דייסת שעורה פנינה עם חזיר בסיר חלב

דייסת שעורה פנינה עם חזיר בסיר חלב

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
גריסי פנינה	250 גרם
בשר חזיר	150-200 גרם
נורה בגודל בינוני	מחשב אחד.
גזרים קטנים	מחשב אחד.
שום	2 שיניים
תבלין	כפית אחת
עלה דפנה	מחשב אחד.
מלח	1.5 כפית.
מים	650 מ"ל
שמן חמניות.	2 כפות. l.

שיטת בישול

• מיועד לסיר חלב 2 ליטר. זמן הבישול ארוך ותצטרך להוסיף את המים הרותחים במעיל כיריים החלב כמה פעמים. אבל זה שווה את זה - שעורה הפנינה תתאדה ותהפוך לרכה, רוויה בתבלינים ובניחוח של בשר. מה שטוב - הדייסה לא תישרף בסיר החלב ולא "תבשל" לקירות.
• שוטפים את הגריסים ומשרים 3-4 שעות, אפשר אפילו להשאיר אותם במקרר למשך הלילה.
• ואז נשפוך מים למעיל של סיר החלב ותוכלו לשים אותו על הכיריים (נחסוך זמן - בזמן שאנחנו מבשלים הכל, המים יתחממו שם). קוצצים את הבצל, חותכים את הגזר לחצי טבעות או שלוש על פומפיה גסה. מטגנים את הבצל במחבת עם חמאה במשך שתי דקות, מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות. אנחנו חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, לחתיכות 3x3x3 ס"מ., שמים בתבנית, מערבבים ומכניסים הכל לסיר חלב (בדרך כלל אני מטגן את הבשר עוד קצת עד לקרום קל, אבל זה לא הכרחי). מוסיפים את שיני השום שנחתכו לשניים, מתבלים (תערובת של פלפל שחור ועשבי תיבול שונים), מערבבים.
• מסננים את כל המים מהדגנים הספוגים ומעבירים לסיר חלב. אין צורך לבחוש! הדגנים, כמו בפילאף, צריכים לשכב בשכבה רציפה על הבשר. יוצקים מים (אפשר לחמם, אם רוצים לחסוך זמן), ממליחים וזורקים עלה דפנה מעל. כשהמים רותחים אנו שמים את האש הנמוכה ביותר כך שהמים מגרגרים מעט בחולצה. ואנחנו מפעילים את הטיימר, במקרה שלי 50 דקות. לאחר מכן יהיה צורך להוסיף מים שהורתחו בחולצה. ניתן לעשות זאת מתחת לברז, ובאותה עת כל המים כבר נספגו בדגנים וניתן להטות מעט את סיר החלב. שים אותו שוב על הכיריים והפעל את הטיימר לעוד 50 דקות. לאחר מכן, שפוך מים לחולצה שוב והגדר את הטיימר לעוד 50 דקות. אז הזמן הכולל צריך להיות כ -2.5 שעות.
• אנו מוציאים את סיר החלב מהתנור, זורקים את עלה הדפנה ומיד, בזמן שהדייסה חמה, מערבבים, מנסים לחלק את הבשר והתבלינים מלמטה באופן שווה עם שעורה הפנינה.
• ניתן להגיש מיד עם מלפפונים כבושים ועשבי תיבול. אתה יכול להשאיר אותו בסיר חלב מתחת למגבת כדי להאשים את זה, שעורה רק תרוויח מכך.

המנה מיועדת ל

4 מנות

זמן ההכנה:

3 שעות

הערה

אני אוהב להכין טיגון יותר לא בשמן, אלא בשומן חזיר. במקרה זה, השומנים הולכים יחד עם הטיגון והבשר בסיר. במהלך תהליך הבישול הם מתמוססים כמעט.
בניגוד לרוב הדגנים, שעורה עם בשר סובלת מהקפאה טובה. שמתי אותו במיכלים מחולקים ואוחסן במקפיא. אחרי שהתחמם ב- MKV, זה יהיה טרי מהכיריים.
בדרך כלל אני משתמש בכתף ​​חזיר או בצוואר. אתה יכול לעשות את זה עם עופות, אך מכיוון שזמן הבישול ארוך, החלקים מתפרקים לעיתים קרובות בעת ערבוב.
בתיאבון

אני אוהבת דייסת שעורה עם בשר מאוד, היא טעימה. אני פשוט מבשל את זה בסיר איטי, ואז אין שום בעיה עם זה בכלל, אין צורך לעקוב. אבל לגבי הקפאה זה מעניין, אתה צריך לנסות.

בצל לפת קטן

ואיזה בצל לפת?

[אוקסנה]

אוקסנה, זהו בצל לבן נפוץ. כאן הבהרתי, מכיוון שיש בצל נוצות - החלק הירוק. אתה חושב שעלינו פשוט לעזוב את "הקשת", כך שיהיה ברור? אני יכול לתקן.

אסיה קליאצ'ינה, כמובן, הכנת שעורה פנינה בסיר חלב, הוספת מים מספר פעמים, אינה נוחה במיוחד. ועכשיו, כשיש לי את סטבה, התחלתי לעשות את זה גם בזה. אך המתכון הזה הותאם עוד בתקופות הסובייטיות, כאשר אפילו המילה ל"סיר בישול איטי "כזה לא הייתה קיימת
וזו דוגמא טובה שתוכלו להכין לא רק דייסת חלב בסיר חלב. אני יכול להוציא עוד כמה מתכונים פשוטים (דייסת אפונה וכוסמת עם עוף), שם זמן הבישול קצר יותר ולא צריך להוסיף כלום. אבל אין לי תמונות מוכנות כרגע. אבל איך אעשה, אני אצלם וכנראה, אפרסם אותה כאן.

[עמסאר]

עמסארבעלי כבר הסביר לי, אנחנו פשוט קוראים לזה בצל, אף פעם לא חשבתי שהבצל מהמילה לפת חי ולמד

וכוסמת עם עוף)

אני אחכה למתכון לכוסמת עם עוף)

אוף !!! כוסמת עם עוף. ואפילו בסיר החלב האהוב עלי ... המתכון לסטודיו! שעורה מפנינה הועברה זה מכבר לסיר לחץ ...