עוגת נפוליאון שכבתית "סיסי"

הבצק יצא דביק, אך הוא התאסף היטב לקולובוקים בעת חיתוך ואבקת קמח.

קיבלתי את אותו הבצק דביק, אבל הוא התגלגל בצורה די רגילה על קמח לנקניק, ואז לכדורים.
ויש לי חצי מהנורמה ולפחות סוכר בכלל. אותו התגלגל ללא בעיות

[וסטה]

וסטה, סבטלנה, גבינת הקוטג 'שלי היא כזו - יבשה ואלסטית.

פורסם ביום שישי 24 במרץ 2017 15:54

לוקסה, אוקסנה, בשעה אני המתכון, כפי שכתבה, ישן. בעבר לא היו חומרי תפיחה, נעשה שימוש פעיל בשתיית סודה. גם מאזני מטבח אלקטרוניים לא היו זמינים, כך שכמעט כל המתכונים הישנים הם בכוסות ובכפיות. הכוסות היו תה וניחוחות.

[/ ציטוט]

אם אתה מכין עוגות גבינה, האם הן צפות גם בידיים שלך?

זה תלוי באילו פרופורציות.
נפוליאון עשה הרבה, ובדרך כלל הכדורים צפופים מאוד, הם בקושי מתגלגלים, ולפי המתכון הזה מרחתי אותם יותר מגלגלתי אותם. יש לך כמעט פי 2 גבינת קוטג ', אז השאלה שלי עלתה.

נוסף ביום שישי 24 במרץ 2017 16:10

מאבק בקמח,

אבל זה התגלגל בצורה רגילה למדי על קמח

אז השאלה שלי היא כמה עוד קמח לקחת, כי באמת רציתי להוסיף קמח. במתכון כתוב, מפזרים הרבה קמח, מגלגלים היטב בקמח, אבל כמה?
ובכן, אני כל כך טיפש

[סבטלנה]

בדרך כלל הכדורים צפופים מאוד, הם בקושי מתגלגלים, ולפי המתכון הזה מרחתי אותם יותר מגלגלתי אותם.

סבטלנה, קיבלתי, אמנם בצק דביק, אך אלסטי למדי, מרודד במאמץ, אפילו פינות העוגה היו מכופפות מעט כשמרדדים. אני מסב את תשומת ליבך שיש לי חצי מנה, כלומר: 250 גרם גבינת קוטג '(חבילת גבינת קוטג' Piskarevsky), 2 ביצים (קטגוריה 1), 2 כוסות קמח (250 מ"ל) והורדתי את הסוכר ל -2 כפית. עם שקופית. סודה, קצת יותר מחצי כפית, מרווה בחומץ פעמיים.

ובכן, הנה אני מדווח:

זה כל כך טעים! רק היום היה לי אורח. גם הוא היה טעים כל כך. כל כך טעים שהוא לקח איתו את הקוסמאניששה הגדולה במנות יבשות.
אניה, תודה רבה על המתכון! זה בהחלט ישתרש איתי.
אגב, שמתי את הסוכר בדיוק לפי המתכון. איש מאלה שאכלו את העוגה לא מצא אותה מתוקה מדי. טעם מאוזן מאוד.

[גאלה 10.]

גאלה 10., פראלה! הסוכר בעוגה הוא הביגי!

[אוקסנוצ'קה]

אוקסנוצ'קה, לטעם ולצבע ... הכנתי את העוגות כמעט לגמרי ללא סוכר והיה לי מספיק מתיקות, אפשר אפילו להפחית מעט את הסוכר בקרם, אבל אלה ההרגלים שלי, במשפחה שלנו הכל לא מלוח ולא מתוק, הבנים שלי כבר רגילים ל"קוקי "של אמא, ומבחינתם האוכל הרגיל מלוח ומתוק מדי, במיוחד עבור הבן

עכשיו מדדתי את קוטר קצוות המתכת החדים של מכסי הזכוכית שלי. מתברר שהכנתי נפוליאון בקוטר 21.5 ס"מ, מכסים אחרים בקוטר 19.5 ס"מ ו- 16 ס"מ. מה, לפעמים צריך לתת נפוליאון לשתי משפחות, ואז האפשרות של שתי עוגות בקוטר של 16 ס"מ כל אחד מתאים למדי. על תבנית האפייה שלי, שני עיגולים של 16 ס"מ יתאימו בקלות להתגלגל ולחתוך בפער מהקצה ובין העוגות. ועל תבנית האפייה "האמריקאית" קל יותר לעשות זאת, יש לה אורך משטח עבודה של 42 ס"מ, ואופה עליה, בשל העובדה שהיא אלומיניום, היא מהירה עוד יותר. (מתוך תאוות בצע קניתי עד ארבעה "אמריקאים", אבל כמה זה נוח לאפות ולהקפיא.) לכן ניתן להאיץ את תהליך אפיית העוגות.

טקס, אספתי את העקמומיות שלי!
הבן שלי ילל והתפתל כל הזמן שהקצפתי את השמנת ואספתי את העוגה, לא יכולתי להתרכז ...המיקסר לא לקח את השמנת שלי - מרחתי אותו בלי הקצפה - זה נראה מרובד, אבל אני יודע שליחידה לא היה מספיק כוח לנפח כזה. אבל יצא טעים - פשוט תמותה! עם טעם של גלידה! הוספתי שמנת חמוצה לחלב ומעט מלח. שווה להשרות. אחרי שעה אני אכניס אותו למקרר למשך הלילה גזור מחר.
על העוגות: מגולגל דק מאוד, 1 מ"מ ישר! החלק בצורה מושלמת על יריעת טפלון מצופה אבק. אבל תאנים הייתי מגלגל את זה על השולחן. לקחתי מעגל בצק ישר עם הידיים והלכתי לנסיכה. ואכן, העוגות הפכו אדומות מהר מאוד. התברר 16 עוגות מלאות ו -3 שאריות קטנות.

[MariV]

MariV, אוליה, תודה שתיארת בפירוט כה רב והראית כיצד עבדה עם המבחן, אולי מישהו ייקח אותה לסיפון. אני מגלגל את העוגות האלה רק על ידי אבק של פני השולחן ועוגות בקמח, אבל העוגה שלך חתוכה דומה מאוד לשלי. גאלה 10., גליה, תודה! אני מאוד שמח שכולם אהבו את העוגה
היום גם אפיתי חצי מהקצב וצילמתי כמה תמונות במהלך ההכנה, רציתי לפרסם את זה עכשיו, אבל איכשהו אני לא יכול להעביר את התמונה מהטלפון לטאבלט. מחר אבקש מהילדים עזרה.

נוסף יום שבת 25 במרץ 2017 01:18

מנדרייק לודמילה, לודה, תודה שהכנת את העוגה ובאת עם הדוח! נכון מאוד ששיניתי אותו כדי להתאים לטעמי, והראיתי שהמתכון מאוד ניתן לשינויים ונשאר טעים.
טרישיה, נסטיה, מחר נציג את התוצאות שלנו יחד. גרמת לי להתעניין בקרם שלך.

נוסף יום שבת 25 במרץ 2017 01:29

מוּקרָם, אליה, השתמשתי בטיפ שלך עם המכסה, אבל לא לפני האפייה, אלא אחרי, כי העוגה הראשונה שחתכתי לפני האפייה פחתה מעט בגודלה במהלך האפייה. אחר הצהריים אראה לך תמונה עם ההבדל בקוטר.

איזה פלאש מוב כיף עם המאפים של נפוליאון התברר שהוא! רק בלש, פרטים מעניינים נחשפים. אני מצפה להמשיך!

[וסטה]

וסטה, סבטה, היום הכנתי שוב את סיסי ושקלתי הכל במיוחד בשבילך. בצק: קמח - 300 גרם, סוכר - 200 גרם, 2 ביצים 1 חתול, גבינת קוטג '- 250 גרם, סודה - 0.5 + 0.25 כפית. מרווה בחומץ - 1 קינוח. l. קיבלתי 880 גרם של בצק מוכן, הוא היה, כמו תמיד, דביק (בלי לאבק בקמח), אבל בקמח - מאוד גמיש. מחולק ל 8 כדורים של 110 גרם. מתגלגלים דק מאוד מ -1 ל -1.5 מ"מ. בעת הגלגול השתמשתי בעוד 60 גרם קמח. אני אפרסם את התמונות בהמשך. נראה כאילו גבינת הקוטג 'שלך הייתה רטובה או שהביצה הייתה גדולה, או שעשית טעות במרכיב כלשהו, ​​הבצק לא יכול להיות כך שהוא לא מתגלגל, אלא מתפשט עם החזרה המדויקת של המתכון.

[אנה]

אנה, תודה רבה לך!
קניתי גבינת קוטג 'במשקל 18%, ביצים מהקטגוריה הראשונה, הן לא גדולות.
בפעם הבאה שאנסה להכין אותה עם גבינת קוטג 'גרגרית, בהחלט אכתוב מה קרה.

אניה, איזה קוטר אתה מתגלגל? לנסיכה של 30 ס"מ? נראה לי שאנשים רבים עושים זאת בקוטר קטן בהרבה, כך שהעוגות שלהם עבות, ושלך דקות. הם מתנהגים אחרת בהרכבה, וכנראה משקפים את הטעם - הם ספוגים אחרת.

[לגה]

לגה, אוליה, לילה טוב! היום מדדתי 300 גרם קמח - 2 כוסות מתחת לסכין, ולא שברתי את גבינת הקוטג 'עם בלנדר, כך שהעוגות היו בקוטר 27-28 ס"מ. לפגישה לקחתי קמח עם שקופית, גבינת קוטג 'קצוצה, היה עוד קצת בצק ועוגות - 30 ס"מ.
אני מכבה הכל, אני כבר נרדם.

[מושלם בשבילי]

בנות, אני עם הדיווח.

מה אני יכול לומר ... עם כל הפגמים והסטיות הבלתי רצוניות שלי מהמתכון, התברר מושלם בשבילי ובעלי נפוליאון.
כפי שציפיתי, השמנת החמוצה ומעט המלח בקרם ובעוגות היו הלבנים החסרות לשילוב הטעמים המושלם.

לפי תהליך. בבדיקה שיניתי רק דבר אחד: החלפתי את הסודה והחומץ ל -3 / 4 שקית אבקת אפייה של ד"ר אטקר תמורת 500 גרם קמח.
לא גלגלתי את נקניקיית הבצק, קמצצתי את הבצק, שטפתי אותו בקמח, שקלתי 100 גרם וסיבבתי את הלחמניה ושוב שטפתי אותה בקמח.
התגלגל בשביל. יום קר, אחד אחד מוציא מהמקרר, בעובי 1 מ"מ.
עשיתי את זה על יריעת טפלון, אבקתי מקמח.הבצק התגלגל בצורה מושלמת, כמעט ולא נדבק לשום דבר.

סליחה על הבלגן בתצלום - צילמתי בין העוגות, בזמן.

התגלגלתי, ואז חתכתי את האי סדרים, חתכתי מעגל לדיא. 27 ס"מ.
אפיתי ממש בפרינסצקה בלי נייר ושטיחים, העברתי עיגולי בצק ביד - הם לא נדבקו. הקפד לנקר לעתים קרובות מאוד עם מזלג.

פטרוזיליה יצאה עם שמנת. סהרה שמה חצי כוס פחות. לקחתי 600 מ"ל חלב, 600 מ"ל שמנת חמוצה 15%, 500 גרם שזיפים. שמנים, בהכרח מלח, 7 כפות. l. קמח + 1 כף. l. עמילן תירס מעט אחר כך, כשראיתי שהוא מימי.
בישלתי חלב וג'לי שמנת חמוצה עם מלח. מקציפים את החמאה עם סוכר. ולא יכולתי לנצח את הראשון עם השני כמו שצריך - המיקסר שלי מיועד להקצפת ליטר 1 עם חלק עליון, אך לא כמעט 2 ליטר מהתערובת. הייתי קצת נסער, כמובן. ואז ניסיתי את התערובת. וזה היה כמו גלידת שמנת סופר-דופרית עם החמיצות הקלה ביותר! לא פלא שהוספתי שמנת חמוצה!

ואז קיררתי מעט את הקרם השכבתי והתחלתי לאסוף את העוגה.
מרחתי את העוגה בעובי וחיכיתי 5 דקות עד שחלק מהקרם ייספג, פחדתי שאם אלחץ עליה מבעוד מועד, כל הקרם ייסחט החוצה. והיא צדקה שהיא לא מיהרה ללחוץ. כלומר, בהתחלה פשוט ריסקתי מעט את העוגות, ציפיתי אותן, והשאירתי כל אחת עליונה למשך 5 דקות. כן, זה לקח זמן לא מבוטל, אבל רק 2 כפות יצאו מהעוגה כולה לצלחת שלי. l. שמנת, השאר נתפסו ואז נספגו.
השארתי את העוגה הלא דחוסה על 17 גרם במטבח במשך שלוש שעות. רק אז פוזרו מלמעלה פירור מהעוגה + צנוברים טחונים + קליפות טחונות מהתפוחים הריחניים שלהם. הפירורים התנפחו מהקרם, החמיצות התבטאה יותר וקישטה מאוד את סיסי!
היא עזבה אותו בלי ללחוץ עוד שעה ורק אז, שוב מפזרת בפירורים קרומים של אגוז תפוחים, מכוסה בקרש חיתוך, הניחה כמה פחיות עם ריקים מעל ובמקרר למשך הלילה.
בבוקר בעלי ואני אכלנו חתיכת עוגת יוקרה!


הנה חתך.


הנה חתיכה.


הנה מבט מקרוב.


נכון, כשחתכתי אותו ציפיתי שיהיה מחץ מתחת לסכין (לא האמנתי שזה יסתדר עד הסוף, חשבתי שדפקתי את הקרם), אבל הסכין נכנסה לעוגה כמו חמאה! ...

הבעל עדיין בהלם תרבותי: בדרך כלל הוא נתקל בנפוליאון השמן והיבש, והנה! : וואו: והחמיצות והשמנת של הגלידה, והטעם הקל של גבינת קוטג '... עוגות רכות ולחות, שביניהן לא רואים סוג של קרם, אבל הן נאכלות גם בלי תה! הוא התרשם גם ממספר העוגות ומגובה העוגה. הבעל פשוט גרר, מפריד בכף עוד חתיכה גבוהה ושכבתית, מתבונן בו, שבבי פסים ושמנוניים, שוכב על צלוחית

בחיים לא יכולתי לדמיין שאאפה עוגה מסוג נפוליאון! נזכרתי בייסורי הילדות והאם, כשהיא גלגלה ואפתה עוגות, נדרתי לעצמי נדר שלעולם לא אעשה את זה ...
אניה, יקר! תודה ששיתפת את המתכון ופיתית אותי להתנסות! עוגה נפוליאון סיסי התגלה כמושלם פשוט !!!!

[נסטנקה]

נסטנקה, קראתי את הדו"ח שלך ושוב רציתי לאפות את העוגה הזו, אבל מה שעוצר אותי זה שבכפר יש לי רק HP ותבנית פלא חשמלית לאפייה, האם אני באמת צריך לקנות נסיכה ... זו סוג של מארב, מספר הגאדג'טים כבר עולה על האפשרויות המשטחים החופשיים שלי ... אני אחשוב מה לעשות ...

[מוּקרָם]

בתולה, אני מביא לך, כפי שזה נראה לי, דוח מפורט על הכנת "סיסי".
לבצק בגרמים: גבינת קוטג '- 250 גרם, קמח - 300 גרם (2 כוסות פנים עם שפה מתחת לסכין), ביצים חתול ראשון. - 2 יח ', סוכר - 200 גרם,
סודה - 0.75 כפית, חומץ תפוחים - 1 ד"ל.
בישלתי ושקלתי את כל מרכיבי הבצק, קפצתי הכל לקערה, ערבבתי במהירות עם כף.
התברר שזה בצק דביק מאוד עם גרגרי גבינת קוטג ', כי לא היה לי זמן (מיהרתי לעבוד). אך אינך עושה זאת אם אין לך עדיין ניסיון לגלגל עוגות דקות. אחרי הכל, אם לא מפזרים את הגושים האלה בקמח משני הצדדים בזמן, העוגה תישבר. בלי לחלק את הבצק לחלקים, הידקתי את הקערה עם סרט (היה כבר צורך לרוץ) והשארתי להבשיל עד הערב.


בערב, בקושי (מאוד דביק), היא זרקה את הבצק על השולחן, פיזרה קמח ואספה אותו בכדור. אבק בקמח, הבצק מתנהג נהדר. חילקתי אותו ל 8 חלקים של 110 גרם כל אחד והתחלתי לרדד את העוגות (בסך הכל יצאו 880 גרם בצק מכל סט המוצרים)
היא טבלה כדור בצק בקמח ומתחה אותו מעט באצבעותיה ואז גלגלה אותו בעזרת מערוך במעגל והפכה את ה"לביבה "בהדרגה לקוטר 27-28 ס"מ. החלטתי לחתוך את עוגה ראשונה עם מכסה, כייעוץ מוּקרָם , לפני האפייה, אך הוא ירד מאוד בקוטר במהלך האפייה. בדקו את עובי הגליל. חתכתי את שאר העוגות מיד לאחר האפייה, כמו MariV., בשיטה "מעגל ידיים מיומנות". ככה הם נראים אחרי גלגול, אתה רק צריך לקצץ את זה קצת.
אפיתי אותו בתנור הפיצה של פרינססקה, למשך עוגה אחת למשך כ -4 דקות, הפכתי אותה, אבל עם שטיח אני חושב שאי אפשר להפוך אותה. לא כדאי לאפות יותר מדי, העוגות יהיו יבשות, ספוגות בצורה גרועה, התמקדו בחום הכיריים שלכם.

אלה שאריות מיובשות של עוגות מוכנות ושאריות מגולגלות מהעוגה הראשונה. זה ההבדל בין העוגות עם זמני זמירה שונים.
העוגות היו מוכנות, אך התברר כי אין חלב וחמאה בבית. הייתי צריך ללכת לחנות בשעה 22:00!
לקרם: הפעם לקחתי קצת יותר חלב - 600 מ"ל, 60 גרם (3 כפות ל 'עם שקף) קמח, 100 גרם סוכר, 200 גרם סל. חמאה ושקית ונילין. בישלתי קמח עם חלב, כמתואר במתכון, ככה זה נראה. בזמן האמבטיה, קרם השמנת של הקרם התקרר במים קרים, מה שנקרא. "לועזת חלב", ערבבתי חמאה וסוכר, שפשפתי בכף וטחינה את שאריות הקירור מהעוגות במטחנת קפה. ואז שילבה "ג'לי חלב" וחמאה עם סוכר באמצעות בלנדר. הקרם מתגלה כשופע וסמיך מספיק, לא צף.
נתחיל להרכיב. אין לי מעמד לעוגה, אז אני עושה את זה על כיסוי הפוך מתבנית זכוכית, זה נוח לי כשקצה התחתון של העוגה גבוה מעט מהמישור עליו אני אוספת. מרחתי 2 כפות קרם נדיבות על העוגה ומפיצה על העוגה. אני מכסה בעוגה הבאה, לוחץ אותה קלות לתחתית ושוב - 2 ליטר. שמנת וכן הלאה. אז אני חוזר על כך, עד שכל הנחות של העוגות, אני מצפה את החלק העליון והדפנות בשאר הקרם ומפזרים פירורים. וזו עוגה מוכנה "סיסי". אני משאיר אותו על השולחן מתחת לאגן הגדול עד הבוקר. בבוקר, כמובן, מיד חתכתי לעצמי חתיכה לקפה. תתפעל מהחתך שלו. [רוחב תמונה = 180
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/105334/_18.jpg]

התברר, כתמיד, טעים ונימוח מאוד (העוגות הצליחו להשרות ו"להיצמד "בין לילה.
מבשלים ונהנים מדברים ביתיים!

פורסם ביום שבת 25 במרץ 2017 17:52

טרישיה, נסטנקה, כמה אתה מגניב וטעים! ותמונות - תוכלו לבלוע את הלשון! תודה על דיווח מעולה שכזה!
בזמן שהתנפפתי על הפרטים שלי, כבר ציירת הכל ואיך! ילדה חכמה! אולי אבקש ממך לערוך תוכנית חינוכית בנושא גאדג'טים.
מנדרייק לודמילה, לודוצ'קה, אתה עדיין מפקפק בצורך של נסיכה בארץ?! היא עובדת איתי אפילו בעיר

[טרישיה]

טרישיה, נסטיה, איזה גבר נאה!

5. איבנובנה, אנהמעניין להסתכל על סקירת המחבר המפורט!

היום הכנתי יותר מגבינת הקוטג 'שנרכשה מהמחצית השנייה בכפר - היא עומדת במקרר עד הבוקר, ספוגה. והיא אפילו ביקשה מבעלה שיצלם את הסרטון - כשאני מרדדת אותו בלי קמח וגוזרת אותו אחרי האפייה. אבל אני בספק אם לפרסם את זה כאן או מה?

[אנה]

אנה, תודה על המתכון ודו"ח מפורט כל כך. עדיין יש לי שאלה אחת - כמה זמן העוגה נאפת בנסיכה והאם צריך להפוך אותה?
טרישיה, נסטיה, כבר הערצתי בטמקה אחרת, אבל גם כאן אני לא יכול לרסן את עצמי, העוגה יוצאת דופן! מאוד מעורר תיאבון ויפה!

[אנה]

אנה, כבר קניתי הכל למתכון! אני אנסה!

[מרוסיה]

אבל אני בספק אם לפרסם את זה כאן או מה?

אוליה, מדוע אתה בספק, פרוש את גרסת הגלגול שלך. מישהו אולי יאסוף וישתמש בזה במקרים אחרים.כאשר התהליך כולו מוצג בבירור, קל יותר לתפוס ויש פחות טעויות.
מרוסיה, תודה על תשומת הלב למתכון. הוספתי תשובות לשאלותיך בדו"ח.
שורפנית, מרינה, בהצלחה ואני מצפה לרושמים.

[טרישיה]

בנות איזה עוגות יפות יש לך!
טרישיה, אנסטסיה, ומה כל כך יפה על מגש, קישוט פרחים? ובכן, פשוט טבע דומם!
5. איבנובנה, אנה, תודה על המתכון וכיתת אמן מפורטת. אז מאוד ברור ומובן. תודה מיוחדת על התרגום לגרמים.
ראיתי מספיק מהיופי שלך ותן לך לעצמך ליצור גם! ואז הם מקניטים בצורה טעימה, רכה! ובכן, לא יכולתי להתאפק! יש לי חצי מנה של 8 עוגות. המוצר המוגמר הוא בקוטר 27 ס"מ. רק לגבי השמנת שהכנתי שאלה במונחים של 700 מ"ל חלב, היה מספיק שמנת, טעם גלידה טעים, השאלה היא בריכוז מסת החלב והחלב, כשהוא התקרר ואחרי המקרר, חתיכת מונוליט שלמה הייתה ישרה, הפרדתי אותה בהדרגה, אפשר לומר, חתכתי אותה והוספתי בחמאה מוקצפת, זה עבד. אבל ספקות לא עוזבים, אולי שמתי הרבה קמח?

[11. אווה]

11. אווה, הכלאיזו עוגה לבנה! כדור שלג ישר)).

בתצלום יש לי פרחים מיובשים של תה איבן, צנוברים ואגוזי מלך.

[טרישיה]

טרישיה, אנסטסיה, תודה. אהה מובן, צבעים יפים ורוויים! עיצוב מקורי! אני אוהב את זה כשזה יפה, העין שמחה, אם כי אני בעצמי לא כל כך טובה בזה.

[11. אווה]

11. אווה, אללה, תודה על הדיווח עם התמונה! אמיתי "סיסי"! האם החלק של הקלפה רטוב? ובכן, כנראה שיש להוסיף מעט פחות קמח בפעם הבאה אם ​​היה קשה לנצח. למעשה זה לא ישפיע בשום צורה על הטעם, אלא רק יתפוס חזק יותר במקרר.

[5. איבנובנה]

5. איבנובנה, אנה, כן אני רק "בשביל" פעם נוספת להתאמן, אתה צודק לחלוטין לא השפיע על הטעם, שמנת טעימה מאוד, היה טעים לי !!! בפעם הבאה אשתמש בפחות קמח. תודה!

עשיתי את זה אתמול, הם כבר אוכלים את זה. עשה את זה עדין יותר

כלומר, הקרם היה מעט דק יותר ונמרח בנדיבות רבה יותר.

ערימת עוגות אפויות


הם אמרו שהם אוהבים יותר את האפשרות הראשונה. זה היה כשהיה יבשה יותר. אבל זו הייתה הדרך היחידה שהם יכולים. שמתי את החלק השלישי, הנכדה צילמה את הסרטון כמו לישה של הבצק.

אוליה, תודה על הסרטון! מעניין מאוד. הכל בדיוק הפוך ממה שעשיתי, והתוצאה זהה.

גליה! חתכתי את הבצק גם לפני האפייה - אבל בזמן שהעברתי אותו ליצרנית הפיצה ובעוד העוגה נאפתה, הטתי אותו מעט.

בנסיכה, כמובן, האפייה עוברת מהר יותר מאשר בעשב.

[אולגה]

אולגה, ותודה ממני! אנסה שוב בצורה כזו, אהבתי במיוחד את הרעיון עם כפפות. אני מרדד כל הזמן בצק שמרים בכפפות, אבל אז שכחתי.

לנה, כן, קל יותר לעבוד עם הבצק עם כפפות, במיוחד אם משמנים אותו מעט בשמן.

[אולגה]

אולגה, תודה לך סרטון מאוד נחוץ, כי לא בכדי נאמר שעדיף לראות פעם אחת ובכן, זה גם מאוד שימושי להקשיב להערות על התהליך, אהבתי מאוד את "djik-djik-djik שלך "זוכר במילה

[מרוסיה]

מרוסיה, כן? אני שמח ל!

[MariV]

MariV, אוליה, תודה! עכשיו מי שהפחיד אותו גלגול והעברת עוגות דקות יעשה זאת באומץ.

ובכן, הנה הדיווח שלי! אהבתי את זה מאוד! טעם מתוק ורווי, קרמי. אפוי בנסיכה. היה מספיק זמן לגלגל את העוגה הבאה, בזמן שהראשונה טוגנה))) אני מרוצה מהתוצאה, לא אשנה שום דבר במתכון

עשיתי חצי מהנורמה - 9 עוגות, קוטר 24 ס"מ.

[שורפנית]

שורפנית, מרינוצ'קה, תודה! אני מאוד שמחה שהכל הסתדר ושהמתכון מצא חן בעיני
היום בעבודה פיניתי את החבר'ה בקפה, הם גם מאוד אהבו את זה.

נוסף יום שני 27 במרץ 2017 20:24

טיומנוצ'קה, תודה ששמת לב למתכון! בואו לחלוק את רשמיכם כשאתם מבשלים.

[אנה]

אנה, היום אני מכינה 100 גרם גבינת קוטג ', אני רוצה להסתיר אותה במוס)))
הסתרתי את זה במוס)))

[מרינה]

מרינה, אוי זה משהו מעניין יתברר.ומעולם לא בישלתי עוגות מוס ואף לא בדקתי את נושאן. אצטרך ללכת לשאול מה המארחות עושות שם.

[5. איבנובנה]

5. איבנובנה, אניה, תודה על המתכון, מוצלח מאוד, עשתה הכל לפי המתכון שלך בדיוק, לא פשוט, טעים. נהגתי לאפות עוגות אצל הנסיכה.

[5. איבנובנה]

5. איבנובנה, אנצ'קה, ואם לא נסיכה, אז איך לאפות בתנור?

[אביב]

אביב, הלן, תודה שאת בוטחת במתכון ושיתפת את דעתך. אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון. פקי ותשמח את עצמך ואת יקיריכם בממתקים תוצרת בית

באבא נאטה, נטשה, כרגיל אתה אופה את כל השאר. דאגו שהעוגות לא יהיו חמות מדי, הן צריכות להיות קלות ורכות (בעודן חמות) ורק לייבש את הגזריחות כך שיהיה קל יותר לטחון לפירורים. הקפידו לנקר במזלג כדי לא להתנפח ולעוות יותר מדי. בהצלחה!

אניה, תודה, ההודעה תסתיים, אני בהחלט אאפה אותה.

נטשה, לפני האפייה, תסתכל בעמוד מספר 6, פרסמתי שם דוח מפורט עם צילומים על הכנת העוגה.

[אנה]

אנה, החביא אותו במוס. בישלתי עבור 100 גרם גבינת קוטג ', ושמנת עבור 500 מ"ל חלב. הלילה עמד ספוג, גדל בקוטרו ב -1 ס"מ. בבוקר חתכתי אותו והסתתרתי במוס עם שוקולד לבן.

אז זו עוגה אחרת.

[מרינה]

מרינה, ולצלם את החיתוך, אחרת לא ברור איך הסתירתי את זה, אבל הסבירו את הטכנולוגיה, אחרת כולנו נישאר ערים בלילה, תוהים איך לעשות נס כזה

[מרינה]

הסתרתי את זה במוס.

אחרת כולנו נישאר ערים בלילה ותוהים כיצד לעשות נס כזה

מרינה, כן-כן-כן, פרוש דוח מפורט עכשיו. זה היה מבוסס על זה וזה, אני עשיתי את זה, והכי חשוב - צילום של רשמי החיתוך והטעם מהשילוב של סוגי העוגות האלה.

[שורפנית]

שורפנית, איזו עוגה יפה קיבלת. והגזירה ??? לפחות תראה ...

ובכן, אני כותב. לב העוגה שהתקבלה הוא סיסי. מיוצר על פי מתכון ל 100 גרם גבינת קוטג '. וקרם ל -400 מ"ל חלב. אפוי ושכבות. עזבו את הלילה להספגה. בבוקר חתכתי את העודפים לאורך הקצה, כי העוגה הפכה לקוטרה גדולה יותר ולא תתאים לתבנית. ואז היא הקציפה 200 מ"ל שמנת, הוסיפה להם 4 גרם ג'לטין תפוף ו- 200 גרם שוקולד לבן מומס. היא ערבבה הכל ושפכה מחצית מהתערובת לתבנית סיליקון. והיא העמידה שם ריק מוכן ורבדים מנז'נקה. שמתי את הקרם שנותר בשקית מאפה והלכתי לאורך הצד כך שכל החללים התמלאו במוס. ובמקפיא למשך 8 שעות. אחרי 8 שעות היא הוציאה אותו וכיסתה. בשל העובדה שהסיסי עמדה בלילה והשרה את העוגה לא התפוצצה, ובגללה דאגתי. ובכן זה הכל! 😊
רק בנות החותך לא יהיו - הכנתי עוגה בכל ליבי למתנה))) אני חושבת שאחזור עליה ואז בהחלט אביא את החותכן!
אהבתי את השילוב של מוס וסיסי! סיסי וכך הטעם של גלידה פלוס שוקולד לבן. מוסה היה רק ​​קצת כדי לתת צורה.