לביבות שום פראיות טריות (ללא גלוטן) - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לביבות עם שום טרי טרי (ללא גלוטן)

קטגוריה: מנות מדגנים ומוצרי קמח

רכיבים
צמרות שום פראיות טריות	100 גרם
קמח תירס	כוס אחת (250 מ"ל)
גריסי קינואה	כוס ½
סובין פשתן	2/3 כוס
הביצה טרייה	מחשב אחד.
יוגורט, חלב מסולסל	1-1.5 כוסות
מלח	טַעַם
אבקת אפייה	כפית אחת
שמן צמחי	לטיגון לביבות

שיטת בישול

גְרִיסִים קינואה התגעגעתי לזה פעמיים במטחנה, שיטחתי אותו למצב של קמח.
מכיוון שלקמח תירס וקינואה אין גלוטן ואינם נקשרים היטב בבצק, למטרה זו הוספתי סובין זרעי פשתן, שקושר היטב את הבצק והנוזל שבתוכו. לקחתי את הסובין, הם בצבע בהיר ולמעשה לא ישנו את צבע הפנקייק המוגמר. ניתן להשתמש בקמח פשתן, אך הוא בצבע כהה מאוד. או לטחון זרעי פשתן בעצמך.
שוטפים את עלי השום הפרא במהירות מתחת למים, מייבשים אותם מעודף מים (אני שוטף ומייבש את הירוקים בקרוסלה). חותכים את הירוקים בעזרת סכין, לרצועות.
מוסיפים לקערה את כל החומרים (למעט אבקת האפייה), מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. עקוב באופן רציף אחר עקביות בצק הפנקייק על ידי הוספת נוזל.
השאירו את הבצק לתפיחה, הבשילו בזמן שהתבנית מתחממת. שריפה ממוצעת. יוצקים שמן צמחי למחבת למשך שעה. ל ', להתחמם.
ברגע האחרון מוסיפים אבקת אפייה לבצק, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מורחים את הבצק למחבת עם כף ואופים משני הצדדים עד להזהבה.
שים את הפנקייקים המוכנים על צלחת.

הערה

קל להכנה, לביבות דשנות עם שום בר.
די בשום בר טרי כדי להבין את טעמו ונכחותו בבצק, ולא להרגיש טעם לוואי של שום חזק. אמנם, טעם לוואי של שום בר מורגש, ובמשך זמן רב.
אני אוהב את ההרכב של סובין קינואה-תירס וקמח פשתן. העקביות דומה לבצק לחם, ניטרלי בטעמו, נקבובי. מוצרים העשויים מבצק כזה מתאימים למדי למי שאינו אוכל (מסיבות שונות) קמח חיטה.

בתיאבון, כולם! לבשל באהבה ובדאגה, מטבח טוב דורש סבלנות!

מהרכב הקמח הזה כבר הכנתי פנקייקים:

לביבות תירס עם קינואה (ללא גלוטן) (מנהל)