חזיר מבושל "משבטצה"

חזיר מבושל "משבטצה"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
בשר בקר	1-1.5 ק"ג
גזר	2-3 יח '
שום	2 ראשים
מלח	טַעַם
פלפל	טַעַם
חמלי-סונלי	טַעַם
בצל	ראש אחד
פלפל דפנה	5 עלים
פלפל אנגלי	3 דברים
פלפל שחור	3 דברים
צִפּוֹרֶן	ניצן אחד

שיטת בישול

• כנראה, עם המתכון שלי אני מזעזע את השפים. חזיר מבושל? בשר בקר? מבושל?! אבל זה המתכון הישן של אבי, וכשמדובר בבישול סמכתי עליו במיליון אחוז.
• אז בשלב הראשון אנו צריכים:
• 
• הבשר שלי, ייבש אותו היטב במגבת, חותך את הגזר לאורכו לכמה פרוסות ארוכות, מנקה את השום, חותך את הפרוסות הגדולות לשניים (הם יתנו לבשר טעם שום יותר). עכשיו אנחנו ממלאים את הבשר בגזר ושום, אני חושב שצריך לעשות את זה לאורך הסיבים, כולם בפורום הזה יודעים. אם חלק מהשום והגזר \ "לא מתאימים \", אל דאגה, אנחנו עדיין זקוקים להם. ואז אנחנו משפשפים את הבשר במלח, פלפל ובכל תבלינים, הפעם, לקחתי את חמלי-סונלי.
• 
• מכסים במכסה או מהדקים בנייר כסף ומכניסים למרינדה במקרר למספר שעות, ובמהלכם אפשר להפוך אותו פעם אחת. במרינדה בערך 9 שעות (3 זה מספיק, פשוט השארתי אותו בן לילה), אחרי 4 שעות קמתי להוציא שמנת חמוצה מאורסיושה ובמקביל הפכתי את הבשר.
• השלב הבא, אנו מוציאים את הבשר, מחממים את השמן הצמחי במחבת ומטגנים את נתח הבשר הממולא שלנו, שלם מכל עבר, עד שהוא חום זהוב. אתה צריך לעטוף סוג של בשר בקרום. (7 מתוך 9 בכיריים שלי).
• 
• בתמונות נראה חתך באמצע נתח בשר, זה לא שום גאדג'ט, אז קיבלתי אותו מהחנות, בתהליך הטיגון הייתי צריך לחתוך אותו לגמרי, אוי, אם הייתי עושה את זה קודם, הייתי מבשל בסטביק ..
• 
• ובשלב הסופי, שימו את הבשר המטוגן בסיר, הוסיפו בצל, גזר, שום, עלי דפנה, פלפל, ציפורן, תוכלו לשים כמה ענפי עשבי תיבול:
• 
• ממלאים במים רותחים כך שהבשר יהיה לגמרי במים. אבי גם שפך את השמן שעליו מטוגן הבשר, הוא אמר שהקרום לא יאפשר לחומרים מסרטנים להיכנס לבשר, אבל הבשר יהיה טוב יותר \ "תבינו \", כפי שתחליטו בעצמכם.
• 
• תן לזה לרתיחה, ממלח כך שהמרק יומלח היטב, הפחית את הטמפרטורה (יש לי 4 מתוך 9), ובשל עד שהבשר יתבשל.
• אנחנו מוציאים את הבשר, מקררים אותו מעט ואז מקררים אותו למשך כמה שעות. ובון בתיאבון!
• 

זמן ההכנה:

20 דקות + 8 שעות + 1.5 שעות

תוכנית בישול:

כיריים, מחבת, סיר

מתכון מפואר! אני לוקח את זה לשירות! תודה לאבא שלך ולך !!

[נינל]

נינל, נראה מאוד מפתה. אני בהחלט אבשל

הו, בנות, אני חושב שערבבתי אתכן עם תודה

זה בסדר, רדוסיה ואני נשתנה

מתכון מדהים !!!!

עכשיו אנחנו ממלאים את הבשר בגזר ושום, אני חושב שצריך לעשות את זה לאורך הסיבים, כולם בפורום הזה יודעים.
אבל לא ידעתי, תודה על העצה והמתכון

עכשיו אנחנו ממלאים את הבשר בגזר ושום, אני חושב שצריך לעשות את זה לאורך הסיבים, כולם בפורום הזה יודעים.
אבל לא ידעתי, תודה על העצה והמתכון

למען האמת, איכשהו מילאתי ​​אותו על פני הסיבים, שום דבר נורא לא קרה, אלא שחמותי חתכה את החזיר המבושל באופן קבוע כמו שצריך - המראה בהחלט היה מעניין, אבל זה לא השפיע על הטעם.

זה בסדר, רדוסיה ואני נשתנה

ובכן, כאן והקרב נוצר

[נינל]

נינל, בדיוק הנוף אינו זהה, חשבתי אולי סוד אחר. תודה על המתכון, בהחלט אעשה את זה!

[נינל]

נינל, בדיוק הסוג אינו זהה, חשבתי אולי איזה סוד אחר. תודה על המתכון, בהחלט אעשה את זה!

וזה יותר נוח לסחוב לכיוון הסיבים. ואז ללעוס, אם כי חזיר מבושל זה רך מאוד.

[נינל]

מתכון מעניין מאוד! נינל, מעניין, אבל כמה זמן לבשל בשטעבה?

[לרה -7]

לרה -7, בישלתי לפני כשנה, בנושא של שטיין, איפשהו בהודעות ויש, עד כמה שזכור לי, אחרי הטיגון פשוט שמתי את הבשר במצב וכמו שהוא תוכנת למשך 30 דקות, בישלתי כל כך הרבה, עובד עם תפרים רעננים על המסטיק, אמר שאתה יכול לנשוך את שפתייך. השאר אהבו את זה. אני חושב שצריך להתמקד בנתח בשר, כמה הוא סמיך, מה איכות הבשר וכו '.

[נינל]

נינל, תודה! אני בהחלט אנסה.