חזיר מבושל קלאסי, אפוי בתנור עם אדים וטמפרטורת טמפרטורה

[בישול סולינדה]

חזיר מבושל קלאסי, אפוי בתנור עם אדים וטמפרטורת טמפרטורה

קטגוריה: כלים בשריים

מִטְבָּח: רוּסִי

רכיבים
חזיר	1.2-1.5 ק"ג
סולינדה
מים	1 ליטר
מלח שולחן גס	60-65 גרם
עלה דפנה	1-2 יח '.
פלפל אנגלי	5-7 יח '.
ציפורן (אם אתם אוהבים את הטעם)	מחשב אחד.
שום וגזר למלית	טַעַם
פלפל שחור טחון	טַעַם
פלפל אדום גרוס	לטעום ולפי רצון

שיטת בישול

• עדיף לבחור בשר טרי לבישול חזיר מבושל, לא שומני במיוחד ולא זקן במיוחד. חזיר יעשה זאת, אם כי לפעמים משתמשים בצוואר אם אתה רוצה שמן יותר. אם הבשר קפוא, אני ממליץ לך להפשיר אותו בתא המקרר לאט, לא משנה כמה ממהר. אתה לא רוצה לקבל חתיכת בשר יבש במקום חזיר מבושל, שיתפורר כשפורסים אותו!
• מספר שעות של בשר כבוש אינו מספיק בכדי לקבל חזיר מבושל באיכות גבוהה. בכל דרך בה אתם משרים את הבשר, עליכם לשמור אותו בטמפרטורה שאינה גבוהה מ- + 8 מעלות צלזיוס לפחות ליום. אם מרינדה יבשה, ואז הופכים את הבשר כמה פעמים.
• אך לכבישה בסולינדה יש ​​כמה יתרונות. הבשר מומלח בצורה אחידה יותר, ואין צורך להפוך אותו, מכיוון שהנתח יהיה מכוסה מלח. ותוכלו לצפות או לפזר את התבלינים האהובים עליכם לפני הבישול. אך מובטח שהבשר יומלח ולא יתר על המידה. החזקתי את הבשר בסולינדה בדיוק ליומיים.

• [	בישול סולינדה

• שמנו 60-65 גרם מלח גס, עלה דפנה, גרגרי פלפל שחור ופלפל אנגלי על ליטר מים. אם אתה אוהב את הטעם, הוסף ניצן ציפורן. מרתיחים את המלח לכמה דקות, מצננים לחלוטין. יוצקים למיכל עם מכסה ומכניסים חתיכת בשר למפרק. מלמעלה ניתן ללחוץ על הבשר עם צלחת כדי שלא יצוף. שמנו אותו על המדף התחתון של המקרר ושוכחים ממנו במשך 1-3 ימים.
• 
• 
• 
• בישול חזיר מבושל בתכנית עם בדיקת אדים וטמפרטורה.
• אנו מניחים סורג מתכת במיכל לבישול אדים, יוצקים כמה כפות מים נקיים, ואז בתהליך הבישול המיץ יבלוט והאדים יתייצבו בצורת מרק. בתחתית אפשר לשים בצל וגזר, שכן בסוף נקבל גם מרק, טעים, שקוף וארומטי. יש להניח תבלינים, במיוחד עלי דפנה, בתחתיתם למינימום, אחרת הם "יכו" את טעם הבשר וירוויו את המרק בניחוחותיהם יתר על המידה.
• אנו מחלצים חתיכת בשר מהסולינדה, מייבשים אותה מעט ומפזרים פלפל גרוס, ניתן לגרד אותה בשום או לפזר שום יבש, מלח אדיגה (רק מעט). אנו מכניסים את בדיקת הטמפרטורה לחתיכת הבשר, ומנסים לחדור ישירות לאמצע הנתח, מכסים במכסה.
• אנו מכניסים את בדיקת הטמפרטורה לשקע המסופק לה.
• אנחנו מכניסים צינור למכסה, מכניסים את הקצה השני לשקע ליציאת קיטור.

  הגדרנו את מצב "הסעה עם קיטור", טמפרטורת הבישול היא 130 צלזיוס, והטמפרטורה הפנימית הנדרשת של מוכנות חזיר, בהתבסס על השולחן, היא 82-84 C. זה כל היופי שתוכלו לקבוע בתנורים כאלה ואז לשנות ולשלוט במהלך הבישול טמפרטורה פנימית וחיצונית. אנו מאשרים את בחירת המצב על ידי נגיעה בסמל המתאים, ואתה חופשי!

• ברגע שטמפרטורת הליבה מגיעה לטמפרטורה שנקבעה, התנור יפסיק את הבישול ויודיע לך עם אות וכיתוב בתצוגה.
• התצלום מראה כי בדיקת הטמפרטורה אינה משקרת - הטמפרטורה בתוך היצירה היא +10 צלזיוס, וטמפרטורת הבישול שנקבעה היא 130 צלזיוס.
• אגב, עדיף לתת לבשר לנוח מעט בטמפרטורת החדר כדי שלא יופיע חימום הלם, התוצאה תהיה אפילו טובה יותר.כלומר, אנו מוציאים מיכל עם סולינדה ובשר ומשאירים אותו על השולחן בטמפרטורת החדר למשך כמה שעות.

  הדבר המעניין ביותר הוא שהבשר הושחם אפילו מעט מבחוץ, ולא הייתי צריך לשלוח אותו מתחת לגריל, כפי שתוכנן בפעם הראשונה. חבל רק לייבש בשר עסיסי ורך כזה. כן, ובגרסאות החנות אין קרום מיוחד.

• חזיר מבושל מוכן ומקורר מעט צריך להיות עטוף היטב בנייר אלומיניום או בנייר פרגמנט ונשמר בן לילה לפני החיתוך. אין צורך לשמור אותו בשקיות פלסטיק או במיכלים.הנה מה שקרה! עדין, עסיסי וקלאסי! אני ממליץ על שיטה זו! ואיזה מרק יצא!
• 
• כמובן שלא יכולנו להתאפק ולחתוך חתיכה חמה.
• [/ td] [/ tr] [/ table] [/ td] [/ tr] [/ table]

הערה

על פי דרישה פופולרית ועל מנת להקל על ההחלטה האם יש צורך באופציה של קיטור ובדיקת טמפרטורה בעת בחירה וקנייה של תנור חדש, אני מציג שיטה זו לבישול חזיר מבושל.

אני מתנצל על הצילום, בישלתי בלילה וצילמתי בהיעדר תאורה טובה.

מאז הופיע התנור עם קיטור ובדיקת טמפרטורה, אני מכין חזיר מבושל בדיוק ככה.
אנחנו אוהבים חזיר מבושל קלאסי, כמו מהחנות. כשמכינים אותו, מלח, פלפל, עלה דפנה, אולי שום, כלומר מינימום תבלינים לשימור הטעם הטבעי של הבשר, ואז משתמשים בו עם חזרת או חרדל או מוסיפים לסלטים, למשל, בסלט אוליבייה. . אמי מצידה ממלאת ללא רחם חזיר בגזר ושום, הבשר מתגלה, כמובן, טעים, אבל הוא נשמר גרוע ומשתעמם מהר יותר.
אני מעדיף פשוט לגרד את החזיר עם שום לפני האפייה, או לפזר שום מיובש לטעם שום. אך בפעם זו הם הסתדרו ללא שום בכלל, במיוחד מכיוון שלא כולם סובלים זאת, ובשביל חלקם בדרך כלל התווית.
בכל זאת החזיר התגלה כטעים מאוד, עסיסי, נימוח וארומטי, הוא נחתך נפלא, השומן נמס ... מממ !!
וכל העניין הוא בשתי נקודות - בהשריה בסולינדה, בה המלח ובשר אותו בצורה שווה יותר בבשר, ובבישול בתנור במצב "קיטור + הסעה". יתר על כן, האדים מוזנים לא רק לתנור עצמו, אלא דרך צינור למיכל עם מכסה שבתוכו נאפה הבשר ואשר נכלל בתנור שלי.
על מנת שהבשר יתבשל בצורה נכונה (לא בישול יתר או לא בישול יתר על המידה), תנורים כאלה משתמשים במבחן טמפרטורה, שבזכותו, בעזרת טבלאות מוכנות המזון, תוכלו לבשל כל מוצר בשר, בדיוק להביא אותו פנימה לטמפרטורה הרצויה. לאחר מכן, תוכנית הבישול שנבחרה נעצרת, אשר מסומנת על ידי אות קול וטקסט בתצוגה האלקטרונית.
ניתן לשנות את הטמפרטורה לשני הכיוונים במהלך תהליך הבישול.
כמובן שאני מבשלת בשרים אפויים במגוון דרכים ועם מגוון אפשרויות תבלין ומרינדה. והאפשרויות האלה טובות במיוחד. אבל היום אנחנו מדברים על בשר חזיר מבושל פשוט, שאם מכינים אותו נכון תמיד שולט על השולחן החגיגי כחטיף קר. כן, עם חזרת על לחם שחור מתחת לקוואס - דבר מתוק לנפש הרוסית!

בשר נחמד. שיטת הבישול מאוד מעניינת, אבל אין לי קיטור בדיוק בקערה
בתצלום נראה בשר עסיסי מאוד. אולגה, תודה.

[אולגה]

ובכן שלי! יש תרמוצ'וט. זוג לא. איך לחיות ... איך לחיות ....

אולגה, הבשר הוא רק התייחסות.

[אולגה]

בשר נחמד. שיטת הבישול מאוד מעניינת, אבל אין לי קיטור בדיוק בקערה
בתצלום נראה בשר עסיסי מאוד. אולגה, תודה.

טאניושה! והייתי בטוח שיש לך הכל! יש! אז יהיו עוד! אל תבכה!

נוסף ביום שלישי 28 בפברואר 2017 06:31

ובכן שלי! יש תרמוצ'וט. זוג לא. איך לחיות ... איך לחיות ....

אולגה, הבשר הוא רק התייחסות.

אה, קסיושנקה, הייתי אומר לך איך חייתי למעלה משנה בלי תנור! הכל, סוג A, חסך לו, קנה בו זמנית כל מיני זבל כדי להקל על הבישול! ובכל זאת שום דבר לא עולה על בישול בתנור (בתנור)!
אז תחיה את החלום שלך והכל יתגשם!
בנות, תודה !!!

[אולגה,]

אולגה, מה אתה חושב, אם הבשר מונח מעל מיכל מים? או המעיל הלא נכון? ללא קיטור ישיר, התוצאה כמובן תהיה שונה. בקיצור, חלום הוא חלום (לחלום לא מזיק, כמו שאבא שלי אומר), אבל הנסיין עדיין גר בי. אני אדווח בהזדמנות.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, עשיתי את זה בקריקטורה לזוג, לא נורא! אבל קרום קל כזה לא יעבוד. הייתי מנסה את זה בצורת זכוכית על רשת מתחת למכסה זכוכית. אני יכול להיות עלייך, אנחנו מסתובבים כאן כבר הרבה זמן!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, ואיזה סוג תנור יש לך? רק לשמור על עצמי תנור חשמלי. מי ייעץ מה?

[VGorn]

VGorn, ויקטוריה, זוהי אלקטרולוקס EOC 96851 AX, עם אדים, פירוליזה וטמפרטורה.

אתה יכול להשיג אותי

אני אנסה. אבל אני לא מבטיח 100%. הרגל, טבע שני.

אולגה, איזה פינוק טעים היא הסתובבה
תן לי חתיכה! ובכן, אין לי תנור כזה
הנה אני אבוא לבקר אותך לבלוע את לזלול הכל

הייתי מנסה את זה בצורת זכוכית על רשת מתחת למכסה זכוכית.

קסיושנקה! בבקשה תעשה ותגיד לנו!
אההה. כמה נהדר האריח הזה נראה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה. אני פשוט לא מבין, האם זה גם עם הסעה? ומה הסעה נותנת באופן כללי?

וואו! זו פצצה, לא שיטה! בראבו, אולנקה

כאילו התנור שלך אינו האפשרות הביתית היחידה (כלומר לא מקצועית) המשלבת גם בדיקת טמפרטורה וגם קיטור. לא פלא שחיכיתם כל כך הרבה ובחרתם.

אולנקה, מדוע הגדרת את הטמפרטורה ל -130 מעלות?

אתה אפילו לא יכול לדמיין עד כמה הגרסה שלך לחזיר מבושל רלוונטית! כמו Ksyushk @ -Plyushk @, אין לי קיטור, אבל זו בדיקת טמפרטורה. בעוד כמה חודשים הוא כבר הפך לצעצוע מועדף - :) אולם לפני כמה ימים החלטתי לאפות איתו חזיר אפוי נפלא, כשהטמפרטורה שנקבעה בפנים הושגה והתנור נכבה, הבשר היה בכנות גלם. ולקח רק שעה אחת להכין. במקרה זה, המצב היה למעלה + תחתון ו 200 גרם.
אז התחלתי לחשוב על 130 מעלות שלך.

קסיושנקה! בבקשה תעשה ותגיד לנו!

אה, ומה זה להתנסות בי? אולי עדיף על חתולים?
לא, אני אעשה את זה. אבל אני לא מבטיח בדחיפות. הפוסט הוא בערך כמו. ואוכל הבשר העיקרי שלי נעדר. ואין צורת זכוכית. אני אקנה ...

זה מתכון נהדר למייבש אוויר. מוזגים מים רותחים למגש הטפטוף לאיסוף שומן, מבשלים על רשת בינונית במהירות 120 * C ובמהירות בינונית. זמן - בניסוי

[אולגה]

ובכן שלי! יש תרמוצ'וט. זוג לא. איך לחיות ... איך לחיות ....

אולגה, הבשר הוא רק התייחסות.

אוי אמא, אל תדברי !! ובכן, עכשיו, בלי קיטור, אז

אוליה, כל כך טעים! האם אני יכול בכלל לגנוב חתיכה קטנה?

המתכון והתמונות של אולגה אינם ניתנים להשוואה !!! בשר אדיר

אולגה, איזה פינוק טעים היא הסתובבה
תן לי חתיכה! ובכן, אין לי תנור כזה
הנה אני אבוא לבקר אותך לבלוע את לזלול הכל

אבל מה, כמובן, נזלול הכל, אני לא יכול לחכות לזה !! שיפוץ ne: girl_claping: נפתר בשלב האחרון, אם כי] כולם אומרים לי שבבית שלי זה תהליך אינסופי! ובכן, אז בין לבין ניפגש!

נוסף יום רביעי 01 במרץ 2017 21:27

אוי אמא, אל תדברי !! ובכן, עכשיו, בלי קיטור, אז

טוב, איכשהו אני צומח בלי העוגות שלך ..... אבל בידיים הזהובות שלך ובלי אדים, הכל נראה קסום! אתה תבוא ותנסה אדים אוסטים אפויים! השווה בין אם זה הכרחי או לא!

נוסף יום רביעי 01 במרץ 2017 21:28

המתכון והתמונות של אולגה אינם ניתנים להשוואה !!! בשר אדיר

תודה לך נטוליק, הנה אתה משבח אותי, אז אני מנסה להצדיק בזכות היכולות והיכולות שלי!

נוסף יום רביעי 01 במרץ 2017 21:37

וואו! זו פצצה, לא שיטה! בראבו, אולנקה

כאילו התנור שלך אינו האפשרות הביתית היחידה (כלומר לא מקצועית) המשלבת גם בדיקת טמפרטורה וגם קיטור. לא פלא שחיכיתם כל כך הרבה ובחרתם.

אולנקה, מדוע הגדרת את הטמפרטורה ל -130 מעלות?

אתה אפילו לא יכול לדמיין עד כמה הגרסה שלך לחזיר מבושל רלוונטית! כמו Ksyushk @ -Plyushk @, אין לי קיטור, אבל זו בדיקת טמפרטורה. בעוד כמה חודשים הוא כבר הפך לצעצוע מועדף - :) אולם לפני כמה ימים החלטתי לאפות איתו חזיר אפוי נפלא, כשהטמפרטורה שנקבעה בפנים הושגה והתנור נכבה, הבשר היה בכנות גלם. ולקח רק שעה אחת להכין. במקרה זה, המצב היה למעלה + תחתון ו 200 גרם.
אז התחלתי לחשוב על 130 מעלות שלך.

טניה! תודה!!!!
הגדרתי 130, כי בדיקת הטמפרטורה מ -120 בדיקות! ורציתי לבשל בחום איטי, אבל עם קרום קטן מעל. וכך זה קרה. וכפי שאני כבר רואה עכשיו, בטמפרטורה גבוהה יותר בתחתית, המרק יתבשל ויטגן, והוא עצמו, עם רתיחה נמוכה, נותן מעט אדים מלמטה.
אגב, בדקתי אז את הטמפרטורה בפנים באמצעות בדיקת טסומובסקי ועוד אחת, ראש בראש, כמו שאומרים. כולם התאימו.
אולי היה לך איזשהו כישלון בתוכנית או עם חשמל? ומה קרה לבשר עם הדם?
כן, באופן כללי, עכשיו החזיר הוא בייקון, הוא צפוף, וכשהוא נגמר, הוא יבש. אולי קיבלת חתיכה כזו?

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, מבושל בשרוול, החזיר היה ללא דם, הבשר היה קשוח, המיץ היה שקוף. ואז הוצאתי את בדיקת טמפרטורת הליבה ואפיתי את הבשר כרגיל.
אבל רציתי להשתמש במבחן הטמפרטורה.
אני אנסה שוב. אנסה כמו שאתה מבשל איטי.
תודה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הבשר מדהים!

אתה מסתכל על המתכונים האלה וחושב: "קניתי תנור חדש מסיבה!" ואז פשוט הלכתי להסתכל - אם זה נקנה או לא
איזה סוג של כלים לאידוי? זו הפעם הראשונה שאני רואה

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, אני אסירת תודה לך. לבסוף, קיבלנו חזיר מבושל נימוח וטעים! העיקר לא יבש.
אין לי תנור כזה, אבל הוא יצא נהדר בנייר כסף. בישלתי בחום של 120 מעלות במשך שעתיים.
עכשיו אנסה סוג זה של סולינדה של הודו

[$ vetLana]

$ vetLana, סבטוצ'קה, ראיתי בטעות את הדיווח שלך! כמה אני שמח שאהבת את השיטה הזו לבישול חזיר מבושל! בישול חזיר מבושל בנייר כסף הוא אפשרות win-win! אני אחכה לדעתך על בישול הודו בצורה כזו. אני תמיד מקשיב ומעריך את הערותיך!

אה, גם אני עם דוח! חזה מבושל. מאוד אהבתי לעמוד בסולינדה, זה היה מלוח באופן אחיד. מכיוון שאין תנור אדים, אפיתי בשרוול. שעתיים ב -160 מעלות. בשר רך אוווווווו הסתבר, פשוט נמס בפה. תודה רבה! בסופי שבוע אני אבשל את הצוואר באותה צורה.

אני אחכה לדעתך על בישול הודו בצורה כזו. אני תמיד מקשיב ומעריך את הערותיך.

בישלתי את ההודו, אבל אני לא מאוד מרוצה מהתוצאה. אהבתי יותר את החזיר. אמשיך לחפש את היחס האופטימלי של מלח ומים. בשביל ההודו לקחתי 80 גרם מלח לכל 1.5 ליטר מים. זה יצא לי מלוח מדי. בהשוואה לבשר חזיר, נוזל נוסף יצא מההודו במהלך הבישול.

עדיף לבחור בשר טרי לבישול חזיר מבושל

אולי יהיה נכון יותר לכתוב לא "טרי" אלא "לא גלידה". בשר מאודים אינו מתאים לחזיר מבושל. זה יהיה טעים יותר כשהבשר (חזיר) לאחר השחיטה במשך מספר ימים, עד שבוע, "נח", יתסס לפני שהוא נכנס לסולינדה. אבל באופן כללי, מדובר על עטים משומשים, כלומר IMHO ...

אני מאמין שהוא טעים מאוד! תודה!

אני מאמין שהוא טעים מאוד! תודה!

לבריאותך!

אני לא רוצה להתחיל פולמוס, אחרת נגיע לאי הדיוקים שלך במצגת. בארצנו, אני חושב, כולם הבינו למה התכוונתי, מכיוון שהביטוי במחזור הוא "בשר טרי ובשר קפוא", או אפילו יותר טוב "קפוא". לא כתבתי על הזוג.

בישלתי את ההודו, אבל אני לא מאוד מרוצה מהתוצאה. אהבתי יותר את החזיר. אמשיך לחפש את היחס האופטימלי של מלח ומים. בשביל ההודו לקחתי 80 גרם מלח לכל 1.5 ליטר מים. זה יצא לי מלוח מדי. בהשוואה לבשר חזיר, במהלך הבישול שוחרר יותר נוזלים מההודו.

איזה חלק מההודו בישלת? אולי לא להפחית את המלח, אלא לצמצם את הזמן?
ואני חושב שעדיף למלא את ההודו במשהו.

איזה חלק מההודו בישלת?

אוליה, בישלתי חזה הודו לשימוש אחר כך לכריכים.

אולי לא צריך להפחית את המלח, אבל צריך להפחית את הזמן

וכמה לשמור. האם 12 שעות מספיקות?

ואני חושב שעדיף למלא תרנגול הודו במשהו

אני שומר שום, אבל מלבד גזר שום דבר לא עולה בראש. אבל גזר לא מסתדר עם הודו לדעתי.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, תודה על חזיר מבושל! הכנתי אותו מנקניק, אבל הנתח לא היה מוצלח לגמרי, לכן, ללא צילום, הבשר הושרה במשך 24 שעות, היה לי פחות מק"ג, המלח היה רגיל, אבל אני חושב שבגודל גדול יותר זה לוקח 48 שעות, נאפות בשקית, עם בדיקת טמפרטורה של 140 גרם. עד 84 גרם. יצא טעים מאוד!

[יאריק]

יאריק, אני מאוד שמח שאהבתי את התוצאה של המתכון הזה! כן, בשר אף פעם לא מכוער, אז הביאו את התמונות בפעם הבאה! כן, חתיכה גדולה יותר - אתה צריך להחתים עוד קצת זמן, אבל בכל מקרה זה לא יעבור יותר מדי.

אוליה, באתי איתך לחשוב על זה. אני רוצה להכין את החזיר המבושל שלך בנינזה. איזה מצב לדעתך הכי טוב? היום קניתי חזיר נהדר ב- Foodcity. אני מתכנן חזיר מבושל לחג, אם מחר אני מבשל חזיר כבוש, ב -30 - בסדר? 4 ימים בסולינדה - זה לא מפחיד?

[קארה]

קארה, אירית, עדיין יש לי ניסיון מועט עם פודקה ... מלפפון חמוץ במשך כמה ימים, זה בסדר. או זוג, ואז מצפים, מפזרים תבלינים לא מלוחים במיוחד, עוטפים אותו היטב בנייר כסף ומניחים במקום הקר ביותר במקרר בכדי לשחק אותו בבטחה.
הייתי חושב על כמה אפשרויות.
בישול איטי עם בקרת טמפרטורה על המדף.
מאודה בשקית טיגון. ואז אתה רוצה להכין קרום, אתה רוצה להשאיר אותו רך.
בנייר כסף בטמפרטורה של 160 מעלות אפו, פתחו את נייר הכסף לפני היותכם מוכנים והפכו לנייר אוויר למעטפת לקרום יפהפה.

בישול איטי עם בקרת טמפרטורה על המדף.

אתה מתכוון לבשל איטי? או קיטור?

במצב בישול איטי, כמו בבישול איטי.
או אדים בדרגה גבוהה בלחץ על הסורג. ניתן לעטוף אותו היטב בנייר כסף כדי שלא יתפרק. או רשת. ואז מטגנים אם רוצים.
כך עשיתי את זה.
https://mcooker-iwm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=386403.0
אירית, הנה אתה צריך לנסות, המכשיר בכל זאת חדש ...
בכל מקרה זה יהיה אכיל, העיקר לא לחשוף יתר על המידה ולבשל בטמפרטורה עדינה כך שהטמפרטורה בפנים תהיה נכונה.
ובכן, כמו, כמו שאנחנו מבשלים נקניק - אט אט מעלים את הטמפרטורה כך שלא תהיה נפיחות, גם עם בשר.

ככל הנראה, במצב האפייה, אתה צריך לבשל, ​​שם ניתן להגדיר את הטמפרטורה, זה נראה בלתי אפשרי לאדים.



הקפידו לשמור עליו קר למשך הלילה לפני החיתוך. ויש לזכור כי הטמפרטורה עולה באופן אינרטי גם לאחר הוצאת הבשר, לכן הם מצננים הלם. כלומר, היא שלפה אותו החוצה ומיד לתוך הקור.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, עכשיו, אני מדווח עכשיו עם תמונות))) הכנתי את זה מחליקה, בתיק.
טעים מאוד, חתוך היטב. תודה!

[יאריק]

יאריק, ירוסלבנה, תודה על הדיווח היפהפה - ניתן לראות ממבנה הבשר שזה היה החזיר המבושל! בשר מעולה! תזונה ישירה!
אני הולך לבשל גם לאורחים בסוף השבוע.

ועשיתי את זה שוב היום, התאהבנו בזה, רק הוספנו מעט מלח למלח, טוב, אנחנו אוהבים הכל מלוח. מחר אדווח עם תמונה.

[יאריק]

יאריק, אני אחכה בקוצר רוח!
יש לי חתיכה קטנה במרינדה, אני מבולבלת! ובדרך זו אני רוצה לעשות את זה, ולבדוק את האיטי החדש ...

התצלום לא יהיה, ייבשתי אותו יתר על המידה, הנחתי אותו מתחת לגריל, הוא ישחים, אני לא אעשה את זה יותר.

[יאריק]

יאריק, חבל! טוב, לפחות הם אכלו את זה ככה או העבירו אותו למילוי כלשהו?
אני אחכה למנה הבאה!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, אוליה, כן כמובן שאכלנו את זה, זה עדיין טעים.

ראדה-דמס, אני רוצה לומר לך תודה רבה על המתכון. אהבתי במיוחד שאתה צריך קודם לשמור את זה בסולינדה. עשה את זה לראש השנה. אפוי בשרוול. אהבתי מאוד כי החלק הפנימי של נתח הבשר היה מלוח היטב. עכשיו אשים את צלע החזיר (או הצפק?) בסוליה למשך יומיים. אני אכין ממנו גליל עם שזיפים מיובשים ואגוזים.

[63. וולגה]

63. וולגה, הכי הרבה שגם לא חזיר מבושל אמיתי בתמונה! אני שמחה מאוד שהמתכון היה שימושי ואהבתי את התוצאה! והרעיון עם גליל ושזיפים מיובשים הוא נהדר, אני מצדי, מבחין בזה, בדיוק מהאגף.