חצילים מדודה לובה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

חצילים מדודה ליובה

קטגוריה: ריקים

רכיבים
חציל	5 ק"ג.
מים	5 ליטר.
מלח	כוס אחת.
חומץ 9%	1/2 כוס.
בשביל הרוטב:
פלפל מתוק בולגרי	1 ק"ג.
פלפל אדום חריף	מחשב אחד.
שום (3 ראשים)	100 גרם.
חומץ 9%	1/2 כוס.
שמן צמחי	1/2 כוס.
מלח	2. כפית

שיטת בישול

מתכון לחצילים טעים מאוד, שקיבלתי מחברה טובה של דודתי ליובה :)))!
יוצא חטיף טוב, טעים מאוד עם תפוחי אדמה מבושלים, אני חושב !!!
אז בואו נתחיל ...
שים מים בסיר גדול, היו לי 2 ק"ג. חצילים, כי 5 ק"ג זה המון בשבילי ... אז בשביל 2 ק"ג. חצילים זקוקים לסיר של 9-10 ליטר.
בזמן שהמים רותחים מכינים את החציל. שוטפים, מקלפים, קוצצים גס.
מוסיפים מלח, חומץ למים רותחים, מביאים שוב לרתיחה ומניחים את החצילים. מביאים לרתיחה ומשהים 7-10 דקות.
ואז הכניסו את החצילים למסננת, הכניסו לתוכה מגבת גבינה, או מגבת (לא הכרחי, וזה לא חבל).
קושרים בקשר, תולים כך שהנוזל שנותר יתנקז. השאר בטופס זה למשך 24 שעות. יש לי את זה תלוי במטבח, מעל הכיור.
משהו כזה.
למחרת, הכינו את הרוטב. הנה מה שאתה צריך בשביל הרוטב.
פלפלים (שני הסוגים), גוללים את השום דרך מטחנת בשר. מוסיפים תבלינים ומביאים לרתיחה. יוצקים את הרוטב המוכן על החצילים המסוננים, מערבבים היטב.
מקפלים במיכל מתאים, מניחים דיכוי מעל, ומשאירים חמים למשך 1-2 ימים.
ואז הכניסו אותו לצנצנות, או למיכל, תוכלו לשפוך מעט שמן צמחי מעל, להכניס אותו למקרר לאחסון.
תעזור לעצמך, כל הכבוד !!!

המנה מיועדת ל

מ 2 ק"ג התברר 2 X 1100 מ"ל כל אחד.

תוכנית בישול:

ידיות / צלחת.

הערה

לא גרסה קשה וטעימה של חצילים לחורף, אם מזג האוויר מאפשר זאת, ניתן לאחסן את החציל במרפסת מ- 5 עד - 5 מעלות, וגם אם בכפור הם קופאים מעט, זה בסדר, לפרוץ אותו צלחת כמה שאתה צריך, ואחרי 5 דקות המנה גמורה!

אני שומר אותו במקרר כי המרפסת שלי מאוד חמה!