פיצה "קלאסי נצחי" עם חזיר ופטריות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פיצה "קלאסיקות נצחיות" עם חזיר ופטריות

קטגוריה: מוצרי מאפייה

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
בצק:
קמח חיטה	300 גרם
שמרים	5 גרם
סוכר	1/2 כפית
מים חמים	125 גרם
שמן זית	4 כפות. l.
מלח	1/2 כפית
רוטב:
עגבניות במיץ משלהן (חתוך)	1 פחית
שום	1-2 שן
עשבי תיבול פרובנס או איטלקי	קַמצוּץ
מלח, סוכר	טַעַם
מילוי:
חזיר	200 גרם
שמפיניון	7-8 יח '
זיתים	1/2 פחיות
גבינה	200 גרם

שיטת בישול

אני מכין את בצק הפיצה על בצק, מסתבר שהוא מאוד רך עם קרום פריך.
אני מערבבת שמרים עם מים, סוכר ו- 50-70 גרם קמח, מכסה ונותנת לבצק לעלות. כשהבצק עולה מערבבים את יתרת הקמח עם שמן זית, מלח ובצק. ללוש ותנו לזה להתאים היטב.
לרוטב קוצצים את השום ומטגנים אותו מעט בשמן צמחי, מוסיפים את העגבניות ומרתיחים אותו מעט, מוסיפים מלח, סוכר ועשבי תיבול למשך 2-3 דקות עד לסיום הבישול. תן לזה להתקרר.
למילוי חותכים את החזיר והפטריות לפרוסות דקות דקות, חותכים את הזיתים לפרוסות ומגרדים את הגבינה. המילוי יכול להיות כל גבינה, זה נותן לפיצה טעם מגוון. לדוגמא: לפעמים מכינים אותה עם מוצרלה ולפעמים עם גבינת נקניקיות. ותערובת הגבינה תהיה מעניינת עוד יותר.
אנחנו יוצרים פיצה מהבצק, משמנים אותה ברוטב, מורחים באופן שווה את המילוי: מההתחלה חזיר, ואז פטריות, זיתים, ומפזרים גבינה מעל.
אופים בתנור במשך 15-20 דקות, בטמפרטורה של 200 צלזיוס.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

כמובן שכולם מכירים פיצה כזו, ואני לא המצאתי אופניים, אבל כבר 7 שנים שאף אחד מימי ההולדת של בתי לא יכול להסתדר בלי הפיצה הזו. זו הפיצה האהובה עליה. לפעמים נראה לי שהיא מחכה לפיצה יותר מעוגה. הכל התחיל מזה שביום ההולדת הבא החלטנו לאפות פיצה לכל שאר הדברים הטובים והשובבים. את כל המרכיבים הכינו קודם: הבצק נלווה והתייצב, הרוטב הוכן והמילוי נחתך. כל שנותר היה לאסוף את הפיצה ולאפות. התוכנית של מסיבת הילדים הייתה כדלקמן, תחילה באולינג, ואז פארק עם כל האטרקציות שלו (למרבה המזל, יש לנו אותו מעבר לכביש), ורק אז חגיגה בבית עם קרובי משפחה, סבתות, סבים, דודות ודודים. . ובכן, הילדים שיחקו באולינג, קפצו, רצו ושעטו בפארק, חזרו הביתה. גלגלתי במהירות את הבצק וכדי לא לטרוח הכנתי פיצה על נייר אפייה. חתכתי את הפיצה המוגמרת לריבועים ורציתי לשים אותה על צלחות כשאני נקרא לעזור לנגב את החלב. בזמן שהוציא סלטים וחטיפים מהמקרר, מישהו הפיל בטעות שקית חלב, והיא דלפה במקרר ונזל על הרצפה. כשחזרתי למטבח (יש מקרר במסדרון) עמדתי בתמיהה לרגע ואז פשוט צחקתי, כי במקום פיצה היו על הנייר האפייה כמה פטריות וזיתים. כפי שגיליתי אחר כך, חלק מהילדים פשוט לא אוהבים שמפיניון, וחלקם לא אוהבים זיתים. כמובן שלא קיללתי, ילדים הם ילדים, רעבים יותר ויותר, אבל מאז הכנתי ליום ההולדת שלי שני ניירות אפייה כדי שלכולם יהיה מספיק.