תפוז ריבה - מתכון לצילום על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

ריבת תפוזים
קטגוריה: ריקים
רכיבים
תפוזים לא קלופים 5 יח '.
לימונים לא קלופים גדולים 2 יח '.
סוכר 1 ק"ג
חמאה
(אני לא מוסיף) 15 גרם
שיטת בישול

1. סוחטים תפוזים ולימונים לסיר, חותכים את הגרידה לרצועות דקות (אני מסירה בעזרת סכין קליפה מיוחדת) ושופכים לאותו סיר. מוזגים פנימה 1.2 ליטר. מים. טוחנים את השכבה הלבנה הפנימית, מכניסים אותה לשקית ומכניסים אותה גם לסיר. מביאים את התערובת לרתיחה, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 1.5 שעות.
2. לחץ על שקית הגזה ביסודיות. בזמן שהתערובת רותחת על אש נמוכה, מוסיפים סוכר ומערבבים עד שהוא מתמוסס. ואז הגבירו את האש, בישלו עד שהמסה מתעבה. מוסיפים שמן, התערובת צריכה לעמוד 15 דקות, עד שהיא מתחילה להתקשות.
3. מערבבים היטב את הריבה כך שחלקי הקליפה יופצו בצורה אחידה, והעבירו אותה לצנצנות, הניחו מעל את הנייר הספוג באלכוהול (אני עושה בלי הפריט הזה) ורק אחרי שהריבה התקררה לחלוטין, סגרו את הצנצנות .

הערה
ריבה שקופה וקלילה שמזכירה ג'לי כתום עם חתיכות גרידה. המרקם העדין שלו כובש את כל מי שאוהב לאכול כריך עם ריבה לארוחת הבוקר.