פאי תפוחים עם פתיתי קוקוס

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה (או מרגרינה)	200 לפני הספירה
סוכר	200 לפני הספירה
ביצים	3-4 יח '.
מיץ לימון	3-4 כפות. l.
קמח חיטה	175 גרם
פתיתי קוקוס	75 גרם
אבקת אפייה	0.5 כפית
תפוחים חמוצים ומתוקים	800 לפני הספירה
שומן לצחצוח הטופס
פירורי לחם או סולת לפיזור התבנית
אבקת סוכר למזלפים	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

1. טוחנים חמאה (מרגרינה) עם סוכר וביצים עד שהסוכר מתמוסס. מוסיפים מחצית מיץ לימון (1-2 כפות)
2. מנפים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים 50 גרם קוקוס. מערבבים הכל.
3. משמנים תבנית קפיצית 26 ס"מ בחמאה, מפזרים לחם או סולת.
4. מקלפים תפוח 1, מרכיבים אותו, מגרדים את העיסה, מזלפים את מיץ הלימון שנותר ומוסיפים לבצק.
5. מכניסים את הבצק לתבנית.
6. קלפו את התפוחים, חתכו לשניים, הליבו אותם וחתכו מספר פעמים בצד הקמור.
מכניסים את התפוחים לא את הבצק עם הצד הקמור כלפי מעלה ואופים את הפשטידה בתנור שחומם מראש ל 200 צלזיוס במשך כ 45 דקות.
7. זמן קצר לפני סיום האפייה, מפזרים את יתרת הקוקוס שנותרה (25 גרם) על גבי העוגה (כך שהיא תשחימה אך לא תישרף).