לחם שטוח טג'יקי "לא"

לחם שטוח טג'יקי "לא"

קטגוריה: לחם שמרים

מִטְבָּח: טג'יקית

רכיבים
מים	200 גרם
קרם 10%	200 גרם
מלח	2 שעות l.
שמרים יבשים	1 שעה l.
שמן צמחי	60 גרם
קמח	640 גרם (+ -10 גרם)

שיטת בישול

• בצק בתנור, מצב בצק - לחלוטין את כל המחזור עם הגהה. (בסך הכל שעתיים)
• העקביות של הקולובוק רכה בינונית.
• הבצק רך ואוורירי.

• בצק טרי.

• וזה הבצק שכבר עלה. אוורירי כמו ענן.

• כעת אנו מעבירים את הבצק לשולחן מקומח ומחלקים אותו למספר חלקים (תלוי באיזה גודל רוצים את העוגה). חלקתי לשניים. מרדדים את הכדורים, מכסים בנייר כסף או בצלופן ומניחים לבצק לתפוח.

• אלה הקולובוקים הרחוקים.

• 
• מרחתי את הבצק על תבנית עם נייר אפייה משומן ולשתי בעדינות את הבצק מהמרכז לקצוות באצבעותי, סחט את הבצק. וכך אני מביא אותו לקצה הבצק ומשאיר רק את שולי הקצה שלמים.
• עכשיו אנחנו צובטים את שולי העוגה בשלוש אצבעות משתי הידיים

• ואז אנחנו לוקחים כף, לוחצים את הקצה לבצק, אנחנו מכינים דוגמה כזו

• יתר על כן, עם מכשיר כל כך מיוחד, זה נקרא "chekich", או עם מכונה נלחצת פנימה, סמן את מרכז העוגה.
• עכשיו אנחנו לוקחים שוב כף, הפעם כף תה, לוחצים שוב סביב התבנית הזו, אנחנו יוצרים דפוס כזה
• והשורה האחרונה שאנחנו עוברים עם צ'ק, טוב, או מרכך בין הדפוסים שיוצרים כפיות. וואלה, העוגה שלנו מעוטרת. השאירו להוכחה למשך 15-20 דקות ואז אפו בתנור בחום של 180-200 * צ עד למכרז. ואז משמנים בשמן.

המנה מיועדת ל

2 יח '

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

אפייה בתנור בחום של 180-200 * צ עד למכרז.

הערה

טעים מאוד! אני אופה ותמיד אאפה!
נסו לא להתחרט! אני חושב שאתה תאהב את זה.

בתיאבון!

[Mari_M]

Mari_M, מחפוזה, טוב מאוד, עכשיו אתה יכול לראות הכל ואיזה סוג בצק ואיך לעצב אותו כראוי לעוגה. תודה.

העוגות שלך יפות להפליא! תענוג מלא! תודה על כיתת המאסטר המפורטת! כמה פשוט עושים הכל, עם מכשירים רגילים, אבל זה נראה מלכותי! אני בהחלט אנסה, ואיזה בצק מעניין עם שמנת, כנראה רך ומבושם!

עוגות נחמדות מאוד! תמונות נחמדות ותיאוריות.

[טטיאנה]

טטיאנה, לבריאותך! תודה! לכל הבנות מהכיתה שלנו, אם לא בשבילך, כנראה שלא הייתי מציגה את המתכון בנפרד

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 01:00

ראדה-דמס, (אלי עלי) נסה את זה, אני חושב שתאהב את זה.

[Mari_M]

Mari_M, מחפוזה, לא עוגה, אלא השמש מהתנור !!!!!
יוֹפִי!

[חֲגִיגָה]

חֲגִיגָה, גלינה, תודה!

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 01:03

קוקושקה, שׁוֹשָׁן, תודה!

אה-אה-אה, 1.40 לילות, הסתכלתי לפח הלחם, אבל לא היה לחם, הם אכלו את כל העוגות, ומחר בעלי הלך לעבודה ליום אחד, הלכתי ללוש עוגות, זה הכי מהיר שאני יכול לאפות מלחם.

[Mari_M]

Mari_Mזו לא לחם שטוח - זו יצירת מופת! סימניה

[קוקושקה]

קוקושקהאז יש לי מיד קשר עם השמש מהכיריים
Mari_M, יפה מאוד, תודה על השיתוף

[מחפוזה]

מחפוזה, איזה יופי! כמובן שלא ראיתי אביזרים לפרחים יפים, אבל יש מכרז. אני בהחלט אנסה!

ואם תרצו להכין את הבצק הזה במילוי - האם הוא ילך?

[טטיאנה]

טטיאנה, אני מאוד שמח שמתכון האנטוט הפך להציל את החיים שלך

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 08:19

הלכתי ללוש את העוגות, זה הכי מהר שאני יכול לאפות מלחם.

מתי תישן?

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 08:22

Lanochka007סבטלנה, לבריאותך!

נוסף יום ראשון, 09 באוקטובר 2016 08:23

ואם תרצו להכין את הבצק הזה במילוי - האם הוא ילך?

אם עם מילוי מלוח, אז אתה יכול.

זו יצירת אמנות! מעורר תיאבון מדהים! מפתה לחזור!

יצירת מופת המומה! אני פשוט חולם על צ'יקיץ 'כזה! ובכן, אני לא עושה את זה בשום מקום. כולם פשוט עושים מחווה חסרת אונים. חבל. בנות מושקוביות, אתן מוכרות?

[אירישקין]

זו יצירת אמנות! מעורר תיאבון מדהים! מפתה לחזור!

תודה לודמילה! נסה את זה, אני חושב שלא תתחרט

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 08:55

אירישקיןכן, כאן יש לנו את זה בתור nazyazitetsa. הם מגיעים גם בתכונות שונות. היה לי, אבל כבר אזלתי אותם.

[Mari_M]

Mari_M, בהחלט אנסה, תודה!

[מחפוזה]

מחפוזה, איזה עוגות מקסימות, שטופות שמש, מעוררות תיאבון.
אני לוקח את זה לסימניות. תודה על המתכון.
טומנצ'יק, בנושא שלנו "מערוך ..." הם נתנו קישור לרכישת צ'יקיצ'ים, כתבתי צ'יקיצ'ים ומערוך.

[ריטה]

ריטה, אפו לבריאותכם!

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 09:03

מחפוזה, איזה עוגות מקסימות, שטופות שמש, טעימות.
אני לוקח את זה לסימניות.

תודה!

נוסף יום ראשון 09 אוקטובר 2016 09:03

תודה על המתכון.

לבריאותך!

מאוד מעורר תיאבון, יפה מאוד !!!!!!
נסחף)

[ז'אן]

ז'אן, אפו לבריאותכם!

[מחפוזה]

מחפוזה, תודה על המתכון ועל כיתת המאסטר! מאוד נחמד ומעורר תיאבון. ושרטוט דפוס הוא סיפור נפרד. שוב תודה!

מחפוזה, הוצאת את המתכון, אבל אנחנו בכיתה אפילו לא יודעים. Chekich לא ניתן למצוא, אתה יכול לנסות להשתמש ייחורים עבור מסטיק במקום. איך אני מדווח.

[מחפוזה]

מחפוזה, טורטיות יפות מאוד! תודה!

פומוניטורילה, מסתבר שקל אם אתה רוצה לקנות צ'יקיץ 'כזה במוסקבה. אפילו מסירה עצמית, אפילו עם משלוח. בין 500 ל 990 עמ '. אז העוגות צריכות להיות))

[ז'אן]

ז'אן, אפו לבריאותכם!

[Mari_M]

Mari_M, תודה על המתכון! טורטיות זה נחמד לראות!

Mari_M, העוגות פשוט נאות! תודה על חבר הכנסת הזה. לקחתי את זה

[מחפוזה]

מחפוזה, מאוד נחמד!

[Mari_M]

Mari_M, העוגה היא כמו השמש, כשמסתכלים עליה אתה רוצה לחייך ולשמוח. יש אפילו נשמה כלשהי.

[אוקסנה]

אוקסנה, תודה!

נוסף יום ראשון, 9 באוקטובר 2016 11:14

גנו, סבטה, תודה על המילים הטובות!

מתכון נהדר, תודה.

הסתכלתי על היופי והטעים הזה! למרות מזג האוויר המעונן והגשום, נשמתי התחממה מיד, השמש החלה לשחק ופרחים פרחו! האביב הגיע! תודה על מצב הרוח שטוף השמש באביב בבוקר! אתה בהחלט צריך לנסות לאפות את יצירת האמנות הקולינרית הזו!

מתברר שזה קל אם אתה רוצה לקנות צ'יקיץ 'כזה במוסקבה

ודפוסים רבים ושונים:

[ז'אנפטיקה]

ז'אנפטיקה, שֶׁף, ואיפה לקנות משהו? האם אוכל לעשות ראש ממשלה? ואז אני גם רוצה ולא ראיתי במכירה.

[מחפוזה]

ואתה יכול גם לקשר לכאן, מכיוון שהוא מתייחס לנושא) כדי לא לשאול את כולם בכל פעם, אבל אז נכנסתי לנושא ומיד קישור איפה לקנות את הכלי))

נוסף יום ראשון, 09 באוקטובר 2016 11:42

מחפוזה, ואם ללא HP, כיצד יש לבצע את ההגהה בכל שלב, בהתאם למועד או למצב הבדיקה?
בשיעור ההכנה כתבת שזה נראה כמו הגהה אחת, אבל אז יש יותר מאחד ...

[Mari_M]

Mari_M, תודה יקירה על כיתת המאסטר! הכל פשוט מאוד ופשוט. עוגות הן יפות. אנסה ללמוד כיצד לאפות כאלה.

[מחפוזה]

מחפוזה, עוגה יפה מאוד! חֲגִיגִי! והמתכון יוצא דופן, עדיין לא הכנתי אותו עם שמנת! תודה על כיתת אמן מפורטת !!

[Mari_M]

Mari_M, מחפוזהאיזה עוגות יפות!
תודה על חבר הכנסת המפורט, ובמיוחד על הדפוס!
לקחתי את זה!

מחפוזה, ואם ללא HP, כיצד לבצע הגהה בכל שלב,

מעניין אותי גם השאלה הזו. אין לי HP, אבל אני רוצה לרשקי))) תודה לחבר הכנסת! העוגות פשוט נפלאות)

[אביב]

אביב, אלנה, לבריאותך!

נוסף יום ראשון, 09 באוקטובר 2016, 13:36

יסמינה, בערך שעה עד 2x (תלוי בטמפרטורת החדר). עלינו לבחון את מצב הבדיקה. כן, הגהה אחת, ובפעם השנייה לאחר יציקה מ 5 עד 20 דקות. כשאין לי זמן אני מעצב את העוגה ומכניס אותה לתנור אחרי 5 דקות.

נוסף יום ראשון, 9 באוקטובר 2016 13:37

סבטלנה, תודה לך יקירתי! פקיות לבריאות!

נוסף יום ראשון, 9 באוקטובר 2016, 13:47

נטליה, תודה!

נוסף יום ראשון, 9 באוקטובר 2016, 13:48

משעה עד שעתיים (תלוי בטמפרטורת החדר). עלינו לבחון את מצב הבדיקה. כן, הגהה אחת, ובפעם השנייה לאחר תבנית בין 5 ל -20 דקות. כשאין לי זמן אני מעצב את העוגה ומכניס אותה לתנור אחרי 5 דקות.

[מחפוזה]

מחפוזהאבל אתה לא צריך לשמן מוצרים מוגמרים לפני או אחרי?
שוב תודה על המתכון! אלך לשליטה במטבח הטג'יקי

מעניין אותי גם השאלה הזו. אין לי HP, אבל אני רוצה לרשקי))) תודה לחבר הכנסת! העוגות פשוט נפלאות)

נטליה, גם אין לי HP, את יכולה ללוש בידיים.

הבנות אוכלות עוגות שטוחות באופן מיידי וזו אותה כמות קמח כמו ללחם, שנאפה הלילה וכבר לשה את הבצק, רק לחם אוניברסלי.

אתה יכול ללוש בידיים.

אור, אני מבין את זה. ומה עם תסיסה והגהה, כמו גם לחם ??? בשיעור, Makhfuza כתב כמו תסיסה אחת, אני רוצה להבהיר))

אור, אני מבין את זה. ומה עם תסיסה והגהה, כמו גם לחם ??? בשיעור, Makhfuza כתב כמו תסיסה אחת, אני רוצה להבהיר))

נטליה, יש רק תסיסה אחת, ואז רק יש דפוס עם הגהה, תחילה קולובוקים להגהה, ואז המוצר המוגמר לפני האפייה. הלכתי וקניתי מעט שמנת, היום אנסה לשים את הבצק, עכשיו שמתי את הבצק על לחם אוקראיני, עד שהוא עולה, העגבניות מיובשות בתנור.

[סווטלנה)))]

סווטלנה))), תודה, הבנתי הכל)

[מחפוזה]

אה, בנות, הכנתי עוגות)) כמובן, עשיתי המון טעויות .. שכחתי להרחיק את הקולובוקים .. והדפוס משאיר הרבה יותר מבוקש באופן כללי, לא נאה, כמו של מכפוזה, אבל טעים בטירוף)) יוצא דופן .. ובכל זאת נראה לי, בעל המתכון משמן אותם במשהו .. אבל היא לא כתבה לנו איזה עוגות מבריקות בתמונה

נוסף יום ראשון, 09 באוקטובר 2016 15:54

מחפוזה, בכל זאת, כל הכבוד שבאותה תקופה "האכלתם" אותנו בארוחת הערב)) אחרת לא היינו לומדים על העוגות הנפלאות האלה)) או יותר נכון, לא היינו לומדים לבשל אותן

בעלת המתכון משמינה אותם במשהו .. אבל היא לא כתבה לנו איזה עוגות מבריקות בתמונה

המתכון אומר את זה!

ואז אופים בתנור בחום של 180-200 * C עד שהם רכים. ואז משמנים בשמן.

מחפוזה, עכשיו שיהיה לנו כיתת אמן בפילאף, אני בטוח שרבים לא יודעים לבשל את זה נכון, כיתת אמן בסמסה, אין לנו כפתורים בשביל זה.

וואו, איזה יופי, אפילו חבל. מחפוזה, תודה על כיתת המאסטר המפורטת!