בראוניס

נטשה, מה הכמות האמיתית של סוכר וחמאה? אין טעות? אני פשוט מפחד לספור את הקלוריות ...
בראוניז יפה מאוד, אבל לא הייתי צריך לנסות את המקור, אז נדהמתי מכמות המרכיבים!

[פילירינה]

פילירינה, אין טעות, אבל הטעם שווה את זה

תודה על התשובה! אז אתה צריך לאפות לא חצי מהנורמה, אלא רבע! אחרת הלבלב שלי ימות יחד עם הכבד!

[אירינה]

אירינה, לא, רבע לשן אחת אבל אם התנור הוא 1/4, אז כנראה, בצורה של אינגליש קייק.

הבראוניז האמיתי רטוב בפנים, המקל אינו המדריך הטוב ביותר. אבל גם יבשים וגם לא אפויים, הם עדיין טעימים מאוד. הזמן עדיין תלוי בגובה, נראה שאתה גבוה יותר. משמעות הדבר היא שהזמן הוא קצת יותר ארוך, בערך 5-7 דקות, כנראה.

אז חשבתי שהתנור יספיק, כנראה שזה אמור להיות כך, בפעם הבאה שאקח בחשבון)))

נוסף יום חמישי, 18 באוגוסט 2016 09:26

איכות השוקולד או אפילו השמנת (מה היה אחוז השומן שלהם?), תנאי האחסון (בכלי סגור או סתם על מדף?) מעולם לא פיצחתי ובאולם החגיגה (המתכון משם) גם לא שמתי לב , אבל יש כמויות עצומות.

איכות השוקולד הייתה טובה, 70% מריר, מעולם לא איכזב, 33% קרם, גם לא איכזב. אבל הם היו מאוחסנים על מדף פתוח, בלי מיכל, היו לי שם רק ממתקים, אז לא סגרתי את זה, סביר להניח שזו הסיבה לזיגוג הסדוק, עכשיו אני אחסן אותו במיכל סגור))) חשבתי שאולי בגלל שיש לי אותם פעמיים שפכתי אותו פנימה, בפעם השנייה הזיגוג לא נשכב יפה מאוד, אבל בפעם הראשונה זה היה בסדר, טוב, גירדתי הכל מהמזרן, המתי אותו ואפילו למעלה, כך שזה כבר היה כל כך עשיר))))
אני חושב שבפעם הבאה הכל יהיה בסדר, אני אעשה את העבודה על הטעויות))) התאהבתי בהן !!!! שוב תודה על המתכון !!!

הם אוחסנו על מדף פתוח, ללא מיכל

עכשיו אני אחסן אותו במיכל סגור)))

אני חושב שהבעיה תיפתר.
אתה צריך להתרגל לכל מתכון, אבל אם אתה רוצה לחזור עליו, זה אומר מתכון טוב

שפכתי אותם פעמיים, בפעם השנייה הזיגוג לא נשכב יפה מאוד, אבל בפעם הראשונה זה היה בסדר, טוב, גירדתי הכל מהמזרן, המתי אותו ואפילו למעלה, כך שהוא כבר היה כל כך עשיר))) )

רציתי את היצירה ממש

נ.ב. כשטעמתי מהביס הראשון עיניי נעצמו בהנאה !!!! אי אפשר להעביר את הטעם, נראה לי שמעולם לא ניסיתי את זה, אני בדרך כלל חובב מאפי שוקולד, ובכן, זה היה משהו !!! בנות ממליצות בחום לנסות את זה !!!

יופי וטעים כזה על פי ביקורות - אני סוחב אותו לסימניות, אנסה גם לאפות! נטשה, תודה על המתכון!

[סבטלנה]

סבטלנה, נסה לקבלת חתיכת בראוניז, אתה יכול לשכוח מהכל

לטובת חתיכת בראוניז אפשר לשכוח מהכל

הבנתי את זה כבר מהביקורות במיוחד מכיוון שיש לנו אוכלת שוקולד במיוחד במשפחה שלנו, שבזכותה אין לנו שוקולד יותר מ -3 שעות בבית. אנחנו צריכים לקנות את האריחים כדי להכניס אותם למתכון, אחרת אני אעשה את זה ככה, בלי לחכות לבראוני.

אני אעשה הפתעה

גדול! בהצלחה

תודה! אני אביא גם דוח!

[פרונה]

פרונה, המתכון מרשים! כמה הם יפים! יש לי שאלה: האם אתה יכול להגיד לי איך להסיר עודפי זיגוג מנייר האפייה למזיגה מחודשת? אם תטות את התבנית, העוגות לא יטו?

[אירינה]

אירינה, תודה על ההלל
בראוניז עומדים על סריג - סריג על או בתבנית. הם שפכו את הבראוניז, הניחו לעודף להתנקז, הרימו את הגרד יחד עם העוגות ונייר האפייה עם הזיגוג שנותר עומד לרשותנו

בְּדִיוּק! קראתי אותו בחוסר תשומת לב. אוקלמן! עכשיו אנחנו צריכים לחשוב על רכישת סורג מתאים.

[מיסקאסה]

מיסקאסה, אני משתמש בזה שהגיע עם התנור. אני לא אלך על השבכה הנכונה: אופס: אולי אתה יכול למצוא גם אחד כזה?

[נטשה!]

נטשה! יש בנדורה כזו בכיריים שלי! ונייר האפייה, המתאים לו, עומק מאוד רדוד. עצי חג המולד! ולמה הגעתי לנושא שלך? אני אפילו לא יכול לדמיין לאן לקחת את הרשת מתחת לתבנית האפייה הנוחה שלך!

[אירינה]

אירינה, אבל עמוק מאוד ולא נחוץ יש לי צעצוע נוסף מסט פונדו השוקולד. 8 דברים מתאימים עליו ושמתי אותו על צלחת.
זאת אומרת שלפחות חפיסת מזוודות אחת על מזלג ומלאה

ולגבי התקע, אתה הכוח! זה יהיה אפילו יותר נוח לי. ואני לא אסגור שום דבר מגיליון האפייה ולא אפיל שום דבר! כן אני כן!

ההכרח להמצאה הוא ערמומי

נטשה, אפיתי בראוניז. והייתה לי שאלה: התברר שהם היו רטובים בפנים, הסתכל בתצלום


כך צריך להיות, או שלא אפיתי אותם (אפוי 30 דקות). יחד עם זאת, אני לא יכול לומר שבתוכו הוא לא אפוי, טעים, מזכיר קצת עוגות תפוחי אדמה. אכלנו חצי ביחד ביום, השאר במקפיא

קירה, תודה על הדיווח הטעים! בראוניז צריך להיות כל כך רטוב.
שמחה שאהבתי את זה!

[נטשה]

נטשה, האם אוכל לקבל שאלות?
1 האם לוקח לבראוניז הבשלה לאחר האפייה, או שניתן לפרוס אותו ברגע שהתקרר?
2 וכמה זמן הוא צריך לבלות במקפיא לפחות?

אם אני אאפה אותו היום עד השעה 15, איפשהו בסביבות השעה 21 חתכתי אותו והכנסתי למקפיא, ומחר בשעה 7-9 אמלא אותו בציפוי, בשעה 10-11 , והם יוגשו בשעה 13-14, האם זה יהיה טעים?
רק רציתי להכין אותם למחר ולקחת מיד מתנה לחג, אז אני לא רוצה לנקב, ואין זמן להתאמן.

[נטשה]

נטשה, סליחה על האיחור, כל התראות הספאם נעלמו
כתבת הכל נכון! מקווה שזה הצליח

נטוס, ביצים 400 מ"ל .. האם זה באמת רק נפח?. ובחתיכות בערך כמה? לדעת למה לכוון?

[אלנקה]

אלנקה, ביצה ממוצעת 55 גרם, זה 7-8 חתיכות ייצא.
אני אופה לאחרונה חצי מנה.

[מ"ל]

אז אחרי הכל, זה לא נפח, אלא משקל? ... עם משקל, זה ברור, פשוט מעולם לא מדדתי ביצים עם מיליליטר)))
אני אלך לראות, אני כבר חולה במשהו)))
כן ... יש לך ביצים מ"ל
תודה על ההבהרה))) חייבת להיעשות, אחרת הם יעיפו אותי מהכיתה על כך שלא מילאתי ​​את ה- DZ)))

[אלנקה]

אלנקה, ביצים במ"ל, הכל נכון. כמויות גדולות על המאזניים עונו לעשות. ובשביל הבית, אתה יכול להשתמש במאזניים.

יוצא, ביצים, כמו מים? מגניב איך)))) איזה משקל, נפח כזה ...
AAAA, נטשה, אדע עכשיו ..
תודה על המדע

[אלנקה]

אלנקה, לא באמת. אבל בכמויות קטנות (ביתיות) זה לא קריטי

הבין, צ'יף!

לפחות התברר))) יש לי התרגשות, בכנות

[אלנקה]

אלנקה, זה יעבוד! זה טעים בכל צורה שהיא!

עדיין טעים, גם אם זה לא מסתדר? .. טוב אז אני אוהב את זה)))
תודה לך, נטשה!

נטשה, אני אדווח בהכרת תודה - הבראוניז מוכנים! 😍 הטעם הוא ללא דופי, הגנאש שכב כמו בתמונה. תמונות יהיו מוכנות, אני אשלח. הבצק עלה די טוב במהלך האפייה. מדוע, אני מעוניין לשאול? 😀

[אלנה]

אלנה, שמחה שאהבת

האוכל עלה די טוב במהלך האפייה. מדוע, אני מעוניין לשאול? 😀

הכיתם את הביצים? אבקת אפייה? במקור הבצק לא מתפח

נטשה, היא לא הקציפה כלום ולא שחררה אותו. וקיבלתי את הממתק ישר ... גנאש נשפך מכף על כל בר מחסכונות, לא הייתי צריך הרבה מהם לצילום. את השאר היא החביאה במקפיא

[נטשה]

נטשה, עשה זאת אתמול ... חתוך, הכניס למקפיא ... השאריות נטרפו בהנאה רבה)))
יש לי שאלה - קרום מבריק דק שנוצר במהלך האפייה - האם זה נישואין?

[אלנקה]

אלנקה, זמירה - זהו קרום ה- FSE שלנו צריך להופיע, לפעמים אפילו פילינג. זו הנורמה, אך גנאש עדיין ייפול על העליונה.

[אלנקה]

אלנקה, זמירה - זהו קרום ה- FSE שלנו צריך להופיע, לפעמים אפילו פילינג. זו הנורמה, אך גנאש עדיין ייפול על העליונה.

למה גירדתי אותו? כך שהכל היה יותר? וכן, זה התקלף במקומות, אז החלטתי לאכול אותו ... טוב, טעים ...
אני זוכר שקורה לגנאש ... לכל דבר יש את הזמן שלו))) אחרת הם יתחילו לשרוט עם שוקולד))))

[אלנקה]

אלנקה,

נטשה, שעת ה- X פגעה ... הנה הם, ממתקי השוקולד שלי)))

ובכן, לא יפה כמו שלך ... בכל זאת, טעים מאוד! ...
תודה על המתכון

[אלנקה]

אלנקה, תודה על הדיווח! הם נראים תקפים ואני מאוד שמח שהם אהבו אותם!

להשראה

טָעִים מְאוֹד!


כמובן, היו כמה סתירות. הבצק יצא לא נוזלי, עבה פי שניים מביסקוויט, בקושי חילקתי אותו. אבל בתנור הוא הצליח לזחול חלקית מתחת לתבנית ולשרוף. הצורה קטנה יותר מאשר במתכון, אך העוגות נמוכות פי שניים. ובכן, לאושר מוחלט - התנור שלי מתחמם בצורה לא אחידה, כך שמקצה אחד במשך חצי שעה לא רק שהוא אפוי לחלוטין, אלא גם הופחד "שחום"





וגם, רציתי לשאול, האם אתה יכול להפחית את כמות הסוכר? לקחתי שוקולד מריר, אבל אולי זה מתוק יותר מהמתכון ויצא טוב, מאוד מסודר. בעלי אוהב את זה, אבל איכשהו אין לי 800 גרם סוכר)))

[אירינה]

אירינה, קודם כל, תודה על הדיווח! בתמונה היצירה נראית זהה
תיאורטית, ניתן להפחית את הסוכר, אך, כנראה, משהו יתברר אחרת. לאחרונה ניסיתי לשים מעל קרם שיסיר עודפי מתיקות (שנטילי עם דובדבנים / קפה).

עבה פי שניים מביסקוויט,

האם קר מאוד במטבח שלך?

[נטשה]

נטשה, שלא, קיץ, צד שטוף שמש, חום גיהינום)

ואז באופן מוזר אני אפילו לא יודע מה להניח ...

שמתי 200 גרם פחות סוכר, הבצק היה טוב, נוזלי, ובהתאם, זרם עוד יותר, למרות הקמח סביב הקצוות)) הנה מה לעשות עם הצורה המטופשת הזו (

הנה מה לעשות עם הצורה המטופשת הזו

ישנן שתי אפשרויות:
1. וילונות חד פעמיים מאלומיניום. אוהב אותם מאוד מאז ההתמחות שלי
2. "סגור" את תחתית הטופס בנייר כסף. אתה לא סוגר, נכון?

[אירינה]

אירינה, אני עוטף את הקצוות בנייר כסף. הבראוניז שלי גם מטפטף, אם כי כמה ביסקוויטים אחרים אינם עבים יותר, למשל, לא.