקצוות
• לאחר 20 דקות מוציאים את הטופס ומצננים את העוגה. אתה לא צריך להוציא את זה מהטופס!
• מִלוּי
• הכן קרמל.
• במחבת עבת קירות (לא אלומיניום, אחרת זה יתגלה כגוון מלוכלך - מניסיון אישי החלטתי שברווזון הוא המחבת העבה ביותר בבית שלי, כן) יוצקים חלב מרוכז (אפשר גם 1 פחית, אני עשה את זה, אבל 2 עדיף) והוסיפו כף חמאה, בישלו על אש נמוכה כ- 30 דקות (אולי מהר יותר או יותר, תלוי בכלים), וזכרו לערבב, עד לגוון קרמל סמיך ובהיר.
• אנחנו ממיסים את השוקולד (שוב, אני "חוסך" ולוקח רק 150 גרם), רצוי למתן אותו, אבל זה יוצא טוב מאוד.
• איך למתן שוקולד.
• מכניסים 50 גרם שוקולד שבור לחתיכות לצלחת יבשה, מכניסים את שארית השוקולד לכלי אחר וממיסים אותו באמבט מים עד ש"כמעט הכל נמס ", ואז מכבים את החימום, אך אל תסירו את האמבטיה עצמה. . מערבבים היטב את מסת השוקולד ומוסיפים את החלקים המעוכבים לשוקולד המומס, מערבבים עד שהכל נמס.
• הַרכָּבָה
• אנו מעבירים במהירות את מסת החלב המרוכז על העוגה ומיישרים אותה בעזרת מרית, משהו כזה ואז ממלאים אותו בשוקולד.
• הכל מתקרר די מהר, עדיף לא להסס.
• אנחנו מסתירים את הטופס במקרר, טוב, לפחות לשעה, אחרי שעה חותכים אותה לריבועים (או פסים) בעזרת סכין חמה ונהנים!
• בתיאבון!!!

המנה מיועדת ל

למשפחה

זמן ההכנה:

כשעתיים

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

אני מתנצל על איכות הצילום, המצלמה שלי שובבה, אני לא מצליחה לצלם מחדש. בעוגיות שבתצלום יש רק פחית אחת של חלב מרוכז ושוקולד מריר אחד + כמה כפות פירורים מדמויות שוקולד, זה היה טעים מאוד. העוגיה באמת דומה מאוד לטוויקס. חלב מרוכז, מבושל בצורה זו, הופך לקרמל טעים, ובשילוב עם בצק לחם ושוקולד מהווה התזה בקרב הצרכנים

[טינה]

טינה, אוי, כמה טעים! אני בהחלט אבשל את זה.

[לנה]

לנה, קובנוצ'קה, ובכלל לא תתחרט, אני בטוח שזה לא רק טעים, אלא גם מהיר ופשוט מספיק - העיקר לבשל נכון חלב מרוכז) אני אחכה לתמונות וביקורות יפות

[וי-טינה]

וי-טינהאני אוהבת את טינה טוויקס. עכשיו אני יכול לבשל בעצמי! מתכון נהדר!

[אנטוליבנה]

אנטוליבנה, טוניה, יש עוד ממתקים בתוכניות, אז הכינו את טוויקס בהקדם האפשרי

אני אוהב את טוויקס! אתה נער גאון! תודה רבה! אני לוקח את זה לסימניות!

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, גאון הוא זה שהמציא את זה

מתברר שהרבה הומצא לפנינו

, אבל תודה בכל מקרה!

[טינה]

טינה, כמה מעניין!! אצטרך לנסות לעשות את זה!

[מסינן]

מסינן, מאשה, נסה את זה! דומה מאוד לטוויקס אמיתי - במיוחד אם אתה לא שוקולד עצלן ומזג

[וי-טינה]

וי-טינה, אני ביראת כבוד! כל כך הרבה מתכונים טובים! אני בהחלט אעשה את זה! גדול!!!

[נוער]

נועראיזו ילדה חכמה! איזה מתכונים! אני חושב שהם רלוונטיים לאמהות רבות עם ילדים שהתמכרו לממתקי מפעל!

ואני אוהב את הקרמל. שכבה נהדרת לעוגות!
ילדה חכמה!

[טינה]

טינה, תודה על המתכון! אהבתי את זה מאוד. לקחתי את זה לסימניות. רק תגיד לי, בבקשה, איך למתן שוקולד, או לתקוע אותו במקום שנאמר. אני תמיד מזג חלב לאפייה, אבל מה הטכנולוגיה עם שוקולד?

רק תגיד לי, בבקשה, איך למתן שוקולד, או לתקוע אותו במקום שנאמר.

אני מנוי. היסס לשאול. אני בכלל לא מכיר את המילה הזו

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אולגה, יקירה, תודה) דאג לעשות את זה - זה נכון, זה טעים מאוד

[מאנה]

מאנה, תודה) אני מנסה) יש הרבה דברים אחרים בתוכניות .. ההזדמנויות לא תמיד מאפשרות, אבל הבן שלי, ואני בעצמי, הם שיניים מתוקות נוראיות, אז, כמובן, אני רוצה לראות מה אתה אוכל

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, בשכבה, ואפילו עם בוטנים מטוגנים, זו בדרך כלל פצצה, כבר ניסתה) אני מתכנן עוגה כזו לאחיין שלי ליום הולדתו

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, כתבתי על הרגעה של חלב במתכון הזה ... אפייה עם חלב כזה באמת מתגלה כקסומה. זה פשוט מאוד עם חלב, אבל כמו בשוקולד, אני לא מצליח להבין את זה.

[לודמילה]

לודמילה, תודה!) על שוקולד מזג .. אני לא יודע אם הטכנולוגיה שלי נכונה מנקודת מבט של קונדיטורים .. עכשיו אוסיף למתכון

[lappl1]

lappl1, טומנצ'יק, הוסיף על הרפיה למתכון

[טינה]

טינה, תודה רבה לך . באופן כללי, חלב למתן חלב שומר עליו בטמפרטורה של 90 * למשך 30 דקות. עשיתי את זה בתנור ובתרמוס. אהבתי יותר את התרמוס.

[lappl1]

lappl1, אם אתה מסתכל על הטכנולוגיה למזג נכון של שוקולד באינטרנט, אתה יכול למצוא כמה אפשרויות, אני מציע את הפשוטה ביותר, ישנן אחרות - השוקולד מחומם ל 45 מעלות, ואז החלק מקורר ומתווסף בתפזורת . אבל מכיוון שעדיין לא קיבלתי מדחום מטבח, אני פשוט מתמקד בעקביות השוקולד ומוסיף חתיכות מוכנות לקירור.
ליודוצ'קה, הסתכלתי על חלב ואפילו העמסתי את הלחם שלך, אני בהחלט אנסה, תודה

[טינה]

טינהאני לא יכול לתפוס אותך, ואז בארני ואז טוויקס
ללכת ככה, תן את זה על ההר שעדיין הסתרת בפחים שלך

[אלן]

אלןלמרות לקנות פוטיק חדש, יש הרבה יותר במילואים)))))

[Biscuit du millionnaire - הביסקוויט של המיליונר]

פעם אפיתי כמה פעמים Biscuit du millionnaire - הביסקוויט של המיליונר , זה מאוד מאוד טעים !!!

המתכון של אירישה אפוי:

🔗

נועראם אכפת לך, אני אסיר את הקישור ...

[אינה]

אינה, תן לזה להישאר גם אני לא הגעתי למתכון בעצמי, ולפי הקישור שלך, אפשרות קצת אחרת, אולי מישהו אחר יועיל, תודה)

אתה אדיב, טינוצ'קה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אני ערמומי)))))) אני אבשל גם בהתייחסות שלך - לשם שינוי

[נוער]

אם אתה מסתכל על הטכנולוגיה לטמפרור נכון של שוקולד באינטרנט, אתה יכול למצוא כמה אפשרויות, אני מציע את הפשוטה ביותר, ישנן אחרות - השוקולד מחומם ל 45 מעלות, ואז מקורר חלק ומוסיף אותו בתפזורת. אבל מכיוון שעדיין לא קיבלתי מדחום מטבח, אני פשוט מתמקד בעקביות השוקולד ומוסיף חתיכות מוכנות לקירור. ליודוצ'קה, הסתכלתי על חלב ואפילו הנחתי את הלחם שלך, אני בהחלט אנסה, תודה

נוער, תודה רבה לך ! באופן כללי אנסה.

[לודמילה]

לודמילהאל תשכח לספר אחר כך

[טינה]

טינה, בהחלט!

כמה מעלות זו אש קטנה? לקרמל? זה מתבשל בקנווד שלי. זה כבר שרוף מעט ...

[76]

76, בישלתי על גז, פשוט משחרר את הכפתור למינימום .. אתה צריך להתמקד בצבע ובצפיפות - זה צריך להיות מעט קרמי ולא לשפוך מכף
כדי לא לשרוף צריך לערבב כל הזמן

תודה, אני מבין, הרתיח את זה כמו חלב מרוכז מבושל, כך שזה היה? לפי עקביות

להרתיח כמו חלב מרוכז מבושל, כך שזה היה?

ורנקה גם שונה .. לעזאזל, המצלמה שלי זבל, אפילו אין מה להראות ..
Ksyunya, קרמל צריך להיות יותר כמו חלב מרוכז לא מבושל .. כלומר, כבר מסה צפופה, אך עדיין מעורבב בקלות עם כף .. אם הצבע הפך לפחות לקרמל והמסה מסמיכה, כלומר, היא ברורה שהוא לא נשפך - כבה אותו ואז השיניים שוברות אותו, הוא עדיין מתעבה כשהוא מתקרר

אם הצבע נעשה אפילו מעט מקורמל והמסה התעבה, כלומר ברור שהוא לא נשפך - כבה אותו,

תודה

[76]

76, אפשר לקרוא לך? ממש ריגשת אותי עם הקרמל שלך, ספר לי אחר כך מה קרה

הידד! קרה!

[76]

76, פשוט קרה! זה נשאר לכסות בזיגוג ולהמתין עד שיתקרר

[וי-טינה]

אני מדווח. לטעום - "טוויקס" אחד לאחד! והביוטיאאאאא

וי-טינה, תודה לחבר הכנסת, אני בעצמי לא ציפיתי לתוצאה כזו

[76]

76, יופי !!! תודה על הדיווח

ממממ, זה בטח טעים!

[אולקה אני]

אולקה אני, טעים מאוד! לעתים קרובות אני מכין את שלי

אין שוקולד בבית ... האם אוכל להחליף אותו ...?

[מרינה]

מרינה, אני אפילו לא יכול לדמיין מה בדיוק צריך כאן שוקולד, עם משהו אחר זה לא יהיה אותו הדבר, לצערי

את המתכון הזה לשוקולד מצאתי בספר פולני ישן בנושא צמחונות: 1/4 כוס מים, 1 כוס סוכר, 3 כפות קקאו, 3 כפות שזיפים. חמאה, 250 גר 'אבקת חלב, שמן ארומטי, למשל, שקדים. ניתן להוסיף גם קליפת תפוז מגוררת, אגוזים, צימוקים וכו '.
מרתיחים מים עם סוכר, חמאה וקקאו, תוך ערבוב מדי פעם. מצננים, מוסיפים אבקת חלב וכל השאר, מערבבים היטב. ניתן לשים בסיליקונים קטנים. תבניות לממתקים, אתה יכול שכבות, ואז לחתוך. התכוונתי לעשות זאת מיד, אבל המהלך לא הגיע. אם מישהו יצליח - הקרדיט שלי! ובכן, אם לא, אני לא אשם.

[מרסלה]

אם מישהו יצליח - הקרדיט שלי! ובכן, אם לא, אני לא אשם.

מרסלה, תודה על עזרתך

ממה שאני יכול, ממה שאני יכול ...

אה, תודה בנות, על העצה! אבל כבר הכנתי את טוויקס))) זה מאוד מאוד טעים! והחלפתי את השוקולד בציפוי שוקולד. יצא טעים, אכלנו את זה עדיין פושר))) איפה אנחנו יכולים לחכות שעה?) זה הרבה, לבעלי ולי))))

[מרינה]

והחלפתי את השוקולד בציפוי שוקולד.

מרינהחשבתי שאין לך שום דבר שוקולד, אני שמח שטוויקס אהב את זה