לביבות כוסמת עם מחמצת צרפתית

לביבות כוסמת עם מחמצת צרפתית

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
מחמצת צרפתית	150 גרם
חלב חמוץ	500 מ"ל
ביצה	מחשב אחד.
סוכר	3 כפות. l.
מלח	כפית אחת
שמן צמחי	2 כפות. l.
קמח חיטה וכוסמת

שיטת בישול

• חבל לזרוק חלק מחמץ החמץ. הבעל ביקש לביבות כוסמת. ואני לא אוהב אותם כי באותה שנה ניסיתי מתכון כלשהו ... הטעם ... ובכן, באופן כללי, לא אהבתי את זה. החלטתי לנסות את זה עם מחמצת. הכל נעשה "בעין" ויצא טוב, טעים מאוד. מעט חמצמץ, שמנמן אך לא סמיך. בני המשפחה השתמשו במי עם מה. בעל עם דג אדום מלוח וברנדי, בן עם ריבת תות, וכלב בדיוק כזה.
• מערבבים הכל, מוסיפים חיטה וקמח כוסמת בפרופורציות שוות בעין עד לעקביות שמנת חמוצה בצפיפות בינונית. ובכן, כך שהמצקת עדיין נשפכת. תערובת גיהינום זו הושארה לתסיסה בקשר ליציאה לעבודה איפשהו בסביבות 5-6 שעות. עם ההגעה, בזהירות רבה, עם מצקת, לקחתי את מסת הבועה הזו למחבת קטנה.
• ניתן לכוונן את חומציות הלביבות לפי הצורך. אני פשוט אוהבת חמיצות. מישהו יכניס פחות חמץ וישפוך חלב רגיל. הייתי צריך להשליך שאריות שונות ואני חושב שהצלחתי

מתכונים דומים

לביבות כוסמת של ר 'ברטין (barbariscka)

לביבות עם קמח כוסמת ירוקה ורוטב שוקולד (אוליה_)

לביבות כוסמת (GruSha)

[טוסקארורה]

מאוד רציתי ללמוד לאפות לביבות שמרים. משום מה במשפחה שלנו הם לא התקבלו - רק חלבונים דקים. ניסיתי את זה איכשהו, אבל זה לא עבד.
ראיתי את המתכון הזה והתלקחתי. אתה יכול לא רק לאפות לביבות, אלא גם להשתמש בבצק המותסס שנשאר תמיד שהקרפדה נחנקת לזרוק בכל פעם שאתה מאכיל את המחמצת.
לא נאמר לפני כן, לישה. נכון, הבצק היה דק, לא סמיך, כך שהלביבות היו דקות, ועל קמח חיטה.

איזה אושר: לביבות עדינות וטעימות! המשפחה כבר העריכה - את פסק הדין "לבשל כל הזמן"

תודה, טוסקארורהמעולה למתכון!

לבריאותך !!!! שמח שאהבת.