עוגיות לחם קצר "שחמטקה", וניל-שוקולד במילוי שוקולד

עוגיות לחם קצר "שחמטקה", וניל-שוקולד במילוי שוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
למבחן:
קמח / ים	300 גרם. + 2 כפות. l.
עמילן תפוחי אדמה + אבקת אפייה	60 גרם + 1 כפית. עם שקופית
חלמון ביצה C-0	2 יח '
אבקת סוכר	130 גרם.
ונילין
מרגרינה (חמאה)	200 גרם.
אבקת קקאו	2 כפות. l.
מי קרח (בהתאם למצב)	1-3 רחוב l.
למילוי השוקולד (ניתן להשתמש בכל מילוי אחר):
קרם 32% שומן	50 מ"ל.
חמאת קקאו	24 גרם.
דבש	1 כף. l. בלי שקופית
חרוב או קקאו	כמה זה ייקח

שיטת בישול

• אנו ללוש את הבצק. לשם כך, קודם כל, יש לנו במקרר מי קרח, חלמון ביצה ומרגרינה, שרק יצאו מהמקפיא. בקערה שלבו קמח (300 גרם), עמילן, אבקת סוכר ואבקת אפייה. מרגרינה קפואה בשלוש שכבות לסירוגין על פומפיה גסה לתוך קערת מעבד המזון ומפזרים אותה בתערובת יבשה. אנחנו טוחנים (לא ללוש !!) ביד למצב של פירורים קטנים. ואז מוסיפים במהירות את החלמונים ולשים את בצק הפלסטיק. הוסיפו מים במידת הצורך, אך הקדישו זמן. הבצק נראה יבש רק באופן מיידי. המרגרינה נמסה במהירות. ניתן לבצע הליך זה בעזרת סכין בצק קצר קצרה או בקערת בלנדר. אני מעדיף יד. הבצק מעט דביק.
• מחלקים את הבצק ל -2 חלקים שווים. מוסיפים לאחד מהם קקאו ולשים (מנסים לא לעשות זאת זמן רב) עד לקבלת צבע אחיד. אנו שולחים אותו למקרר, מכניסים אותו לשקית. ומוסיפים לשתי 2 כפות קמח, מערבבים (גם ממהרים) ומצננים.
• כל זה קורה מהר מאוד. הבצק מותר לנוח 30-40 דקות. במהלך תקופה זו אנו מכינים שוקולד.
• המתכון לכך שוקולד קסיושה-פלט נתן לי, ועל כך תודה רבה לה. אני מבקש ממנה לפרסם את זה כמתכון נפרד עם תמונות.
• להלן תיאור הכנתו:
• "אני מחמם חמאת קקאו במיקרוגל. מי שאוהב את זה, אולי באמבט מים. ואני משאיר חתיכות חמאה קטנות שלא נוצלו - חשוב שהיא לא תרתח, והחתיכות האלה פשוט יתפזרו בזמן שאתה מחמם את השמנת.
• קרם .... אני גם מחמם אותו במיקרוגל תוך כדי ערבוב את נתחי חמאת הקקאו שנותרו.
• מותק .. מערבבים שמנת ...
• חמאה ושמנת לא מתחלבים - אבל זה בסדר, חרוב (קקאו) ימלא את הפונקציה הזו בצורה מושלמת ...
• ואני מתחיל להוסיף חרוב (קקאו) בקצב רגוע ...
• התוצאה צריכה להיות מסה משייכת ומבריקה - כמו קרם טוב על עוגה בעקביות .. "
• מצננים את המסה במקרר.
• מדליקים את התנור 180 מעלות.
• הוציאו את הבצק (שהיה הראשון שהלך לנוח) ולאחר שגלגלתי אותו עם נקניקיה דקה, חתכו לחתיכות. יהיו כ 35-38 חתיכות. המשקל הוא כ -10 גרם. גלגל כל חלק לכדור בידך ואז שטחו עם מרכז כף היד ... מניחים על נייר אפייה מכוסה בשטיח. ואז מורחים תבנית עם מזלג חד פעמי, משטחים את העוגה.
• 
• 
• אופים את העוגות במשך 15 דקות עד שהן רכות. בעת האפייה העוגיות יגדלו מעט ויתיישרו.
• הכינו בצק באותו צבע באותה צורה.
• 
• מצננים את העוגות. וגם, למרוח בשוקולד , דבק.
• זה כל כך יופי.
• 

המנה מיועדת ל

בערך 35-38 חתיכות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

עוגיות "לפי השן". לחם קצר, סוכר, נמס בפה ...
אנחנו אוהבים את זה. אני מקווה שגם אתם תאהבו את זה. באהבה, טומנצ'יק!

עוגיות אירינה, סליחה סופר! לקח מהסימנייה

עוגיות יפות. אני בטוח שהם טעימים. אני אוהב מוצרי מאפה שוקולד

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירה, איזה עוגיות נפלאות! כן, פשוטים! שוקולד, טעים לי! אני אוהבת את אלה!

[* קארינה *]

* קארינה *, לְגַשֵׁר, אנטוליבנה, תודה לבנות ששמת לב למתכון! זה פשוט אבל כיף. אני מאוד אוהבת לאפות עוגיות קטנות עם טוויסט. כל כך מצחיק יותר! נכון, הם אוכלים מהר!

[אירינה]

אירינה, ויש לי גם שטיח סיליקון !!! : girl_curtsey: שיעור עוגיות !!!!

[אירינה]

אירינה, ויש לי גם שטיח סיליקון !!! : girl_curtsey: שיעור עוגיות !!!!

אהה! להדריך את האבודים, לאן ללכת אם אין חמאת קקאו או שמנת כבדה? אין לנו קרם במבצע עם אחוז שומן הגבוה מ -20% (
איזה סוג מילוי להלחין?

[איוונובה]

איוונובה-אירישנקה, אני מצטער יקירתי!
הייתי כאן !!!!
כמובן שזה מאוחר מדי, אבל אני עדיין אענה, אתה אף פעם לא יודע מי יעשה את זה.
במקום חמאת קקאו אפשר לקחת חמאה.
ניתן להחליף קרם שומני ככה טָעִים או לבשל בעצמך
אפשר להחליף את המילוי בחמאה רכה מוקצפת בקקאו וסוכר.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקמה אתה, השמש! כל עוד אנחנו בחיים, זה אף פעם לא מאוחר מדי. אני לא אופה, אני מחכה לתשובתך. טוב עם יצרנית הלחם האהובה עליך. ru לא ישאר רעב עם כל הרצון

טוב עם יצרנית הלחם האהובה עליך. ru לא ישאר רעב עם כל הרצון

אתה טוב שלי !!!!! אני מעריץ אותך!
אה אל תספר. קח כל מלית צמיגה ולא נוזלית. אפשר אפילו ריבה או שוקולד רך. וגם !!!! חמאת אגוזים מונו. מתואר כאן
עוגיות חמאת בוטנים (טומנצ'יק)