עוגיות ג'ינג'ר על מחית צימוקים

[קוֹנִיָה]

עוגיות ג'ינג'ר על מחית צימוקים

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
צימוקים שחורים (יש לי רגיל) או שזיפים מיובשים	85 גרם
קמח חיטה, c / z	150 גרם
קמח חיטה / כיתה	200-220 גרם
חמאה	75 גרם
ביצה C1	חתיכה אחת
סוכר חום	85 גרם
מולסה או דבש (יש לי את זה בחצי)	100 גרם
קוניאק או רום	1 כף. הכף
ג'ינג'ר טחון	1.5 כפית
קינמון	כפית אחת
תערובת ג'ינג'ר (פלפל שחור, פלפל אנגלי, כוכב אניס, אגוז מוסקט, ציפורן)	כפית אחת
מלח	1/4 כפית
סודה	1.5 כפית
קקאו	1 כף. הכף
קוֹנִיָה
חֶלְבּוֹן	חתיכה אחת
אבקת סוכר	180-200 גרם
מיץ לימון	3/4 כפית

שיטת בישול

• שוטפים את הצימוקים, יוצקים מים רותחים ומניחים למשך 15 דקות.

• מסננים את המים, מעבירים את הצימוקים לכוס צרה גבוהה, מניחים להצטנן, אם עדיין חמים. מוסיפים ביצה וקוניאק. אנו עושים זאת על מנת להגדיל את תכולת המסה והלחות, אחרת הצימוקים שלנו פשוט יימרחו על הקירות.

• השתמשו בבלנדר טבילה כדי לרסק את התערובת למחית.

• הכן תבלינים.

• מערבבים שני סוגים של קמח וקקאו.

• שמים בקערה חמאה, סוכר, מלח, דבש או מולסה ומכניסים לאמבט מים. להתחמם עד שהכל נעלם.

• מוסיפים מחית צימוקים, תבלינים. מערבבים ומחממים הכל יחד כדקה. המסה לא אמורה להתחמם מאוד כדי שהביצה לא תתבשל. אנו מתחממים לא יותר מ -60 מעלות.

• הסר את המסה מהאש ושפשף במסננת. נגבו היטב דרך הרשת כדי לאבד כמה שפחות נוזלים, אך הסירו את החלקים הנותרים של צימוקים לא טחונים.

• מחזירים את המסה לאמבטיה, מוסיפים סודה ומערבבים.

• התערובת תבהיר, תגדיל את נפחה ואת הקצף. אנחנו מחזיקים דקה ומוציאים מהאמבטיה.

• יוצקים לכלי נוח ומוסיפים קמח קקאו בשלושה שלבים.

• ללוש בצק צפוף אך גמיש. אנחנו מכסים בנייר כסף ושולחים למקרר למשך שעה. ניתן לשמור קר עד שלושה ימים. לפני החיתוך, אם יש לכם את הבצק הרבה זמן, הוציאו אותו והניחו לו להתחמם למשך 30 דקות לפחות.

• בנוסף לנוכחות סודה ודבש (מולסה) בבצק, עובי הגלגול וזמן האפייה ישפיעו באופן מהותי על מבנה לחם הזנגביל שלנו. ככל שהשכבה דקה יותר וככל שאנו שומרים זמן רב יותר, כך קרוב ככל האפשר לביסקוויטים, ולא לחם זנגביל רך.

• מרדדים את הבצק על נייר אפייה או שטיח בעובי 5-6 מילימטרים. אנחנו כבר לא משתמשים בקמח. גזור את הדמויות. אנו אופים שחומם מראש ל -180 ^{על אודות}בין 7-10 דקות. איננו מצפים כי לחם הג'ינג'ר ישחים. הם לא צריכים להיות יבשים כמו עוגיות.

• מוציאים מהתנור ומצננים על רשת.

• קוֹנִיָה

• מקציפים את החלבון עם אבקה עד לקבלת תערובת אחידה. תקבל הדבק. מוסיפים מיץ לימון ומקציפים עוד קצת.

• העבירו את הציפוי לשקית צנרת עם זרבובית וקשטו את זנגוויל מקורר כרצונכם. אני בתוהו ובוהו, כי אני לא יכול לעשות שום דבר אחר))).

• תן לזיגוג להתייבש. לאחר הייבוש הזיגוג אינו הופך לאלון. זה מתפרק היטב כשנושכים אותו.
• 
• בישול לא קשה, העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביך)

הערה

המתכון מתמר ב- LJ מ- Anybenyraba-Ira.
ג'ינג'ר תוצרת בית טעים מאוד, ריחני. רַך. מתאים לציור. הם מתגלים כחלקים.
למי אין תערובת זנגוויל, כאן במתכון משתמשים בה עם ג'ינג'ר וקינמון
1/4 כפית אגוז מוסקט
1/4 כפית ציפורן
1/4 כפית פלפל אנגלי.
לְהַמלִיץ)

זה סופר, זה טעים !!!!!
אני אוהב, אני אוהב ג'ינג'ר, ואפילו ג'ינג'ר.
תודה מלאך.

איזה זנגוויל יפה!
האם אוכל "לשכוח" את הג'ינג'ר? אני לא יכול לסבול אותו...

[אנג'לה]

אנג'לה, URRRYAYAYA !!! מתכוננים לשנה החדשה ולחג המולד !!! לבסוף, על יצרנית הלחם !!! התחלה!!!

ובכן, איפה הרגשונים האלה לשנה החדשה ??? !!!

אני יכול לדמיין כמה ריחני! פשוט זר ראש השנה!

ובכן, איך יודעים להתגלגל בצורה כה מושלמת !!! ??? ברגע שלא נפטר מזה, אני עדיין מקסימום 4 מ"מ ... אני אתאמן

אני אאפה עוגיות ג'ינג'ר לחג המולד. בינתיים אפיתי עוגות לחג המולד ... החודש השני כבר עבר, כשהם שוכבים ... מבשילים)))))

גם אני ליו ג'ינג'ר, מאוד, אבל הנה הדובדבן ..., אני צייר חסר תועלת)) ובכן, בסדר, ואני בסדר עם הסגנון הזה של כאוס

[ז'אן]

ז'אן, אתה לא יכול לצייר, אלא פשוט לשפוך יפה את לחם הזנגוויל.

אה, אנג'לה. תודה על לחם הזנגוויל. אנחנו אוהבים ג'ינג'ר. יש לי מתכון קצת אחר. נאפה לסוף השבוע עם בתי.

[בנות,]

בנות, תודה לכל. עוגיות הג'ינג'ר טעימות. לכולם, התנור הוא ייחודי)

הסגנון הזה הוא כאוס

איכשהו למדתי לקשט עוגות, אבל ציור הוא מארב מוחלט. עם זאת, לא ממש ניסיתי את זה. כמה פעמים ציירתי זנגוויל לתה ביתי)

האם אוכל "לשכוח" את הג'ינג'ר? אני לא יכול לסבול אותו...

קטרינה, אתה יכול לשכוח. רק אז הם לא יהיו זנגוויל וזה יהיה שונה. אני חושב שגם זה טעים)

פריסה !!

סבטה, לא חשב. תמיד נראה לי שאני לא מושלם ואני מגלגל גיבן. ניסית לגלגל על ​​מגביל כלשהו?

[אנג'לה]

סווטה, לא חשבתי על זה. תמיד נראה לי שאני לא מושלם והתגלגלתי בגיבן. ניסית לגלגל על ​​מגביל כלשהו?

אנג'להכן, המצאתי כאן ... אבל בכל מקרה הוא מעט דק ... הזמנתי טבעות מיוחדות למערוך בעוביים שונים - כמו שהביקורות לא רעות - בואו נראה

לחם ג'ינג'ר סופר! ואיך הם נראים כמו חג המולד! תודה רבה על המתכון והתיאור.
אני לא מתחייב בשום צורה על זנגוויל וקישוטם. אני מפחד ממנו. למרות שאני מעת לעת מציץ בטמקו. ובכן, אתה צריך לשאוף למשהו))))

[איריסקינה]

איריסקינה, תודה. לא קשה לאפות זנגוויל בכלל, לקשט, אני מסכים. ואתה רק צריך לקחת את זה.

המציא כאן

הפוך את המעצורים לעבים יותר. מה בדרך?
ואני לא חברים עם הטבעות האלה. היא הורידה אותו מהמערוך. אתה צריך מערוך ארוך יותר, אני מניח. וכך, על פי המבחן, הגלגלים והחריצים הללו נשארים. אבל אלה הצרות שלי. ואנשים אוהבים את זה ומצליחים)

הפוך את המעצורים לעבים יותר. מה בדרך?

אין שני ספרים באותו עובי

וחשבתי על הטבעות הרבה זמן - הגעתי למסקנה שעל מערוך רגיל ברור שזה לא יהיה שימושי איתם, אבל על זה שמגלגל את עצמו (כמו איקווסקאיה) - זה יהיה נורמלי ... טוב, בוא נראה, אולי אבוא עם דוח - אני אראה לך הכל

היה לי רק את זה מיד הלכתי עם טבעות בשתי עוביים.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, אין מילים))))
אז אתה מחכה למה שרק ... ובקרוב תגיע סדרת חגים וקסמים)

[אינושקה]

אז אתה מחכה למה שרק ... ובקרוב תגיע סדרת חגים וקסמים)

אינושקה, איפה מצאת את חיוכי השנה החדשה ??? לא נתנו לי !!!

אנג'לה, סליחה על המבול

[אינה]

שכמעט ... ובקרוב תגיע סדרת חגים וקסמים)

אינה, שכחתי כבר מתי NG חגג. אנחנו ישנים טוב באותו יום. אבל אנחנו מתחילים לחגוג את חג המולד.

איפה מצאת את הסמיילים של השנה החדשה ???

סבטה, יש את החיוך הזה נוסף.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על המתכון, מאוד שימושי! אנסה, ג'ינג'ר מעניין !!!

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, לבריאות)

אנג'לה, סליחה, יש לי שאלה. יש צימוקים ספוגים בליקר. האם אוכל להשתמש בו על גבי זנגוויל ולהוסיף ביצה?

[Lara_]

Lara_, מרוקנים את הנוזל בצורת אלכוהול, ואז הכל לפי המתכון. יוצקים את הליקר הזה במקום ברנדי ולשים ביצה.

[אנג'לה]

אנג'לה, תודה על לחם הג'ינג'ר, אהבתי מאוד !!!

נוסף יום רביעי 22 בפברואר 2017 16:15

עשוי בריבת ענבים.

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַ, יצאו עוגיות זנגוויל יפות מאוד, אחידות וחלקות. אני שמח שהכל הסתדר ואהבתי את התוצאה. וזה מעניין מאוד מה יש על ריבת הענבים. לא עשיתי זאת, אבל הייתי מנסה.

וזה מעניין מאוד מה יש על ריבת הענבים.

לא היו צימוקים, אבל הייתה ריבה ... בדיוק מתאים ל -2 מנות! זנגוויל מעולה התברר!
וכך הם הפכו לאחר הקישוט

[שַׂמֵחַ]

שַׂמֵחַובכן, סוף סוף יצירת מופת. הידיים שלי לא מהמקום הנכון למקסים כזה) תודה

[אנג-קיי]

אני מדווח! עוגיות הג'ינג'ר פשוט מדהימות! טעים, ארומטי, עם טעם לוואי מעניין. המתכון שונה מעט.כל הקמח הוא בדרגה הגבוהה ביותר (אין לי c / s) ולא מצאתי קוניאק פתוח (מסתבר שהוא נמצא במקרר, וחיפשתי אותו בבר), אז מזגתי לימונצלה.
יש לי תבניות עגולות עם איזשהו גלים לא ברורים, אז חתכתי את הבסיס מהחותמת. אבל כמובן שלא החתמתי את זה, פשוט השתמשתי בו ככריתה.
אנג-קיי, תודה על המתכונים יוצאי הדופן שלך בכלל ועל זה בפרט!
אני לוקח ג'ינג'ר למועדפים


הם בחברה עם עוד זנגוויל שוקולד נפלא.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, מעניין כמה זמן הם יאוחסנו?

תודה על לחם הג'ינג'ר! הייתי רוצה לנסות את זה.

[וויקי]

אני מדווח!

וויקי, על קיזוז ג'ינג'ר. הם יצאו מצויינים. אני מקווה שתאפו את זה לא פעם.

כמה זמן הם יאוחסנו?

היה לי מקסימום שבוע. לא הגדרתי לעצמי את המשימה לשמור עליהם. הם אכלו את זה. אני חושב שכמו כל ג'ינג'ר הם יכולים לשכב.

אני מקווה שתאפו את זה לא פעם.

כן! הם כה יוצאי דופן שלא ניתן להתבלבל בהם עם שום דבר.

למי אכפת מחיי המדף של לחם הזנגוויל? עדיין יש לי את זה, אפיתי את המנה השנייה בתאריך 23.12, כלומר, הם בני 20 יום בערך.
מאוחסן בקערת עוגת הרעיון. אותו רך וטעים.

[וויקי]

וויקי, תודה על המידע)

לישתי את הבצק, אני אאוף בעוד כמה ימים. הפעם לא היה מספיק נוזלים (כנראה שמחית הצימוקים נשברה ונמרחה מאוד), אז הוספתי חלמון אחד. החלבון פשוט נשאר לזיגוג.



היה משעמם והחליט לאפות היום. אלה העוגות-הילוכים שהתבררו

חתכתי אותו עם תבנית מאפינס מאלומיניום, השנה משום מה יצא קל יותר. אבל עדיין טעים מאוד והריח עוצר נשימה. בדיוק 15 יצאו.
מי שעדיין לא בחר במתכון לג'ינג'ר - אני ממליץ עליו בחום! בהחלט לא תתחרט.

[וויקי]

וויקי, שיק)

אני אראה לך ג'ינג'ר מקושט.

[וויקי]

וויקי, יפה. ביתי ונעים)

[אנג'לה]

אנג'להאני כאן עם הכאוס שלי. תודה, הסגנון הזה הוא בדיוק בשבילי.
🔗

[סבטלנה]

סבטלנה, לחם ג'ינג'ר מדהים. מה הטעם של זה?

[אנג'לה]

אנג'לה, הריח מדהים, אבל עדיין לא טעמתי, יש לי הכל לקראת השנה החדשה. מחר התלמידה שלי מגיעה עם חמותה, אני מנסה בשבילן.

[סבטלנה]

סבטלנהחכה)