לחם אירי של גינס וחלב חמאה בלי לישה - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

לחם אירי על "גינס" וחלב חמאה ללא לישה

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: אִירִית

רכיבים
קמח חיטה VS	400 גרם.
קמח חיטה מלא	150 גרם.
מלח	10 גרם.
סובין חיטה	10 גרם. / 2 כפות. l.
שמרים יבשים)	2 גרם.
בירה / גינס סטאוט	220 מ"ל.
* חלב חמאה / חמאה	220 מ"ל.

שיטת בישול

בקערה שלבו את כל הקמח, המלח, הסובין והשמרים. מוסיפים * חלב חמאה ובירה ומערבבים עד לאיחוד.
הבצק צריך להיות די דביק. מכסים בניילון ומניחים בטמפרטורת החדר למשך 12-18 שעות. הבצק צריך להיות כפול בגודלו.
מפזרים קמח על שולחן עבודה, מניחים בזהירות את הבצק, מאבקים את הבצק וכפות הידיים בקמח, אוספים את הבצק פנימה, הופכים ומגלגלים לכדור.
מניחים על נייר אפייה. משמנים ניילון נצמד בשמן צמחי ומכסים את הבצק היטב. השאירו להוכחה בטמפרטורת החדר למשך 60-90 דקות, עד שהוא מכפיל את גודלו.
40 דקות לפני השתילה בתנור, חממו את התנור יחד עם סיר מברזל יצוק עם מכסה ל 245 מעלות.
מוציאים בעדינות את הברזל יצוק מהתנור, מעבירים בזהירות את הבצק ישירות על הנייר,
מכסים ואופים במרכז התנור למשך 30 דקות. ואז מסירים את המכסה ואופים עוד 10 עד 12 דקות עד שנוצר קרום חום זהוב.
מוציאים את הלחם ומצננים לחלוטין על רשת, כשעתיים.
צריך שיהיה לך משהו כזה פירור ..
נסה את זה .. הלחם הגון מאוד. בתיאבון!!

המנה מיועדת ל

מחשב אחד.

זמן ההכנה:

12-18 שעות + 2-3 שעות.

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

* חמאה: לפי הבנתנו, חמאה היא כמובן שמנת לא שומנית. זה מה שנשאר אחרי הקצפת החמאה. במקרה של חלב חמאה, זהו מונח רחב יותר, שמשמעותו גם חלב חמאה וגם חלב רגיל שמכרבול על ידי חומצה. אז אל תתרוצצו בחנויות בחיפושיכם וחיפשו חלב. זה למכירה, אבל לפעמים זה לא כל כך קל למצוא אותו.
הכנת חלב חמאה היא פשוטה מאוד. 200-300 מ"ל. מחממים חלב ל -40 מעלות, יוצקים לתוכו כף מיץ לימון או חומץ, מערבבים ומשאירים למשך 10 דקות. החלב קלוש מעט והחלב הדבש מוכן.

מתכונים דומים

לביבות על חלב חמאה (איבניץ ')

לחם חמאה פרנקונית (חמאת חלב) (טוסקארורה)

לחם חיטה-תירס עם זרעי חמאה וגוזרי גבינה (אומלה)

ניקוסיה

לסימניות. כדאי בכל זאת לנסות לאפות לחם מבלי ללוש לפחות פעם אחת. יתר על כן, המתכון מעניין.

טריניטרון

ציטוט: ניקוסיה

כדאי בכל זאת לנסות לאפות לחם מבלי ללוש לפחות פעם אחת.

אתה לא תתחרט. דבר אחד אבל .. רצוי שהלחם יצטנן לחלוטין .. מהכשות החמות מעט הופכות))))

יאריק

ולדימיר, אוי איזה לחם, רק בסימניות.

בורקובנה

תודה, ולדימיר, ! לחם כזה יש להוסיף סימניות בוודאות! אני חושב נכון ... שניתן להשתמש במותג אחר של בירה?

טריניטרון

ציטוט: בורקובנה

אני חושב נכון ... שניתן להשתמש במותג אחר של בירה?

אלנה, את חושבת נכון .. הייתה לי ניסיון בסנט פטרסבורג גינס, לסוויל הזה קוראים מקורית ובאפאנאש ואפילו בסבל הים הבלטי .. וכולם היו אכילים מאוד .. אבל אני אגיד לך מה קורה גינס רגיל יותר מפואר ועם מרירות פיקנטית כזו))) .. והלחם הזה בגינס אידיאלי לכריכים עם דג מלוח או גבינה, פשוט קסום .. לא למתוקים, כמובן ..
באופן כללי, כמובן, בחרו בירה לטעמכם, אבל זה בדיוק המתכון האירי ...

אִתחוּל

איזה מתכון מעניין, סליחה שאין סיר. אתה יכול להחליף מחבת?

טריניטרון

ציטוט: אפס

אתה יכול להחליף מחבת?

אני חושש שזה לא יעבוד ... אני צריך כיסוי

win-tat

היא גם לקחה מתכון מעניין. יש ווק מברזל יצוק, אני חושב שזה יעשה, אבל אנחנו נרים את המכסה. ולדימיר, תודה!

טריניטרון

ציטוט: win-tat

יש ווק מברזל יצוק, אני חושב שזה יעשה, אבל אנחנו נרים את המכסה. ולדימיר, תודה

לבריאותך! לגבי הברזל יצוק .. לקחתי גם את מה שהגיע לידיים .. אין לי גם מחבת קטנה רגילה לתנור .. באופן אידיאלי זה צריך להיות משהו כזה ... בקוטר 26-28 ס"מ