בראוניס

בדיוק, נייר כסף! אני תמיד שוכח אותה. תודה לכן בנות!
הכנתי צד מקמח, בדרך כלל לבצק ביסקוויטים זה מספיק. אבל בצק הבראוניז נעשה דק אפילו יותר בחום, ולכן הוא זחל החוצה.

ואז הפעם הבאה תהיה טובה יותר.

הנה כזה יופי שבעלי יעבוד)

סוכר פחות מ 200 גרם, הוספתי גם 5 גרם אבקת אפייה. המשקל יצא כ -2 ק"ג, הצורה הייתה 25x33 (אם אני לא טועה, אני אמדוד את הקופסה בערב). חלק מהבצק נגמר, נראה בתמונה הקודמת)) והשאיר עוגה אחת לא מוצלחת בבית.
תודה רבה על המתכון וההשראה!



עכשיו אנחנו צריכים לקנות תחתיות ותחליטו על גודל העוגות והמחיר))

[אירינה]

אירינה, נראה נהדר! המחיר חייב להיות מתאים

אה, שכחתי לגמרי להראות, עשיתי את זה ליום ההולדת שלי. בראוניז וחלב ציפורים, שילוב לא אמיתי)


מעניין אם אפשר להכין בראוניז על חלמונים? ואז הסנאים הולכים לציפור, זה יהיה פיתרון נהדר)

אגב, הבצק שלי עדיין זורם בצורה בוגדנית. בפעם האחרונה שאפיתי עם חלונות פתוחים, מפתיע שהשכנים לא התקשרו לכבאים - עמוד כזה של עשן היה
לא דפנות מקמח, ולא נייר כסף, ולא שכבות נייר (למעט לעטוף אותו בתוך הטופס. נותרה רק אפשרות אחת - שטיח סיליקון, אך עד כה אין כסף עבורו (

[סלניה_ארישה]

סלניה_ארישה, אירה, עוגה נפלאה! ומאוד אהבתי את העלים!

אגב, הבצק שלי עדיין זורם בצורה בוגדנית.

פשוט אין מה לומר

מעניין אם אפשר להכין בראוניז על חלמונים?

אני לא חושב שהבצק כבד מאוד, בלי חלבונים תהיה רק ​​עוגה. או שיש לשנות לחלוטין את המתכון ולמלא טון אבקת אפייה.

עשיתי את הדפנות בקוטר CENTIMETER גדול יותר, אפוי במשך 5 דקות, אבל הוא עדיין זורם, ובכן, ספור למעלה * פנים

הפעם ביצים: חלמון 1: 1, מקציפים מעט ו 5-6 גרם אבקת אפייה, בואו נראה מה קורה.

חֲרָדָה!

נטשה, תראי איזה מרקם

ביצים 200 גרם וחלמונים 200 גרם
(אני מודד בגרמים, כי אין טעם לשחק עם המקדם 0.95 עם שגיאת המשקולות שלי)
סוכר 600 גרם
(מקציפים מעט את תערובת הביצים עם סוכר)
חמאה 400 גרם
שוקולד (56% שחור) 270 גרם
קמח 270 גרם
אבקת אפייה 5 גרם




פלט: נייר אפייה 32x25 ס"מ, גובה 4 ס"מ.

מעניין. זה צריך להתברר רך מהרגיל.
ניסית להפך, להקפיא את דפנות הבצק?

[נטשה]

נטשה, לא, זה יהיה בעייתי, המקפיא תמיד מלא (

נטשה, אני מצטערת, שכחתי לגמרי לדווח. בראוניז התברר רך יותר, כן, אך גם מספק יותר. כאן על החתך אחרי המקפיא

התאהבתי בשילוב הזה עם ציפור, רק שזה מתגלה כל פעם מחדש. פתאום מי ייקח אגר של קונפיזור - אתה יודע, זה חזק מאוד. שפכתי את חלב הציפור לתבנית, הנחתי מייד את העוגה ולא הספיקו להתחבר - הציפור כבר הייתה קפואה! מתחת למשקל היא עדיין קיבלה צורה של עוגה, אך כשחתכה נפרדו השכבות.
אבל באופן כללי, שתי קופסאות השי האלה התבררו, חבל שאני כבר לא זוכר את המשקל. בתיאוריה, שתי הקופסאות יחד הן כ -3 ק"ג.

[אירינה]

אירינהכמה מקסים אני! היום ב- IG היא ליקקה את שפתיה על בראוניז!

[נטשה]

נטשהסוף סוף יצא לי לפרסם קצת את עבודתי