קציצות ריחניות

קציצות ריחניות

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר טחון	1 ק"ג
בצל	3-4 ראשים
שום	4-5 שיניים
תפוחי אדמה גולמיים	מדיום אחד
כוסברה טרייה	צרור אחד
זרעי כוסברה טחונים	2 כפית
חילבה קרקעית	כפית אחת
בזיליקום מיובש	1 כף. l
טימין מיובש (קונדרי)	1 כף. l
פלפל אדום חריף	טַעַם
פלפל שחור חריף	טַעַם
מלח	טַעַם.
לחם	אופציונאלי
ביצה	מחשב אחד.

שיטת בישול

• כנראה שלא תפתיעו אף אחד עם קציצות. אבל אני מבשל לפי המתכון שלי. נסה את זה, אולי תרצה. בשר בקר טחון עם חזיר. כמה יש שם. בצל, שום, כוסברה טרייה ותפוחי אדמה טחונים או קצוצים בבלנדר. מוסיפים את כל התבלינים והביצה. אם יש הרבה אוכלי מעט טחון אני מוסיפה עיסה ספוגה וסחוטה של ​​לחם לבן. מערבבים הכל היטב. יוצרים קציצות, מגלגלים בקמח ומאדים בשמן חמניות חם. ראשית, על אש בינונית משני הצדדים, כדי שהקאטלטים לא ישחררו את המיץ, ואז על אש נמוכה עד שהם רכים. כאן הטעם העיקרי ניתן על ידי תבלינים ועשבי תיבול. אם מישהו הכין את אדג'יקה לפי המתכון שלי מציל חיים. שים 1 כף. l. לבשל לבריאות. בתיאבון.

המנה מיועדת ל

15 יח '

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

מטחנת בשר, כיריים

כנראה שזה ממש טעים!

הוא חייך, "כמה יש."

אנו מחכים ל"מרק שלי "," בורשט שלי ", ו"קציצות הבשר שלי"!

[קפט]

קפטחכה.

[גאיין]

גאייןכמה אני אוהב את המנות הרגילות שלך במבטא גרוזיני!
אתה ואני איכשהו חופפים ברפרטואר הקולינרי ובשיטות ההכנה. לכן כל זה קרוב אלי מאוד, וסט תבלינים מיוחד מעניק לכל דבר צליל מוכר וחדש. לרוע המזל, האוכלים שלי לא אוהבים אגוזי מלך, אחרת הייתי עובר לגמרי למתכונים שלך מזמן. אני בהחלט אבשל קציצות כאלה, שמתי חילבה בכל מקום ותמיד, אבל שאר התבלינים יהיו חדשים בקציצות.

[SvetaI]

SvetaI, סבטלנה מבשלת לבריאות. אני מקווה שתיהנו.

[גאיין אטבקובה]

הוא חייך, "כמה יש."

ומה מצחיק, כשאני מכין בשר טחון אני לוקח גם חתיכה ממה שחזיר ונתח בקר, גם מה זה.

גאיין אטבקובה, אני גם אוהב את "המבטא הגאורגי" של המנות שלך, כל כך נהדר.

ומה מצחיק, כשאני מכין בשר טחון אני לוקח גם חתיכה ממה שחזיר ונתח בקר, גם מה זה.

כאשר מבשלים בבית, השונות בפרופורציות המזונות הן נורמליות. אבל כשמניחים מתכון, עדיין רצוי לקבוע פרופורציות ספציפיות לאותנטיות הטעם. 1/3 בשר חזיר ו 2/3 בשר בקר יטעמו שונה ל- 2/3 בשר חזיר ו 1/3 בשר בקר.
עם זאת, במתכון זה, כל המלח נמצא בתבלינים ובתוספים המשמשים.

ובסוף, בנות, תן לי להכריח קצת ...

[סדן]

סדן, סבטלנה תודה על הבנתך.

נוסף ביום שלישי 24 בינואר 2017, 14:13

וקונסטנטין אוהב לדרבן על המתכונים שלי. אני כבר לא מגיב.

[גאיין]

גאיין, בבית הספר, הבנים של הבנות שאהבו משכו את צמותיהם, וכמה נערים בוגרים בפורום שלנו מגלים את אהדתם בדרך זו

[איזומקה]

איזומקהכן, נושם לא אחיד לעברי.

איזומקה, כן, נושם לא אחיד לעברי.

ובכן, צריך רק לנסות לשקם את עצמו, ולהודות לאדם על המתכון, כשמיד כל מיני רמיזות לא הוגנות נשפכות פנימה ...

כן, נושם לעברי בצורה לא אחידה.

רמיזות לא הוגנות

ומה רע ולא הוגן בכך? זה נפלא!

[קפט]

קפטלמה לרמוז? תודו שהתאהבתם ללא זיכרון. יאללה רק צוחק.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, תודה על המתכונים. גם אני תמיד נהנה לקרוא ולהאשים את עבודתך בתבלינים !!!

קפט, גאיין אטבקובהצחקק מהתכתשויות ההומוריסטיות שלך

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובהגאיין! כמובן, אני לא ילד, אבל התאהבתי במתכונים שלך (ובמחבר, כמובן) מהמתכון הראשון. הכל אצלם רגיל ויחד עם זאת, הכל מיוחד. אבל תגיד לי את דעתך, גאיין! לפי טעמך האם היית מכניס לחם לקציצות או לא (אם אינך חושב על חסכון כלשהו)? רבים מאמינים שלחם מעניק פאר, מישהו רק משרה כיכר מעופשת, מישהו רק פירור טרי של כיכר וכו '. אם כן, באיזה אחוז לבשר?

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, לחם אלנה יותר מעניק פאר תפוחי אדמה גולמיים. באופן כללי שמים 200 גרם לחם ספוג וסחוט (פירור) על ק"ג בשר טחון. עם לחם, הם טעימים כמו קציצות בית ספר. אני שמה את זה אם אין מספיק בשר טחון.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, תודה! אז אני לא אוהב לחם או תוספים אחרים כמו תפוחי אדמה, סולת וכו '. לכן רציתי לדעת את דעתך.

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובה, לנה עדיין שמה תפוחי אדמה. זה לא משפיע על הטעם, אבל הקציצות עסיסיות יותר.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובהגאיין! אני בהחלט אשים את זה. כשאני עושה את זה על פי מתכון של מישהו אחר, בפעם הראשונה אני עושה הכל בדיוק, ובפעם הבאה שאני מכין אותו אני עושה התאמות משלי אם משהו חסר לי (או להפך, זה נראה מיותר).

הבנות שכחו להבהיר. חייבים לערבב בשר טחון היטב. אני עושה במטמון בעזרת מרית. רצוי גם לדפוק את זה. כלומר, קחו את הבשר הטחון וזרקו אותו בכל הכוח למיכל עמוק. עשו זאת 3-4 פעמים.

לפי טעמך האם היית מכניס לחם לקציצות או לא (אם אינך חושב על חסכון כלשהו)?

אני לא גאיין, אבל אני גם אגיד
תמיד שמתי תפוחי אדמה או לחם בבשר טחון. בלעדיהם הקציצות קשוחות. אם הכנסתי לחם, הקאוטלים רכים ונימוחים, אבל לא מאוד עסיסיים. אם אני שם תפוחי אדמה הקציצות עסיסיות מאוד, אבל קשוחות יותר מאשר עם לחם. ובכן אלה התצפיות שלי

פעם הוספתי תפוחי אדמה, עכשיו אני מחובר למח ירקות. הרבה יותר טוב. ובמקום לחם שמתי סולת מכיוון שאין בבית לחם קשה. הקציצות הן עסיסיות ורכות. דאגו ללוש היטב וטרפו בסוף את הבשר הטחון.

תמיד שמתי תפוחי אדמה או לחם בבשר טחון. בלעדיהם הקציצות קשוחות.

כבר 20 שנה שאני לא מכניס לחם לבשר טחון.
שמתי רק בצל גולמי (הרבה), מלח ותבלינים.
הקציצות עסיסיות ורכות.
נכון, אני מבשל קציצות רק מבשר עופות: עוף או הודו. אולי רכות תלויה בזה.

סליחה על הטעות. קונדארי הוא מלוח.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, פשוט התאהב במתכונים שלך! עכשיו אני מכין קציצות ובאתי לבדוק אילו תבלינים שמים. יש לי שאלה: שים חילבה כחולה או את זה שנקרא גם צ'מאן, האם הם שונים?

[אנוטקה]

אנוטקה, אנה! אם אתה דחוף, אני אענה בינתיים עבור גאיין. גאיין שם חילבה כחולה בכל מקום (utskho-suneli).

[מאשה איבנובה]

מאשה איבנובהאלנה, תודה! רק החלטתי להבהיר, במתכון לרוטב מיונז, היא הבהירה שחילבה היא כחולה (utskho suneli), וכאן זה רק חילבה, אז אני חושב.

[אנוטקה]

אנוטקה, אנה, כשכתבתי את המתכונים לא ידעתי. שיש גם חילבה חציר (שאמאן, שמבאלה). עכשיו אני מציין את זה בכל מקום. שמתי כחול (utsho suneli)

[אנוטקה]

אנוטקה, אניה! פשוט ביקשתי מגאיין כמה פעמים להבהיר הכל על תבלינים, וגם על סוגים שונים של חילבה. גאיין אמרה שמעולם לא השתמשה בשום סוגים אחרים של חילבה, רק כחול. קראתי אחר כך על כל סוגי החילבה (נקראת חילבה חציר), יש להם טעם דומה לכחול, אבל שונה, עם טעם מר וכו 'אנשים משתמשים גם בחילבה, אבל זה מאבד בטעם.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, תודה רבה! כל התבלינים במלאי, כמוני, מבטלים את המנוי!

נוסף יום ראשון 12 בפברואר 2017 17:15

מאשה איבנובהאלנה, תודה על עזרתך! אני יודע על סוגים שונים של חילבה, אז החלטתי להבהיר!

[גאיין]

גאייןאכלתי את הקציצות שלך לארוחת הצהריים אתמול! התוצאה טעימה מאוד, עסיסית וארומטית. הוספתי תפוחי אדמה לבשר הטחון, והוספתי גבנון מיושן. במקום utskho-suneli יש לי צ'מן, אולי זה קצת שונה, אבל אני לא חושב שבשילוב עם תבלינים אחרים זה מורגש מאוד.
תודה!

[SvetaI]

SvetaI, סווטה שמחה שאהבת. לבשל לבריאות.

גם אני תמיד קורא בעיון את המתכונים של גאיין. הם מאוד חיוניים, זה כמה מבשלים - מה יש בבית.
הבנתי שהגיע הזמן שאחדש את פארק התבלינים שלי. Utskho-suneli אני מקווה שאמצא את זה. כל השאר נמצא שם.
עם כל אהבתי לקציצות העסיסיות והפלאפיות שאמי מכינה, בתי אוהבת את הקציצות הצמודות בעוף או בהודו ללא שומן, אבל עם לחם. אומר שהיא טעימה יותר

[אפרילינקה]

אפרילינקה, גם אני כשאני מבשל עוף שמתי לחם, תפוחי אדמה גולמיים, 2 שיני שום, מלח ופלפל אדום חריף. אני לא מוסיף שום דבר אחר. בלי בצל, בלי עשבי תיבול, בלי תבלינים. אני מכין עוגה בידיים רטובות. שמתי מקל חמאה באמצע. אני מעצב את קבב הלולה. מגלגלים בפירורי לחם. אני מכין מהשדיים. חמאה נמסה בפנים ונותנת עסיסיות. אפשר לשים פטריות ובצל מטוגנות במקום חמאה, או לערבב את החמאה בפטרוזיליה.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, אפילו לא חשבתי שזה אפשרי. צורך דחוף לנסות

[אפרילינקה]

אפרילינקה, לנה, המתכון הזה הוא הפנטזיה שלי בלבד.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, הכין קציצות, הוסיפה תבלינים בדיוק בפרופורציות שלך, היא פחדה שהסוני שלה אולי לא יאכל, אבל הוא אישר הכל בשלב הכנת הבשר הטחון! הקציצות נהדרות, עסיסיות, ריחניות! אני אחכה ליצירות המופת החדשות שלך!

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, אני מאוד אוהב את המתכונים שלך, תודה שלא עצלנית ופרסמת. במיוחד אלה לאומיים. לא ידעתי שהלחמניות שאני מכין כבר שנים רבות נקראות גאטה או קיאטה. טָעִים מְאוֹד. אבל אני אוהב את העיצוב שלך יותר! אני רוצה חותך עבורם. אני אלך למטבח. אני אשאל אותך דברים קטנים

[אנוטקה]

אנוטקה, אניה שמחה שאהבת את זה, במיוחד הבן שלך. לבשל לבריאות.