עוגת סחלבים פראית

[עוּגִיָה:]

עוגת סחלבים פראית

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה:
ביצה של תרנגולת	2 יח '
קמח חיטה	50 גרם
עמילן תירס	20 גרם
גרידת תפוז	1/2 כפית
סוכר	70 גרם
שכבת ג'לי:
ג'לי (תפוז או אננס)	350 גרם
מים	650 מ"ל
כתום (גדול)	מחשב אחד
מנדרינה (בינונית)	4 דברים
מוס שוקולד:
שוקולד מריר	200 גרם
קרם ((35%) 300 + 70 + 30)	400 גרם
ג'לטין גיליון (אבקה - 12 גרם)	8 גרם
אבקת קקאו	1 כף. l

שיטת בישול

• ביסקוויט עדין, שכבת ג'לי כתום ומוס שוקולד עדין. עוגה מעודנת ועדינה מאוד שתקשט את השולחן החגיגי שלכם! העוגה נאפתה ב -8 במרץ, חופשות חג הפסחא מחכות לנו ולאחר שראיתי את המתכון לעוגת "מעדן" מוויקטוריה-קורולק, החלטתי לשתף אתכם במתכון של המחבר שלי, כי אף פעם אין יותר מדי עוגות, נכון?
• עוּגִיָה:
• כל המזונות צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
• צריך לשקול ולמדוד אותם מראש.
• הפרידו בין הלבנים לחלמונים.
• מקציפים את הלבנים לקצף סמיך, ומבלי להפסיק להקציף, מכניסים סוכר בהדרגה. יש להקציף את המרנג לפסגות יציבות ורכות.
• ממשיכים להקציף מוסיפים את החלמונים ומקציפים היטב.
• 
• מנפים קמח יחד עם עמילן.
• מוסיפים גרידת תערובת קמח.
• אם הביצים טורפות היטב, הקמח נדבק לפני השטח.
• 
• מערבבים קמח בעזרת מרית בקיפול, מלמטה למעלה ובמעגל. הבצק המוגמר זורם מהכתף עם סרט.
• 
• מניחים את הבצק בתבנית בקוטר 20 ס"מ, מכסים את התחתית בנייר אפייה. דופקים את התבנית על השולחן כך שבועות האוויר ייעלמו ואפו בתנור שחומם מראש ל 180 "צלזיוס למשך 15-17 דקות. התמקדו בתנור שלכם. צננו את הביסקוויט המוגמר בתבנית ושיחררו אותו ממנו.
• 
• שכבת ג'לי:
• לדלל את הג'לי על פי ההוראות, אך בכמות המים שציינתי. תירגע.
• הניחו את העוגה על צלחת והניחו מעל טבעת קולינרית בגובה של 8 ס"מ לפחות. תוכלו להאריך את גובה הטופס בנייר כסף. על העוגה להיצמד חזק מאוד לדפנות הטבעת, ועל הקרקעית להיות מכוסה בניילון נצמד (כדי שהג'לי לא ידלוף החוצה) וללחוץ על דפנות הטבעת החיצוניים. אני עוטף אותו גם בנייר כסף לביטוח.
• מורחים קלמנטינות ותפוזים חתוכים על כל שטח הביסקוויט. מזלפים 7-8 כפות מעל. l. ג'לי מקורר היטב מעובה מעט, זכרו איך במתכון הזה ענבר פאי צ'קאטה ומכניסים למקרר למשך 15-20 דקות. אפשר להתמצק לחלוטין.
• 
• ואז שופכים פנימה את שאר הג'לי (מעובה כמו ג'לי, אפשר להקציף עם מטרפה לקבלת אחידות חלקה יותר) ולהכניס למקרר למשך 4-5 שעות. הג'לי אמור להתייצב טוב מאוד.
• 
• מוּס:
• משרים את הג'לטין במעט מים קרים.
• חותכים את השוקולד לחתיכות קטנות. מחממים 70 גר 'שמנת ל 90 "C ויוצקים על שוקולד. מניחים לעמוד כמה דקות ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה והומוגנית. מניחים לקרר עד 30" C.
• 
• מקציפים את השמנת 300 גרם עד לשיאים יציבים.
• אם אתם אוהבים מוס מתוק הוסיפו
• 2-3 סט. l. אבקת סוכר.
• 
• מחממים 30 גרם שמנת וממיסים בהם את הג'לטין הנפוח והסחוט. מוסיפים אותו לשוקולד ומערבבים לתערובת אחידה.
• 
• שלב קרם עם שוקולד. ניתן להכות במיקסר במהירות נמוכה.
• מערבבים בעזרת מרית.
• 
• מורחים את המוס על הג'לי ומכניסים את העוגה למקרר למשך 3-4 שעות.
• 
• שחררו את העוגה מהטבעת (נשפו במייבש שיער או עטפו אותה במגבת חמה, אגב, אני מחממת את המגבת במיקרוגל). פזרו מעל קקאו וקשטו כרצונכם.
• 
• חותכים את העוגה בסכין יבשה וחמה עם להב חד.
• עזור לעצמך!
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

10

זמן ההכנה:

90 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

איזה יופי! גרר את המתכון תודה

נטשה, עוד MASTERPIECE! תודה רבה לך. אנסה לבשל אותו בקרוב

עוגה מפנקת! מסומן בסימניות!
אתה יכול לשאול שאלה מטופשת?
אם אתם מכסים את תחתית המנה שעליה הולכים להרכיב את העוגה עם סרט לפני ההרכבה, אז איך תוכלו להסיר את הסרט לאחר ההרכבה?

נטשה! עוגה נהדרת !!! אתה וויקה פשוט מפתים היום
שאלה: בלי קלמנטינות, רק תפוזים יהיו בסדר? כבר אין לנו קלמנטינות טובות מאוד, עם זרעים, אבל אפשר למצוא תפוזים טובים ועסיסיים

[סבטלנה]

סבטלנה, כַּפתוֹר, תודה, אפו לבריאותכם!

אנסטסיהכשהעוגה קפואה לחלוטין ותשחרר אותה מהתבנית, הסר תחילה את הסרט, ורק אחר כך את התבנית. תודה!

שאלה: בלי קלמנטינות, רק תפוזים יהיו בסדר? כבר אין לנו קלמנטינות טובות מאוד, עם זרעים, אבל אפשר למצוא תפוזים טובים ועסיסיים

כן, בהחלט ייתכן! תודה רבה לך!

[natapit]

natapit, נטליה, תודה! כל כך יפה!

נטשה, זה מאוד יפה! מעל לכל שבחים!
ונראה שעוגה כזו היא די מציאותית להכין אפילו עבור עקרות הבית המתוחכמות ביותר, גם אם לא כל כך יפה, אז היא בהחלט טעימה ומשתלמת על ידי מוצרים

[אירינה]

אירינה, אולגה, הרבה תודות!
אולגה, צודק לחלוטין, הכל זמין ולא לוקח הרבה זמן!

[נטליה]

נטליה, תודה על המתכון !!! עוגה נחמדה מאוד !!! והשילוב של תפוז ושוקולד הוא תמיד אפשרות win-win)

[natapit]

natapit, נטשה, עוגה יפה, כל העניין זוהר ישר!
תודה על הרעיון!

סוּפֶּר!!!! רציתי לחזור
בדיוק בזמן לחגים המתכון, נשאר להצטייד בתפוזים וקלמנטינות.

[נטליה]

נטליה, קסיושה, גלינהתודה לכן בנות! אפו לבריאותכם!

[נטליה]

נטליהיש איזשהו סוג של קסם. האמצע השקוף נותן תחושה שלא ניתן לתאר טוס, אבל תגיד לי, האם החלקים עומדים בהתמדה, לא להשעין אותם על צדם? זה יתאים לי לבית קפה, אבל החוויה הייתה ניאו-שלילית עם שכבת ג'לי.

[טטיאנה]

טטיאנה, היצירה שומרת על צורתה היטב ובמשך זמן רב, כנראה שהג'לי שלך היה חלש למדי. תודה ובהצלחה!

[נטשה]

נטשה, עוגת תפוז ענבר יפה מאוד, היא זוהרת ישר, ומוס השוקולד ... ממממ טעים.

[נטליה]

נטליה,

[נטליה]

נטליה, המתכונים שלך הם תמיד המועדפים עליי. פוסטרים, נקניקים הם המועדפים! תודה רבה על השיתוף!

אוווווווו, איזה יופי! לקחתי את זה לסימניות, אנסה לעשות את זה לחודש מאי.

[natapit]

natapit, נטליה וג'לי כתום - אתה צריך 350 גרם אבקה, כלומר 4 אריזות של 90 גרם כל אחת?

נטשה! מזמן רציתי להכין את העוגה הזו. קצת פיות, איפה אנחנו בלי זה. שלי פשוט משתגעים על העוגה שלושה שוקולדים, במיוחד על השכבה הלבנה.
אז הוספתי מוס שוקולד לבן. (אז עדיין, אחרי הכל, המוס חייב להיות בצפיפות מסוימת, אחרת הם אומרים טפילים)
עוגת ספוג עם גרידה, ריבת תפוזים ביתית במקום פרוסות, ג'לי תפוזים סחוט טרי, מוס לבן, מוס שוקולד
אולי אפשרות זו טעימה יותר משלושה שוקולדים עצמם בגלל הארומה העדינה של תפוז בביסקוויט וג'לי
נטשה! תודה!!!!!!!!!!! רעיון טעים מאוד

חתך בחושך של מסיבת לילה מהטלפון (סליחה על הפמליה, תודה שלחצת)

[אלנה]

אלנהאיזו עוגה נחמדה !!! נאה !!

[קירפוצ'קה]

קירפוצ'קהתודה לך נטשה! אני תמיד מצטער לקשט עוגות כאלה. הייתי רוצה יתרון אידיאלי, אבל אני לא יודע איך אנשים מקבלים שכבות אחידות לחלוטין למילוי. אם מישהו ישתף אני אשמח

[אפרילינקה]

אפרילינקה, העוגה התחתונה צריכה להיות קטנה יותר בקוטר מהצורה עצמה, לשכב בדיוק באמצע, ואז הסופלה יסגור אותה בצדדים, והיא תהיה אחידה, ובכן, שים את "מכונת הכביסה" הפנימית של ג'לי מַטָרָה בדיוק באמצע. אני עצמי סובל וזה לא תמיד מסתדר, אבל זה לא מונע ממני לתת עצות

אבל זה לא מונע ממני לתת עצות

טטיאנה, ותודה רבה על העצה !!! וזה ייצא יפה וחלק בפעם הראשונה, זה דבר כזה)) הדבר החשוב ביותר הוא לדעת לעשות את זה נכון!)

[סקרלט]

סקרלטקראתי והסתכלתי רבות על השיטה הזו למזוג עוגות. עצלות-אמא התעסקה.
ובכן, כאן נחתי עם קרן, כמו שאומרים
זו לא העוגה של נטשה, אלא שלושה שוקולדים, אלא עם ריבת תפוזים במקום הספגה

איכשהו זה קרה.
הקפיא צלחת עם תבנית, אך לא עטף דבר. דלף מעט החוצה, ואז נותק
טוב, עוד קצת תמונות

נטשה! אני עם דוח!
הכנתי 2 מהעוגות האלה. הראשון נראה מלוח. לכן, הוספתי כמות קטנה של אבקה לסופלה של העוגה השנייה. התוצאה נעימה. כל הטועמים אהבו את זה. הסטיות שלי מהמתכון אינן גדולות במיוחד. החלפתי את הג'לי במיץ תפוזים. אני אניח שעם ג'לי מוכן העוגה טעימה יותר. אבל אני מנסה להשתמש בצבעים ובטעמים למינימום.

נטליה וג'לי כתום - אתה צריך 350 גרם אבקה, כלומר 4 אריזות של 90 גרם כל אחת?

נטשה, תסלח לי, אבל הייתה לי אותה שאלה, אולי לא קראתי אותה בעיון, אבל לא מצאתי תשובה עליה.

ציטוט: דימיטרובה ב- 06 במאי 2016, 10:09 בבוקר
נטליה וג'לי כתום - אתה צריך 350 גרם אבקה, כלומר 4 אריזות של 90 גרם כל אחת?

צודק לחלוטין!

תודה