תותים בקוניאק

תותים בקוניאק
קטגוריה: ריקים
רכיבים
תות 3 ק"ג
סוכר 1 ק"ג
קוניאק 250 מ"ל
שיטת בישול

1. שטפו היטב את צנצנת הזכוכית. יוצקים עם מים רותחים ומנגבים. סדר את הגרגרים. מכניסים למיכל עם מים ושוטפים בזהירות. רק אז מסירים את הגבעולים עם עלים.
2. תותים בצנצנת בשכבות, מפזרים כל שכבה בסוכר.
3. יוצקים ברנדי על שכבת הסוכר העליונה. מכסים את הצנצנת בגיליון קלף ומניחים בצד ל 8 ימים. מסדרים תותים בצנצנות מעוקרות קטנות ואוטמים היטב.

הערה
דרך מקורית נוספת לשימורי תותים

פירור, איזה מתכון !!!!!!!!!!!!!
אנסה להכין דובדבנים בצורה כזו, כי יש הרבה קוניאק בבית, אבל אף אחד לא שותה את זה (כשחבר של בעלי ראה קוניאק של קאאאאאק, אני שופך צימוקים לאפייה, נפלתי לטמטום).

חתול, אני חושב שגם הדובדבן בקוניאק נהדר! אבל אולי תוסיפו עוד סוכר, הדובדבנים יהיו חמוצים מתותים! למרות ... זה עניינו של המאסטר. בשנה שעברה היו לי תותים בקוניאק, נחלתי הצלחה אדירה ... במיוחד עם בעלי, למרות שהוא לא באמת מכבד קוניאק ... והוא כיבד בתותים בו, ואפילו באיזו מהירות ... לא היה לי זמן כדי להבין כמה זמן ניתן לאחסן אותו ...

אתמול הנחתי דובדבן (עם עצם), בוא נראה מה יקרה! מריח מדהים !!!!!!

אתמול הנחתי דובדבן (עם עצם), בוא נראה מה יקרה! מריח מדהים !!!!!!

- אי אפשר לאחסן הרבה זמן, חומצה הידרוציאנית משתחררת מהזרעים (~ חודשיים - רגילים - הכנתי את הליקר בעצמי, שם הזדקנות דובדבן בוודקה - חודשיים. לא הייתי לוקח שום סיכוי לשמור עליו ארוך יותר).
לכל מקרה, נזכרתי

אל דאגה, כדי להרעיל את החומצה הפרוסית מבורות הדובדבן, אתה צריך לאכול את הגרעינים המגולענים בתוך דלי!

אתמול הנחתי דובדבן (עם עצם), בוא נראה מה יקרה! מריח מדהים !!!!!!

קראתי אותך והלכתי להכין דובדבנים, למרות שהוצאתי את העצמות,
כיסיתי אותו בסוכר חום וכיסיתי אותו בשרי יבש.

פירור, איזה מתכון !!!!!!!!!!!!!
אנסה להכין דובדבנים בצורה כזו, כי יש הרבה קוניאק בבית, אבל אף אחד לא שותה את זה (כשחבר של בעלי ראה קוניאק של קאאאאאק, אני שופך צימוקים לאפייה, נפלתי לטמטום).

חתול, אם עדיין יש לך קוניאק שלא תבע, אני יכול לחלוק את המתכון לריבת משמש מדהימה. קל להכנה, וכמה טעים ...

חתול, אם עדיין יש לך קוניאק שלא תבע, אני יכול לחלוק את המתכון לריבת משמש מדהימה. קל להכנה, וכמה טעים ...

כמובן שתפו !!!!!!!!!!!!! יש לי את הקוניאק הזה ............... העיקר שהוא "קל להכנה" !!!!
PySy: אני כל הזמן נפתח ומריח דובדבנים - הריח פשוט המום, אני לא יכול לחכות להוריד את הראשון (אני מרגיש שזה יהיה גם האחרון)

PySy: אני כל הזמן נפתח ומריח דובדבנים - הריח פשוט המום, אני לא יכול לחכות להוריד את הראשון (אני מרגיש שזה יהיה גם האחרון)

אוי הקוניאק ייגמר לו הנשימה, לא יהיה מה לטעום

כמובן שתפו !!!!!!!!!!!!! יש לי את הקוניאק הזה ............... העיקר שהוא "קל להכנה" !!!!
PySy: אני כל הזמן נפתח ומריח דובדבנים - הריח פשוט המום, אני לא יכול לחכות להוריד את הראשון (אני מרגיש שזה יהיה גם האחרון)

חתול, האם יש עדיין קוניאק? ואז אני משתף ...
ריבת משמשים עם קוניאק
1 ק"ג. משמשים
מיץ של 2 לימונים גדולים (קיבלתי 175 מ"ל).
150 מ"ל. קוניאק
1 ק"ג. סהרה
אנו משחררים את האפריקוסקי (למעשה לקחתי את הקטבים) מהעצמות, שמנו אותו בסיר בו נבשל את הטעים הזה, נשפוך אותו עם מיץ לימון, ברנדי ונוסיף 100 גר '. סהרה. אנחנו משאירים את זה לכמה שעות (השארתי את זה במשך כל הלילה ללכת ככה). לאחר מכן, הרתיח את המשמשים על אש נמוכה במשך 5-10 דקות, עד לריכוך. לקח לי 15 דקות. יוצקים את יתרת הסוכר (900 גרם) ונותנים לו להתמוסס לחלוטין, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש גבוהה עד לסמיכות הרצויה. מהמקום הזה ביתר פירוט ... לאחר שהסוכר נמס, אני מכין את האש הכי גבוהה שאפשר (בתוך הסיבה, כמובן, כדי שלא יעבור את הקצה) ובחישה מתמדת אני מבשל 20 דקות, לא יותר. אבל 20 דקות, זאת בתנאי שהאש באמת מקסימאלית, ולא ממוצעת (בממוצע, אגב, זה גם אפשרי, אך בהתאם יהיה צורך בעוד זמן). את כל. מְבוּשָׁל. שפכנו את היופי הזה לצנצנת ולפני הפקק שמרנו על קור רוח, רק כיסינו אותה במפית מעל. בריבה שנוצרה, המשמשים צריכים לצוף בסירופ, אך הסירופ לא צריך להיות נוזלי מדי. המשמשים עצמם, במהלך תהליך הבישול, מקבלים צבע ענברי יפה להפליא, אני בדרך כלל שותק לגבי הטעם ... חייבים לנסות את זה, מילים לא יכולות להעביר ... האם יש תמונה כדי להבהיר אותה? רק אתמול הכנתי ... טעימות שאי אפשר לתאר ...
ZY: לאחר הקירור, התפאורה קיבלה עקביות מעט ג'ל.

פירור, מתכון כזה חוטאעל אודות להסתתר בטבעיות של נושא אחר !!!!!!!
יש לפרסם מתכון זה כנושא נפרד, אחרת פתאום מישהו עובר במקום ולא שם לב לטעימות כזו, פשוט כי הוא לא אוהב תותים בקוניאק.

קרוש, תגיד לי: איך אתה משתמש בריבה. האם זה כמו ג'לי, מילוי פאי? תודה

קרוש, תגיד לי: איך אתה משתמש בריבה. האם זה כמו ג'לי, מילוי פאי? תודה

ריבה היא מנת פירות מתוקה המכילה פרי שלם או נתחי פרי. בקונפיטורה ניתן למצוא קליפות וזרעים של פירות, אך הם אינם קשוחים. על פי העקביות, הקונפיגורציות יכולות להיות עבות ועצבניות כאחד. קונפיטורה רגילה - תכולת פרי לא פחות מ- 35% עם חתיכות פרי או מחית. קונפיטור נוסף - תכולת פרי של לפחות 45% עם חתיכות פרי (אסור למחית).
ובכן, זה אני, להתפתחות כללית ...
KEKSIK, כמילוי לפשטידה, זה בהחלט נהדר, אך מכיוון שאינני אוכל פשטידות, אני משתמש בקונפיטוריות למטרתו המיועדת: כלומר לתה. אני לא יכול לדמיין תה בלי כף קונפיוטורה ועיטור בלי כוס תה ... אמרתי ... ובכן, אם אני כבר במילוי לפשטידה, אני תמיד מוסיף עמילן קטן לתפאורה , מכיוון שלא משנה כמה העיבוד (או הריבה) במצב קר, כאשר הוא מחומם, זה לא משנה ... כאילו הוא מתפשט או משהו ... אבל עם העמילן, הדבר עצמו ... לא בורח (מהעוגה).

כבר העתקתי אותו למחברת הקולינרית שלי, רק אני צריך צילום נוסף לשם הבהרה, ובקשה אישית, סמלי הבעה והבעות רגשות - בסוף או בתחילת המתכון, אחרת לא נוח להעתיק, לא ניתן להעביר אותם , מתברר איזושהי קשקוש.
תודה על המתכון, אחרת הקוניאק שנתרם כבר לא נכנס למדפים.
איך הוא מאוחסן? בשכמות או שצריך לפסטור אותה?

גברת אולגה, אני אקח בחשבון את סמלי הבעה ... אתה לא צריך לפסטור, הריבה מאוחסנת בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר !!! טֶמפֶּרָטוּרָה. הריבה על פי מתכון זה הרגישה נהדר בשנה שעברה על מדף שולחן המטבח. נכון, רק 3 חודשים ... זה לא הספיק ליותר זמן.

פירור, מתכון כזה חוטאעל אודות להסתתר בטבעיות של נושא אחר !!!!!!!
יש לפרסם מתכון זה כנושא נפרד, אחרת פתאום מישהו עובר במקום ולא שם לב לטעימות כזו, פשוט כי הוא לא אוהב תותים בקוניאק.

החתול, בעצתכם, החליט לשים את מתכון הריבה בטמקו נפרד ...

[קרוש, תודה !!!!!!!!!!!]

והדובדבן כבר נאכל (הם פחדו שהעצמות יתחילו לשחרר חומצה רעילה, אז הם השמידו את המוצר המזיק במהירות איומה) !!!!!!!!!!!!!!!!!! oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo, אתנו כל כך טעים, מעבר למילים !!!
קרוש, תודה !!!!!!!!!!!

חתול, כמה אני שמח שאהבת! והכנתי פטל לפי המתכון הזה ... לא היה מה להכניס לצנצנות ...

שמתי "חצאי אגסים בקוניאק", אדווח על התוצאות !!!

וגם הדובדבנים שלנו בשרי הם ביי-ביי, החברים שלי מאוד אהבו את זה, הם ניסו הכל
יש רעיון לשים שזיף הונגרי, אבל במדיירה, או רום לבן ...

אופה אוטודידקט על שזיפים במדירה יכול להיות מפורט יותר, אחרת הם הביאו לי שקית שלמה של שזיפים, אבל אני לא יודע מה לעשות.

אופה אוטודידקט על שזיפים במדירה יכול להיות מפורט יותר, אחרת הם הביאו לי שקית שלמה של שזיפים, אבל אני לא יודע מה לעשות.

לגבי השזיף: חותכים לחצאים, שולפים את הזרעים, ובהתאם למתיקות השזיף עצמו, משתמשים באותה טכנולוגיה כמו עם תותים, מוסיפים סוכר (אני מעדיף "מוסקובדו" שחור, אבל אפשר גם חום או לבן) , ואז מדיירה, כאן יש גם צורך לראות מה מדיירה, אם מתוקה, אז יש פחות סוכר בגרגרים, אם יבשים (יבשים), ואז יותר.
למעשה, אתה צריך להתמקד בטעם שלך, מי אוהב איך.
הפריסה הממוצעת - לקילו פירות / פירות יער - קילו סוכר ולפחות 2 כוסות אלכוהול חזק (מ 16-20 מעלות ומעלה).
פשוט הבאתי רום לבן, אני רוצה לעשות את זה: תחילה שורה של שזיפים, ואז אפרסקים, ואולי אשים תפוחים שמימיים ... בזמן שאני חושב ...
בכל מקרה יש לי את זה במקרר.

ואם יש מייבש פירות - הכינו שזיף מיובש, בחורף הוא ילך ליוגורט במקום משמשים מיובשים, מעולה !!

אופה אוטודידקט תודה על המתכון, אנסה להכין אותו.

בנות, מכיוון שאנחנו מדברים על שזיפים ... יש מתכון פאנקי ל"רומטופף "- שזיפים ברום (שום דבר לא יותר גרוע בקוניאק). זה הכרחי?

חייב חייב חייב חייב וחייב ... pliiiiiz חייב

"Rumtopf" (סיר רום):
שזיף -1 ק"ג.
סוכר -4 כוסות
רום -1 ליטר
שוטפים את השזיפים, חותכים לחצאים, מסירים את הזרעים, מכסים בסוכר ומשאירים למשך הלילה. ואז שים את הפירות המוכנים בשכבות בצנצנות קטנות עם מכסים צמודים. יוצקים רום על כל שכבה כך שהמשקה יכסה את הפירות. סגור את הצנצנת ושם אותה בארון. השזיפים יהיו מוכנים בעוד חודש.

קצת מחוץ לנושא, אבל הנהלת האתר מבקשת עזרה:

אנו זקוקים לתושב מוסקבה לצורך הצילומים (ערוץ אחד לכל הרוסים).
מצלם בבית ביום שישי הקרוב.
דרישה - עד 30 שנה, גודל המטבח - כך שתוכלו לצלם פחות או יותר עם מצלמה. היא אמורה להיות מסוגלת לבשל בצורה מושלמת בייצור לחמים, להראות את תהליך האפייה, לחמים יפים מוכנים, מעניין להסביר.
הם גם הבטיחו לצלם ברגע שהיא יושבת ליד המחשב ומדברת בפורום שלנו.

בואו נהיה פעילים, נציע מועמדים! מועמדים המועמדים לעצמם מוזמנים!

בנות, מכיוון שאנחנו מדברים על שזיפים ... יש מתכון מדהים ל" Rumtopf "- שזיפים ברום (שום דבר גרוע יותר בקוניאק). זה הכרחי?

במקור, יש להתחיל את המתכון הזה ביוני, כאשר הגרגרים הראשונים מבשילים.
אנחנו לוקחים מיכל זכוכית גדול ויפה (העיקר שהמכסה יהיה סגור הרמטית), ומתחילים לקפל את הפירות / גרגרים כשהם מבשילים, מעבירים אותם עם סוכר ושופכים אותם באלכוהול.
אנחנו מסיימים את כל היופי (זה בגלל שאתה צריך להיות סבלני) בסתיו, מכניסים את התפוחים האחרונים, או אשחר הים ..., סוף סוף ממלאים אותו בסוכר, ממלאים אותו באלכוהול ומאחסנים עד ראש השנה ...
אנחנו באמת לא סובלים את זה, ובחופשות נובמבר אנחנו מתחילים לבדוק ...
יש לי מספיק ריח, וכל החברים שלי קמים בתור ...

סוּפֶּר!

איך לחזור ליוני?

סוּפֶּר!

איך לחזור ליוני?

אולי כדאי ללכת לכל סופרמרקט ??

קל יותר, אך יקר, במיוחד אם כל היופי הזה גדל בגינה שלי והתייסרתי, ובכן, היכן עלי לשים את כל זה? מַעֲלִיב.

אופה אוטודידקט, למה לא סיפרת לי קודם? הדובדבנים שלי עדיין תלויים יבשים על העצים, אהההה ..... רעשתי את הדומדמניות למצלמה, דובדבנים, עד כמה ששלטתי, גם תותים, יושטה וכו '. הצלחתי רק עם קוניאק עד משמשים ...

כנראה שבאמת, אלך לשוק, גם לחתיכה יפה ... ובכן, ופיתיתי ... אבל נסער ...

קל יותר, אך יקר, במיוחד אם כל היופי הזה גדל בגינה שלי והתייסרתי, ובכן, היכן עלי לשים את כל זה? מַעֲלִיב.

אופה אוטודידקט, למה לא סיפרת לי קודם? הדובדבנים שלי עדיין תלויים יבשים על העצים, אהההה ..... רעשתי את הדומדמניות למצלמה, דובדבנים, עד כמה ששלטתי, גם תותים, יושטה וכו '. הצלחתי רק עם קוניאק עד משמשים ...

כנראה שבאמת אלך לשוק, גם לכלי יפהפה ... טוב, ופיתוי ... אבל נסער ...

מצטער !!!! אני לא בכוונה, בכנות.
אבל לעתיד תדעו, ועכשיו יש: שזיף, אפרסקים, משמשים, תפוחים, אשחר הים, עצי עץ וכו '.
נסו סוג פרי אחד - גם טעים.
וקניתי צנצנות יפות באיקאה, אני לא יודע אם יש לידך ...
יש גם גדולים וגם גדולים, אתה יכול להמציא הכל ...

תודה רבה על הרעיון, כבר חשבתי על זה על הצנצנות.
תודה רבה לך.
אין איקאה, אבל בקייב יש עוד הרבה סופרמרקטים, אמצא (ושקעים עם בנקים יפים).
אבל בשנה הבאה ........ יהיה לי טוב .... תודה.

ובכן ... ובשעה 7 יו לא רצו לקנות קוניאק בפחיות של חמישה ליטר (אני בוכה שוב) ... ומה אנחנו עושים ליקרים, אבל לא קוניאק ...

בנות, ואחרי שמילאו תותים (שזיפים וכו ') בסוכר ושפיכת קוניאק, לאחסן 8 ימים בארון או במקרר?

את כל מה שאני ממלא בסוכר / סירופ וממלא בוודקה אני שומר בארון כהה ... טוב, לפחות חודש ... במקרר התגובה תאט ... ובכן, במובן שתותים בתוך מזג אוויר קר כזה לא יכול לשתות קוניאק.

נו. נרדמתי תותים. עשיתי קצת בדיקה. התברר שמדובר בצנצנת ליטר שלמה. היום (יום אחד עבר) הנוזל בצנצנת אינו מכסה את פירות היער לחלוטין. ובתחתית שכבת סוכר שלא מומס. מה לעשות? זה נורמלי? אני חושש מאוד שהתותים ששוכבים מעל ללא נוזלים יתחמצמו.

[שושקה!]

שושקה!
כשהכנתי ליקר זוג מתוק, הסוכר שקע לתחתית ולא התמוסס. יתר על כן, הוא ... הפך לאבן. ופרסמתי תמונה בליקרים. וטניה 1962 כתבה שהיא שקעה גם לתחתית, אבל אז התמוססה, אבל לא תוך 8 ימים.
יתכן וזה תלוי בסוכר ...
נסה את זה, הפוך את הפחית. אם הסוכר עומד במקום, אתה יכול ללכת בדרכי ...

אז עכשיו אני מעדיף להוסיף לא מים + סוכר, אלא סירופ סוכר ...

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָהאני שושקה (ייבוש הוא אדם אחר לגמרי)
אני מנענע את הצנצנת והסוכר מתמוסס בהדרגה. עכשיו אני מודאג יותר מהשכבה העליונה של התות, ללא סירופ. האם זה יחמיר?

1. השתפרתי.
2. חמוצים ...

אה! מה לעשות?

תוסיפו קוניאק !!!

בנות! החלטתי להכין רום-טופף, כבר מילאתי ​​צנצנת 3 ליטר עם דובדבנים, תותים ומשמשים, אך עלו שתי שאלות:
1. התות צף ולא מכוסה חלקית בקוניאק, השאר אותו כמו שהוא או איזה משקל לשים עליו?
2. מה לעשות עם כל העושר הזה? זה טיפשי, כמובן, לשאול על זה, אחרי שכבר הוצאנו כל כך הרבה מוצרים, אבל עדיין?
עזרה בעצות, אה?

זָעִיר! אני מביא לך תודה נוספת על המתכון האהוב עלי !!!! במשך 4 השנים האלה שרק אני לא מזגתי קוניאק
שזיפים, אפרסקים, משמשים, אגסים, תפוחים וחבושים ..... הכל טעים להפליא !!!
הדבר היחיד שנשאר סוד הוא חיי המדף של המוצר המוגמר.